U hladne sezone nije mnogo dostupnih povrće, voće, i, prema tome, vitamini potrebni tijelu. Dakle, u zimi napraviti različite pripreme iz bilja, povrća, voća i bobica. Danas ćemo govoriti o jednom od najvažnijih vitaminskih bobica - o brusnicama.
- zamrznut
- osušen
- Obrišite šećerom
- Brusnica s medom
- Brusnica
- Jam iz brusnice
- Pire od brusnice
- Vlažno brusnice
- Sok od brusnice
- Brusnica Morse
- Mješavina brusnice
- Krema brusnice
zamrznut
Prije nego što zamrznete brusnice za zimu, razvrstavaju, odbacuju tromo i oštećuju se, očišćavaju se biljnim otpadom. 
Bobice su temeljito prane i prolivene na bilo kojoj tvari, dobro su sušene. Suhi voće stavlja se u plastične kutije ili čaše i stavlja u zamrzivač.
Na konstantnoj temperaturi -18 ° rok trajanja je tri godine. Odmrzavanje je poželjno u dijelovima, jer se u ovom obliku brusnice mora odmah pojesti.
osušen
Kako sušiti brusnice s najmanjeg gubitka hranjivih tvari, saznat ćemo dalje.Plodovi za sušenje su oguljeni, očišćeni i temeljito oprali. Kako bi se spasio maksimalan broj vitamina, plodovi ili blanch nekoliko minuta u kipuće vode, ili oni zadržavaju u isto vrijeme na parnoj kupelji. 
Takav priprema brusnica se provodi na dva načina:
- U suhom prozračenom prostoru plodovi su položeni na bilo kojoj ravnoj površini i sušeni dok ne prestanu držati ruke. Nakon toga, oni se prikupljaju i pohranjuju u vrećama bilo kojeg prirodnog tkiva.
- Sušenje se odvija u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ili u posebnom sušioniku. Na početku procesa, temperatura ne smije biti visoka - do 45 °, nakon podvyamivaniya plodovi povećavaju temperaturu do 70 ° C. Čuvajte gotov proizvod u staklene posude ispod poklopca do 3 godine.
Obrišite šećerom
Sakupljanje brusnice za zimu bez kuhanja (obložene šećerom), čuvati će je svježe i bez opasnosti da se pogoršava tijekom skladištenja.
Za ovu metodu berbe plodova i šećera u jednakim omjerima: 1 kg sirovine po 1 kg šećera. Sastojci su usitnjeni u gustu masu s miješalicom ili mesnim mlinuom. 
Spremna smjesa se širi u steriliziranim posudama i čvrsto prekrivena pergamentom, također možete prekriti.
Razmotrimo još jednu metodu, kako zasladiti brusnice.
Proizvod pripremljen s ovim receptom čuva se ne duže od dva tjedna, stoga nemojte to učiniti u velikim količinama. Za pripremu uzmite istu količinu voća i šećera (500 g po 500 g).
Prvo, šećerni sirup se kuha, a onda se ispere i probuši čačkalice koje se izliju hladnim sirupom i stave u hladnu noć. Nakon toga, plodovi su izvađeni iz sirupa, osušeni, odbačeni u šećer i pohranjeni u hladnjak. Takvi "slatkiši" korisni su za djecu.
Brusnica s medom
Ovaj recept - štapić-zashchalochka u razdoblju prehlade: šest žličica dnevno pomoći će vam da se riješite kašlja i hladnoće.
Brusnice i med u omjeru od 1 do 1 se melju na masu sličnu kau. Smjesa se stavi u sterilizirane staklenke, pohranjuju u ostavi jednu zimu. 
Brusnica
Za zaglavljivanje trebate:
- bobičasto voće - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 1 l
Zatim se plodovi trljaju sa šećerom i stave u čiste i suhe staklenke, nakon čega se steriliziraju 20 minuta, omotane poklopcima. Kad se banke ohlade, odvede se u spremište.Jam iz brusnice
Zagađuje i čuva - najbolja opcija za trajanje, kako skladištiti brusnice zimi.
Za džem bit će potrebno:
- bobičasto voće - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- limun;
- vanilije.
U ovom trenutku, sipati šećer, zest jednog limuna i vanilije. S novim sastojcima treba kuhati, miješajući, 20 minuta. Spremni proizvodi se stavljaju u sterilne posude i prekrivaju sterilnim poklopcima.Pire od brusnice
za kobasta brusnica količina sastojaka svaka domaćica će sama odrediti, usredotočujući se na kapacitet hladnjaka i željenu količinu pire.
Voće se utrlja u kaši s miješalicom ili mesnim mlinurom, a zatim stavljaju šećer po okus. Smjesa se ostavi neko vrijeme: šećer se mora potpuno otopiti. 
Gotovi krumpir u staklenoj posudi pohranjuju se u hladnjak do mjesec dana. Mnogo duže će pohraniti zamrzivač, samo u ovom slučaju proizvodi se prenose u plastični spremnik.
Vlažno brusnice
U drevnim vremenima, kada nije bilo riječi o hladnjaku, naši su se preci pripremali za zimu mokri proizvodi, Bilo je pohranjeno u hrastovim bačvama u najhladnijim kutovima kuća.
Danas se brusnice pripremaju na sljedeći način: za 1 kg sirovine uzeti žlicu šećera, žličicu soli. Suhe sastojke kuhane su u dvije čaše vode, ohlađene i ulivene plodove. 
Ovaj proizvod stavlja se na hladno mjesto, za začinsko dodavanje začina: cimet, kikiriki, lovor.
Mokre brusnice se čuvaju do godinu dana za zimu.
Sok od brusnice
Za pripremu soka, pažljivo operite bobice (2 kg). Zatim ih mljevene u kaši i, nakon stavljanja u tavu, kuhaju se deset minuta u 0,5 litre vode, ne dovodeći do kuhanja.
Zatim, pomoću gaze, odvojite tekućinu od kolača. Rezultirajuća tekućina zaslađuje okus i kuhati, ne dovodeći do kuhanja, još pet minuta.Sok se ulijeva u sterilne staklene posude i namota se, pohranjuje oko godinu dana.
Brusnica Morse
Za voće se uzima 500 g voća, 100 g šećera i 1,5 l vode. Pere bobice su struganje, stisnute preko zdjelice kroz gazu, skupljajući sok. Kolač je stavljen u lonac vode, šećer je dodan, doveo do kuhati i lijevo stajati i ohladiti.
Hlađen, ali topla masa filtrirana, tekućina se ulijeva u pripremljenu posudu na pola. Zatim dodajte čisti sok prikupljen ranije. Staviti u sterilizirane staklenke od mors pohraniti godinu dana.
Mješavina brusnice
Komplikacija brusnice ne samo da ima koristi od vitamina, već i od izuzetne žeđi. Potrajat će:
- 1 kg voća;
- 600 g šećera;
- litru vode.
Krema brusnice
Za klasični recept za liker trebat će vam:
- bobica - 500 g;
- voda - 500 ml;
- šećer - 700 g.
Kada počne fermentacijski postupak, gumena rukavica se povlači preko grla spremnika, probijajući rupu s iglom na jednom prstu. Piće ostaje "igrati" 40 dana, a zatim filtrirano iz kolača i stavljeno u bočicu. Za dugo skladištenje, punjenje se stavlja u hladnjak.Ova crvena bobica - rekord baterije po broju vitamina i antioksidansa. Kiperi za zimu iz njega će omogućiti podršku imunološkom sustavu, liječiti prehlade, normalizirati pritisak i očistiti posude.
