To je vrlo uvredljivo kada praznine za zimu plijen: "pucati", nabubri. To se često događa zbog upotrebe neodgovarajuće tehnologije konzerviranja. Konzervirani sterilizirani krastavci nikada neće biti izloženi tim problemima, jer su podvrgnuti dodatnoj toplinskoj obradi, koja je uništila sve štetne organizme koji bi mogli utjecati na očuvanje.
Što je sterilizacija i zašto
Za kućne konzervirana krastavaca očuvanih više, nakon lijevanja svoju marinadu prema receptu, potrebno je provesti postupak sterilizacije. Mnoge kućanice to zanemaruju, a kao rezultat toga, izgubljeno vrijeme i pustošena hrana.
Zapravo, sterilizacija je zagrijavanje udubine u bankama za određeno vrijeme. To se provodi u toploj vodi, u skladu s određenim pravilima i s fiksnim trajanjem.
Potreba za sterilizaciju događa jer tretirana toplinom nakon što su banke bile, i oni poslati proizvod, neki od mikroorganizama došao iz zraka, ruke i iz drugih izvora, koji su u kuhinji dovoljno.Samo zagrijavanje može pomoći u uklanjanju štetnih aditiva u obliku mikroba, i očuvanje je potpuno sigurno za zimsku upotrebu.
Pravila sterilizacije:
- Ključna je uloga odabir sterilizacijske posude. Trebalo bi biti toliko veliko da su staklenke u njemu prekrivene vodom do "vješalica", a istodobno je moguće pokriti posudu / posudu s poklopcem.
- Na dnu je ležao bilo koji tkani materijal, neće dopustiti da banke skupe na dnu spremnika.
- Razina vode ovisi o načinu zatvaranja limenki. Dakle, poklopci koji će biti zakrenuti ključem moraju biti pokriveni razinom obratka, ali ne iznad ramena. Staklo sa stezaljkama (trebalo bi ih pokriti prije sterilizacije) može se potpuno izlijati.
- Kako bi posuda s krastavcima ne praska tijekom sterilizacije, slana voda treba biti izlivena vrućom. To jest, temperatura zrna treba biti jednaka kao voda u posudi.
- Sterilizacija bi trebala biti brza kako bi se izbjeglo pregrijavanje krastavaca. Za posude s kapacitetom od pola litre je dovoljno 15 minuta, za litru do 20, velike posude 25 minuta.
- Vrijeme sterilizacije počinje od ključanja vode.
- Na kraju vremena, morate brzo nabacati limenke.Za zamotavanje nije potrebno, naprotiv - brzo se ohladiti.
Banke se ne bi trebale dotaknuti i zidove posude. Ako to nije slučaj, potrebno je smanjiti broj limenki ili ih postaviti ručnikom.
Krastavac s brusnicom
Ovaj recept je pogodan za one koji žele napraviti praznine bez octa, konzervirana hrana je korisna! Kao kisela, postoji brusnica, to je i obrat twist.
Za korisnu zaštitu, trebat će vam:
- krastavac po 1 litarskoj posudi;
- brusnica - 100-200 g;
- voda;
- sol / šećer - 25/50 g;
- kopra, češnjaka, listova hrenova, peperka.
Pripravak se sastoji od sljedećih faza:
- Krastavci izlijevaju vodu i neka stajati nekoliko sati.
- Češnjak očistiti i izrezati na velike ploče.
- U pripremljenim bankama položili su kopriva, češnjak, lišća od hren.
- Top krastavci od kolača.
- Marinadu kuhajte sa 1 litre vode, soli, šećera. Nakon kuhanja držite vatru nekoliko minuta.
- Tijekom pripreme marinade stavite brusnicu u staklenku.
- Uz marinadu ulijte posudu i pošaljite steriliziranu 10 minuta.
- Nakon valjanja i brzo se ohladite.
