Nisu svi domaćice vole prevariti s kvascem, kada je riječ o pripremi kolača. No, to je teško raspravljati s činjenicom da su role, koji koristi kvasac kulture, su ljepše i pite i kolači izaći ukusna. Kvasac tijesto kuhati kod kuće lakše nego na prvi pogled čini se. Slijedi nekoliko recepata, od kojih korak po korak pokazuje kako to učiniti.
Tijesto od kvasca za pite, pecivo i pite s bilo kojim punjenjem
Što će biti potrebno:
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- kvasac sublimacijom (može se zamijeniti živim) - 25 g;
- sol - 4 g;
- šećer - 80 g;
- maslac - 50 g;
- Mlijeko / sirutka / kefir - 0,35 l.
Ovaj recept je odličan za buns, pite i pite. Može koristiti mlijeko, kefir ili sirutku. Proizvodi su mekani, ukusni i lijepi. Pecite u pećnici.
Što učiniti:
- Zagrijte mlijeko / kefir / serum. U nju dodajte šećer i dodajte kvasac. Izvadite na jednu stranu četvrt sata.
- Pomiješajte prosijan brašno, sol s preostalim šećerom.
- Ulijte u smjesu brašna približavajući se kvasca (oni bi se trebali pojaviti pjenom). Dobro promiješajte. Dodajte maslac. Mijesiti tijesto.Ako je serija izrađena kombinacijom, tada više od 2 minute ne treba miješati. To će biti dovoljno.
- Pokrijte zdjelu s produženim filmom. Ostavite na stranu najmanje pola sata.
- Nakon tog vremena, tijesto je umijeno u zdjelu. Odvojite još pola sata.
- Tijesto će rasti vrlo brzo u veličini. Kao rezultat, to bi trebalo povećati trostruko.
- Kada je tijesto spremno, morate ga premjestiti iz zdjele na radnu površinu. Površina stola je bolje od prašine s brašnom.
- Ako želite peći kolač, onda morate napraviti sloj: utisnite ga u veličinu oblika pita. Zatim stavite probni otisak na sat vremena. Nakon tog mjesta na površini tijesta bilo kakva punila (punila mogu biti bilo). Pusti se otopiti još pola sata.
- Ako ćete peciti kolače ili pecivo, tada tijesto treba podijeliti na jednake dijelove. Oblikujte loptice. Izvadite na provjeru pola sata. Zatim pecite pite ili pecite, ili stavite kolač od kvasca i stavite ga na dokaz još pola sata.
Tijesto se može zamrznuti. Od zamrznutog proizvoda u hladnjaku, pečenje nije gore.
Cookie tijesto za prženje ulja
Što vam treba:
- brašno od najvišeg razreda - 0,9 kg;
- biljno ulje - 0,06 l;
- Velika jaja - 3 komada (žumanjci);
- suhi kvasac - 11 g;
- grijana voda - 0,2 l;
- šećer - 20 g;
- sol - 8 g.
Što učiniti:
- U dubokoj zdjeli, kombinirajte prosijan pšenično brašno, Olein, šećer, sol.
- U ovu smjesu ulijte čašu svježe kuhane vode.
- Temeljito izmiješajte tako da nema grudica. Ako postoji mješač, a zatim ga pomiješajte s mikserom pri maloj brzini.
- Spremna smjesa se ohladi.
- Kada se smjesa ohladi, ulijte čašu tople vode u nju.
- Potom vozite tri žumanjka.
- Izlijte vrećicu zamrzavanjem kvasca "Saf moment".
- Naposljetku dodajte 0,8 kg prosijanog brašna kroz sito.
- Tijesto, zaostaje za rukama, od kombiniranih sastojaka.
- Izvadite na topao vremensko razdoblje od pola sata do sat vremena. Bolje je održati najviše - jedan sat.
- Zatim, iz gotovog tijesta, oblikite patties. Punjenje može biti bilo što.
- Kada su svi kolači oblikovani, pokrenite postupak prženja. Za prženje potrebno je okretati, do svijetlo smeđe boje u vrelištu.
Tijesto na kefir za pite
Što će biti potrebno:
- kefir - 0,42 1;
- suhi kvasac - 15 g;
- šećer - 55 g;
- brašno od najvišeg razreda - 0,59 kg;
- sol - 10 g;
- jaje je velika - 2 kom.
Što učiniti:
- U duboku zdjelicu, ulijte malo toplo kefir. Kod vrućeg kefir kvasca se ne aktivira.
- Za spavanje u kefiru potrebna količina zamrzavanjem sušenog kvasca.
- Zatim dodajte šećer. Umiješajte smjesu kvasca.
- Vozite u mješavinu kokošjih jaja.
- Pretucajte sve sastojke u zdjelu. To možete učiniti s vilicom ili halo.
- Prosijite brašno. Ulijte 160 g u smjesu jaje-kefir. Trebali biste dobiti tekuću oparu. Pokrijte ga ručnikom natopljenom vodom.
- Stavite na stranu na hladnom mjestu četvrt sata.
