Francuski bunji Cinnabon: najbolji recepti

Ispada da se klasični mogu nazvati ne samo receptima koji su nam došli iz davnih vremena. Ovdje je živi primjer suvremenih klasika slastičarske umjetnosti - bunja Sinnabona.

Rođenje marke Cinnabon

Ovaj američki klasik rođen je krajem prošlog stoljeća, 1985., 5. prosinca u Seattleu. Tada je otvorena prva pekarnica u povijesti Cinnabonovih kolača, u verziji koja se danas zove klasik.

Činjenica da je događaj bio stvaranje epoha, pokazalo se nešto kasnije, kad su kavane - pekarne u stilu brze hrane otvorene diljem svijeta. Posljednjih godina ova mreža obuhvatila je više od 60 zemalja, a ukupan broj bodova je dugo premašio 1000 i brzo se povećava. U Rusiji, takve pekare su više od 120, počele su se pojavljivati ​​od 2009, a ovaj brand je došao u Ukrajinu u 2013. Razvoj mreže slijedi načelo franšize.

Tvrtka je napravila mnogo napora da izmisli svoj slavni recept Sinnabon keksa. Nakon što je postalo jasno da je pokus bio uspješan, počele su se pojavljivati ​​nove vrste proizvoda. Kao osnova, naravno, izvodi se izvorni recept, ali se pojavljuju takve vrste:

• Minibon, pojavio se 1988. godine i mali je primjerak standardne inačice;
• Cinnabon bajtovi, minijaturni, doslovno za 1 ugriz;
• Shokobon, čokoladna verzija glavnog proizvoda;
• Cinnabon Styx, isti Sinnabon, ali od lisnatog tijesta;
• Pekanbon, kolač s dodatnim glaziranjem od karamela i dorade od pekana.

A nedavno je asortiman caffe-pekarnica nadopunjena Cinnabonovim kapilama. U Americi, jako vole kolače, lagane kolače u šalici. Pekarnice danas služe razne kapljice na temelju klasičnog testa za Sinnabon.

Ne može se reći da je to bila jeftina poslastica. Da, i za zdravu prehranu takav obrok ne može se pripisati, kalorijski sadržaj role svirala žene prisiljene da njeguju lik. Ipak, popularnost sinagoge nije ometena. Ukusni kremasti okus koji je svojstven u ovoj seriji, raskoši i neusporedivoj aromi je neosvojiva napast.

Kuhanje Sinnabony kod kuće

Naravno, tvrtka čuva svoje tajne, ipak, neke pojedinosti o proizvodnji Cynnabona iz šire javnosti ne skrivaju. Na primjer, činjenica da se posebno za ove listove uzgaja cimetom posebnu sortu Makara.Oni to rade u Indoneziji, u planinskom području, i to je dijelom izvor visokih troškova Cynnabona.

Svaka domaćica može kuhati domaće sinabonske peciva i usporediti njihov ukus s onima posluženim u specijaliziranim pekarskim kafićima.

Ovdje su glavni i najzanimljiviji recepti.

Klasični recept za Synabones s glazurama i cimetom

sastojci:

tijesto:

• pšenično brašno viših razreda - ½ kg;
• suhi kvasac - 1 ½ žličica;
• 230 ml mlijeka;
• ½ paketa maslaca;
• repa - 100 g;
• 2 jaja;
• šećer;
• sol - ½ tsp;
• voda - 60 ml.

punjenje:

• ulje, ½ komad;
• šećer od šećerne trske - 1. st.
• 2 tbsp. l. cimetov prah.

glazura:

• krem sir - 100 g (Philadelphia ili Almette ili Mascarpone);
• ulje - ½ komad;
• 200 g šećera u prahu.

Proces kuhanja:

• Ulje za punjenje i glazuru mora se unaprijed ukloniti iz hladnjaka tako da ima vremena za stjecanje meke konzistencije. Za istu namjenu držimo vrhnje sir u toplini.
• Pripremite tijesto. Mlijeko se zagrijava, ulijte u prvu sol, zatim šećer, a zatim kvasac. Narudžbe su važne. Nakon dobro miješanja stavite na toplo mjesto.
• Maslac za tijesto se rastopi, neka se ohladi. Odvojeno sam tukli jaja.Moraju biti na sobnoj temperaturi.
• Uzimamo zdjelu, ulijemo vodu u nju, pomiješamo pretučena jaja, a zatim ulijte smjesu mlijeka, na kraju - ulje. Umiješajte, a sada ulijemo u brašno.
• Tijesto se pažljivo zamijesuje, mora biti mekano. Isprva se drži na rukama i morate gnječiti dok ne prestane biti ljepljiva. Stavili smo ga u kantu i poslali ga 1 sat
• Kada prođe određeno vrijeme, izvucimo pravokutni sloj od 40 x 60 cm debljine ½ cm.
• Stavili smo na sloj tijesta, ostavljajući rubove. Prvo, raširite velikodušni sloj ulja, a zatim pospite šećerom, a zatim cimetom.

