Kako čuvati grah za zimu

Očuvanje graha za zimu može biti ne samo u zrnu, već i pods. Glavni aspekt žetve je pravi izbor sirovina. Bez obzira na to kako ćete očuvati grah, recept može uključivati ​​i crveno i bijelo. Konzervirana grah graha mora imati glatku, sjajnu kožu bez nedostataka. Ako ste odabrali šparoge, njezini mahuni trebali bi biti čvrsti, ne dulji od 10 cm. Njihova površina mora biti cjelina, zelena, svježa. Nakon kompetentnog odabira sirovina, možete započeti postupak konzerviranja kod kuće. Srećom, postoji mnogo recepata za ovo.

Očuvanje graha za zimu u vlastitom soku

proizvodi:

• 170 ml ulja;
• 1,5 kg graha;
• 1 kg žarulja;
• 1 tbsp. octena kiselina;
• 1 kg mrkve;
• klinčić;
• mljeveni papar;
• sol.

kuhanje:

1. Grah je važan za popunjavanje vode iz večeri. Ujutro isperite i kuhajte.
2. Luk i mrkva su očišćeni, moja. Žarulje rastresu slamku, prstenovi od mrkve.
3. U loncu, zagrijte ulje, umočite povrće i pecite četvrt sata na laganoj vatri.
4. U pripremljenom tijesto zalijte grah, grickajte 10 minuta.
5. Stablo obraditi s octenom kiselinom, začinima, solom.
6. Stavimo u limenke, steriliziramo 20 minuta, blizu.

Pohranjujemo na hladnom mjestu.

Marinirani ukiseljeni grah

proizvodi:

• 1 kg mahuna;
• 15 g. sol;
• 1,5 litara vode;
• 80 ml vinove loze.

kuhanje:

1. Temeljito operite mahune, izrežite savjete s obje strane, izrezajte na nekoliko identičnih dijelova.
2. Napunite mahune s kipućom vodom, ostavite 5 minuta. Šaljemo je u sito, napunimo ga ledenom vodom.
3. Oštro preklopite obradak s čistim posudama.
4. Izrađujemo slanu vodu. U kipućoj vodi stavimo sol, nekoliko minuta kuhanja, isključite je. Ulijte ocat, promiješajte.
5. Napunite posudu slanom vodom, pokrijte poklopce.
6. Banke s grahom sterilizirane su četvrt sata, složene.

Recepti za grah s povrćem za zimu

proizvodi:

• 1,2 kg luka;
• 1,2 kg slatke paprike;
• 1,5 kg rajčice;
• 1.2 kg mrkve;
• 6 tbsp. grah;
• 170 ml suncokretovog ulja;
• 120 gr. sol;
• crni mljeveni papar.

kuhanje:

1. Grah se fermentira u vodi cijelu noć. Ujutro ga isperemo, kuhamo dok nije spremna.
2. Pranje povrća, čisti smo. Rajčice se prelijevaju kipućom vodom, zatim s ledenom vodom i oguljene. Pripremljeno povrće izrezano na male kocke.
3. U tavi, ulijte ulje, stavite sve povrće i grah tamo i pecite na mirnoj vatri 1,5 sata. Da ne bi spali, važno je miješati.
4. Asortiman povrća je postavljen u unaprijed pripremljenim posudama, namotanima poput obične šalice.

Nakon hlađenja smo ga odložili za skladištenje.

Zrnati grah s zelenilom

proizvodi:

• 2 kg graha šparoga;
• hrpa kopra;
• hrpa peršina;
• 5 g. korijenska hrena;
• klinčić;
• cimeta;
• zrno papra.

Slanoj vodi (po litri tekućine):

• 30 gr. šećer;
• 30 ml 70% octa;
• 25 gr. sol.

kuhanje:

1. Moji mahuni, rezati repa, izrezali smo iste dužine kriške. Mi smo dousing s kipućom vodom.
2. Zelenilo sitno sjeckano. Korijen tri na reznom.
3. Na dnu staklenke ležimo mirodije, dodamo grah slojevitima, pospite zelenim površinama.
4. Kipuću vodu i šećer, kuhajte 15 minuta, dodajte octenu kiselinu.
5. U punjenim spremnicima napunite marinadu, sterilizirajte, zatvorite.

Bijela grah s rajčicama i zelenilom

proizvodi:

• 1 kg graha;
• par grozdova peršina;
• par grozdova kopra;
• 1,3 kg rajčice;
• sol;
• papar.

kuhanje:

1. Grah se upija najmanje 6 sati. Moje, kuhajte do pola spremne.
2. Rajčica tri na grater ili mljevenje u mljevenju mesa, sol, papar, kombiniraju s nasjeckanim biljem.
3. Ulijte smjesu rajčice u tavu, kuhajte na laganoj vatri oko četvrt sata.
4. Polovice graha raspršene su u limenke, napunjene rajčicom.
5. Sterilizirajte barem sat i pol.Razvalimo ga.

