Royal Charlotte - pravi zvijezda na svečanom stolu

Prva asocijacija koja se javlja kada je riječ „kolača” - brzo i jednostavno pripremiti kolač sa slatkim nadjevom od jabuka i ispitivanja zraka. To je slučaj s uobičajenim Charlotte. Ali kraljevski pita - to je nešto više nego samo punjenje od jabuka i keksa tijesto. Ovo je izvrsna poslastica, koja se može nazvati kolač. Prilikom pripreme kraljevskog charlottea, možete osvježiti sve fantazije i hrabro eksperimentirati, ali nepromjenjivi sastojci trebaju biti pecivo i punjenje kravljega ili vrhnja. Rolls za charlotte mogu i peći i kupiti u trgovini.

Recept za univerzalni valjak

Proizvodi tijesta:

  • četiri jaja;
  • četiri žlice brašna;
  • četiri žlice šećera;
  • jednu čajnu žličicu praška za pecivo.

Kako pripremiti:

  1. Odvojite proteine ​​od žumanjaka, tukli s solom ili kapom limuna, postupno dodavajući šećer.
  2. Pomiješajte žumanjke žlicom dok ne postignete glatko, nježno ulaze u vjeverice.
  3. Pomiješajte brašno s praškom, ulijte u smjesu jaja, lagano ga promiješajte.
  4. Mastite posudu s uljem, pokrijte pergamentom i ulijte tijesto na nju. Pecite 15-20 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva.
  5. Pospite vrućem valjku sa šećerom u prahu ili sjeckanim maticama i namotajte, pazeći se za pergament. Ostavite za potpuno hlađenje.
  6. Hladite biskvit neobrađen, podmazajte punjenje i ponovno zategnite. Spremni za royal charlotte. Punjenje za valjke može se mijenjati: od bobičastog kaše do kvasca.

Treba osigurati da stranice valjaka ne postanu previše smeđe jer se inače može slomiti, a šećerni prašak neće dopustiti vrućem testu da se drži zajedno kada se preklopi.

Royal Charlotte: klasični recept

Ovaj charlotte se priprema iz baze keksa s nježnim juhom jabuke i punjenjem zraka. Pravi klasični, sondiranje na novi način.

Za pripremu ćete trebati:

  • dva peciva s kiselim vrhnjem;
  • 500 g svježeg sira;
  • 500 g jabuka;
  • 250 g šećera;
  • dva bjelanjka;
  • pakiranje želatine (25 g).

Postupak pripreme:

  1. Ulijte želatinu vrućom vodom (ne kipuće vode), ostavite da se otekne nekoliko sati.
  2. Tri dana grumeniti na meso brusilicu, dodati pola šećera i hladno.
  3. Izrežite jabuke i karamelizirajte žlicom šećera i 100 ml vode. Kuhajte jabučnu masu u kaši s miješalicom.
  4. Bijele bijele s preostalim šećerom. Pažljivo ih pomiješajte s svježim sirom. Prelijte želatinu u smjesu curd-protein.
  5. Duboko polukružni oblik obložen filmom i položiti dno i strane kriške rezane na kriške. Stavite polovicu kravljeg sira na peciva, na vrhu - jabuke, a zatim ulijte drugi dio krupne mase. Zatvorite film i ostavite u hladnjaku da se zamrzne.
  6. Pažljivo okrenite charlotte na ravan jelo.

U jabukama možete dodati sušenu vaniliju i cimet. Charlotte bi trebala stajati barem 12 sati prije nego što se okrene.

Recept za kraljevski charlotte "Marelica Čudo"

Tko je rekao da je, ako je charlotte, nužno jabuka? Kraljevski charlotte razbija ove stereotipe. A kuhani s marelicama, otvara se posve novom stranom.

Za pripremu:

  • keksa s kravljim punjenjem - 2 komada;
  • sir "Mascarpone" - 300 g;
  • vrhnje - 200 ml;
  • šećer - 200 g;
  • marelice - 500 g;
  • želatina - 15 g.

Postupak pripreme:

  1. Pripremite želatinu prema uputama i ostavite da se ohladi.
  2. Namjestite kremu sa šećerom i pomiješajte s mascarponom.
  3. Ulijte želatinu u kremastu masu sira i umotajte do glatke.
  4. Izrežite marelice u polukvice i dodajte ih smjesi kreme.
  5. U polukružnom zdjelu, pokrivenom filmom, postavite kriške listića, ulijte kremastu masu s marelicama i stavite ih da se ohlade.

Umjesto marelica, možete koristiti breskve ili mandarine. Mascarpone može biti zamijenjen s običnim curd, glavna stvar je da nije suha.

