Za kuhanje klasičnih tankih i velikih palačinki potrebna vam je određena vještina, a ne svaka ljubavnica ih okreće naopako. Ali mala pećnica palačinki je mnogo jednostavnija, lako se pretvaraju. Pozvani su kao panke, vrlo popularni u Americi.
Klasične recepte
Ako ste odjednom željeli nešto slatko, gosti su neočekivano stigli - uvijek možete napraviti pankake. Ove male palačinke mogu biti vrlo brzo napravljene, kefir ili mlijeko prikladni za tijesto.
Palače: recept za mlijeko
Palačinke su nevjerojatno bogate, zalijevaju se, možete ih poslužiti s marmeladom, kondenziranim mlijekom, medom, vrhnjem. Amerikanci vole jesti palačinke s javorovim sirupom ili maslacem od kikirikija.
Što vam treba:
- mlijeko 2, 5% - 430-450 ml;
- brašno - 370-430 g;
- medij za jaje - 3 kom .;
- granulirani šećer - 45-55 g;
- prašak za pečenje - 15 g;
- margarin za pečenje - 80-90 g;
- biljno ulje.
Kako kuhati:
- U jajima dodajte šećer i prstohvat soli.
- Polako uvesti mlijeko.
- Kombinirati brašno sa prašak, uliti u smjesu od jaja.
- Margarin se topi, super lagano, uliti u tijesto.
- Miješajte dok ne dobijete glatku - tijesto treba biti gusta, inače palačinke će biti raširena, ispasti stan i neukusan.
- Pećnica na vrčima je potrebna na vrućoj tavi s minimalnom količinom biljnog ulja, i to je bolje uopće bez nje.
Od ovog iznosa će biti 10-12 servings.
Umjesto praška za pecivo, možete upotrijebiti soda koja se gasi s ocem. Za ugodnu boju i okus, dodajte cimet, vanilin na tijesto.
Kako kuhati male palačinke na jogurtu
U tradicionalnom receptu koristi se samo mlijeko, ali palačinke su postale toliko popularne kod vlasnika različitih zemalja da su kuhane na kefiru, jogurtu.
Što vam treba:
- kefir - 220-240 ml;
- jaje je veliko;
- biljno ulje - 30 ml;
- brašno - 145-170 g;
- prašak za pečenje - 3-4 g;
- smeđi šećer - 35 g;
- sol, vanilin.
Kako kuhati:
- U velikom zdjelu, kombinirati sve labave sastojke, dobro promiješati suhim šipkom.
- U kefir na sobnoj temperaturi, dodajte jaje, maslac, dovedite smjesu do homogene konzistencije.
- Kefir masu prelijte u brašno, pomiješajte s umutnikom do glatkog, gustog tijesta.
- Pecite palačinke u tavi s neprodušnim premazom, pažljivo pržite od klasičnih palačinki.
U postupku pečenja palačinki ne možete pokriti posudu s poklopcem.
Recepti izvornih punkcakes
Nakon što se svladaju sve zamršene klasične palačinke, možete nastaviti s različitim kulinarskim eksperimentima.
Palačinke s okusom bergamota
Ova nevjerojatno mirisna jela će privući sve ljubitelje bergamota. Ali možete koristiti mentu, kavu i kakao kao okus.
Što vam treba:
- mlijeko -340-360 ml;
- čaj s bergamotom - 2-3 vrećice;
- brašno - 240-270 g;
- soda i prašak za pecivo - 5-7 g;
- šećer - 75-85 g;
- medij za jaje - 3 kom.
Kako kuhati:
- U malom loncu, izlijte mlijeko, stavite vrećice za čaj. Možete koristiti čaj od listova, ali tek tada ćete morati nekoliko puta mazati smjesu mlijeka.
- Zagrijte mlijeko dok se mjehurići ne pojave, hladi se oko četvrt sata.
- U dubokom spremniku, pomiješajte sve suhe sastojke, temeljito promiješajte najmanje 2 minute - to će pomoći sastojcima ravnomjerno raspoređenim u testu.
- Iz toplog mlijeka uklonite vrećice čaja, čekiće jaja, pomiješajte.
- Ulijte smjesu mlijeka u posudu s suhim sastojcima. Tijesto treba biti slično u skladu s gustom vrhnjem, ako je potrebno, možete dodati malo brašna.
- Stavite tavu, stavite papirnati ručnik u biljno ulje, podmazujte dno.To će biti dovoljno da spriječi da se palačinke ne lijepe.
