Rusija je srednjoročna delikatesa trešnja. Istodobno sazrijeva, dugotrajno ne zadovoljava plodove. Odrastajući ovu kapricioznu bobicu, svaka ljubavnica razmišlja o tome kako ugoditi svojoj obitelji s trešnjama - kolače s nadjevom, slasticama, pićem. Najbolji način za očuvanje okusa ljeta je kuhati jamac trešnje. Ovisno o gustoći i načinu pripreme, upotrijebit će se za ukrašavanje kolača, kolača, žele, jogurta, milkshaka.
Cherry jam: klasični recept
Debeli zaglavi, gdje prozirni zadebljani sok okružuje bobice, priprema se gotovo dan. Nekoliko faza kuhanja daje takav nevjerojatan rezultat.
sastojci:
- 1 kg bobica;
- 800 gr. granuliranog šećera.
Ovaj udio šećera omogućava sirup da dobije potrebnu gustoću, ali zaglavi će biti vrlo slatko i kolač.
Pažnja molim te! Bobica, zrela na kišnoj ili kišnoj godini, je više kisela. U tom slučaju, količina šećera može biti potrebna (po masi) jednako kao i sami.
Postupak pripreme:
- Isprana, oguljena, zrela bobica položena su u tavi.
- Iznad njih, s klizačem, ulijeva se pijesak.
- U procesu od mnogo sati inzistiranja, bobice bi trebale dati sok, u kojem pijesak postepeno posuti.
- Nemojte miješati sadržaj, posudu se mora premjestiti u zonu kuhanja.
- Stavljanje marmelade na kuhanje, plin treba smanjiti na minimum.
- Ako se na površini pojavi debela pjena, treba ga ukloniti u zasebnom spremniku.
- Nakon pola sata kuhanja, plin pod posudom se isključuje.
- Hlađeni pekmez mora se vratiti u kuhanje i kuhati još pola sata uz povremeno miješanje.
- Nakon 3-4 faze kuhanja, što ovisi o izvornoj juiciness od bobica. Posljednja faza kuhanja je najkraća - nakon kuhanja bobica, kuhajte ih ne više od 5 minuta.
- Ostaje zatvoriti džem s plastičnim pokrovima ili papirima za traženje hrane.
Jam, kuhana s puno šećera, neće se fermentirati. Sjajni sloj Tragovi također pouzdano što je polietilen samouprave usisavanja kapa čuva proizvod od bakterija.
Zamrzavanje trešnje: recept za Eminu baku (video)
Zamrzavanje trešnje s kamenjem za zimu
Priprema jamskog trešnje sjemenom, pogodna za dugoročno skladištenje, možete početi odmah nakon berbe plodova.
Oni trebaju:
- Temeljito isprati.
- Stavite u zdjelu za kuhanje.
- Zaspati s pijeskom.
- Kroz sredinu šećera vrh, tanki curi uliti 100-150 ml vode (bez obzira na broj bobica i šećera). Potrebna je voda za istiskivanje soka u početnoj fazi produženog kuhanja. Ako počnete kuhati bez tekućine, donji sloj bobica će početi gorjeti.
- Kuhanje pekmeza s kostima je bolje u jednom prijemu, da bobice nisu okrnute.
Kuhani pekmez preko male vrućine dok ne kuhamo.
Stupanj spremnosti zalogaje provjerava se jednostavno, zbog toga se vrh žlice mora umočiti u vrući sirup. Moraju se ispustiti na ploči ili na rub ploče. Ako se kap se ne širi, tada je zaglavljen, može se sipati preko limenki i obložiti ili prekriti plastičnim poklopcem.
Za pripremu slatke trešnje potrebna vam je:
- 5 kg bobica;
- 3 kg pijeska;
- 100 ml vode.
Tijekom kuhanja provjerava se dostatnost pijeska. Ako sirup "plete", onda pijesak nije dovoljan. Dodajte ga bolje u malim dijelovima, tako da ne apsorbira arome i izvorni okus bobica.
Zamrzavanje "pet minuta"
Da biste sačuvali kolač okusa bobica, morate uzeti najmanje granulirani šećer. Ako zaglavite zaglavljivanje u hladnjaku, potrebno vam je manje pijeska nego kada spremate proizvod na hladnom mjestu - ostava, proliti.
sastojci:
- Pijesak - 2 kg;
- Trešnja - 5 kg;
- Voda - 100 ml.
Prilikom kuhanja džem od višanja, koštice se ne može koristiti voda, ako se daju bobica pivo pod teretom šećera.
Postupak pripreme:
- Pere bobice smještene su u emajlirane ili bakrene posude.
- Iznad svega volumen pijeska je izlio.