Savjet: ne morate uštedjeti na ulju, čak ni da biste smanjili broj kalorija. Učinak će biti zanemariv, a kvaliteta valjaka bit će značajno smanjena.

• Sklopimo valjak, čvrsto ga pritisnemo, trebao bi imati 5 zavoja. Rubovi su tampered tako da punjenje ne uzeti vremena da izađu. Uzmite žicu i izrežite valjak u istim krugovima debljine 4 cm. Ako ste se usprotivili propisima, trebali biste dobiti 16 krugova. Izrezati nožem bolje je ne pokušati, jer sve sumnje. Osim ako nemate izuzetno oštar nož.
• Posuda je prekrivena pergamentom, ulja i rasprostranjena "puževa", tako da između njih imaju razmake od 2-3 cm. Prekinujemo oko 1 sat.
• Zagrijte pećnicu na 155 ° C. Ako je puhalo, pećnica bi trebala biti samo 15 minuta.
• Kuhanje glazure. Pomiješajte maslac sa sirom, umutite u šećerni prah. Izgleda kao gusta umak.
• Kada se pečnice izvadene iz pećnice zagrijavaju, umočite ih vodom. Pričekajte dok se ne ohlade, nemojte. Ali, ako počnete previše vruće, cijeli bujni umak će se rastopiti i isušiti.

Klasični kolači Cinnabon (video)

Tijesto za sinabon na neprozirnom

Tijesto kvasca postaje sve bujnije, ako je kuhano na kvasac prešanom životu. Posebno ako se kuha na zapečaćen način, s dva ili tri gorenja, proizvodi će biti iznenađujuće prozračni i lagani.

sastojci:

• prešani kvasac - 50 g;
• brašno, oko oko 600-700 g;
• 200 ml mlijeka;
• 2 svježe kokošje jaja;
• 100 g šećera;
• 1 tsp. sol;
• 80 g mekog maslaca.

Proces kuhanja:

• U zagrijanom mlijeku s jednom žlicom šećera otopimo kvasac i ostavimo da se pljuva 20 minuta.
• Jaja tuku s preostalim šećerom i solom, promiješajte maslacem.Smjesa mora biti homogena i glatka.

Maslac, namijenjen za tijesto, može se zamijeniti margarinom. Ali za punjenje i vrhnje takva zamjena ne treba.

• U miješalici stavite žlicu i smjesu od jaja i ulja. Beat, dok ubrizgavanje brašna u malim dijelovima. Tijesto je već na stolu, želimo da se prestane zabadati na dlanove. Od njega se bacaju kolači, šaljemo do 1½ do 2 sata. Za to je vrijeme 2-3 puta preklopljen.

Tijesto za sinabone sa glutenom

Prisutnost povećane količine glutena u testu jedna je od markiranih tajni marke Cinnabon. Ako želimo da kvaliteta naših domaćih kolača pristupaju idealu, pripremite gluten sami. Možete jednostavno dodati gluten pšenice na tijesto, ali je također lako kuhati gluten.

Uzmite 1 žlicu brašna i zamijesite tijesto na 2 žlice vode. Stavili smo dobivenu lulu pod vodom i pustili da ga zamagliti. Kada se u rukama nalazi labav sličnost tkanine, posjeduje ljepljiva svojstva, smatramo da je željeni gluten u našim rukama. Mi ga uvodimo u tijesto za sinabone zajedno s brašnom.

Cinnabonovi brzo bunji

Možda, buns za ovaj recept neće biti pravi Cinnabones, ali ćete i dalje prepoznati poznati kremasti cimet. Istovremeno, neusporedivo manje vremena, a to je ponekad vrlo važno. Usput, sadržaj kalorija tih peciva bit će manji.

sastojci:

tijesto:

• 1 pakiranje suhog kvasca;
• 250 g brašna;
• 50 g šećera u prahu;
• 2 jaja;
• sol;
• mlijeko - 1 predmet;
• biljno ulje.

punjenje:

• cimet u prahu - 1 vrećica;
• šećer u prahu - 50 g;
• omekšano ulje - ½ komad;
• 1 tbsp. l. smeđi šećer.

