Krajem ljeta pojavljuje se neobična povrća na crnomorskom tržištu. Iako izgleda kao kruška u svom izgledu, zove se meksički ili španjolski krastavac ili kaotom. Rodno mjesto Chiayota je tropski dio Meksika ili Srednje Amerike. Poznat je u Africi, Španjolskoj, Francuskoj. U Rusiji se činilo prije više od jednog stoljeća.
Karakteristike meksičkog krastavaca
Chayote (Sechium edule) se uzgajaju u Suptropi na crnomorskoj obali Rusije, Gruzije, te u Krasnodar regiji. To je višegodišnja biljka koja pripada obitelji bundeve, kao što pokazuje njegov naziv, izvedene od Aztec riječ „shayot”, što znači „bodljikavu bundeve.” Ali ima i gomolja koja sliči mnogim korijenima usjeva.
Lianopodobnye chayote stabljike može narasti do 10-20 metara, pomažući se s brkovima, koji je na svoj bijeg. Voće (obično kruške) su tamno zeleno ili žuto-zeleno. Teški su, s vremena na vrijeme, više od jednog kilograma, dostižući dužinu od dvadeset centimetara. U prosjeku, pet godina grm može prikupiti i do 80 polukilogrammovyh naborani, glatko ili bodljikava „krastavac”. Unutar njih postoji samo jedna velika žućkasta ne-kruta izdužena kost.Njihova sočna i slatka pulpa blijedo zelene boje zasićena je škroba.
Na korijenima biljke može biti desetak gomolja, ukupne težine do 10 kg, s bojom sličnom plodu. I njihovo je meso poput krumpira ili krastavaca.
Zaobljeni listovi od 10-25 cm prekriveni su setama. Cvijeće su žene i muškarci. Oni su vrhnje ili zelenkaste.
Tvornica cvjeta od srpnja do rujna, a plodovi se bere do kasne jeseni, pa čak iu prosincu ako nema mraza. Dobro su očuvani gotovo novom žetvu. Gombe su iskopane nakon žetve.
Prednosti voća i lišća
Meksički krastavac se koristi za liječenje mnogih bolesti probavnog trakta, hemoroida, fibroida, fibroida, raka, različitih muških problema. Ovi plodovi također pomažu očistiti krv nakon kemoterapije.
Diuretska svojstva lišća chayote koriste se za liječenje hipertenzije i urolitijaze. Izgaranje ih smanjuje oticanje.
Chayot je bogat aminokiselinama, šećerom, vitaminima skupine B i P, a također i C, ima puno kalija, kalcija, fosfora, magnezija. U njemu se nalaze još 6 minerala u mikro dozi, dovoljnoj za dnevnu potrošnju.
Kako uzgajati čaj (video)
Nutricionističke činjenice
Meksički krastavac - vrijedna hrana jer gotovo svi dijelovi (osim stabljike) mogu se jesti u njoj. Međutim, njegova kalorijski sadržaj je vrlo niska - 19 kalorija, može se pripisati njegovim dijetetskih proizvoda, koji su vrlo malo masti, jesti proteine, ali dominiraju ugljikohidrati.
Evo nekoliko načina korištenja postrojenja:
- Kuhani u slanoj vodi, mladi izbojci imaju okus poput šparoga. Dobri su u juhama, bočicama, salatama.
- Zeleno lišće se koristi u salatama. Nakon trupla služe kao prilog uz meso i riba se kuha gulaš i pirjajte.
- Kajote korijeni su pogodni samo u mladim biljkama.
- Gombe su vrlo bogate škrobom (do 25%), pa su nakon sušenja ugrađene u vrijedne brašno. Pržena gomolja okusa poput krumpira s gljivama
- Nezrele Plod ove biljke može se kombinirati s gotovo svim povrćem, pripremaju jedan zajednički kaše ili drugih jela. Nenametljiv okus povrća kruške, u kombinaciji s rajčicom, tikvice, patlidžan, luk, gljive, začinjene s vrućim začinima i sa puno ulja, stvara poseban okus sklad popularnih meksičkih jela.
„Krastavac” može se kuha, rasol, rasol, pržene, pirjano, pečeni, punjena.S ovog povrća kuhaju se juha, salate, bočica, umaci, itd.
Pravila slijetanja
U središnjem dijelu Rusije u veljači i ožujku, listovi čaja najprije se uzgajaju na sadnicama. Cijelo voće stavlja se u posudu ili posudu, produbljujući ga u tlo. Prije toga, ona je zasićena organskim gnojivima.
