Vrste svinja i njihova svojstva

Svinje gljiva Vrlo je popularna i dobro poznata iskusnih berača gljiva. Čini se dugo prije drugih gljivica i obilno se preradi do kasne jeseni.

Razmotrite razne svinjetine gljiva i shvatite, mogu li se koristiti za hranu.

Prljavo svinje (latinski Paxillus involutus)

Suha svinjska gljiva je gljiva obiteljskih svinja iz reda Boletovye. Sada se gljivica smatra otrovnim, a do 1981. smatrana je uvjetovana jestivom. Suha svinja raste u šumama raznih vrsta i slična je opisu ostalim vrstama ove gljive. Šećerna gljiva raste u promjeru 12-15 cm, ima masnu smeđu boju. Isprva ima malo konveksni oblik s omotanim rubom, a zatim ravno s depresijom u lijevku u sredini.Rub se spustio, možda valovit. Šešir je mesnat, tamne na pauzi. Površina je osjetljiva - pahuljasta, a kasnije glatka, na vlažnom vremenu - ljepljiva. Tijelo gljiva je gusta, u početku mekana, au odraslim gljivama je labav, žućkasto-smeđe boje. Ne posjeduje poseban miris i okus i može biti crv.

Od dna kapice nalaze se pseudo-pločice žuto-smeđe boje, koje se lako izvlače iz mesa kape. Gljiva noga je visoka do 9 cm i promjera 2 cm. Njegova površina je glatka, mat, prljavo žuta, malo svjetlije boje od šešira. Spore prašak svinje je tanke smeđe boje. Mnogi beračići gljiva raspravljaju o toksičnim svojstvima tanke svinje. Oni tvrde da su ovu gljivu koristili za hranu i osjećali se dobro. Da vidimo, svinja je tanka - otrovna gljiva ili ne. Prvi put je zabilježena uporaba smrtonosne masti u 1944. godini. Njemački mikolog Julius Schaeffer osjetio je bolest koja se razvila u povraćanje, proljev i groznicu. U 17 dana umro je. Uzrok je bio akutni zatajenje bubrega.

Glavna stvar je da simptomi trovanja nisu uvijek i nisu odmah vidljivi. Svinja sadrži toksične tvari lektina koje se ne raspadaju tijekom toplinske obrade. U 80-ih godina 20. stoljeća. Švicarski liječnik Rene Flammer otkrili da antigen svinushki mogućnosti za montažu na membranu crvenih krvnih stanica i potaknuti imunološki sustav da proizvodi antitijela i boriti se sa svojim crvenim krvnim stanicama. Kao rezultat toga, osoba razvija hemolitičku anemiju i zatajenje bubrega. Budući da tijelo treba neko vrijeme za razvoj antitijela, simptomi trovanja možda se neće pojaviti odmah. Također, osjetljivost svakog organizma na gljivične toksine je vrlo različita. Stoga je 1984. godine, prema nalogu zamjenika glavnog sanitarnog liječnika SSSR-a, na listi otrovnih gljiva popisana finska svinja.

Slatko drvo (Latin Paxillus filamentosus)

Awned alder ili aspen se odnosi na manje uobičajene vrste. Njegovo je ime došlo iz poželjnog mjesta rasta pod šupljinom ili čelom. Ona ima puno sličnosti s svinushki u redu, ali se razlikuje u šešir koji ima ljuskavi-napukao površine sa žućkasto-crvene boje. Svinja je jasena, kao i svinja, tanka, otrovna, iako neki berači od gljiva i dalje smatraju da je to uvjetno jestivo.

Svinjski gusti (osjetio) (latinski Tapinella atrotomentosa)

Najčešći tipovi svinja su i tanki i svinjski masti. To je gljiva obitelji. Gljiva kapa ima promjer od 5-15 cm, prvi konveksni polukružni oblik, a potom s jezikom-lijevka udubljenje u sredini. Površina kape je baršunasta ili glatka s hrđom smeđom bojom. Rubovi su zapeli. Na donjoj strani ima česti sloj boje kremaste boje u mladim gljivama i smeđe zrele. Noga je visoka oko 7 cm, promjera do 3,5 cm u cilindričnom obliku, može se pričvrstiti na sredinu ili s bočnim pomakom.

