Otvoreni palačinke - savršeno obiteljsko doručak. Ova poslastica može se pripremiti kako na vodi, tako i na mlijeku ili kefiru. Poseban okus palačinki pričvršćenog na rastopljeno mlijeko. Članak predstavlja nekoliko recepata za palačinke na rastopljenom mlijeku za vaš ukusni doručak.
Kako napraviti otopljeni mlijeko kod kuće
Klasični recept
Tajna kuhanja rastopljenog mlijeka - donijeti čir, ali nemojte kuhati. Mlijeko bi trebalo trajati oko šest do osam sati. Idealna temperatura za rastopljeno mlijeko je sto stupnjeva. Najbolje je kuhati mlijeko u keramici u pećnici. Dakle, ne samo da će dobiti karamel okus, već će također spasiti sve korisne vitamine.
U tavi
Ako nemate posuđe od gline, možete koristiti redovitu lonac lonac. Stavite mlijeko kuhati i stavite na malu vatru. Mliječna pjena mora biti uklonjena. Također promiješajte mlijeko, za to je najbolje koristiti drvenu žlicu. Potrebno je najmanje pet sati žigosanja. Mlijeko bi trebalo imati svijetlo smeđu boju.
U multivarijatu
Moderan recept za pečeno mlijeko.Stavite mlijeko na režim gašenja (5-6 sati) i način grijanja (1-2 sata). Nakon što se mlijeko infuzijom nekoliko sati. Izgleda vrlo ukusno.
U mikrovalnoj pećnici
U mikrovalnoj pećnici, postupak kuhanja mora biti potpuno pod kontrolom. Iskopajte moć tako da mlijeko kuhati, ali ne "pobjegne". Nakon ključanja morat ćete samo održavati temperaturu. Da biste to učinili, aktivirajte način odmrzavanja. Mlijeko bi trebalo biti u mikrovalnoj pećnici najviše tri sata.
U termos
Vrlo jednostavan način pripremanja rastopljenog mlijeka. Istina, to će potrajati duže. Koristite lonac za kuhanje kako bi mlijeko kuhali. Nakon što je ulijte u termos bocu. Mlijeko bi trebalo zatrudnjeti najmanje dvanaest sati, tako da se pojavi ispravan okus karamela.
Nakon kuhanja rastopljenog mlijeka, možete početi kuhati palačinke.
Recepti palačinki na rastopljenom mlijeku
Klasično izdanje
Trebat će vam:
- Lit od rastopljenog mlijeka
- šećer
- Najmanje 3 čaše brašna
- Tri st. l. Sol. ulja
- Sol na okus
- Jedno jaje
Postupak pripreme:
- Prvo, tukli jaje na pjenu, dodajući malo šećera i soli na njega.
- Umiješajte brašno u smjesu jaja i ulijte rastopljeno mlijeko. Tijesto će izjednačiti ravnomjerno, ako postupno dodate rastopljeno mlijeko i brašno u jednakim omjerima.
- Tijesto u gustoći treba nalikovati kiseloj vrhnja.
- U tijestu ulijte još dvije šalice rastopljenog mlijeka i umiješajte. Kao rezultat toga, bit će prilično tekućina.
- Dodajte nekoliko žlica rastu. ulje, ponovno promiješajte.
- Tijesto treba prenositi petnaest minuta. Onda možete početi pržiti palačinke.
Za palačinke je savršeno prikladan za punjenje trešnje. Da biste ga pripremili, uzmite pola kilograma trešanja, četiri žlice šećera i malo cimeta. Trešnje u šećeru i cimetu treba kuhati dok se sok ne izolira. Kada punjenje postane viskozno, hladi trešnja i stavite ga na palačinke.
S vanilinom
Trebat će vam:
- Ne više od pola litre rastopljenog mlijeka
- Čajna žličica praha za pecivo
- Sol na okus
- Vanilin šećer
- Tri jaja
- Nekoliko umjetnosti. l. konvencionalni šećer
- Rast. ulje
- Čašu pšeničnog brašna
Postupak pripreme:
- Pripremite mješavinu jaja, soli i dvije vrste šećera. Namotajte dok ne nastane pjena. Izlijite žlicu rastu. ulje.
- Zagrijte otopljeno mlijeko i ulijte u smjesu.
- Dodajte brašno drugim sastojcima, nemojte zaboraviti dodati čajnu žličicu praška za pecivo.
- Možete skuhati palačinke bez korištenja ulja.
