Opcije za zimsko berbu zrelih i zelenih rajčica u arsenalu svake domaćice su puno. Kiselo, slane rajčice, razlikuju se u salatama, obrađene za adzhika i sok. Marinirana rajčica u zimi tradicionalnih ruskih jela: oni su hranjeni na meso, bilo ukras, a samo kao predjelo za odmor blagdan. Nije teško kuhati takvo jelo, uz pravi pristup i podebljivu odluku moguće je postići izvrstan rezultat i jedinstven ukus za ukiseljenu rajčicu.
Marinirane rajčice za zimu: ukusna, tako da lizat prstima!
Marinirane rajčice, kuhane po različitim receptima, razlikuju se ne samo po ukusu, već i po stupnju witicizma, slatkiša i bilješki okusa. Rajčice kuhane s dodatkom meda u slanoj vodi, sa stajališta iskusnih domaćica, tako su ukusne da "samo lizati prstima", zadržavajući maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina.
Da biste dobili marinirani "med" snack, trebat će vam sastojci:
- nekoliko kilograma čvrste zrelih rajčica;
- 2 glava češnjaka;
- 180 grama meda;
- 60 grama octa;
- 60 grama soli;
- kopar, list hrena, crni ribiz.
Napravite slatku i kiselu rajčicu s češnjaka iznutra je jednostavno, trebali biste slijediti samo određeni slijed kuhanja:
- Povrće temeljito oprati, izrezati područje peduncle. U rezultirajućoj ruci, stavite jedan češanj češnjaka na rajčicu.
- Isperite i ispustite kuglice vode i začini, stavite u pripremljeni sterilni spremnik.
- Lagano napunite posude s povrćem, prekrivajte poklopce.
- U tri litre tekućine otopiti sve sastojke za marinadu, uključujući ocat, staviti u kuhanje, pažljivo preliti salamuri u staklenke.
- Dopuštaju da stoji četvrt sata, nakon čega se slanoj vodi isprazni i postupak se ponovi.
- Nakon trećeg punjenja, snack može biti valjan i omotan za hlađenje.
Ukusna priprema je spremna za uporabu u tjedan dana, ali zadržava dobar ukus i korisne kvalitete tijekom cijele zime.
Rajčice za zimu na receptu moje majke bez octa (video)
Ukiseljene rajčice za zimu
U toplom ljetnom vremenu ne postoji uvijek dovoljno vremena za pokuse s konzerviranjem: žetva se brzo sazrijeva, potrebna je brza obrada. U takvim će slučajevima pomoć brze pripreme zimskog snacka pomoći. Vrijeme takav recept ne zahtijeva mnogo, ali kvaliteta okusa gotovog proizvoda nije niža od složenih receptnih opcija.
Prije početka mariniranja pripremite sterilne posude i glavne sastojke:
- nekoliko kilograma guste rajčice;
- 15 loblica češnjaka;
- 45 grama šećera;
- 20 grama soli;
- malu žlicu octene suštine.
Posude u kojima će se marinirati povrće pažljivo se isperu i steriliziraju unaprijed.
- Rajčice su oprane, probijene čačkalicom na području pedikula. Češnjak je oguljen, slomljen na kriške.
- Češnjak se napuni u spremniku, a pažljivo pripremljeno povrće se uredno smješta na vrh.
- Stavite sadržaj kante s kipućom vodom, ostavite 20 minuta.
- Ispustite tekućinu, dodajte sastojke za marinadu, nakon ključanja dodajte suštinu.
- Napunite slanom rajčicom, pecite.
Ovaj snack savršeno je sačuvan dugo na hladnom mjestu.
Marinirane rajčice za zimu s češnjakom: jednostavan recept
Gotovo svaki recept za ukiseljene rajčice sadrži češnjak, Ovaj sastojak daje poseban okus i miris povrćem, ali ima recepata s češnjakom, gdje se njegova prisutnost osjeća posebno
Glavne komponente receptora takvog soljenja su:
- 2 kilograma jakih rajčica;
- mali komad vruće paprike;
- 9 češnjaka od češnjaka;
- 50 grama soli;
- zeleni okus;
- 3 tablete acetilsalicilne kiseline.
Za naknadnu solju povrća pripremaju se sterilni spremnici i poklopci.
