Recepti za palačinke za početnike i iskusne domaćice

Teško je pronaći raznovrsnije jelo koje može raznoliti doručak, ručak ili večeru nego palačinke. Temelj pretvara u slatki desert ili glavno jelo, potrebno je samo dodati bakinoj pekmezi ili talijanski mascarpone sir. Ali vrlo recept za palačinke ima mnogo mogućnosti. Razmotrite nekoliko kulinarske priče na temu palačinke, koje imaju svoje značenje. Neki od njih su pogodni za početnike, drugi će zahtijevati malo iskustva u kuhanju.

Korak po korak recept za palačinke heljde na kvasac

Dugo vremena u Rusiji palačinke su kuhane na heljde brašna. Samo u dvadesetom stoljeću pšenična baza za ovaj jelo postala je široko rasprostranjena. Međutim, suvremeni proizvodi proizvedeni su drugim tehnologijama i imaju veći stupanj vlage. Preporuča se dodati smjesu palačinke uz heljda, kao i pšenično brašno.

Kuhanje palačinki na kvasac neće dugo trajati, a domaćinstva i gosti će biti zadovoljni i zahtijevati će dodatke.

Sastav posuđa je jednostavan:

  • Brašno od heljde (100 grama);
  • Pšenično brašno (200 g);
  • Voda (300 ml);
  • Mlijeko (300 ml);
  • Svježi pšenični kvasac sa 100% vlage (50 g);
  • Dvije ili tri žlice šećera;
  • Pola žličice soli;
  • Maslac krema 30 g;
  • Dvije jaja.

Za svježe palačinke isključite jaja iz recepta. Zamijenite mlijeko vodom.

Recept za palačinke heljde ne uzrokuje nikakve posebne poteškoće:

  1. Nije teško čak ni za početnike u kuhanju da pljune na kvasac. Iskusne domaćice mogu napraviti kiselinu od pšeničnog heljde na temelju dobivenog raženog.
  2. Postupno pomiješajte 300 ml tople vode s 150 grama brašna heljde. Dodajte gotove kvasca i pola čajne žličice šećera u masu, temeljito promiješajte. Ostavite pljuvanje na toplom mjestu. Ako ste koristili kvasac bez kvasca, trebat će oko osam sati. U drugim slučajevima, vrijeme ovisi o kvascu.
  3. Nakon što se opara poveća u volumenu, dodajte preostali dio brašna i mlijeka. Tijesto treba ostaviti da se ponovno podigne.
  4. Dodajte rastopljeni maslac, šećer i sol. Jaja se prije miješaju i spajaju na bazu.
  5. Dok se tijesto od palačinke ponovo pojavi, pripremite omiljenu tavu za prženje. Podmažite ga uljem i držite kratko vrijeme na vatri kako bi se vruće.
  6. Pecite na srednje topline. Dobar palačinka na brašnu od heljde zahtijeva blisko promatranje, inače može izgorjeti.
  7. Palačinke su dobiveni tanak, s uzorkom i ukusna, i kuhati ih na raži kiselog tijesta, iako dugo, ali vrijedi truda.
  8. Poslužite moguće ne samo sa slatkim punjenjem, ali i sa raznim dodacima od dimljenog lososa mrkve na korejski.

Takve palačinke (palačinke s punjenjem), postoje mnoge mogućnosti. Na primjer, u palačinama je omotana julienna - francuski snack povrća.

Recept palačinke-skorodumok: kako napraviti brze palačinke, koja je uvijek ispasti

Recept zrenja ukusne palačinke će privući početnike domaćice i majke s brižan srca. Brzo se izrađuju i predstavljaju najjednostavniju opciju za doručak. A drugačiji ispuni okreću palačinke - broodmuffs u jednu od najomiljenijih dječjih jela.

sastojci:

  • 5 žlica pšeničnog brašna;
  • 2,5 šalice mlijeka;
  • 2 kom. jaja od piletina;
  • 1 žlica šećera;
  • Biljno ulje;
  • Trećina čajne žličice soli.

Proces izrade palačinki je jednostavan i traje ne više od pola sata.

Izvedite sljedeće korake u koracima:

  1. Miješati u prikladnom spremniku do homogene mase s pjenom jajašca i soli i žlicom šećera.
  2. Ulijte mlijeko u mješavinu i ponovno namotajte.
  3. Dodajte potrebnu količinu biljnog ulja.
  4. Uzmi tavu. Na dnu ulijte malo ulja. Morat ćete ga ažurirati svake dvije palačinke.
  5. Pecite brze misli. Treba ga pržiti na obje strane.

U gotovim elastičnim palačinama zamotajte kiselo vrhnje s izrezanim bobicama. Ispada izvrstan dječji desert: sretni odgovori članova obitelji na domaćici su osigurani. Recept se može poboljšati vanilinima.

Zanimljive verzije baršunastih palačinki s različitim sastavima baze

Certifikirani recept za kuhanje maslina palačinke uvijek preporučuje uporabu mlijeka. Međutim, u raznim nacionalnim kuhinjama postoje recepti za palačinke na mlaćenicama, kefirima, snježnoj grudi, kiselo vrhnje, na tan ili aran. Dobivene su palačinke s prvobitnim ukusom, veličanstvene, zvjezdane.

Kompozicije se razlikuju u vrsti kiselog mlijeka, koju treba uzeti 500 ml. Može biti:

  • mlaćenica (obrano mlijeko, preostalo nakon maslaca);
  • kefir (rezultat fermentacije mlijeka);
  • gruda snijega (piće kiselog mlijeka);
  • kiselo vrhnje (možete uzeti čak i zakiseljenu);
  • aran (vrsta kefira s dodatkom soli);
  • tan (kiselo mlijeko).