Ako se krastavci prikupljaju izravno iz vrta do 8 sati ujutro, možete preskočiti natapanje.
Predjelo krumpira-rajčica
Takve konzervirane krastavce su prilično neobične, moći će iznenaditi domaće i goste.
Sastojci trebaju:
- krastavac 1,5-2 kg;
- rajčice - 2 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- ocat - pola stakla;
- češnjak;
- šećer / sol - 250/60 g;
- biljno ulje - staklo.
Priprema:
- Pripremite povrće: rezati krastavce na kriške, okrenite rajčicu, ogulite i nasjeckajte papar. Češnjak je čist i zgnječen.
- Grind paradajz i papar staviti u zdjelu lonac, stavite ga na vatru, donijeti na čir.
- Dodajte češnjak.
- Nakon kuhanja, dodajte sol i šećer.
- Kuhajte 5 minuta, ulijte biljno ulje.
- Kuhajte 10 minuta.
- Dodajte krastavce i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte ocat i kuhajte koliko je isto.
- Proširite na pripremljenim bankama i sterilizirajte potrebnu količinu vremena ovisno o kapacitetu.
krastavci klasični
Jednostavan i ukusan recept, poznat još od djetinjstva.
Za njega je potrebno:
- krastavci - 1 kg;
- lovage, kopra, leđni list, češnjak;
- čili paprika - 1 komad;
- ocat od jabuka - 60 ml;
- voda;
- sol / šećer - 50/90 gr.
Priprema:
- Isprati krastavce.
- Pripremite banke. U još vrućim raspadati zelje i gusto da stave krastavce.
- Pripremite marinadu od vode, soli, šećera. Dopustite mu da kuha 5 minuta.
- Sipati marinade krastavci i staviti steriliziran u vodenoj kupelji.
- Hlađenje.
"Teshchin jezik"
Ovaj recept pomoći će obraditi obraslo krastavce i istodobno napraviti ukusnu konzervaciju za zimu.
Očuvanje takvih krastavaca je jednostavno i jednostavno, sastojci su potrebni:
- krastavci;
- voda;
- šećer / sol - 100 / 15g;
- limunska kiselina - 5 g;
- paprike grašak, mirisni, klinčići - po 5 komada.
Priprema:
- Krastavci za pranje, oguliti i rezati na kriške (debljine 1-1,5 cm).
- Ulijte sol, šećer i začine u vodu (1 litru). Donijeti kuhati i kuhati nekoliko minuta.
- Stavite pripremljene krastavce u tavu i dodajte kipuće marinade. Pritisnite na njih i držite ih 10 minuta.
- Stavite krastavce u pripremljenu posudu. Što je gušće, to bolje.
- Sipati salamuri, sterilizirajte.
Tajne ukusnog krastavaca
Kako bi sterilizirani krastavci bili posebno ukusni, morate uzeti u obzir tajne ovog konzerviranja:
- Dobar raspoloženje. Bez nje, uopće ne možete kuhati.
- Očistite jela. Banke se moraju temeljito oprati, po mogućnosti ne koristite kemijske deterdžente za to. Optimalna soda i suha senf.
- Razni krastavci.Za konzervaciju nije neophodno koristiti sorte salata.
- Krastavci trebaju biti razvrstani, iste veličine će se ravnomjerno sterilizirati.
- Ako postoji mogućnost sakupljanja sirovina na vlastitom krevetu, to treba učiniti ujutro. Ako to nije moguće, prije konzerviranja morate natopiti hladnu vodu.
- Kada sterilizirati krastavce najvažnija stvar je ne pretjerati, onda će biti hrskavi.
- Konzervirani krastavci nisu dva, tri puta punjenje i sterilizacija, tako brže i praktičniji.
Sterilizirani ukiseljeni krastavac (video)
Ono što je vrlo važno, rezultat je korisna i apsolutno sigurna nabava. Takvi krastavci mogu se sačuvati bez octa.
