Kurnik - svi znaju ovo jelo. Pie ili patty trokutastog oblika, napunjene piletinom, rižom i lukom. Ali ono što se marljive ljubavnice ne mogu sjetiti, želeći iznenaditi i moliti njihove drage. Oni su stvorili tako zanimljiv recept kao palačinka koktel s piletinom i gljivama. U izgledu nalikuje listiću, au sekciji - kolač. Ovo jelo je vrlo osjetljivo, sočno, ukusno i mirisno. Ugodit će cijelu obitelj i svoje goste. U ovom članku će biti predstavljeno nekoliko recepata, kako kuhati ovo neobično jelo.
Klasični recept za curlet od palačinki
Ovo je izvorni recept za pite od palačinke s piletinom i gljivama. Bit će to vaše apsolutno apsolutno bez iznimke.
Sastojci za tijesto:
- Brašno - 0,5 kg (oko tri čaše);
- Maslac - 100 g;
- Jaja - 7 komada;
- Mlijeko - dvije ili tri čaše, ali možete uzeti kremu, tako da će tijesto postati još nježnije i bogato;
- Kiselo vrhnje - 200-300 g;
- Soda - pola žličice.
Sastojci za palačinke:
- Jaja - 1 komad;
- Mlijeko - 1 staklo;
- Šećer - 25 grama, to je oko 1 žlica;
- Brašno - 5 tbsp. žlice;
- Povrće ulje - 3-5 tbsp. žlice.
punjenje:
- Kuhano pileće - 400g. Možete uzeti filete bilo kojeg dijela pileta, koji vole toliko.Dojka sama je suha i ne masna, pa će sok dati malo. Noge su dovoljno debele, ali vrlo nježne. Bit će ukusno ako napravite pileći asortiman;
- Gljive - 400g. Bolje je uzeti šampinjone, jer su vrlo mirisne i mogu se kupiti posvuda;
- Žarulja - 1 kom. prosjeka;
- Češnjak - 4-5 zubobolja;
- Riža - 40 g - oko 2 tbsp. žlica. Savršena hrenovana riža, kao što ostaje mutna i ne pretvara se u nered;
- Zeleni luk - 1 mala grupa;
Kuhanje palačinki:
- Prije svega, trebate napraviti tijesto. Izmiješati sve sastojke, masirati i staviti u hladnjak za 40 minuta da se odmori.
- Dalje su pripremljeni palačinke. Oni trebaju ispeći 9 komada: Beat jaja, dodajte ih u mlijeko i šećer, dodajte brašno postupno, palačinka tijesto dosljednost bi trebao biti sličan jogurt, preliti uljem.
Svaka domaćica u nju umijesiti tijesto, pjenjačom, a drugo s tanjura. No, ako koristite mikser, zatim problemi s grudica neće i vrijeme kuhanja značajno smanjena.
Slijed kuhanja:
- Vrijeme punjenja. Stavite piletinu s češnjakom i kiselim vrhnjem. Možete dodati malo suhog kopra za okus.
- Kuhana riža pomiješana s zelenim lukom.
- Pecite gljive s lukom.
- Nakon što su svi sastojci pripremljeni, nastavite sa žetvom Kurik.
- Tijesto je odvedeno iz hladnjaka i izrezano na dva neravnopravna dijela, tako da je jedna malo veća od druge. I kotrlja se do debljine 1 cm.
- Uzmite list za pečenje i stavite papirnati papir u njega, ali ga možete maslac s maslacem. To je učinjeno tako da kolač nije izgorio i može se jednostavno izvući iz kalupa.
- Na ploči za pečenje stavite veći list tijesta, tako da strane ostaju.
- Na vrhu testa ležao je trećina piletine, pokriti vrh palačinom.
- Na palačinku je izložena trećina riže, prekrivena palačinama.
- Zatim postavite jednu trećinu gljiva i ponovno zatvorite palačinke.
- Zamijenite dok palačinke i punjenje ne završi. Posljednji sloj trebao bi biti iz punjenja.
- Nakon što je posložen posljednji sloj, rezultirajuća torta je prekrivena listom tijesta. Rubovi, koji su pričvršćeni na strane donjeg dijela tijesta.
- Na vrhu rezultirajuće pite, u sredini, otvoren je otvor.
- Pileća juha sipana je u rupu i zatvorena malim komadima tijesta.
- Kolač se stavlja u pećnicu, zagrijava do 180 ° C, 40 minuta.
Da bi kolač postao rumen i zlatan, trebao bi biti razmazan pilećim jajima. A od preostalih komadića tijesta možete napraviti prekrasan nakit, poput karavana.
Kurnik od palačinki s gljivama i sirom
Ovaj recept razlikuje se od prethodne prisutnošću sira u njemu. Malo ljudi zna da je sir prirodni pojačivač okusa. Ako ga dodate u posudu, svaki sastojak će dobiti živopisan okus i otkriti bogat okus.
sastojci:
- Pileća prsa - 1 kom. prosjeka;
- Kiselo vrhnje - 200 g;
- Gljive - 300-400 g;
- Luk - 1 kom. velika veličina;
- Kuhana jaja - 4 komada;
- Kopar - okus;
- Sira teško - 50 g. Bolje je odabrati onu koja se bolje topi;
- Sol i papar.
recept:
- Pecite palačinke u iznosu od 15 komada.