Dodatni sastojci:

  • 400 grama brašna;
  • 2-3 kokošja jaja;
  • Sol i šećer po ukusu;
  • Kremasti ili biljno ulje.

Da biste pripremili ove palačinke, morat ćete učiniti sljedeće:

  1. Pobijte jajašce, razdvajajući žumanjke od bjelančevina.
  2. U zasebnom loncu za posude, zalijati žumanjcima šećerom. Dodajte sol i ulje.
  3. Ulijte u brašno i postepeno ulijte u osnovicu kiselog mlijeka, uz miješanje ispitne mješavine.
  4. Pecite palačinke na podmazanu tavu.

Od palačinki su stvorene stvarne slike. Bijele testne mase pretvaraju se u obojano točeno "sunce". A ako se sirovo tijesto u tavi sipa čokoladnom masom, dobit će se palačinke od zebre.

Recept za japanske palačinke oeconomiaki

Japanski palačinke su bogate i sočne. Možete ih napraviti kao glavno jelo. Kineski palačinke po receptu su vrlo blizu.

Za palačinke na japanskom trebat će vam:

  • Bilo meso od piletine do plodova mora (150 g);
  • Čaša juhe ostavljena nakon kuhanja punjenja, ili samo vode;
  • 300 g kupusa i drugog povrća koje možete izabrati;
  • Kopar i zeleni luk, peršin;
  • Jaja piletine (2 komada);
  • Čašu pšeničnog brašna;
  • Soja umak (2 žlice);
  • Biljno ulje:
  • Prema želji, dodajte začine.

Sastav umaka sadrži:

  • Voda (2/3 šalice);
  • 2 žlice škroba;
  • Čaša sojinog umaka;
  • Žličica ketchupa;
  • Ocat (9%).

Kao primjer, prikazane su palačinke s kuhanim piletinom. Recept varira ovisno o glavnom sastojku, ali suština ostaje ista.

Tehnologija za stvaranje ove kulinarske priče je kako slijedi:

  1. Kuhajte dojku, držeći juhu.
  2. Prije dodavanja tijesta lagano nasjeckajte kupus i povrće.
  3. Dodajte ih u meso, pomiješajte s zelenom, solju i paprom.
  4. Uzmite lonac i spojite juhu s brašnom.
  5. Mijesite masu koja se dobiva s jajima i umakom od soje.
  6. Kombinirajte oba spoja i pomiješajte.
  7. U vrućoj tavi pržite palačinke s promjerom od oko deset centimetara.
  8. Za izradu umaka pomiješajte sastojke u posudi. Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok ne postane gust. Nemoj zaboraviti da ga promiješam.
  9. Okonomiyaki s umakom izgleda na stolu jednostavno na kraljevski način. Ovo jelo vrlo je cijenjeno čak i od strane popularnih kineskih kuhara.

Ništa manje zadovoljavajuće, ali mršavije će biti palačinke na kulesh iz nacionalne kuhinje. Da biste ih pripremili, proso se kuha. Uz zarobljeni kašu, glavni recept za palačinke dodaje se manga.

Pennek od palačinki - za kraljevske stolove

Ime salate "Penek" određeno je njegovim oblikom. Od palačinki i punjenja izgrađena je struktura koja izgleda kao stablo stabla. Zgrada je ukrašena bilo kojim blagdanom: od proslava u povodu rođendana do novogodišnjeg festivala.

Za punjenje, sakupite sljedeće komponente:

  • Dva krumpira;
  • 300 g kokošjeg fileta;
  • Uživajte u mariniranoj - 200 g;
  • 2 kokošja jaja;
  • Mala hrpa peršina;
  • 100 g rastopljenog sira;
  • Majoneza, sol i papar na okus.

Za zidove "konoplja" peći palačinke prema uobičajenom receptu:

  • 250 ml mlijeka;
  • 150 g brašna;
  • Prstohvat soli;
  • Dvije jaja piletine.

Proces pripreme salate "Penek":

  1. Napravite tijesto za palačinke iz dostupnih proizvoda prema receptu.
  2. Kuhajte krumpire, jaja, piletinu. Sjeckano fino. Meso je podijeljeno na vlakna.
  3. Sjeckajte zelje.
  4. Uklonite gljive iz marinade.
  5. Pomiješajte sve sastojke s majonezom i začinima u zasebnom spremniku.
  6. Spremit ćemo jedan palačinka za bazu. Ostatak je izrezan na dva dijela.
  7. Spread foil i početi prikupljati salatu. Presavijte palačinke malo preklapaju u dva reda.
  8. Podmažite svaku polovicu palačinke s rastopljenim sirom za lijepljenje.
  9. Četiri žlice punjenja stavljaju se na stranu kako bi stvorili korijene.Ostatak je ravnomjerno postavljen na palačinke.
  10. Zatim morate objesiti obradak u debeli valjak. Mi smo trim i vrh "konoplje" za stabilnost.
  11. Od preostalih palačinki, stvaramo korijene.
  12. Ukrasimo "panjevu", ugrađenu na veliko jelo, med agariju i zelje.

Nakon što smo poslužili na stolu, izrezali smo u dijelove poput kolača.

Njemci kuhari savjetuju: jaguljice i baršunaste palačinke mogu se napraviti na pivo umjesto mliječnih proizvoda. Ruska kuhinja zna recept za palačinke na kvasu.

Palače za mršavljenje (video)

Povežite se s fantom i pokušajte izraditi vlastite recepte od palačinke. Ovo jelo otvara niz novih mogućnosti vlasnicima koji su ograničeni samo vremenom i dostupnosti sastojaka. Možda je vaš recept koji je namijenjen upisu u povijest kuhanja.

Pogledajte videozapis: Bakina kuhinja - jabuke u palačinki (Veljača 2020).