Prunes su vrlo popularne u kuhanju i zdravi. Međutim, pri kupnji suhog voća, nema izvjesnosti o nedostatku konzervansa, pesticida i drugih kemikalija, a oni nisu jeftini. U sezoni cijena svježih šljiva nije tako visoka, pa ćemo otkriti kako odabrati pravi način sušenja i kako pravilno čuvati šljive kod kuće.
- Kako odabrati šljive za sušenje
- Kako pripremiti voće
- Kako se suhe šljive kod kuće
- U pećnici
- U električnom sušioniku
- U mikrovalnoj pećnici
- Na suncu
- Kako odrediti spremnost sušenog voća
- Kako skladištiti kod kuće
Kako odabrati šljive za sušenje
Nisu sve vrste dobri sušeni plodovi. Voće treba biti slatko, s jakim mesom i bez vodene. stoga najbolje ocjene Šljive za pripremu šljiva su "mađarski" ili "Renclode".
Kako pripremiti voće
Voće temeljito oprati i ukloniti stabljike listovima.Kamen se može ukloniti - sušenje će tada proći puno brže, ali potpuno sušena šljiva će imati bogatiji okus i zadržati više korisnih tvari.
U industrijskim uvjetima plod prije sušenja blanširati: smanjite nekoliko minuta u 0,1% otopini sode za pečenje. Zbog toga na koži nastaju pukotine koje ubrzavaju isparavanje vlage.
Nakon blanširanja, šljive su hladne zalijevane i sušene papirnatim ručnikom ili položene na platno.
Kako se suhe šljive kod kuće
Postoji nekoliko načina: sušenje sudopera u pećnici, u električnom sušioniku, na suncu iu mikrovalnoj pećnici. Svaka od njih ima vlastita ograničenja i prednosti: dostupnost, vrijeme i trošak. Proučimo ih detaljnije. 
U pećnici
Stavite pripremljenu voću na posudu za pečenje (ako ih izrežete, a zatim odmaknite da ne biste trčali soka). Stavite šljive u pećnicu koja je prethodno zagrijana 45-50 ° C i osušite ih 3-4 sata.
Nakon toga, pustite ih da se ohlade na sobnu temperaturu i ponovno ih stavite u pećnicu, ovoga puta grijane na temperaturu od 65-70 ° C. Držite se 4-5 sati i ponovno ohladite.U posljednjoj fazi, sušenje se vrši na temperaturi od oko 80 ° C do sušenog voća spreman.
U električnom sušioniku
Pripremljene šljive raširene ravnomjerno na palete električnog sušionika (ako su rezane, a zatim odstranite). Stavite palete u sušilicu i provedite postupak kako je prethodno opisano: 3-4 sata na 45-50 ° C, pustite da se ohladi, 3-4 sata na 65-70 ° C, pustite da se ponovno ohladi i osuši dok ne kuha na 75-80 ° С. Za redovito sušenje, redovito mijenjajte palete na mjestima.
U mikrovalnoj pećnici
Bez sumnje, s ovom metodom sušenja, svaki pojedini paritet je najmanje konzumiran, ali istovremeno neće biti moguće učitati veliki broj odvoda.
Stavite pripremljene plodove u jedan red na plosnatu posudu koja se može koristiti u mikrovalnoj pećnici. Postavite razinu snage na 300 W i 5 minuta uključite mikrovalnu pećnicu. Nakon toga, provjeravajte dostupnost proizvoda svakih 30 sekundi, nastavite sušiti suhe šljive dok ne kuhate.
Na suncu
Ovo je najduže, ali ujedno i najviše jeftin način obrišite šljive za zimu. Stavite šljive izrezane na polovicu s rezanjem na drvenu ili metalnu paletu obloženu papirom i stavite je na sunce.
Za zaštitu od muha i drugih insekata, pokrij ga gaza na vrhu. Povremeno miješajte voće za najbolje sušenje. Proces će trajati 4 do 7 dana. Noću uklonite paletu s ulice, tako da rosa ne pada na sušilo za sušenje. 
Kako odrediti spremnost sušenog voća
Spremni Prunes elastična, elastična, ne drži ruke, kada savijanje kože ne bi trebalo puknuti. Trebao bi biti mekan, ali ne mokar. Budući da je teško postići isti sušenje plodova, da se razina vlage u gotovom proizvodu može razbiti u staklene posude i zapečaćena polietilenskim poklopcem nekoliko dana.
U tom slučaju, vlaga iz blage nedovoljne veličine apsorbira preko sušene. Banke se povremeno moraju protresati. Ako se na zidovima pojavi kondenzacija, tada šljive nisu spremne i moraju biti suhe.
Kako skladištiti kod kuće
Kušajte sušeno voće u papirnatim ili platnenim vrećama na mračnom, suhom, hladnom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti, na primjer, u spremištu ili hladnjaku.
Također ih možete pohraniti u staklenu ili plastičnu posudu s tijesnim poklopcem kako biste ih zaštitili od kuhinjskih moljaca i drugih insekata. Pravilno kuhane šljive s pravilnom pohranom zadržavaju svoj ukus i korisna svojstva do 12 mjeseci.
Prunes pripremljene od vas će oduševiti vas do sljedećeg ljeta u vašim malim kulinarskim remek-djelima: u jelima od mesa i peradi, u kolačima i kolačima, u pite i kolačiće, jogurta i sladoleda. Čak i samo uzmite šaku suhog voća za čaj na zimskoj večeri - to je malo toplo uspomena na ljeto.
