Kukuruz (Zea) se uzgaja u cijelom svijetu, a ne samo važan obrok hrane, već i vrijedne sirovine sirovog sirovina. Prednosti i štete za kukuruz za zdravlje poznate su gotovo svim poljoprivrednicima i potrošačima biljnih proizvoda. Osim toga, korisna tehnološka svojstva kukuruza dobro su poznata, što ga čini racionalnim kultivirati na industrijskoj razini.
Prednosti i štete zdravlju
Prednosti i ljekovita svojstva kukuruza su očite. Ova kultura povrća pripada kategoriji prehrambenih, niskokaloričnih žitarica koje sadrže veliku količinu vitamina korisnih za ljudsko zdravlje i tijelo, kao i osnovne mineralne tvari.
Visoka razina polinezasićenih kiselina omogućava korištenje kukuruza kao vrlo učinkovit profilaktički u borbi protiv raka i visokog kolesterola. Zabilježen je pozitivan utjecaj ove popularne biljne kulture na funkcioniranje probavnog sustava.
Svježi i mladi kukuruz je vrlo koristan:
- zahvaljujući dovoljnoj količini vitamina K kukuruza zdravo radi na kardiovaskularnom sustavu;
- vitamin E ima pozitivan učinak na kožu, kosu i značajno inhibira starenje tijela;
- vitamini skupine B osloboditi poremećaja sna, depresije i vraćanja aktivnosti živčanog sustava organizma;
- značajka vitamina C ili askorbinske kiseline je jačanje imunološkog sustava;
- solarni vitamin D brine o koštanom tkivu i zdravlju zuba.
Kukuruz normalizira sastav krvi i poboljšava metaboličke procese. Međutim, uz sve njegove prednosti, treba zapamtiti i neke kontraindikacije i ograničenja upotrebe kukuruza za hranu:
- kukuruzni štetnih kada izraženi problema gastrointestinalnog trakta, kao i u akutnoj ili nestabilne remisije bolesti, kao što su erozivni gastritis i čira na želucu;
- Ne preporuča se korištenje kukuruza u bolestima s kršenjem koagulabilnosti krvi i rizikom od tromboze.
Tako su blagotvorno svojstva kukuruza su gotovo neograničene, a nedostaci se ne izgovara, što omogućuje upotrebu povrća, čak i za prehranu djece.
Kukuruz: korisna svojstva (video)
Sastav i nutritivna vrijednost
U nedostatku kontraindikacije na korištenje povrća ova kultura može se koristiti u kuhanom obliku, kao dio pečene ili pržene hrane.Kukuruz je popularan sastojak za salate, juhe, složenaca i variva. Kako bi ispravno izračunali sadržaj kalorija pripremljenog jela, treba procijeniti prehrambene vrijednosti kukuruza, što je posebno važno za ljude koji jedu prema dijeti:
- proteini - 10,3 g;
- masti - 4,9 g;
- ugljikohidrati - 60,0 g;
- dijetalna vlakna - 9,6 g;
- voda 14,0 g;
- monosaharidi i disaharidi - 1,6 g;
- škrob - 58,2 g;
- pepel - 1.2 g;
- zasićene masne kiseline - 0,6 g;
- nezasićene masne kiseline - 3,46 g;
- kalcij 34,0 mg;
- magnezij - 104,0 mg;
- natrij - 27,0 mg;
- kalij - 340,0 mg;
- fosfor - 301,0 mg;
- klor 54,0 mg;
- sumpor - 114.0 mg.
Također u kukuruznom željezo, cink, jod, bakar, mangan, krom, selen, fluorid, molibden, vanadij, bor, silicij, aluminij, kobalt, nikal, kositar i titana.