Njegova površina je baršunasta, tamnosmeđa boja. Često je potpuno uronjen u podlogu. Meso gljiva je bjelkasto-žuta bez posebnog mirisa s gorčinim okusom, Ima sposobnost da se nabubri u prisustvu vlage i potamne na odmor. Spore prašak gljiva je žuto-smeđa. Alkohol s amonijakom mrlja meso svinja debelo u svijetle boje lila i kalij hidroksida (KOH) - u zelenoj crnoj boji. Goveđi prasadi odnosi se na uvjetno jestive gljive. U inozemstvu smatra se nejestivim ili s neistraženim toksičnim svojstvima. Meso ovih gljiva sadrži atromentin (smeđi pigment) koji djeluje kao antibiotik i ima antitumorski učinak, celuloznu kiselinu (plavi pigment) koji se koristi za bojanje vune plave boje.

Tapinella panusoid ili svinje (latino tapinella panuoides)

Svinjski uho je gljiva oblika. Tijelo gljiva može imati bočno vezanje u obliku ravnih kapa promjera do 16 cm, koje se nalaze pojedinačno ili su spojene na zadebljani micelij u obliku kratkog stabljika. Površina poklopca osjetila se, a kasnije glatko, od žućkaste krem ​​boje do smeđe-ljubičaste. Rub gljive tanak, naboran, može biti valovit.Odozdo, kapa ima uske ploče od žućkaste kreme do naranče.

Mastilijalna baza gljiva je gusta, baršunasta, smeđa boje. Pulpa je mesnata, svjetlo smeđa boja, postaje spužva nakon sušenja. Gljiva raste od kraja ljeta do kasne jeseni, ili u skupinama na panjevima ili moru. Gljiva se može smjestiti na površinu starih drvenih zgrada, izazivajući njihovo uništenje. Slatki ewid pripisuje se blago gljivicama zbog prisustva lektina. Ti toksini uzrokuju nakupljanje eritrocita.

Paxillus ammoniavirescens

Ova gljiva se nalazi iu urbanim parkovima iu šumama Italije, Njemačke, Španjolske, Švedske, Portugala, Francuske, Engleske i zemalja sjeverne Afrike. To se odnosi na otrovne. Gljiva šešir je mesnat, gusta, žuto-smeđa boja, promjera do 12 cm. Tijelo gljiva raste nisko, visine do 10 cm. Najpopularniji u jesen. Spore gljiva su velike, smeđe boje.

Bolovi Paxillus obscurisporus

Gljive od Paxillus obscurisporus svinje su smrtonosno otrovne i slične su opisima kozama (roda Clitocybe). Odlikujuće značajke su smeđe, a ne bijele ploče ispod šešira i smeđe, a ne bijele spore, poput golovoroshek. Gljivica najčešće raste pod lignjem ili drugim širokim stablima ili na otvorenim pašnjacima. Šeširi su mnogo veći od onih drugih svinja. Pulpa bez osobitog mirisa, ima okus poput kiseline. Kapica je zlatno-smeđa boja, promjera 4-13 cm, s podignutim valovitim rubom. Noga gljiva je visoka do 8 cm, malo se širi od tla do šešira i oboji u sivoj žutoj boji. Voćni period - srpanj - rujan.

Paxillus rubicundulus

Karakteristična značajka ovih svinja je kapica u obliku lijevka s promjerom do 15 cm žućkaste smeđe boje s crvenkastom bojom. Tijelo ima bjelkasto-žutu boju i mijenja ga kada se razbije u crveno-smeđe. Površina čepa je glatka, baršunasta. Noga je cilindrično, 8 cm visoka, žuta na početku, a zatim dobiva crvenkasto-smeđu boju. Ova vrsta gljiva širi se u europskim zemljama. Ova gljiva svinja preferira rasti na obalama rijeka, u svijetlim šumama s vlažnim tlom i tvori simbiozu s alderom.

Gljive Paxillus vernalis

Gljiva se nalazi u planinskim šumama Sjeverne Amerike, Estonije, Velike Britanije, Danske. Oblikuje simbiozu sa šupljinom i breza. Voćni period - kolovoz - listopad. Šešir je konveksan, može imati različite nijanse žuto-smeđe boje. Njegova površina može biti glatka ili lagana. Ispod šešira nalaze se žute ploče. Tijelo gljiva je mesnato, gusta, bez izraženog mirisa. Njezina žuta boja u pauzi mijenja se u crveno-smeđe. Visina noge do 9 cm, promjera 2-2,5 cm, boja se podudara s bojom kapice.

Korištenje svinja u hrani može uzrokovati alergijsku reakciju uragana s kobnim ishodom. Stoga, prije nego što jedete jednu od vrsta svinja, morate sami odabrati - riskirati svoj život ili ne. Što je važno za vas - okus svinja ili život, odlučite za sebe.

Pogledajte videozapis: Genetic Engineering Will Change Everything Forever – CRISPR