- Rajčice su temeljito oprane, malo sušene.
- Češnjak se čisti, isjeckan tanjurima, zelje se peru i sitno sjeckani nožem, gorak papar je izrezan na tanke prstenove.
- Češnjak, zelenilo i papar se stavljaju na dno pripremljenog spremnika. Napunite staklenke na polovicu rajčica, položite još jedan sloj začina i dodajte na vrh rajčice.
- Vrh s rajčicama prekrivenim ostalim začinima i biljem.
- Unesite sol i tablete acetilsalicilne kiseline, ulijte sadržaj kante vode, odmah se namota.
Za hlađenje obratka treba uzeti par dana, a zatim prenijeti u skladištenje u svim uvjetima.
Kako ukiseliti zelene rajčice
Priprema zelenih rajčica za zimu je jednostavan proces. CSpecifičnosti žetve takvog povrća je da imaju gorak okus, tako da začinski set i tehnologija trebaju biti takvi da eliminiraju nepotrebnu gorčinu.
Priprema snacka od neprobojnih rajčica sa sljedećim sastojcima:
- zelene rajčice;
- 60 grama soli;
- 50 grama šećera;
- 60 grama octa;
- začini, bilje.
Slijed pripreme:
- Rajčice su isprane, blanširane u kipućoj vodi tri minute, a zatim uronjene u hladnu vodu
- Na dnu pripremljenog sterilnog kontejnera nalazile su se začine i povrće češnjaka.
- Svaka paradajza probušena je čačkalicom u zoni peduncle, i stavljena u staklenku na vrh.
- Litra vode, šećera, soli kuhati salamuri, nakon što je vrenje dodati ocat, ulijte vruće marinade sadržaj limenke.
- Nakon četvrt sata, tekućina se isušuje i ponovo kuha. Nakon trećeg izlijevanja, rajčice su prevučene, okrenute.
Češnjak se može staviti više, ovaj spremnik za pripremu sastojaka neće pokvariti. Oni koji nemaju kontraindikacije za korištenje začinjene hrane, možete dodati malo gorke paprike.
Slane rajčice u litru
Neke kućanice vole pokriti slanu rajčicu u malim spremnicima: litre ili polutilarske posude. Takvi grickalice vrlo su prikladni za pohranu, a rajčice se jedu odmah nakon otvaranja, nemojte se održavati u hladnjaku.
Za ekonomične kiseli krastavci opskrbljeni su skupom sastojaka:
- pola kilograma zrelih rajčica;
- 30 grama soli;
- luk;
- 20 grama šećera;
- začini, bilje.
Slijed pripreme:
- U pripremljenim sterilnim spremnicima ulijte ocat, stavite mirodije, čistu rajčicu.
- Zeleni su položeni između rajčice.
- U litru tekućine, rastopite sol i šećer, ponesite kuhati, ispirajte vruće povrće.
- Sterilizirajte kontejnere četvrt sata, namjestite ih.
Nakon potpunog hlađenja, rajčice su spremne za upotrebu.
Marinirane rajčice s lukom
Kod kuće možete pripremiti slasno začinjene rajčice uz dodatak drugih povrća, pa čak i voća. Neobične osobine okusa odlikuju se rajčicama mariniranim lukom.
U tu svrhu posude se prvo pripremaju s komponentama:
- 2½ kg zrelih rajčica;
- 3 luk;
- 7 češnja češnjaka;
- 7 žlica šećera;
- četvrtina čaše octa;
- pola šalice biljnog ulja;
- 3 žlice soli;
- zelje, začini.
Recimo korak po korak:
- U pripremljenom sterilnom spremniku stavite mirodije, začinsko bilje, češnjake, maslac.
- Izrežite rajčicu na pola, sjeckajte luk u velike prstene.
- Postavite sloj povrća u posudu.
- U umaku od emajla umiješajte tekućinu sa sastojcima za slanu vodu, iskuhajte, ulijte sadržaj limenki.
- Sterilizirajte 20 minuta, namotajte, okrenite se da se ohladi.
Vrlo ukusna marinirana rajčica (video)
Svaki poznati način konzerviranja rajčice dobar je na svoj način. Nakon istovremenog zatvaranja nekoliko opcija, domaćica neće izgubiti i moći će zadovoljiti želje okusa svih članova obitelji i gostiju.
