Nisu sve domaćice znaju da je moguće kuhati palačinke bez jaja na mlijeku. I ovo je veliki propust, jer odsustvo jaja nije prepreka u pripremi ukusnih palačinki. Ovaj članak sadrži sedam receptura, za koje apsolutno nema jaja. Svaka domaćica ovdje će moći pronaći svoj vlastiti potpisni recept, koji će privući nju i njezinu voljenu kućanstvo.
Recept za palačinke bez jaja na mlijeku
sastojci:
- Brašno je veliko staklo;
- Mlijeko - 1 staklo;
- Ulje - 4 desertna žlica;
- Sol i šećer;
- Soda - pola kave za kavu.
recept:
- Uzmite duboku čašu i prosijite brašno u njoj, dodajte sol i šećer;
- Temeljito pomiješajte suhu smjesu;
- Ulijte mlijeko u tanak cjedilu i istovremeno gnječite tijesto. Možete koristiti šipku, vilicu ili mikser, glavna stvar je da nema grudica lijevo;
- Nježno prosijite soda s ocem i dodajte tijesto;
- Ulijte ulje u tijesto i temeljito promiješajte dobivenu smjesu;
- Ostaviti smjesu 10 minuta da se odmori;
- Posudu za prženje temeljito;
- Nanesite suncokretovo ulje i ostavite da se zagrijavate još 2-3 minute;
- Tijesto prelijte na vruću posudu s tankim slojem.
- Pahati dok crveno na obje strane.
Ako kuhate palačinke ne u biljnom ulju, ali u kremastom okusu, to će biti vrlo osjetljivo.
Klasično izdanje
sastojci:
- Blago staklo;
- Voda - pola stakla;
- Mlijeko je staklo i pol;
- Sol - kava za kavu;
- Šećer - žlica za desert;
- Soda - četvrtina žličice za kavu;
- Limunska kiselina je pola kave za kavu;
- Biljno ulje - tri desertna žlica;
- Maslac.
recept:
- Uzmite zdjelu, ulijte u brašno i ulijte ¼ mlijeka od propisane količine prema receptu;
- Dakle, tijesto će postati gusta i homogena, što će spasiti probleme s grudama.
- Nakon dobivanja debele mase polako i postupno dodajte preostalo mlijeko;
- U tijesto dodajte sol i šećer, limunsku kiselinu, soda i jednu žlicu biljnog ulja.
- Beat temeljito s šipkom ili mikser.
- Pecite u vrućoj tavi dok ne postanu zlatno smeđe.
Vrlo često palačinke tijekom kuhanja suzu i drže se u tavi. Cijeli problem je količina šećera u testu. Ako je šećer veći od jedne žlice, onda se pojavljuju takve nevolje. Da biste ih izbjegli, uopće ne možete dodati šećer. Slatke stvari sve nadoknađuje.
Na kiselo mlijeko
Kao što kažu: "Dobro kućanica ne baca ništa daleko." Mlijeko je vrlo vrijedan proizvod, ali se brzo pogoršava. Kiselo mlijeko može se koristiti za pečenje.
sastojci:
- Kiselo mlijeko je pola litre;
- Biljno ulje - 70ml ili sedam desertnih žlica;
- Šećer - 4 desertna žlica;
- Prstohvat soli;
- Brašno - pola šalice;
- Sol - pola kave za kavu.
recept:
- Uzmite kontejner i ulijte kiselo mlijeko u nju;
- Dodajte ulje, uz sol i šećer;
- U smjesu, postupno dodajte brašno i promiješajte u isto vrijeme. Izbjegavajte pojavu grudica;
- Izvucite tavu, dodajte biljno ulje. Dopustite da se ulje zagrije;
- Pecite na obje strane sve dok se ne formira zlatna boja;
Mastriti svaki palačinka s maslacem.
Na sirutku
Mliječna sirutka je proizvod dobivena zbog pripreme sirjeg sira. Može se kupiti ili pripremiti. Palačinke, kuhane na osnovi sirutke, vrlo su ukusne, nježne i nježne.
sastojci:
- Serum - četiri čaše od 250 grama;
- Brašno - 4 čaše;
- Vanila po volji;
- Soda - dva desertna žlica;
- Vazno ulje - 2-3 velike žlice;
- Šećer i sol.
recept:
- Prije kuhanja, serum se mora zagrijati tako da je topli, a ne vrući;
- Ulijte serum u šalicu i postupno dodajte brašno, mješajući se šipkom;
- U tijesto dodajte sol i šećer, vaniliju po želji;
- Temeljito miješajte smjesu i ostavite da odstoji 30 minuta;
- Nakon proteka 30 minuta, tijesto na serumu može se smatrati spremnim;
- Dodajte maslac na tijesto;
- Posudu za prženje, masnoću s uljem i možete početi pečenje palačinke;
- Pecite dok ne dobijete lijepu koru s obje strane.
Soda čini palačinke porozno i lagano. Ako odabrani recept za palačinke podrazumijeva prisustvo punjenja, tada se ne može dodati soda. Bez toga, palačinke će postati guste i ne odstupaju od punjenja.
Jaje palačinke bez jaja
Svi znaju deserte na kremšama, kao što su eclairs ili profiteroles. Ali ispada, na tijestu, možete kuhati ukusne palačinke! Ovaj recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva vlasnika velikih konditorskih talenata.
sastojci:
- Brašno - jedna i pol ili dvije čaše.