- Kada vrijeme prođe, miris će biti nekoliko puta veći. Na površini će biti mjehurići. To znači da je kvasac aktiviran. Možete nastaviti s grickanjem.
- Dodajte ostatke brašna i određenu solnu sol u kuglu.
- Kukuruz mora biti prekriven komadićima žlice. Kada ulijte komad, temeljito zamijesite tijesto. Glavna stvar je da bude homogena.
- Nakon svih prethodnih koraka prekriti tijesto kvasca krpom.
- Pusti stajati pola sata.
- Tijekom tog vremena, tijesto će biti više nego nekoliko puta. Nakon toga se može umijati i oblikovati pite.
Na mlijeko
Što vam treba:
- prosijan brašno - 0,6 kg;
- mlijeko - 0,325 litara;
- kvasac suh ili svježi - 11 g / 44 g;
- šećer - 40 g;
- rafinirano biljno ulje - 0,1 kg;
- ili margarin - 0,1 kg;
- sol;
- jaje je veliko - 4 kom.
Što učiniti:
- Prva stvar koju trebaš napraviti je pripremiti žlicu za pečene pite. Lagano zagrijte mlijeko. Razrijedite kvasac u njemu.
- Dodajte 8 g šećera u masu mlijeko-kvasac.
- Dodaj malo brašna. Tijesto bi se trebalo pojaviti kao tekući kiselo vrhnje.
- U pravilu, čašica brašna ostavlja za žlicu. Potrebno je uliti u tanak kap. Prosijite brašno nužno. Tako ćete izbjeći grudice u testu.
- Izvadite žlicu na hladnom mjestu pola sata. Zato će se popeti.
- Spremnost gume određuje se stupnjem njegovog podizanja. Nakon maksimalnog porasta, to će se smanjiti. Na površini će se pojaviti tanke "bore".
- Nakon toga, morate kuhati pečenje za tijesto. Isprati jaja s šećerom. Pažljivo ih zamiješajte.
- Rastopiti u mikrovalnoj pećnici margarinu ili maslacu. Da se ohladi. Vruće može pokvariti pljuv.
- Pažljivo uliti kuhani kolač u žlicu.
- Zatim, uz kontinuirano miješanje, uvesti ostatak brašna.
- Svi pažljivo gnječite do ujednačenog stanja.
- U konačnici ulijte tekuće ulje u tijesto.
- Da to staviš. Ako je potrebno, možete dodati brašno. Nastavite dok se tijesto ne odmakne
- Premjestite tijesto u zdjelu.
- Stavite ga na toplo mjesto nekoliko sati. Ona će ustati.
- Nakon punog uspona testa, počnite rezati na komade, od kojih je svaka budućnost.
Punjenje može biti bilo koje: voće, meso, curd - ono što vam se sviđa.
Tijesto kiselo vrhnje i majoneza za pećnicu
Što će biti potrebno:
- šećer - 0,08 kg;
- sol - 8 g;
- kiselo vrhnje - 0,125 kg;
- majoneza - 0,125 kg;
- margarin - 0,1 kg;
- Oleina - 0,150 litara;
- sublimacijski kvasac - 11 g;
- mlijeko - 0,250 litara;
- brašno u / c - 1,1 kg;
- jaja velike - 5 kom.
Što učiniti:
- Mlijeko ulijte u metalni spremnik i zagrijte ga na peć kako bi se zagrijala.
- Ulijte u kvasac zamrzavanjem. Otpustite ih u potpunosti.
- Izlijte malo brašna.
- U zasebnom spremniku kroz sito kako bi raspršili brašno.
- Vozite u jajašcu.
- Dodajte kiselo vrhnje i majoneze. Sezona sa soli.
- Uvesti šećer, rastopljeni maslac i biljno ulje. Dobro promiješajte.
- Tu također ulazi mješavina mlijeka i kvasca. Zamijesite mekano tijesto.
- Prebacite ga u pripremljenu posudu ili posudu.
- Pokriti s gazom.
- Pričekajte da se tijesto prikladno jednom. Oslabiti.
- Da se približi ili odgovara drugi put.
- Onda širite tijesto u komade iste veličine i plijesni pite od njih.
Buni od takvog tijesta su ukusniji ako koristite šećerni prah na vrhu proizvoda.
Pripremite pečenje na temperaturi koja ne prelazi dopuštene standarde. I moramo se sjetiti da sve pećnice ne daju temperaturu koju pokazuju termometri. Prilikom pečenja peciva, ne ostavljajte pećnicu dugo bez nadzora. Bit će uvredljivo ako se pečenje spali ili spali.
Brzo kvasac tijesto (video)
Svaka ljubavnica, naravno, ima svoje tajne: što sastojke dodati da biste dobili najbolje tijesto. Netko ga priprema na vodi, netko na mlijeku ... Glavni zadatak je da to učinimo tako da je rezultat dobar pečenje. I nije važno koje vrste kvasca koristiti: od prešanih i sublimacijskih, pripremljen je savršeno tijesto, važno je uložiti u nju dušu, bez obzira na to koliko dugo to traje.
