Gotovo svaki stanovnik naše zemlje veseli dolasku ljeta. Toplina i sunčeva svjetlost imaju blagotvoran učinak na tijelo, ali najvažnija prednost ljetne sezone je obilje svježeg voća i povrća. Slatko voće donosi velike prednosti tijelu, zasićuje vitamine raznih skupina i bitno za zdravlje mikronutrijenata. Posljednji ljetni mjesec, kolovoz, posebno je bogat sočnim jabukama. Očuvanje sok od njih je izvrsna alternativa kupnji sličnih trgovinskih proizvoda. Većina kućanica ima uređaj poput sokovnika. Sa svojom pomoći možete beriti voće za zimu. Nekoliko recepata u nastavku će vam reći kako napraviti zdrava i ukusna pića iz jabuka sami.
Zašto možemo sačuvati ta plodova
Appleovo voće bogato je dijetalnim vlaknima, kalijem, askorbinskom kiselinom, polinezasićenim mastima, brojem vitamina B, fosforom, kalcijem i željezom. Pijenje od njih je korisno za dječju hranu, jer ne koristi puno šećera za pripremu. Povoljno djeluje na tijelo ljudi koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom, anemijom nedostatka željeza, bolesti povezanim s probavom, hipertenzijom i aterosklerozom.
Za konzerviranje koristiti jabuke različitih sorti i stupanj zrelosti. Osim toga, postoje praznine gdje se povrće, na primjer, rajčica može sačuvati s jabukama ili sokom od njih.
Recept za konzerviranje sok od jabuke iz sokova
sastojci:
- ½ kg šećera;
- 5 kg jabuka.
Priprema:
- Jabuke treba prati, sušiti i izrezati na nekoliko komada;
- Uklonite oštećene i prekomjerne površine kora s nožem;
- Izrežite voćni dio koji sadrži sjeme. Ako se sjeme ne ukloni iz voća prije konzerviranja, sok će konačno umrijeti i okus će se pogoršati;
- Stavite jabuke u sokovnik. Od rezultirajućeg soka s žlicom, uklonite obilnu pjenu ili ga uklonite tijekom kuhanja;
- Ulijte tekućinu u prikladnu posudu za kuhanje i stavite na malu vatru;
- Donijeti kuhati i odmah isključiti štednjak. Nemojte kuhati preformu kako biste izbjegli gubitak elemenata u tragovima sadržanima u plodovima;
- Ako su jabuke previše kisele, dodajte potrebnu količinu šećera. Ako se piće pokazalo dovoljno slatkim, dodavanje šećera može biti potpuno isključeno;
- Pripremite boce ili posude. Da biste to učinili, morate ih sterilizirati parom ili stavite staklenke 10 minuta u pećnicu (ne treba predgrijavanje),Također je moguće sterilizirati u mikrovalnoj pećnici 3 minute;
- Ulijte piće u topla boce i prekriti poklopcima;
- Za pohranu obratka je idealan podrum ili podrum. Ako nisu dostupni, vitaminizirani napitak možete pohraniti na bilo kojem hladnom mračnom mjestu, na primjer u spremištu.
Parna sterilizacija je idealna opcija. Ako iz nekog razloga ova metoda nije moguća i sterilizirate limenke u pećnici, temperatura bi trebala biti postavljena na 120 stupnjeva. Kada se sterilizira u mikrovalnoj pećnici, temperatura mora biti maksimalna.
Sok od soka od mrkve bez celuloze
sastojci:
- 1 ½ kg mrkve;
- 5 kg slatkih i kiselih jabuka;
- Šećer.
Priprema:
- Temeljito prati voće, uklanja kožu;
- Mrkve treba temeljito isprati s tvrdom spužvom ili četkom;
- Preskočite jabuke kroz sokovnik. Dobivena pjena ne smije se ukloniti, već je ostavljena za zbijanje;
- Stavite mrkvu u sokovnik. Dobivena tekućina prolazi kroz nekoliko slojeva presavijene gaze kako bi se uklonila iz nepotrebne celuloze;
- Uklonite pjenu s sok od jabuka i, baš kao sok od mrkve, pustite ga kroz gazu;
- Ulijte tekućinu u jednu zdjelicu, dobro promiješajte i stavite posudu s mješavinom na vatru;
- Ako se nakita pokazuju previše kiselom, dobro promiješajte, dodajte šećer.Napravite smjesu homogenu;
- Zagrijte tekućinu na 90 stupnjeva. Kada se šećer potpuno otopi, isključite vrućinu, ne vodeći do kuhanja. Potrebno je obratiti pažnju na izgled mjehurića u tavi. Kada njihovo oblikovanje započne, ploča se može isključiti;
- Sterilizirajte staklenke ili boce na prikladan način (na primjer, u pećnici, mikrovalnoj ili parnoj). Također, očuvanje podrazumijeva sterilizaciju poklopca;
- Prolijevajte tekućinu na suhim bocama i čvrsto zatvorite poklopcima;
- Okrenite limenke s pićem naopako kako biste provjerili koliko su se limenke čvrsto namotavile;
- Omotajte radne dijelove toplom krpom ili pokrivačem. Stavite u hladnjak ili hladnu dasku.