- Šećer - dvije velike žlice;
- Sol - jedna žlica za kavu;
- Suhi kvasac - jedan mali paket od pet grama;
- Biljno ulje - dvije velike žlice;
- Soda - jedna žlica za kavu.
- Kotao je voda čaša.
recept:
- Pomiješajte kvasac, šećer, sol i dodajte vodu. Pričekajte da se pojave mjehurići.
- Polako dodajte brašno, uz miješanje da se spriječi pojava gruda;
- Umiješajte i lagano dodajte kipuću vodu;
- Dodajte ulje i ponovno promiješajte.
- Pržite u vrućoj tavi.
Tenderne palačinke su vrlo porozne, s dovoljno velikim rupama.
Na jogurtu
Palačinke na jogurtu dobivaju se nešto gušće nego na mlijeku. Ali, unatoč tome, vrlo su porozni. Imati ugodnu kiselost.
sastojci:
- Kefir s malim udjelom masti - pola litre;
- Blago staklo;
- Šećer - dva ili tri žlice;
- Biljno ulje - jedna velika žlica;
- Sol - kava za kavu;
- Soda - kava za kavu.
recept:
- U dubokoj šalici spojite kefir s natrijem, šećerom i solom;
- Prosijite brašno i polako dodajte smjesu kefira;
- Dodajte biljno ulje;
- Dajte tijesto pravu konzistenciju dodavanjem brašna i vode;
- Ostavite tijesto 15-20 minuta.
- Pržite tavu, dodajte maslac i pustite da se zagrije;
- Pecite do rouge.
Palačinke ili palačinke u američkom stilu
Svatko je barem jednom vidio američke palačinke.Oni su mnogo deblji od običnih palačinki. Priprema palačinki nije mnogo drugačija od pripreme običnih palačinki. Također se mogu kuhati u mlijeku bez jaja.
sastojci:
- Pšenično brašno - staklo;
- Kefir je pola litre;
- Biljno ulje - jedna velika žlica;
- Sol - stisak;
- Šećer - dva desertna žlica;
- Soda - kava za kavu.
recept:
- Ulijte kefir u duboku čašu, dodajte šećer, sol i soda.
- Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta, pričekajte da soda i jogurt uđu u reakciju i pojavljuju se mjehurići.
- Dodajte brašno prije ispitivanja s konzistencijom guste kreme.
- Ulijte ulje i ostavite tijesto još 10 minuta.
- Zagrijte tavu, nemojte dodavati ulje. Palače se kuhaju u suhoj tavi. Pored štednjaka stavite ploču za rezanje, na njoj mokri ručnik, presavijeni u nekoliko redova, da povremeno ohladi posudu za prženje.
- Zagrijte tavu na nekoliko sekunda da biste stavili na ručnik nakon toga, vratite se u štednjak i ulijte palačinke.
- Kada je palačinka pokriven mjehurićima, može se preokrenuti.
- Palače su kuhane na srednjoj vatri i vrlo brzo.
Palačinke staviti hrpu i ukrasiti.
Palačinke na suhom mlijeku bez jaja
Ako nema domaćeg mlijeka, tijesto za palačinke može se pripremiti na temelju suhog proizvoda. Obično je mlijeko u prahu praktički u svakoj kući, a pripremaju ga kućanice "samo u slučaju". Važno je napomenuti da palačinke zasnovane na ovom proizvodu ni na koji način nisu niže od njihovih ukusnih jela, pripremljene svježim mlijekom.
Za pripremu je neophodno:
- jednu i pol čaša brašna;
- pola litre tople vode;
- 4 žlice mlijeka u prahu;
- 35 grama šećera;
- prstohvat soli;
- par šprica soda;
- 30 grama maslinovog ulja.
Korak po korak: metoda pripreme:
- Prije svega, potrebno je pripremiti tekuće mlijeko s udjelom masti od 2,5%. Za to, voda s suhim mlijekom se miješa u dubokom spremniku. Savjeti: posipajte prah u malim obrocima u malim količinama vode, tako da ne stvaraju grudice. A onda je potrebno razrijediti nastalu homogenu masu s preostalom tekućinom.
- Razrijeđena mliječna tekućina ostavljena je 20 minuta kako bi nabacila mliječne bjelančevine.
- Zalijepljen je šećerom i solom, tekućina se miješa dok se potpuno ne otopi.
- Brašno i soda postupno se prosijavaju do istog kapaciteta. Ako se stvaraju grudice, trebaju ih slomiti miješalicom ili šipkom.
- Grijaća posuda podmazana uljem zagrijava se, a na sredinu se ulijeva mala posuda za tijesto, koja se raspodjeljuje po cijeloj površini dna.
- S obje strane palačinka je pržena 1 minutu.
Kako bi jelo bilo mekše, svaki palačinak nakon pečenja treba podmazivati s malom količinom maslaca.
Kako kuhati palačinke bez jaja (video)
Jednostavan recept za palače na postu (video)
Glavna stvar je da se kuhanje treba dogoditi s dušom, s odlučnošću da maziti i molimo svoju voljenu obitelj i goste. I tada će se točno ispostaviti, a napori domaćice će biti visoko cijenjeni.