- Kuhajte piletinu uz polovicu luka, dodajte malo kiselog vrhnja, sol i papar.
- U zasebnom spremniku pržite gljive s ostacima lukova.
- Jaja sitno sjeckana i pomiješana s koprima.
- Pokrijte tavu folijom i dodajte malo maslaca.
- U tavi ležaj palačinke se preklapaju, tako da oni potpuno pokrivaju oblik i objesiti se na rubovima. Ovaj sloj palačinke trebao bi biti gusto, tako da kasnije dno kolača ne raspada.
- Palačinke za masiranje kiselo vrhnje i postavljanje gljiva, zatvoriti ih s dvije palačinke.
- Preko stavi piletinu i pokopati još dvije palačinke.
- Stavite sloj jaja i kopra, pokriti s dvije palačinke i malo pritisnite, kompaktan.
- Palačinke koje visi oko rubova oblika stavljaju se tako da se dobije još jedan sloj palačinke, koji pokriva kolač.
- Odrežite sir na vrhu kolača.
- Posudite jelo u pećnicu, prethodno zagrijanu do 180 ° C, tijekom 25 minuta.
Lasagne od palačinki, piletine i gljiva
Pa, zašto ne lasagna? Bit je ista. Listovi lasagne - u jednom slučaju, palačinke - u drugom.
Što će biti potrebno:
Za palačinke:
- pšenično brašno - 0,180 kg;
- Suncokretovo ulje - 0,04 l;
- mlijeko 3,2% - 0,2 litre;
- voda (mineralna voda) 0,2 litre;
- sol - 0,005 kg;
- šećer - 0,005 kg;
- jaja velike - 1 kom .;
- žumanjak jajeta - 1 kom.
punjenje:
- filet piletine - 0,4 kg;
- sve gljive - 0,5 kg;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- kiselo vrhnje - 0,1 kg;
- začini;
- žarulja - 3 kom.
Što učiniti:
- Pripremite palačinke na standardni način. Preklopite ih na veliku ravnu ploču. Hlađenje. Pokrijte ga s nečim.
- Zatim pripremite punjenje. Kuhajte piletinu u slanoj vodi. Skinite meso preko vlakana.
- Izrežite luk ne s debelim slamkama. Polovica stopa s lukom i piletinom. Sol, papar, dodajte začine.
- Gljive su oprane, izrezane na guste ploče.Pržite ih s preostalim lukom dok ne kuhate.
- Podmažite prikladan oblik za pečenje suncokretovim uljem. Položite zidove i dno oblika preklapajući se s palačinama. Palačinke, koje će biti na zidovima, trebaju biti "oslobođene" od oblika do maksimuma - morat će zatvoriti vrh lasagne na kraju.
- Podmažite dno lasagne s kiselim vrhnjem. Pospite s ribanim sirom.
- Zatim stavite nadjev. Pokrijte ga s palačinama u jednom sloju. Opet, razmazite kiselo vrhnje, pospite sirom i položite punjenje.
- Stoga, postavite što više slojeva. Posljednji sloj je palačinke.
- Kad se položi posljednji sloj - zatvorite vrh s palačinama koje se nalaze na zidovima kalupa. Top s kiselim vrhnjem i pospite sirom.
- Stavite oblik u pećnicu. Kuhajte u obliku: 15 minuta 180 ° Σ do zlatne kore.
- Dobiti obrazac, ohladiti. Dijelite i poslužite.
Torbe s pilećim gljivama
I ovo jelo može ukrasiti bilo koji stol - i svakodnevno i svečano. Ukusna, lijepa i originalna - tri sastavnice dobrog raspoloženja ...
Što će biti potrebno:
- pšenično brašno - 0,15 kg;
- mlijeko - 0,25 l;
- šećer - 0,01 kg;
- sol - 0,01 kg;
- biljno ulje - 0,03 l;
- gljive - 0,2 kg;
- piletina - 0,2 kg;
- začini;
- zelena luk;
- jaje piletina - 1 kom.
Što učiniti:
- Pripremite tijesto od palačinke: prosijite brašno, pospite šećerom, sol, ulijte u mlijeko i dodajte maslac. Umiješajte, dodajte jaje.
- Pileće meso kuhati, izrezati na male komade.
- Gljive fino odrezane, pržite dok ne kuhate i dodajte začine. To će trajati oko 20 minuta.
- Kombinirajte prženi pileći filet i pržene gljive.
- U tavi s palačinama pržite palačinke.
- U središtu svake palačinke širite kuhani nadjev. Uzimajući rubove palačinke, podignuvši ih, formirajte vrećicu, popravljajući je s zelenom olovkom od luka. Možete koristiti za branje "pigtail" slane sireve, rastavljanje u dijelove.
Na svečanom stolu preporuča se poslužiti 2 "vrećice" po porciji. Pa, dobro, ako kuhate takve "torbe" na dnevnom stolu, onda sve ovisi o svakom jedenju - tko će jesti koliko. Kao umak, umak od vrhnja, majoneze ili umak od majoneze s češnjakom (ili bez) je savršen.