Na otvorenom terenu "meksički" transplantiraju krajem travnja - početkom lipnja. Što je mekša klima područja, ranije.
Ponekad je posađeno izravno u tlo, zaobilazeći preliminarnu klijavost u kontejneru. Za svaku biljku dodjeljuje se parcela od najmanje četvornog metra. Voće je spušteno u zemlju koso, sa širokim dijelom dolje, zakopavajući samo na bajunet lopata.
Chayote korijenima ne vole suvišnu vlagu, pa na mjestu sadnje tlo mora biti drenaža. Ne možete zamijeniti uzgoj kiote s bundom. Bolje je da su njegovi prethodnici bili krumpir, kupus, luk.
Obvezni uvjeti za dobar rast biljaka također su:
- gornja obrada tla u svakoj slijetackoj jami s mineralnim gnojivima (100-150 g) i preradenom gnojivom (5-6 kg);
- s obzirom na to da se biljka ponaša kao liana, koja se proteže prema gore za 10-20 metara, trebate se unaprijed brinuti za njegovu podršku (blago rastuće stablo, visoke trellise itd.);
- jak vjetar - neprijatelj "meksičkog", može potpuno uništiti žetvu krastavca koje vise na relativno tankoj nozi. Stoga, mjesto za ove biljke treba biti zaštićeno od vjetrova i orijentirano na jug, gdje je više sunca;
- Slijetanje chaete je najprije potrebno sakriti od mogućih mrazova.
Značajke uzgoja i njege
Njega postrojenja sastoji se od:
- u povremenom labavljenju tla, tako da na njemu ne nastaje kora;
- u navodnjavanju toplom vodom barem svakih 10 dana brzinom od 10 litara po biljci;
- u gnojidbi s mineralnim gnojivima i deset puta razrijeđenih zupčanika, te se može kombinirati zalijevanje i toplo odijevanje biljke;
- u obrezivanju izbojaka. Meksički krastavac treba dugo razdoblje da se potpuno sazri, au našim uvjetima toplina za njega možda neće biti dovoljna. Stoga, mlada polumjerska biljka pukne vrh i uklanja višak bočnih izbojaka, ostavljajući samo 2-3 od njih. Zatim, s periodičnošću od dva tjedna, odsječe i puca, ponovno se pojavljuju na tim mjestima.
Rijetko uspješno uspješno zimovanje "meksički" na otvorenom, jer njegovi korijeni često umiru, postaju vlažni. U uvjetima izuzetno blage zime može preživjeti, ali morate se pobrinuti za dobro zagrijavanje korijena slamom, piljevinom.A u staklenicima, čaj ostavlja dobar osjećaj, čak i ako se ne grije.
Također možete zainteresirati za članak u kojemu govorimo o jabučnoj rajčici.
Opcije kuhanja
Meksički krastavac naširoko se koristi u kuhanju. Evo nekoliko recepata za pripremu:
- salata: "krastavac" ljuštenje na rešetku, pomiješajte s nasjeckanim koparom i peršinom, solom, sezonom s kiselim vrhnjem ili majonezom. U njemu možete dodati kuhano jaje i malo rešetkani češnjak.
- Punjena Chayote, Od polovice povrća izvađena je pulpa, izrezana u trake i prožeta lukom i naribanim mrkvom. Zatim se pomiješajte s istom količinom mljevenog mesa, dobiveni proizvod se napuni odgođenim polovicama "krastavca". Pečeni su u pećnici.
- Kremna juha, Prvo pržite luk u biljnom ulju. Chayot izrezati na kriške kao kruška, i kuhati s lukom, dodajući i peppering, nekoliko minuta. Zatim pomiješajte mješalicu na homogenu masu, dodajte malo vrhnja. Jedemo juhu vruće.
- Očuvanje Chayotea, Uglavnom sjeckani voće malo zakiseljeno s limunskom kiselinom hladnom vodom. Zatim ih gusto staviti u limenke u nekoliko slojeva, naizmjenično sa začinima - hren, peršin, češnjak, kopar, crni papar. Za ulijevanje na litru vode potrebno vam je 80 g soli.Punjenje ne smije biti vruće. U slanoj vodi, povrće treba ostaviti ispod poklopca 2 tjedna dok se fermentacija ne zaustavi. Spremnici spremljeni su na hladnoću.
Kako napraviti Chayote (video)
Popularni sastojak meksičke kuhinje - čaj lišća, zbog mnogih korisnih svojstava, sve se više raspoređuje među nama. Iako nije lako rasti, rezultat će biti impresivan. Ovaj egzot će biti okus i zahtjevni gurmani i oni koji slijede svoju figuru.
