Cvjetača (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) uobičajena je povrtna kultura, koja je navedena kao kupus. Kultura povrća pripisuje se sortnoj skupini Botrytisa, a njegova uporaba u hrani i ljekovite svrhe može donijeti velike prednosti ljudskom tijelu, jačajući njegovo zdravlje.
Korisna svojstva cvjetače
Hranjiva vrijednost i ljekovita ili korisna svojstva cvjetača su zbog svog biokemijskog sastavaKoja uključuje vitamine, minerale, ugljikohidrate, dovoljnu količinu proteina, kao i druge jednako korisne tvari.
Karfiol: korist i šteta (video)
Značajan dio proteina sastoji se od dobro probavljivih dušičnih sastojaka, što omogućuje maksimalno cvjetača lako asimiliraju:
- Brassica oleracea sadrži vrlo osjetljiva na strukturu i lako se probavlja celulozu pogodno mekano ali vrlo učinkovit crijeva čišćenja;
- redovite upotreba cvjetače potiče aktiviranje ažuriranje eritrocita i dovoljnu količinu magnezija i askorbinske kiseline znatno olakšava asimilaciju tijelo željeza, što rezultira tkiva i organa kao što je učinkovito isporučuju s kisikom;
- cvjetovi takvog kupusa praktički ne sadrže masti, a također se mogu koristiti u prehrani ljudi koji promatraju dijete s smanjenom razinom ugljikohidrata;
- kultura povrća sadrži aktivnu komponentu biotina, koja ima izražen protuupalni učinak;
- Prisutnost klorofila i snažnih antioksidansa ima prilično aktivan učinak protiv raka;
- cvjetača ne može izazvati iritantan i traumatski učinak na sluznice cijelog probavnog trakta;
- s redovnim korištenjem cvata, zapažen je vrlo blagi koleretički učinak;
- sastav cvjetača uključuje sastojke i bioaktivne tvari koje pomažu u smanjenju šećera u krvi.
Znanstveno je dokazano da cvjetovi ove biljne kulture imaju izrazito antiinfekcijsko djelovanje, kašalj i imunitet koji pojačavaju imunitet, a visok sadržaj vitamina smanjuje rizik razvoja avitaminoze i prehlade.
Kemijski sastav i kalorična vrijednost
Karfiol - dijetalna i vrlo bogata hranjivim sastojcima biljnih proizvoda, što je korisno za gotovo sve kategorije stanovništva. Energetska vrijednost ili ukupni sadržaj kalorija u sirovom proizvodu: na 100 grama, samo 29-30 kcal računaju se u omjeru BJ: 1: 0,1: 1,7. Znajući koliko kalorija, i ono što hranjive tvari sadrže sirove vrtne usjeve i jela iz nje, možete utvrditi preporučljivo korištenje prehrane za gubitak težine ili gubitak težine, kako za žene tako i za jače spolne odnose.