Uz rižu, piletinu i gljive
Ovaj recept će privući ljubitelje riže, jer ima puno toga u njemu.
Sastojci za tijesto:
- Margarin - 120;
- Jaja - 2 komada;
- Kiselo vrhnje - 300 g;
- Brašno - 600 g.
Sastojci za punjenje:
- Gljive - 300 g;
- Kuhana riža - 1 staklo;
- Piletina - 500 g;
- Luk - 1 komad srednje veličine;
- Piletina ili meso - 300 ml.
- Sol i papar - okus.
recept:
- Kuhajte piletinu i sitno nasjeckajte.
- Pecite gljive s lukom.
- Kuhajte rižu. Uzimajući 1/3 šalice suhe riže, dobivate 1 šalicu kuhane.
- Pecite palačinke prema bilo kojem poznatom receptu.
- Za pripremu tijesta pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, margarin i brašno. Od ukupne mase tijesta odrezati jedan mali komad, to je za ukrašavanje pita. Preostalo tijesto je podijeljeno na pola i valjano u dva kolača.
- Poklopac je prekriven pergamenom papiru.
- Na dnu je položio jedan kolač tijesta, a na vrhu je jedan palačinka.
- Na vrhu sloja riže i palačinke.
- Onda sloj piletine i palačinke. Iz gornjih gljiva i palačinke. I tako sloj po sloju dok punjenje ne završi. Posljednji sloj trebao bi biti od piletine, treba ga preliti s kiselim vrhnjem.
- Zatvorite tortu s drugom tortom tijesta i kravate oko kruga.
- Odozgo u kolačiću napraviti rupu i staviti maslac u nju. Zatim sipajte juhu.
- Možete staviti kurik s jajima da biste dobili zlatnu boju.
- Stavite pećnicu u predgrijanu pećnicu do 180 ° C tijekom 30 minuta.
S povrćem i dimljenim dimljenim proizvodima
Ovaj recept će koristiti dimljenu piletinu i neki tekući dim. Okus će biti začinjen i pun. Ako obitelj voli sve što je mirisno, začinjeno, dobro začinjeno, puno okusa i okusa, onda je takav popunjavanje idealna opcija.
sastojci:
- Palačinke - koliko je potrebno;
- Dimljena pileća prsa - 1 kom. velika veličina;
- Šampinjoni gljiva - 400 g.
- Krema - 200 ml. Osjetit će malu nježnost;
- Patlidžana - 1 kom. prosječna veličina;
- Mrkva - 1 kom. prosječna veličina;
- Luk - 1 funta;
- Češnjak - 3 češnja;
- Riža ili krumpir. Riža je dio klasičnog curlinera, ali mnogi koriste krumpir - više je podstavljen;
- Tekući dim - 0,5 tsp.
- Sol i papar - okus.
recept:
- Dimljeni pile izrezani u kocke.
- Gljive su se ugasile s vrhnjem i jednim češnjakom češnjaka.
- Patlidžan i nasjeckajte luk. Mrkice utrljaju na velikom rešetku.
- Mesna mješavina povrće na maloj količini biljnog ulja s preostalim češnjakom. Ne morate uliti puno nafte, čak i ako stvarno želite. Činjenica je da patlidžani i mrkvi prvo uzimaju puno ulja, a zatim se daju. Ako ste pretjerali, kolač će postati vrlo masti.
- Ako je izbor zaustavljen na rižu, treba kuhati, to će biti potrebno, a ne više od polovice stakla u gotovom obliku. Ako je odabran krumpir, treba kuhati na pola kuhane i izrezati u kocke. Na početku pripreme dodajte tekući dim kako bi se proizvod mogao natapati. Krumpir za kolač može se kuhati u samo 10 minuta u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, potrebna vam je redovita vrećica od polietilena, u njemu da ispusti malo biljno ulje, dodati sol i papar za okus. Izrežite krumpir na tanke kriške i pošaljite ih na pakiranje.
- Oblik je prekriven folijom, na njemu položio nekoliko palačinki, tako da se visi oko rubova, oblikujući strane.
- Stavite piletinu i zatvorite palačinke.
- Stavite sloj povrća i pokrijte s palačinke.
- Tanki sloj krumpira ili riže. Trebamo vrlo tankog sloja. Zatvorite palačinke.
- Sljedeći sloj je gljiva.
- Palačinke se obrušavaju u sredinu, poput vrećice, čime zatvaraju tortu.
- Vrh s palačinama jaje.
- Također možete posipati sir, ali to je želja. Uz obilje okusa lako je pretjerati.
- Stavite u predgrijanu pećnicu 15-20 minuta.
Kurnik s rižom i jajima (video)
Svi recepti su vrlo ukusni i već su testirani od strane mnogih domaćica.Pileći i gljive univerzalno su punjenje. Koriste se pri pripremi mnogih jela, kao što su lasagne, vrećice od palačinke, pizza, vareniki itd. I svaka od njih zaslužuje posebnu pozornost.