Sadržaj meso od kukuruza primijetio sljedeće vitamine:
- PP 2,10 mg;
- beta-karoten - 0,32 mg;
- A je 53 μg;
- tiamin 0,38 mg;
- riboflavin - 0,14 mg;
- pantotenska kiselina - 0,60 mg;
- piridoksin - 0,48 mg;
- folna kiselina - 26.0 μg;
- E: 1,30 mg;
- biotin - 21,0 μg;
- ekvivalent niacina - 3.20 mg;
- kolin - 71,0 mg.
Ukupni udio kalorija kukuruza u sirovom obliku je 325 kcal po 100 g
Od korisne stigme
Takav lijek, kao kukuruzne stigme, mnogima je poznat. Njihova uporaba je opravdana kada:
- kolecistitis;
- ne-zarazni hepatitis;
- bilijarna diskinezija;
- kolangitis;
- nefritis;
- nefrolitiazu;
- prekomjerne tjelesne težine;
- nasljedni i stečeni dijabetes;
- natečenost;
- tuberkulozne promjene;
- nesanica i neuroze;
- sklonost krvarenju različitih geneza.
Vitamini, minerali, kiseline i eterična ulja sadržana u stigmama kukuruza određuju diuretik, koleretski, antispazmatični i hemostatički učinak pripravaka upotrebom ove sirovine. Prisutnost selena blagotvorno utječe na imunitet. Izbjegavanje stigmi se široko koristi u liječenju pretilosti, pridonoseći smanjenju apetita, uklanjanju višak tekućine iz tijela i poboljšanju metaboličkih procesa.
Kontraindikacija za uporabu je prisutnost u anamneziji takvih bolesti kao što su kolelitijaza i nefrolitijaza, smanjenje apetita i gubitak težine, te tromboflebitis. Preporuča se odbiti uzimanje lijekova na temelju takvih biljnih sirovina s izraženom individualnom netolerancijom komponenti.
Od korisnih čašica
Možete praktično jesti kukuruzne kolače za hranu. KKobasice kukuruza u našoj zemlji su kuhane, ali najveća korist se može dobiti pripremom ove kulture povrća za par. U ovom je slučaju maksimalno sačuvan okus i sve korisne tvari, uključujući vitamine, mikro i makro elemente. U kuhanom kukuruza sadrži oko 4.1 g proteina, 2.3 g masti, 22.5 g ugljikohidrata. Ukupni sadržaj kalorija u posudi je samo 123 kcal. Osigurati tijelu dnevne potrebe vitamina B1, dovoljno za jesti 150-170 g kuhanog kukuruza.
Što je korisno za kukuruzne klice
U terapijske i profilaktičke svrhe klice kukuruza i ostalih žitarica su se u našoj zemlji u posljednje vrijeme. Kukuruzne žlice mogu se jesti sirove ili nakon tretmana s kipućom vodom.
Spreman jela na bazi proklijalog kukuruza žitarica za bolje očuvanje svih hranjivih i ljekovitih svojstava proizvoda poželjno je dodati sok od limuna i cvijet med. Preporuča se kupiti sjemenke kukuruza za klijanje u ljekarnama ili u posebnim trgovinama zdrave hrane i trgovinama sirovom hranom.
Koje su prednosti ulja i zametaka
Da biste napravili mirisni ulje od kukuruza, koristite kukuruzne klica. Proizvod se dobije ekstrakcijom sjemena embrija koristeći metodu pritiskom ili ekstrakcijom i ima sastav vitamina PP, B1, A, F, E i više mikroelemenata.
Redovita konzumacija kukuruznog ulja u hrani koji mogu spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti, pozitivan učinak na raspoloženje, štiti ljudsko tijelo od štetnih vanjskih utjecaja i poboljšava stanje probavnog trakta. Preporuča se uključiti ulje u prehranu trudnica i dojilja.
Kukuruzno ulje: koristi i šteta (video)
Treba imati na umu da je najzdravije ulje dobiveno metodom pojedinačnog hladnog prešanja kukuruznog zametka. Ima posve prirodni sastav i ne smije sadržavati konzervanse, boje i okuse. U ovom slučaju, proizvod će stvarno imati koristi.