| za ishranu | Broj | ||
| pogled | ime | Na 100 grama po mg | Dnevna norma u% |
| vitamini | "A" | 3,0 ug | 0.3 |
| Beta-karoten | 0.02 | 1.3 | |
| tiamin | 0.1 | 6.7 | |
| riboflavin | 0.1 | 5.6 | |
| kolin | 45.2 | 9,0 | |
| Pantotenska kiselina | 0.9 | 18 | |
| piridoksina | 0.16 | 8 | |
| folna kiselina | 23,0 μg | 5.8 | |
| Askorbinska kiselina | 70.0 | 77.8 | |
| Alfa-tokoferol | 0.2 | 1.3 | |
| biotin | 1,5 | ig | 3.0 | |
| fitonadion | 16,0 μg | 13.3 | |
| "PP" | 1.0 | 5.0 | |
| makronutrijenti | kalij | 210.0 | 8.4 |
| kalcijum | 26.0 | 2.6 | |
| magnezij | 17.0 | 4.3 | |
| natrij | 10.0 | 0.8 | |
| fosfor | 51.0 | 6.4 | |
| Elementi u tragovima | željezo | 1.4 | 7.8 |
| mangan | 0.156 | 7.8 | |
| bakar | 42,0 μg | 4.2 | |
| selen | 0,6 ug | 1.1 | |
| fluor | 1,0 | ig | - | |
| cink | 0.28 | 2.3 | |
| Kalorična vrijednost | proteini | 2.5 | 3.3 |
| masti | 0.3 | 0.5 | |
| ugljikohidrati | 4.2 | 2.0 | |
| Organske kiseline | 0.1 | - | |
| Dijetalna vlakna | 2.1 | 10.5 | |
| voda | 90 | 3.8 | |
| pepeo | 0.8 | - | |
Terapeutska svojstva cvjetače
Cvjetača osim izvrsnog okusa i visoke nutritivne vrijednosti ima mnoge prednosti, što omogućuje njegovo korištenje u prevenciji i liječenju brojnih bolesti:
- prisutnost blagog laksativnog učinka biljne kulture široko se koristi u sastavljanju dijeta za zatvor i peristaltiku crijeva;
- sastav sadrži subkutane masnoće i aktivne sastojke, tako da je kultura povrća popularna kod pretilih ljudi;
Karfiol s umakom od bečamela: recept (video)
- redovita uporaba jela na bazi karfiola smanjuje rizik od bolesti kože, uključujući i jesen rasprostranjen u različitim dobnim skupinama bolesti seborrhea;
- preporučuje se jela od cvjetače za liječenje i prevenciju gihta, kao i bolesti jetre ili žučnog mjehura;
- Sok od kupusa pridonosi normalizaciji želučane sekrecije i normalizira osnovne procese probave.
Liječnici i nutricionisti preporučuju jesti jela od cvjetača kao vrlo učinkovit alat za sprječavanje avitaminoze, prehlade i kako bi se poboljšala imunost.
Kontraindikacije i štetu
Ako nepoštivanje medicinskih savjeta i savjeta o korištenju cvjetača za ljekovite svrhe, ovaj popularni i vrlo ukusni kupus može učiniti štetu.Vara kontraindikacije za uporabu biljnih kultura su vrlo mali broj, oni su i treba se smatrati obvezno, posebno u prisutnosti kroničnih bolesti. Bolesti, u kojima se cvjetača treba znatno ograničiti, su kako slijedi:
- purini sadržane u cvjetača cvatovima, tijelo se može pokvariti na guanin, dakle, kad je izražen i kronične bolesti bubrega ili s poviješću gihta, jesti obroka cvjetače biti strogo ograničena;
- pankreatitis jela Karfiol nije preporučljivo za ulazak na početku medicinskog prehrani i korištenju biljnih kultura dopuštena u kombinaciji s krumpirom ili bundeve, u odsustvu individualnog netrpeljivosti;
- Za razliku od kupusa i crvenog kupusa, želučanih čireva s niskim kiselosti i čir na dvanaestercu prehrane cvjetače je najprikladnije, a to zahtijeva pažnju i kontrolu stanja;
- su rijetki, ali još uvijek pronađen idiosinkrazija, a alergijske reakcije na cvjetaču, pa jesti ovo jelo sa povrtnih kultura za prvi put treba biti oprezan.
Također treba imati na umu da je preporučljivo da se u potpunosti napustiti, jer to može izazvati vrt usjeva odabira velike količine želučanog soka, što rezultira pogoršanjem pacijenta zdravstvenog stanja u akutnoj fazi za gastritis ili nestabilnom remisiji, uz visoke kiselosti, korištenje posuđa od cvjetača.
Karfiol s mršavljenjem (video)
Međutim, važno je napomenuti da je broj hranjivih tvari, kao i prehrambene i okus karakteristike cvjetača nekoliko puta superiorniji na bilo druge sorte kupusa, pa se njegova upotreba u hrani je ne samo moguće, nego i potrebno za djecu i odrasle.
