Palačinke ... Odmah se pojavljuje ploča puna ove pečenja, a na vrhu - komad maslaca ili sirupa meda i šećera. Da, to je ukusna jela i idealna je za desert. Ali s njim možete učiniti mnogo stvari za koje nikad niste razmišljali. Na primjer, palačinke s mrkvom mogu postati srdačna snack. Može se kuhati čak i za ručak. A ako ih napravite u obliku salate, okus će postati još neobičniji i iznenađujući. O takvim palačinama i bit će raspravljano u članku.
Salata palačinki i kobasica
Često se događa da želim kuhati neobičnu ukusnu salatu za odmor, ali ne banalne "Olivier" i "Shuba". Oni, naravno, su ukusni, ali za promjenu upravo ta salata.
Trebat će vam:
- dvije stotine grama dimljene kobasice;
- dva komada kokošjih jaja;
- četiri ili pet tankih palačinki;
- stotinu grama tvrdog ili polukrutog sira;
- jedan sirovi mrkva (na svom mjestu možete uzeti Korejski);
- dva ili tri klinčića vrućeg češnjaka;
- prosječni konzervi kukuruza;
- dvjesto mililitara jogurta (po mogućnosti nije previše slatko);
- sto grama majoneze.
Kako pripremiti:
- Sipajte sok od limenke kukuruza i prenesite sadržaj u zdjelu.
- Mrkva za salatu treba odabrati svijetlo narančasto, sočno i sa slatkim okusom. Mora se nositi kroz dugu žbunju.
- Palačinke mogu uzimati bilo koje (na kefir, na kvasac, na mlijeku i drugima), glavna stvar je da nisu previše gusta. Presavijte ih i izrežite na trake, poput mrkve.
- Ako nema kobasica, onda možete uzeti govedinu ili meso od mesa, piletinu. Prvo ga izrežite u krugovima (niti debele niti tanke), a zatim kao u slamu.
- Donesite sir kroz dugu gratet. Ako nema čvrstih materijala, možete koristiti bilo koju drugu, samo ćete biti teže nositi mekanu rešetku.
- Jaja kuhaju. Osvježite i čistite od ljuske. Izrežite na male kocke.
- Na češnjak, pritisnite nož (ne oštro mjesto, stavite ga) i samljeti ili prolazite kroz veću žbuku.
- Majoneza se ne žali. Salata je palačinka, tako da je prilično suho. Ako vidite da majoneza nije dovoljna, nastavite puniti gorivo.
- Pomiješajte sve sastojke.
Brza salata od palačinki jaja s korejskim mrkvom
Ova salata može biti pripremljena "u žurbi" i brzi snack.
Udio proizvoda za tri ili četiri porcije:
- četiri komada kokošjih jaja;
- žlica brašna;
- nepotpuna čajna žličica soli;
- biljno ulje za prženje (ako je kremasto, to je još bolje);
- dvjesto pedeset grama korejskih mrkvi;
- kuhano ili prženo meso (govedina, janjetina, svinjetina, piletina);
- majoneze ili kiselo vrhnje.
Kako pripremiti:
- Namjestite jaja s mikserom sve dok ne nastane pjenasta masa. Zatim, malo žlica brašna i soli. Sve temeljito izmiješajte da biste postigli homogenu smjesu.
- U tavi ulijte ulje, zagrijte. Pecite palačinke s srednjim slojem. Vrlo su spremni, požar mora biti srednja.
- Palačinke spremne za jaje kotrljaju i izrezuju s dugim tankim trakama. Zatim sve mljeti.
- Meso treba izrezati na tanke trake, ali tako da se okus dobro osjeća.
- Umiješajte sve u zdjelu, dodajte malo majoneze. Sol i papar ukusan.
Ako želite, možete dodati sitno sjeckani kopra i peršin.
Kakve palačinke su najljepše? Mrkva!
Teško da ništa ne može biti poput palačinki mrkve. Tako su svijetle i lijepe da ih jedu bilo koje dijete ili odrasla osoba koja ne tolerira mrkve.
Mogu se pojesti čak i bez punjenja:
- dvije stotine grama mrkve;
- petsto mililitara mlijeka;
- sto i šezdeset grama brašna;
- kokošje jaje;
- Trideset grama biljnog ulja;
- deset grama granuliranog šećera;
- četvrtinu žličice soli;
- četvrtina žličice šećera vanilije.
Ako i dalje želite ispunjavati:
- dvije stotine grama sira;
- stotinu grama pire mrkve;
- zelje, sol za okus.
Kako pripremiti:
- Proizvodi za pripremu palačinke mrkve moraju se prethodno ukloniti iz hladnjaka. Oni bi trebali biti prosječne temperature.
