Ti, vjerojatno, su primijetili da su gotovo svi kolači zovemo - kolač s makom, pite od gljiva, a neki od njih su tretirani s poštovanjem, nazovite ih po imenu, koji im je dao autor recepta. Često, pite i kolači, a zatim pozvao lijepe ženske imena. Charlotte - popularno ime u Njemačkoj, možda je rođen tu je jelo. Do danas je došao klasični charlotte recept.
Klasična Charlotte Recipe
Proizvodi
- jabuke - 6 komada,
- šećer - 3 čaše,
- voda - 0,5 šalice,
- krekeri iz kolača bez punjenja ili bijelog kruha - 1 kg,
- jaja od piletine - 4 kom. ,
- mlijeko - 2 šalice,
- ulje rastopljeno - 0, 5 šalica.
priprema
- Jabuke su oguljene i izrezane na male kriške.
- U velikom tavanu, pripremite sirup od šećera i vode.
- Ulijte jabuke u tavu s vrućim sirupom. Ostavite da se ohladi. Za to vrijeme, jabuke će biti zasićene sirupom. Pažljivo ih uklonite u zasebnu posudu.
- U velikom zdjelu, pomiješajte jaja, maslac i mlijeko. Smjesa bi trebala postati homogena. Kako bi se ubrzao proces miješanja, jaja se mogu odvojiti, a zatim dodati maslac i mlijeko i temeljito promiješati. Postupak će uvelike ubrzati mješalicu.
- Pripremite jelo za pečenje. Podmažite radnu površinu uljem.
- Oblik keksa nije važan. Pažljivo postavite dno, a zatim zidove kalupa. Prije stavljanja u oblik, svaki krušni pramen treba biti natopljen mješavinom jaja, mlijeka i maslaca. Namoči više od jednog minutu da krutoni ne mogu biti - počinju šepati, što je neprihvatljivo.
- Na krekeri smo širili jabuke. Možete napraviti 2 sloja jabuka, podijeli ih s krušnim mrvicama.
- Pokrivamo sloj jabuka s natopljenim mrvicama. Oblik gornjeg sloja može se dati najrazličitije, po vašem nahođenju.
- Oblik s kolačem stavlja se u zagrijanu pećnicu i peče na 180 stupnjeva oko sat vremena.
U slučaju da se gornji sloj prijeti zapaljenjem, prekriti tijesto s listom bijelog papira.
Okus pečenja bit će drugačiji od običnog peciva za nas. Usporedbe u riječima ne prenose cijelu sofisticiranost Charlotte pite. Bolje je ispeći i cijeniti njegovo dostojanstvo.
Ali kako se to dogodilo da se naša Charlotte pretvorila u Charlotte?
Gol o izumima je lukav, kaže ljudska mudrost. Zamijenite krekere brašnom, jabuke počele koristiti sirovo. Tehnologija je postala jednostavnija. Kolač je izašao u žurbi,i nazvati ga je postala omalovažavajuća - charlotte. Međutim, iako se okus kolača promijenio, još uvijek je vrlo dobar. I ne morate zapisati recept, to je vrlo jednostavno.
Charlotte: tradicionalni recept
Proizvodi
- jabuke - 4 komada;
- jaja od piletine - 4 komada;
- brašno - 1 staklo;
- šećer - 1 staklo;
- pijenje sode, slatkica ocat - 0,5 čajna žličica.
priprema
- U prostranoj zdjeli, umiješajte jaja i šećer. Masa bi trebala porasti, šećer se otopi. Možete koristiti mikser. To će pojednostaviti i ubrzati rad.
- U mješavini jaja i šećera otopimo natrij. Za gašenje s ocem potrebno je prije miješanja s drugim proizvodima.
- Uz miješanje, ulijte brašno u smjesu. Prije upotrebe brašno se mora prosijati. Ako su volumeni za pečenje mali, upotrijebite šalicu sita. Vrlo povoljno.
- Pripremite obrazac. Podmažite unutarnje zidove uljem. Pogodno povrće.
- Ulijte tijesto u kalup.
- Peel jabuke iz kora. Rezati kriške ili kocke i stavite u kalup s tijestom. Neki od njih mogu se otvoriti. Pročišćene jabuke potamne u zraku, ali ako ih očistite neposredno prije pečenja, neće imati vremena za zatamnjivanje.
- Stavite tijesto u predgrijanu pećnicu.Pecite na 180 stupnjeva oko sat vremena.
Bilo je pečeno charlotte, lako je odrediti. Probijte ga drvenom šipkom. Ako se tijesto ne drži - kolač je spreman. Pustite da malo ohladi, a zatim ga poslužite za stolom.
Varijante kuhanja charlotte s jabukama (video)
Klasični charlotte leži u srcu mnogih mogućnosti za omiljenu pita svakoga. Kada pokušavate stvoriti nešto posebno, nemojte zaboraviti da su jabuke sastavni dio receptusa. Charlotte je kuhana samo s jabukama. Ako zamijenite jabuke s kruškama ili gljivama, nećete dobiti charlotte, već tortu s kruškama ili gljivama.