- U ovom obliku, posuda se pomiče u zonu kuhanja.
- Uz sporo grijanje, bobice bi trebale kuhati.
- Tijekom kuhanja, pijesak će se postupno povuku, ali kipuće zastoj na rubovima spremnika, treba promiješati ravnomjerno.
- Budući da proces vrenja postaje jednolik po cijeloj površini, plin mora biti smanjen na minimum.
- Nakon kuhanja, zaglavi se na vatru 5 minuta.
- Nakon pola sata, mora se vratiti kuhati i kuhati još 5 minuta.
- Nakon trećeg kuhanja, zaglavi se u pretpakirani spremnik.
Vinski u konjaku
Za ukrašavanje konditorskih proizvoda, ne samo šećerne voće i svježe bijelci prekriveni borovom bojom su u redu, ali trešnje, očuvani u sirupu uz dodatak konjaka.
Da biste pripremili polu-litarsku kavicu, trebat će vam:
- 250 ml konjaka;
- 150 ml vode;
- 150 gr. granulirani šećer;
- 400 gr. zrelih jakih bobica.
Postupak pripreme:
- Isprana sušena trešnja dobro se uklapa u staklenku.
- Cognac je izlio tako da su sve bobice bile skrivene ispod nje.
- Banka je zatvorena poklopcem i poslana u ormarić s neprozirnim vratima 48 sati. Tijekom tog vremena, bobice bi trebale biti natopljene konjaka i stekli novi ukus.
- Prije nego što pijuckate trešnje, morate ih sipati s konjaka sirupom, koji se pere od šećera i vode. Samo u sirupu ohlađenoj na 50-60 ° C dodan je konjak, u kojem je trešnja bila inzistirana.
- Nakon miješanja konjaka sa šećernim sirupom smjesa se izlije u posudu s bobicama.
Rashladiti radni dio vrlo polako. Da bi to postigao, mora biti umotana u debeli sloj tkanine ili umotan u pamučnu deku.
Kako kuhati mješavinu trešanja
Konzerviranje za skladištenje pripremljeno je nešto drugačije od one koja će se poslužiti na stolu za nekoliko sati, Za pripremu zimske poslastice, želatina i druga sredstva za geliranje neće biti potrebna.
Da biste dobili gustu grickalicu poput jelena, trebat će vam:
- 2 kg zrelih trešanja (težina bez jama);
- Sok jednog limuna;
- 2 kg granuliranog šećera.
Postupak pripreme:
- Trešnje treba prati i ukloniti kosti.Da biste to učinili, ne morate izrezati plodove, dovoljno ga je gurnuti kroz stabljicu uz utakmicu.
- Polaganje bobica u tavi, moraju biti prekrivene pijeskom.
- Kada bobice daju sok, sok od limuna dodaje se u konfeti.
- Posuda je stavljena na nisku vatru.
- Uz povremeno miješanje, bobica se dovede do kuhanja.
- Oblikovano na površini pjene treba ukloniti žlicom.
- Nakon jednolikog vrenja cijele mase, treba ga držati na vatri ne više od 5 minuta.
- Skupljenu od vatre mora biti mljevena mješalicom.
- Nastala masa ponovno se vraća na ploču.
- Kuhani pekmez izlijeva se preko limenki i kotrlja se metalnim poklopcem.
Smotra se čuva na tamnom hladnom mjestu.
Odstranjivanje trešanja i jabuka
Jabučna kava je izvrsno sredstvo za higijensko stvaranje gela, pa je u blagodati praktički nezamjenjivo, ako pripremite ovu delikatnost za dugotrajno skladištenje.
sastojci:
- 1,5 kg trešnje;
- 1, kg kiselih jabuka;
- 2 kg granuliranog šećera.
Postupak pripreme:
- Jabuke su uklonjene i oguljene, utrljane na grubu ribu i prekrivene pijeskom.To je neophodno da jabuka daje više soka i ne potamne.
- Cherry oslobođen iz sjemena, položen u tavi na jabučni pire, i napuni sa ostacima pijeska.
- Nakon 2-3 sata mulja, smjesa voća i bobičastog ulja se pomiče na ploču. Izmrznu hranu na laganu toplinu do spreman - zgušnjavanje sokova.
- Izlio je u banke i kotrljao se.
Kraljevsko jamstvo trešnje (video)
Postoji mnogo recepata za pripremu trešanja za zimu. Nemojte se bojati eksperimentirati. To ide dobro s ovim bobica i cimet jasenak, oraha i naranče, kivi i badema, crvena i crna ribiza. Svaka obitelj ima svoj vlasnički recept, ali trešnje deserti su uvijek dobrodošli - i na stolu odmor, a za razgovor u krugu rodbine.