- Mrkve treba očistiti i oprati. Zatim je dobro isjeckajte ili prolazite kroz rešetku. Stavite sve u posude iz miješalice.
- U njemu slomite jaje, izlijte sol, šećer i šećer od vanilije. Stavite sve u miješalicu sve dok se ne formira homogena masa (ako ne čekate, palačinke ne mogu raditi).
- U ovom masu izlio prosijan brašno, po mogućnosti više ili prvi razred.
- Nastavljajući udaranje mase miješalicom, ulijte mlijeko u nju. Ali ovdje možete već koristiti šipku ili redovnu vilicu.
- U rezultirajućem tijestu dodajte maslac i promiješajte žlicom. Ulje ne smije imati nikakav miris, ili palačinke neće vam davati neugodan miris.
- Pokrijte jelo s nečim i ostavite da tijesto ostane petnaest ili dvadeset minuta.
- Ne brinite kad vidite da je tijesto previše tanko. To bi trebalo biti tako (više tekućeg od tijesta za obične palačinke). Unatoč tome, desert će biti lijep i ukusan, palačinke se neće slomiti.
- Nemojte samo podmazati grijanu posudu s uljem, morate dodati nekoliko žlica.Za takve palačinke, bolje je koristiti posudu za palačinke.
- Preporučljivo je ne pržiti na visokoj vrućini: neće biti narančaste boje. Budite strpljivi jer se u početku čini da takvo tijesto neće postati sjajno.
- Za punjenje, miješati u zdjelu mrkve, sir, zelje i sol.
- Stavite punjenje u središte palačinke i umotajte ga u obliku omotnice. Nabavite prekrasne punjene palačinke!
S mrkvom, lukom i punjenjem riba
Ne znam što kuhati za Novu godinu? Ovaj recept za izvorne punjene palačinke je za vas! I može se pripremiti za druge svečane događaje, svi će se razveseliti.
Za vrećice od palačinke možete kupiti:
- dvije stotine grama brašna;
- dva komada kokošjih jaja;
- dvjesto mililitara mlijeka;
- dvadeset grama maslaca;
- deset grama šećera;
- četvrtina žličice soda i soli.
Za punjenje "vrećica":
- dva mrkva;
- tri luka;
- tri stotine grama omiljene ribe;
- ulje, sol, papar, začini za amatera.
Recept za palačinke:
- Pobijte jaja u zdjelu, ulijte sol i šećer. Umutiti.
- Izlijte mlijeko i maslac. Pomiješaj.
- Pospite s brašnom soda. Promiješajte dok grinje nestanu.
- Prosijite tavu i pržite tanke palačinke.
Počnimo pripremati punjenje:
- Provedite dugu ribu mrkve.
- Izrežite luk u tanke prstenove, a zatim prerežite ove prstenove na četiri komada.
- Pečenje mrkve i luk za oko pet minuta u biljnom ulju. Vatra bi trebala biti umjerena. Zatim izbaci.
- Dodajte začini na povrće i ohladite ih.
- Izrežite ribu na komade i pržite dok ne budete spremni.
- Spremna, hlađena riba čista od kože i kostiju. Izrežite na male komadiće.
Kako izraditi:
- U sredini palačinke stavite salatu s mrkvom i lukom.
- Odozgo stavljamo prženu ribu.
- Bit će ukusniji ako se nadovezuje s malom količinom kečapa ili majoneze.
- Sakupite rubove palačinke i obložite ih zelenim lukom.
Uz škampi i mrkve u korejskom stilu
Recept je savršen za ljubitelje pokušati nešto neobično.
sastojci:
- bilo koji tanki palačinke (samo nezaslađeno);
- dva stotina grama oguljenih škampi;
- Korejski mrkva - sto grama;
- ulje;
- krušne mrvice;
- dva komada kokošjih jaja;
- umak od soje, ocat, zelje, sol po ukusu.
Kako pripremiti:
- Operite škampi s repa (već kuhani).
- U posudama s škampima dodajte sitno nasjeckane zelje, mrkve, umak od soje, ocat i sol.
- Dakle, škampi moraju biti marinirani barem pola sata. Bolje ga je pokriti pločom i ostaviti na sat.
- Stavite palačinke na ovaj način: dvije male guske na palačinke.
- U drugu zdjelicu spojite jaja, sol i žlicu vode.
- U ovoj smjesi umočite palačinke i pržite na svaku stranu.
Palačinke s mrkvom (video)
Palačinke s mrkvom (video)
Prilikom pripreme palačinki ne zaboravite na važnost punjenja. Ona ponekad može napraviti vrlo ukusne i lijepe palačinke najbolje!