Proces kuhanja:

• Pripremite pećnicu, postavite način grijanja na 180 ° C.
• Zagrijte do 40 ° C mlijeka, pomiješano s biljnim uljem. Mi sijemo kvasac u zdjelu, pomiješamo ga s brašnom.
• Stavljanje prašak za tijesto sa soli i jaja, preliti mlijeko dodati brašno sa kvascem. Mesim ljepljivo tijesto, rade sve dok ne zaustavi ljepljenje na dlanove.
• Napravite hljeb tijesta, pospite ga sa brašnom, zamatyvaem ručnici cijelu zdjelu. U tom obliku, stavite nekoliko minuta u pećnicu i brzo uklonite. Stavimo posudu na mirnom toplom mjestu i čekamo 20 minuta.
• Za to vrijeme pripremite nadjev: samo pomiješati sve sastojke navedene u receptu.
• Od približavajućeg tijesta izvaljimo sloj, širimo punjenje i uvijamo ga u usku roll. Izrezali smo u 4 cm debljine "isads".
• Bunja pecite 20 minuta, podmazujući površinu žumanjkom.

Buns Cinnabon: fitness recept (video)

Buns a la Cinnabon s drugim vrstama punjenja

Jedna od glavnih osobitosti markiranih bunjeva je da svi sadrže cimet. A što je s onima koji ne podnose cimet ili jednostavno ne vole? Postoji izlaz, iako je još jedan odstupanje od klasičnog Cinnabon receptora.

Poppy punjenje:

• mak - 150 g;
• 1 jaje piletine;
• 250 litara mlijeka;
• škrob - 1 tsp. bez brda;
• šećer - 70 g.

Proces kuhanja:

• Melem makom u helikopteru, dodavajući malo mlijeka. Također ga možete izbrisati u macuetre makogonom, kao što je uobičajeno u Ukrajini.
• Raspakirajte makom u zdjelu s debelim dnom, pomiješajte sa šećerom i mlijekom.
• Polagano polako 5-10 minuta, miješajući sadržaj. Postupno će makom biti zaglavljen, nabujati i apsorbirati mlijeko. Težina će biti gusta i meka.
• Čekamo da se posve ohladi, i pomiješamo s škroba i jaja. Sve možete upotrijebiti kao punjenje.

Također možete napuniti čašu ili čak upotrijebiti džem.

Delicious buns a la Cinnabon (video)

Shokobon, čokoladna verzija Cinnabona

Tijesto za kolače koristimo kvasac, standard za proizvode ove marke.

Razlika između shokobona i glavnog proizvoda je samo u punjenju i umaku od vrhnja s kojom se zalijevaju.

sastojci:

Punjenje s čokoladom:

• cimet - 2 žličice;
• ulje - 1 pakiranje, mekano;
• 2 pločice čokolade, tamne ili gorke;
• šećer - ½ tbsp. za tamnu čokoladu i 1 tbsp. za gorko;
• šećer vanilije - 3 vrećice.

Krem-napuniti čokoladom:

• 1 čokoladna bar;
• ulje - ½ komad;
• šećer - ½ tbsp.

Proces kuhanja:

• Namjestite tijesto u sloj, širite ulje preko nje.
• Čokoladni mljevenje, pomiješajte sa šećerom, cimetom i vanilinom. Sve je to ravnomjerno raslo po ulju. Napravimo pecivo i peku.
• Namjestite kremu, smrvite čokoladu i raserev ga sa šećerom, a zatim miješajte s mekim uljem. Topli kolači ukrašeni su čokoladnom vrhnjem.

U punjenju za čokoladu se ne može koristiti čokolada, već kakao, baš kao i za izlijevanje.

Pekanbon, kolač s karamelom i pecansima

Razlika između ove vrste sinabona je da ima glazuru od karamela, osim glavnih, kremastih i ukrašenih od orašastih plodova.

sastojci:

• 100 g pekana;
• glazura karamela;
• ulje - ½ komad;
• šećerna smeđa - ½ st;
• kukuruzni sirup, svjetlo - 4 žlice. l;
• 20 g šećera vanilije.

Izlijevanje bijele boje:

• šećer - ½ st;
• krem 35% masti - 350 g.

Proces kuhanja:

• Buns učiniti, kao i obično, i ispeći.
• Pripremamo glazuru od karamela: rastopimo maslac u tavi, ulijemo šećer, smeđe i vaniliju i sirup. Kuhajte 5 minuta, kul.
• Beat temeljito pobrinuti sastojke za bijelo punjenje i masnoće buns. Top s glaziranim karamelom i ukrašavajte s maticama.

Cinnabonovi peći su obično pečeni u pećnici. Ali naše hostese, naravno, pokušale ih ispeći kako u kruščaru, tako iu multivariatu. Kažu da je super, pogotovo jer su proizvodi ukrašeni odozgo i izgledaju kao stvarni. Recepti su se već pojavili i detaljno su opisali što treba učiniti i kako.

Na taj način, Sinnabon buns su pouzdano uključeni u niz domaćih kolača. Nije potrebno zlouporabiti takvu hranu bogatu kalorijama, ali ponekad i jesti - zašto ne?