Postoji velika raznolikost jestivih gljiva koje uzgajaju i skupljaju amaterski proizvođači gljiva širom svijeta. Znajući što gljive rastu u srpnju, možete pripremiti veliki broj ne samo ukusna, nego i hranjiv, koristan za ljudska jela tijela.
Uz dobro poznate vješt i novak bijela gljiva gljiva Podberezovik, vrganj, lisica, med i maslac u ljeti dolaze u noseći manje poznatih vrsta gljiva.
Popularne jestive gljive početkom srpnja
Početkom srpnja na teritoriju naše zemlje pojavljuje se veliki broj vrsta gljiva, koje čovjek ne koristi samo za hranu nego i za medicinske svrhe. U srpnju su vremenski uvjeti najpovoljniji za aktivan rast i intenzivan razvoj voćnih tijela.
Za početak srpnja, optimalni odnos temperaturnih uvjeta prema vlazi, tako da mnoge vrste jestivih gljiva ne ulaze samo u vrhunsku fazu plodnosti, već također brzo rastu i prerastu, postaju neprikladne za uporabu u hrani.
| Naziv vrste | Latino ime | Područje distribucije | Kategorija prehrane |
| Raincoat kišni ogrtač | Lycoperdon perlatum | U crnogoričnim ili miješanim šumama, na šumskim rubovima, manje je uobičajeno pronaći livade | četvrta |
| Šampinjoni su obični | Agaricus campestris | Najčešća vrsta, koja se često nalazi na humusnim tlima, u voćnjacima, kao i na pogodnim pašnjacima pašnjaka | Treći |
| Gljiva kišobran bijela | Macrolepiota exxorata | Gotovo bilo koja listopadna ili miješana šuma u središnjem dijelu Rusije | četvrta |
| Gljiva je kišobrana rasipa | Macrolepiota procera | Pješčana tla šumama i proplancima, brežuljcima i proplancima, sječa, otvorena travnata područja, parkovi, polja i povrtnjaka | četvrta |
| Žito žita, kao i hrana i druge vrste | Russula Claroflava i druge vrste Russule | Tla u vlažnoj brezi ili miješanim šumama, u blizini zemljišta, na šumskim rubovima | U pravilu, treća kategorija |
| Moss zelena | Xerocomus subtomentosus | Obrađuje mikoriste sa četinjevima i listopadnim stablima, raste gotovo u svim šumama, ali češće na proplancima i cestama na cesti | Treći |
| Mossy Cracked | Xerocomus chrysenteron | Najčešće se javlja u listopadnim ili mješovitim šumskim područjima, ali također može rasti u crnogoričnim šumama, preferirajući dobro loosened kiselinski tlo | Treći |
| Gljivice-ovna | Grifola frondosa | Šumovite šume naše zemlje.Preferira stvaranje mikorize sa starim hrastovima i mapleima | četvrta |
| Mllechnik je lila | Lactárius viollinencens | Vrlo često se u tvrdo i mješovitim šumama, gdje tvori mikorize s vrstama bjelogorično drvo | Treći |
| Mliječno mokro mokro | Lactarius uvidus | Najčešće se formira mikorize najraširenijim vrstama drveća | Treći |
Popularne jestive gljive krajem srpnja
Plodište mnogih vrsta gljiva plodnih u drugoj polovici srpnja, su vrlo korisne i imaju visoku hranjivu vrijednost, pa su često nazivaju povrće ili meso šuma. Mnoge vrste koje rastu u našoj zemlji, zasluženo pripada gurmanski kategoriji, imaju izvrstan okus i uključeni u prvoj kategoriji prehrambene vrijednosti. Plodište jestivih vrsta gljiva razlikuju dovoljno visok sadržaj kalija, fosfora, sumpora, magnezija, natrija, kalcija, klora, kao karotena, vitamina B skupine, vitamina C, D i PP.
Kako razlikovati jestive gljive od otrovnih (video)
| Naziv vrste | Latino ime | Područje distribucije | Kategorija prehrane |
| Zvono zvono | Rozites caperatus | Prednost je planinskim i padinama. Najčešće raste u planinskim crnogoričnim šumama na kiselim tlima | četvrta |
| Lapy Lapel | Suillus grevillei | To se najčešće nalazi u šumama gdje je moguće formirati mikoriste s arišima | četvrta |
| Siva zobena kaša | Suillus aeruginascens | To se najčešće nalazi u šumama gdje je moguće formirati mikoriste s arišima | Treći |
| Ružičasta ruža | Lactarius torminosus | Obrasci mikorize sa starom breza, najveća su pojava u sjevernim šumskim zonama | Drugi |
| Voljela je razred | Lepista nuda | Uglavnom raste u sjevernim šumskim područjima, preferirajući tlo mješovitih i crnogoričnih šuma | četvrta |
| teksaški vrabac | Tricholoma equestrе | Umjerene klimatske zone u sjevernom dijelu Rusije. Obrađuje mikorize sa četinjevima stabala | četvrta |
| Poljski gljiva | Boletus badius | Nagnuta na formiranje mikorizama s takvim stablima poput bora, smreke, bukve, hrastovine, europskog kestena | Drugi |
| Mllechnik drvenastog | Lactarius lignyotus | Raste u četinavcima i planinskim šumskim područjima, preferirajući kisele i vodene tla | Drugi |
| Podmolochnik | Lactarius volemus | Listopadne i crnogorične šume, najčešće se nalaze u blizini trulih truljenja, a također raste pod lužnatim i mahovim područjima | četvrta |
| Trutovik sumpor žuto | Laetiporus sulphureus | Žive i smrtonosne naslage vrba i hrastovine, pronađene na takvim stablima poput lipe, topole, breze i alde | četvrta |
Opasan je za život i zdravlje ljetnih gljiva
Otrovne gljive su opasne za ljudsko zdravlje i često predstavljaju veću prijetnju životu. Čak i provođenje ponovljene probave ne omogućuje vam uvijek postizanje željenog rezultata i smanjenje toksičnosti plodnih tijela otrovnih vrsta gljiva. Stupanj trovanja uvelike ovisi o dozi apsorbiranog toksina, individualnu razinu ljudske osjetljivosti i masu njegovog tijela.