- Ulijte tijesto žlicom. Uključite punkcakes bi trebao biti kada veliki mjehurići na površini od palačinka će praska.
Jamstvo dobar test za punkkeys je ispravna veza svih komponenti. Tekući sastojci moraju biti dodani suhim, a ne obratno. Tijesto za male palačinke ne može se unaprijed pripremiti - ako se gluten u brašnom jako smekšava dobit ćete gumene i neukusne palačinke.
Kukuruzni kolačići
Ako se dio pšeničnog brašna zamijeni kukuruznim tijestom, palačinke će se pretvoriti u labavost, nešto sličnu strukturi kolača.
Potrebni proizvodi:
- pšenično brašno - 430-460 g;
- kukuruzno brašno - 270-320 g;
- šećer-pijesak - 110-140 g;
- mlijeko - 270-320 ml;
- maslinovo ulje - 40-55 ml;
- medij za jaje - 2 kom .;
- sol, soda - za 3-5 grama.
Kako kuhati:
- U dubokoj zdjeli, kombinirajte sve labave sastojke, miješajte 1-2 minuta s vilicom.
- U drugom spremniku povežite sve ostale komponente.
- Ulijte tekuću smjesu u zdjelu da se osuši, pomiješajte dok se ne dobije viskozno tijesto. Ispravno tijesto ne bi trebalo isušiti žlicu.
- Pecite u suhoj vrućoj tavi, vatra bi trebala biti srednje snage.
Recepti palačinke s nadjevom
Najbolje je kuhati palačinke s punjenjem banana - ove voće čine tijesto debljim i elastičnijim. Ako želite napraviti palačinke s još jednim punjenjem, bolje je da ih ne dodate u tijesto, već se raširite usred punk kolača izravno kada pečete.
Palačinke s bananom i zobenom kašom
Ovo jelo je idealna opcija za puni doručak, izvrsna alternativa jutarnjim zobenim pahuljicama. Ako dijete ne jede zobene pahuljice, onda će ove palačinke jesti s užitkom.
Što vam treba:
- zdrobljena zobena kaša - 180-190 g;
- medij za jaje - 2 kom .;
- banana - 150-170 g;
- mlijeko - 210-230 ml;
- maslinovo ulje - 12-15 ml;
- šećer od trske - 35-45 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- soda - 4-6 g.
Kako kuhati:
- Skuhajte banane fino, kombinirajte s jajima, maslacem, mlijekom.
- Kombinirajte brašno sa suhim sastojcima, dodajte bananu.
- Sve je pomiješano u gusto, ujednačeno stanje - možete prilagoditi konzistentnost mlijeka i brašna.
- Pecite u tavi s nepropusnim premazom.
Palače nisu palačinke, oni su slični samo izvana. Američki palačinke imaju posve drukčiju strukturu - poroznu i nježnu. Glavna prednost - oni su dobiveni vrlo niske masnoće, za razliku od klasičnih palačinke.
Mali palačinke s čokoladom
Ovi punkcakes su pravi kulinarsko remek-djelo, koje se mogu kuhati vrlo brzo. Palačinke su vrlo ukusne, naplaćuje se energijom za cijeli dan.
Što vam treba:
- brašno - 150-170 g;
- mlijeko - 180-210 ml;
- tjestenina čokolada, rastopljena čokolada;
- jaje;
- prašak za pecivo - 4-5 g;
- šećer - 25-35 g;
- rastopljeni maslac - 35 ml.
Kako kuhati:
- Na pergamentu razgrađuju čokoladnu masu u obliku malih krugova - u promjeru bi trebali biti manji od budućih punkijeva. Stavite ga u hladnjak, čokoladu treba dobro zgrčiti.
- Za ispitivanje u odvojenoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, u drugom spremniku - sve tekućine.
- Kombinirati i smjesu i miješati. U testu mogu biti male grudice - to neće utjecati na kvalitetu jela.
- Izlijte dio tijesta na vruću tavu, stavite kolač čokolade, ulijte drugi dio tijesta.
- Na površini kada se pečenje pojavi mjehurićima, čim se gotovo svi praska - možete okrenuti palačinke.
Ove palačinke treba jesti vruće dok se čokolada ne zamrzne.
Najjednostavniji tipke (video)
Ukusni recept za palačinke bez mlijeka (video)
Mali palačinke - vrijedna zamjena za klasične palačinke, okus malo poput keksa, izlaze iz veličanstvene i mirisne. Oni su savršeni za obiteljski doručak, čaj s prijateljima.