Da bi palačinke bile tanke i nježne, nemojte pretjerati tijesto.
krema
Trebat će vam:
- Neke su kuhale vodu
- Pola litre rastopljenog mlijeka
- 100 gr. ocijedite. ulja
- 2 šalice brašna od durum pšenice
- Nekoliko jaja
- Sol na okus
- Prstohvat praška za pecivo
Postupak pripreme:
- Osnova za kuhanje tijesta - rastopljeno mlijeko, jaja, kao i sol. Dobro promiješajte sve sastojke.
- Dodajte brašno u malim obrocima.
- Kada u testu nema grudica, dodajte kipuću vodu i brzo promiješajte smjesu.
- Prije otapanja sudopera. ulje. Stavite ga u tijesto. Dodajte prašak za pecivo.
- Test bi trebao trajati oko 15 minuta.
- Nastavite na prženje palačinki.
Prekrasna verzija slatkog punjenja za palačinke - čokoladna krema. Da biste to napravili, razbiti pločicu gorke čokolade u male komadiće. 200 gr. pomiješajte s tri žlice krema. l. šećer i kuhati. Napunite čokoladu s vrhnjem. Nakon nekoliko minuta dodajte komad umivaonika. i promiješati do konzistencije kreme.
Na rastopljenom mlijeku i maslinovom ulju
Trebat će vam:
- Čašu rastopljenog mlijeka
- Čaša brašna
- Šest tbsp. maslinovo ulje
- Sol na okus
- 2 jaja
Postupak pripreme:
- Pomiješajte jaja i brašno.
- U smjesu ulijte maslinovo ulje. Na njoj, gnječite tijesto.
- Dodajte zagrijano rastopljeno mlijeko u smjesu. Dobro promiješajte.
- Treba dodati gotove tijesto. Ostavite dok se ne posve hladi.
- Nastavite na prženje palačinki.
Za bogat doručak prikladan je punjenje mljevene govedine. Sipati luk, dodajte mu mljeveno meso od svinjetine ili govedine. Salati i dobro pržiti. U zdjelu izmiješajte jaje s vodom. Dodajte punjenje i pržite pet minuta.
kvasac
Trebat će vam:
- Pola litre rastopljenog mlijeka
- 2,5 šalice brašna
- Šećer po ukusu
- 25 gr. kvasac
- 100 gr. ocijedite. ulja
- 2 jaja
- Sol na okus
Postupak pripreme:
- Temelj testa je opara. Za pripremu kvasca se smrvi u čaši otopljenog mlijeka. Dodajte šećer u smjesu, kao i brašno. Umiješajte i pokrijte masu. Pričekajte da se pjena nastavi. Kad se tijesto digne, možete kuhati tijesto.
- Zagrijte čašu otopljenog mlijeka. Dodajte je u smjesu. Postupno dodajte brašno, neprestano miješajući tijesto.
- Ostavite tijesto na sat vremena. Miješajte smjesu svakih 15 minuta.
- Rastopiti maslac. Dodajte ga tijestu.
- Beat jaja, dodajte ih u tijesto i pomiješati sve temeljito.
- Tijesto bi trebalo prenositi pola sata. Onda možete početi pržiti palačinke.
Zanimljiva kombinacija s palačinkama je punjenje špinat i jaja. Za njegovu pripremu popecite špinat i pomiješati sa sjeckanim kuhanim jajima, narezane rajčice i soli.
Na kiselom rastopljenom mlijeku
Trebat će vam:
- Čaša kiselo rastopljenog mlijeka
- Čaša brašna
- Šećer po ukusu
- 2 jaja
- Čl. l. ocijedite. ulja
- 2 tbsp. l. Sol. ulja
- Pola žličice sode
- Sol na okus
Postupak pripreme:
- Potrebno je pobijediti jaja nakon dodavanja šećera i soli.
- Dodaj u njih kiselo pečena mlijeko i sodom i brašno.
- Rastopiti sudoper. ulje na vodenoj kupelji. Dodajte maslac u tijesto.
- Umiješajte smjesu. Pustiti da se pere za petnaest minuta.
- Pecite palačinke u tavi.
Test je najbolje sipati na toplom mjestu, ne stavljajte ga u hladnjak.
Bujne palačinke na rastopljenom mlijeku (video)
Palačinke od karamela na rastopljenom mlijeku (video)
Priprema palačinki na rastopljenom mlijeku je naporan proces. Mlijeko potrebe za dugim pritiskom do mekog karamel okusa i bež boji.Ako stavite dovoljno napora, dobit ćete vrlo ukusno jelo za cijelu obitelj.