Grlić u rajčici

proizvodi:

• 1 čili papar;
• 1 kg mahunarki;
• 50 gr. sol;
• 30 gr. šećer;
• 2 kg rajčice;
• slatki papar;
• lisnato lišće.

kuhanje:

1. Grah se prelije preko noći, pranje ujutro.
2. Stavite grah u lonac vode, kuhajte na laganoj vatri s labavim začinima 30 minuta.
3. Rajčice su začepljene kipućom vodom, oguljene, zgnječene u miješalici ili mljevenju mesa.
4. Pire od rajčice pomiješano s grahoricama, podsalivaem, stavite začine i paprike. U tišini vatre, pomiješajte pola sata ispod poklopca. Nekoliko minuta prije nego što stavimo lovor.
5. Mi smo položili na obalama, blizu.

Grah s jagodicama za zimu

proizvodi:

• 1,3 kg mahunarki;
• ½ kg plave boje;
• 420 ml ulja;
• ½ kg slatkog papra;
• 50 ml 9% octa;
• 90 gr. sol;
• 3 litre soka od rajčice;
• 180 gr. šećer.

kuhanje:

1. Grah je prethodno namočen u vodi, ispran, kuhan do pola kuhane.
2. Stavili smo sok u posude, dodajte ulje, sol, saharim - kuhajte na četvrt sata.
3. Dodajte grah i kuhajte još 25 minuta.
4. Sisenkie mine, sjeckajte kocke srednje veličine, dodajte u tavu. Kuhamo još 15 minuta.
5. Papar se čisti, moje, izrezati u trake, pomiješane u ukupnu masu.
6. Dodajte ocat, kuhajte 15 minuta.
7. Stavili smo radni komad u sterilizirane staklenke i zatvorili ga.

Marinirani bijeli grah

proizvodi:

• 1,5 kg graha;
• 1,5 tbsp. l. mješavina talijanskih bilja;
• 1,5 litara vode;
• 45 ml 9% octene kiseline;
• ½ st. šećer;
• 30 gr. sol;
• slatki papar;
• crni papar;
• Laurel.

kuhanje:

1. Moje grah, zalijemo vodu cijelu noć. Za jutro, operite ponovo.
2. Kuhajte grah s lovorom, paprikom, biljem i solom 60 minuta.
3. Gotovo na kraju kuhanja, sol, šećer, ulijte octenu kiselinu.
4. Pripremljeni čisti i sterilizirani jar napunjeni kuhanim grahom, ulijte marinadu. Razvalimo ga.

Salata od povrća s grahom

proizvodi:

• 2 kg kupusa;
• 1 kg rajčice;
• 6 luk;
• 3 tbsp. suhi grah;
• 2 kg mladih tikvica;
• 6 slatke paprike;
• 60 grama. sol;
• 1,5 tbsp. šećer;
• 170 ml ulja;
• 1,5 tbsp. octena kiselina.

kuhanje:

1. Grah se natopi cijelu noć, pripremljen ujutro dok ne bude spreman.
2. Kupus je fino usitnio.
3. Papar se čisti, ispire, izreže u trake.
4. Sranje moje, izrezali smo istu slamu, kao i papar.
5. S paradajzom, gulimo ih od korijena i slomimo ih u mors.
6. Luk se čisti, fino usitnjene kocke.
7. Marinada. Pomiješajte biljno ulje sa šećerom i solom, dodajte ocat i sok od rajčice. Na minutu smo poslali na slabu vatru.
8. Na dnu velikog lonca ulijte marinadu, odozdo položite povrće u sljedeći red: kupus, patlidzan, papar, luk.
9. Ugasiti sat.30 minuta prije kraja gašenja stavite grah.
10. Stavili smo pripremljenu salatu na staklenke. Razvalimo ga.

Začinjeni grah

proizvodi:

• 250 gr. ohlađeni češnjak;
• 1 kg purana;
• 3 pikantna pekara;
• 50 gr. sol;
• rajčice.

kuhanje:

1. Čistimo grah i šaljemo ih u kipuću vodu. Izvadimo kad voda ponovo kuha. Smo cool.
2. Češnjak s paprom slomljen u miješalica ili samljeti u mljevenju mesa, sol.
3. Na dnu lonca stavili smo mješavinu paprike s češnjakom, rezati rajčice, grah.
4. Iznad imamo ugnjetavanje.
5. Mi smo uklonili kontejner tjedan dana na hladnom mjestu.

Za dugotrajno skladištenje tjedan dana kasnije se pakiraju na limenke, steriliziraju ih 20 minuta, namota ih.

Grah u umaku od rajčice za zimu (video)

To je tako jednostavno i jednostavno da zimi zatvarate grah i zadržite sve njegove korisne kvalitete. Koristeći takve pripreme tijekom zime bit će moguće pripremiti juhe, salate ili ih jednostavno poslužiti kao užinu.

Pogledajte videozapis: Ivana Posavec Krivec - domaći grah iz Zagrebačke županije (Travanj 2024).