Smrtonosne gljive koje se uzgajaju na području naše zemlje:
- blijedo toadstool;
- letjeti agarni izvor;
- letjeti agaric smelly;
- bjelkasti govornik;
- crvenkasti govornik;
- plemeniti pauk web;
- galley fringed;
- obična linija;
- lepiota.
Najjače trovanje može se dobiti jedući neke vrste gljiva i zelene lisice, tanke svinje, lažno sumporno žuto i entolom. Zato ljubitelj "tihog lova" mora zapamtiti kakve gljive mogu biti smrtonosne ili izazvati ozbiljne trovanja.
Gdje i kako najbolje prikupljati
Sakupljanje gljiva je jedan od najpopularnijih oblika rekreacije, a plodište jestivih gljiva za dugo vremena su delicije koje su u potražnji u mnogim zemljama. Unatoč tome različite vrste gljiva preferiraju različite vrste šuma i tla, one donose plodove u jednom trenutku: značajan dio voćnih tijela pojavljuje se usred ljeta, u srpnju. Najvrjedniji i zanimljivi CEPS i lisičke su najčešći među ljubiteljima „mirno lovi” u smreke, bora i smreke, breze i zelenomoschnyh i grmolikih područjima, kao i na-hvoschovo Kislichnaya-shirokotravnyh tla.
U predgrađu najprikladnija su područja za prikupljanje gljiva:
- naselja Shelukhino i Klimovka Ryazan smjer;
- naselja Biserovo, Plaskinino, Berdniki i Novoselki Ryazan;
- naselja Minino i Konyashino, kao i selo Kolomino Kazan;
- naselja Averkovo i Shabanovo u smjeru Kazan;
- Vsevolodova izvan naselja iu blizini sela Vlasov i Semenovo Gorki smjera;
- u smjeru sela Voronino i Martiankovo u smjeru Yaroslavl.
Velik broj gljiva nalazi se duž desne obale rijeke Shodni i Istre, kao i na području bivše rezerve Verkhne-Klyazminsky prema Kocherginu. Opsežne šumske površine protežu se na 10 do 12 km do obala Istre, prepune bijelih gljiva, poderezinoikova i boleta.
Savjeti za početnike berače gljiva
U jutarnjim satima najbolje je sakupljati gljive, koristeći košare vrbova grančica. Sakupljene gljive su složene u košare s kapama prema dolje, a uzorci s vrlo dugim nogama mogu se postaviti bočno. Ne preporučuje se koristiti rukavice, pakete i kante za prikupljanje gljiva, gdje se voćna tijela počinju pogoršati što je prije moguće.
Birač gljiva mora slijediti nekoliko pravila:
- Mogu se prikupljati samo poznate gljive;
- gljive, koje imaju gustoće nalik gomlju u podnožju stabljike voćnog tijela;
- nemoguće je sakupljati i preraditi u prehrambene svrhe pretjerane, crvotočine, mlohave i trulo gljive;
- Zabranjeno je kušati i odrezati nepoznate gljive;
- da se zaštiti od korištenja ekološki prljavih gljiva u hrani, ne može se provesti prikupljanje voćnih tijela duž prometnih čvorišta, željeznica, autocesta i industrijskih zona;
- bez obzira na način pripreme, zabranjeno je davanje bilo koje vrste gljiva djeci mlađoj od tri godine;
- Nije dozvoljeno zlostavljati jela od gljiva za osobe s anamnezom bubrežne bolesti, kao i one koje pate od jetre ili gastrointestinalnih bolesti.
Otrovna gljiva: govorushka voštana (video)
Treba imati na umu da među gljivama koje rastu u našoj zemlji, vrlo često postoje jako otrovne vrste koje mogu uzrokovati vrlo teške i prolazne trovanja, što završava smrtonosnim ishodom. Dovesti doma svježe pokupila gljive moraju biti odmah razvrstani, a zatim pažljivo očišćeni od biljnih otpadaka i obrađen.