"Kapljica grijeha": čokoladni kraljevski charlotte

Ovaj charlotte će okusiti sve znalce čokolade. Kapljica alkohola joj će dati jedinstven okus. Pravi okus grijeha u svakom trenutku!

Za pripremu:

  • dva čokoladna peciva čokoladnog punjenja;
  • krema - 700 ml;
  • šećer - jedno staklo;
  • želatina - jedan paket;
  • kava ili čokoladni liker.

Kako pripremiti:

  1. Gelatina otopljena u vrućoj vodi, pustite da se ohladi.
  2. Kreirajte ritam, postupno dodavajući šećer.
  3. Pomiješajte krema sa želatinom i 50 grama likera.
  4. Kapacitet s okruglim dnom obložen filmom, stavite kriške čokoladnog valjka, velikodušno prosijati s likerom, prelijte kremu želatinom i ostavite dvanaest sati u hladnjaku.

U punjenju možete dodati čokoladne komade. Charlotte je za odrasle, djeca bi trebala biti pripremljena bez alkohola.

"Poppy užitak"

Recept ovog charlottea stvara pravi osjećaj među ljubiteljima maka. Punjenje nadjevka i more slatkog maka neće ostaviti nikoga ravnodušnima. Za nekoliko minuta, neće ostati samo jedan komad magične poslastice.

Potrebni proizvodi:

  • dva keksa s papirnatim punjenjem;
  • 1 kilogram masnog svježeg sira;
  • 200 miligrama vrhnja;
  • 400 grama šećera;
  • 200 grama sjemenki maka;
  • 500 miligrama mlijeka;
  • pakiranje želatine.

Algoritam pripreme:

  1. Otopiti želatinu u vodi i umutiti sa viljuškom kako bi izbjegli grudice i ostaviti da se ohladi.
  2. Mack samljeti na mlin za kavu, dodati par žlica šećera, ulijte mlijeko i kuhati na laganoj vatri jedan sat.
  3. Sir i pol od šećera samljeti u mješalici ili brusilici.
  4. Dodajte preostali šećer, dodajte kravlji sir.
  5. Ulijte želatinu u mješavinu gela, pomiješajte dok ne postane homogena.
  6. Mac se napuni s viškom mlijeka.
  7. Oblik s konveksnim dnom, obložen folijom, nametnuti oboda komada maka valjaka, uliti polovicu svježim mase stavi na gornjem maka punjenje i sipati preostalu smjesu sir. Ostavite u hladnjaku dok potpuno ne otvrdne.

Mlijeko se može uzeti više.U kokosovoj masi, možete dodati čips od kokosa.

Charlotte "Double temptation": neobično ukusna recept

Priprema ovog charlotte traje više vremena nego obično, ali to je vrijedno. Gornji osvježavajući sloj voća i žele kreće se od donjeg slatkog kremastog sloja.

Potrebni proizvodi:

  • dva obična peciva i dvije čokolade;
  • dva pakiranja žele (zelena i crvena);
  • pola litre kiselog vrhnja ili vrhnja;
  • 200 grama šećera;
  • mandarine i maline;
  • dva pakiranja želatine.

Proces kuhanja:

  1. Gelatina otopljena u vodi, ohlađena.
  2. Jelly razrijediti, kako je napisano u uputama, potpuno zamrznuti.
  3. Bijela krema sa šećerom.
  4. Mandarine kako bi se na kriške, smrznuta žele da se rezati u kocke.
  5. Izrežite žele s polovicom lobela mandarina, malina i dodajte pola želatine. Pomiješajte vrhnje s ostatkom želatine i voća.
  6. Zdjelu s okruglim dnom za postavljanje filma i presavijanje komada peciva, naizmjenično uobičajeno i čokolada. Ulijte mješavinu žele s voćem i dopustite da se potpuno zamrzne. Zatim napravite sloj kriški listova i sipajte ih s voćem i želatinom. Ostavite u hladnjaku na noć.

Umjesto mandarina i malina, možete koristiti bilo koje voće i bobice, osim kivija - ne dopušta da se želatina učvrsti i bit će gorka.

Royal charlotte (video)

Nije apsolutno važno kakvu vrstu voća koristiti za pripremu kraljevskog charlottea. Uvijek će biti prikladno na svečanom stolu i uvijek će izazvati užitak gostiju. Recepti kuhanja mogu se mijenjati, dodati nešto novo, ukrasiti charlotte s šlagom, bobicama i čokoladom: od toga će se samo poboljšati. Predstavljanje ovog slatkog čuda na stolu može se sigurno predstaviti - charlotte na kraljevski način!

Pogledajte videozapis: Shakespeare's Sonnets Audiobook by William Shakespeare

(Travanj 2020).