Sok od jabuka je piće koje ima jaku koncentraciju. Kako bi izbjegli probavne probleme, sok se mora razrijediti.
Recept za sok od jabuka s pasterizacijom
Ovaj recept podrazumijeva pripremu pića bez upotrebe šećera i vode.
sastojci:
- Jabuke koje imaju svijetlu kožu.
Priprema:
- Voće sortirati, oprati i sušiti ručnikom;
- Izrežite voće na kriške, položite u sokovnik i iscijedite sok od jabuka;
- Sipajte sok koji se filtrira kroz gazu u emajlirane posude;
- Stavite lonac na srednje topline i toplinu dok se mjehurići ne pojave u tekućini (oko 85 stupnjeva);
- Na toj temperaturi, napojite piće pet minuta;
- Izvršite sterilizaciju limenki u vodenoj kupelji, kuhajte kapke za njih;
- Ulijte sok u limenke (ili boce), zatvorite pripremljene poklopce;
- U zasebnoj tavi, topline vode na 60 stupnjeva;
- Mjesto limenke sok u ovom tavi i pasterizirati na temperaturi od 80-85 stupnjeva. Trajanje pasterizacije ovisi o kapacitetu. U roku od 12 minuta pasterizirane posude s kapacitetom od 0,5 litara, litra - 15 minuta, 3 litre - 20 minuta;
- Banke podvrgnute pasterizaciji, čvrsto zatvorene i ponovno stavljene u istu posudu;
- Izvadite posudu iz vatre i izvadite poklopac od vatre. U tom obliku, podvrgavajte preformama na hlađenje.
Korisno je popiti malo pića između jela ili prije jela.
Rajčice u soku od jabuka
sastojci:
- 2 kg odabranih rajčica;
- 1 l soka od jabuka;
- Šećer i začini po želji;
- Tablica sol - 1 tbsp. l.
Priprema:
- Temeljito operite rajčice i izrežite pedikele;
- U juicer mjestu cijeli ili sjeckani jabuke i pripremiti sok;
- Stavite tekućinu na vatru, ulijte u sol i, ako je smjesa kisela, dodajte šećer. Donesite kuhati;
- Stavite rajčicu u pripremljene limenke i stavite sok od vrućeg jabuka;
- Ako se želite pripremiti, možete dodati mirisnu aromu stavljajući zelje i začine u staklenke;
- U zasebnoj tavi, zagrijava vodu;
- Na dnu posude postavite posude i pocrnuli. Proces bi trebao trajati oko 8 minuta;
- Čvrsto pokrijte obradke s poklopcem, stavite je na tamno mjesto.
Sok od jabuke s bundom s limunovim sokom
sastojci:
- Voće jabuke - 1 kg;
- Peeled bundeva - 1 kg;
- Šećerni pijesak - 1 staklo;
- Limunska kiselina - 10 k.
Priprema:
- U sokovniku, kuhajte sok od bundeve, a zatim sok od jabuka. Sok od jabuka prošao kroz juicer može brzo potamniti. Neugodna smeđa boja pojavljuje se zbog činjenice da je željezo sadržano u plodu oksidirano došavši u dodir s zrakom. Kako bi se izbjegao ovaj fenomen, u tekućinu se može dodati malo limuna ili limunske kiseline;
- Ulijte sokove u jednu zdjelu, pospite šećer s limunovim sokom;
- Kuhajte i kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući;
- Ulijte u čiste boce, čvrsto zatvorite s poklopcima, pustite da se ohladite;
Pohranite u ostava ili neko drugo hladno mjesto.
Sok od jabuke za zimu (video)
Sok od jabučnog voća, unatoč mnogim korisnim osobinama, ima nekoliko kontraindikacija za jelo. Količina pića dnevno ne smije biti veća od 1 litre, tako da ne izazivaju pojavu alergijskih reakcija. Ljudi koji imaju povećanu kiselinu želuca i druge gastrointestinalne bolesti trebaju prestati koristiti koncentrirane proizvode.
Svakodnevno pijano staklo soka od jabuka pomoći će izbjeći beriberi kao odraslu osobu i najmanju. Blokovi zadržavaju gotovo sve korisne tvari sadržane u plodu i pomažu obogatiti tijelo potrebnim elementima u tragovima, čak i zimskih dana.
