Gotovo svi berače gljiva znati da postoje jestivi i nejestivi i otrovne gljive koje mogu izazvati otrovanja. Nejestivih vrsta gljiva su blago otrovne gljive, koje iz nekog razloga ne koristi za hranu. Popis takvih vrsta prilično opsežna.
Značajke nejestivih gljiva
Opis i naziv mnogih nejestivih vrsta poznat je najiskusnijim ljubiteljima tihog lova, ali Počevši od berača gljiva može biti vrlo teško odrediti stupanj nepodobnosti gljivica, te također razlikovati nejestive sorte i jestive vrste.
U našoj zemlji, kategorija nejestivog se obično nazivaju gljive, čija se voćna tijela ne mogu pojesti različitim pokazateljima, ali ne u vezi s njihovom otrovnom:
- doista nejestive su sorte koje imaju neugodan miris ili gorak, gori i odbojni okus koji se ne uklanjaju tijekom toplinske obrade;
- neke vrste gljiva su nejestive u određenim fazama razvoja;
- Voće tijela koja imaju pluto, kožastu ili drvenastu konzistenciju ne koriste se u hranu.
Kategorija nejestivih gljiva obično nazivaju potencijalno jestive vrste koje rastu na neatraktivnim podlogama, uključujući i gnoj ili izmetom. To se ne koristi za pripremu jela od gljiva gljive plodište mnogih obitelji mitsenovye, marasmiaceae, krepidotovye, ryadovkovye, strophariaceae, nidulariaceae, Heterobasidiomycetes i tobolčari, koji je uzrokovan previše mala i osrednji okus.
Zajednički nisu jestive vrste gljiva
Valja napomenuti da su ne-jestive vrste nisu u mogućnosti da predstavlja izraženu opasnost za ljudsko zdravlje i život, ali može pokvariti okus jela od gljiva, pa važno je razlikovati koje vrste pripadaju ovoj kategoriji. Razlikovati ove gljive neiskusni gljiva omogućiti posebnu tablicu.
Naziv vrste | latinski | Područje distribucije | Razlog nepodobnosti |
Borovik nejestiv | Boletus calopus | Bor, hrast i shirokolistvennyelesa s kiselim pjeskovitim tlima, pod hrastovima na području trgova i parkova | Previše gorak okus mesa |
Lactarius chrysorrheus | Lactarius chrysorrheus | Raste pojedinačno ili u manjim skupinama u bjelogoričnim šumskim područjima | Vrlo oštar i neugodan mirisni okus |
Gljiva gljiva | Tylopilus felleus | Češće voćna tijela rastu pojedinačno ili u malim skupinama na kiselim i plodnim tlima crnogoričnih šuma | Gorčica pulpe se intenzivira tijekom toplinske obrade |
Lažni obični razdevik | Scleroderma citrinum | Na tlu ili trule drvo u šumama, mladim nasadima, u livadama i poljima, na cestama iu šumskim rubovima | Tijelo voća gusta i kožnato, isprepletene smeđastim ljuskama ili reljefnim bradavicama |
Mllechnik oštro | Lactarius acerrimus | U šumovitim šumskim područjima ispod hrastova | Vrlo oštar i neugodan mirisni okus |
Domaća domaća | Coprinellus domesticus | Raste u skupinama na mrtvom drvetu i panjevima listopadnih stabala | Neugodan izgled i okus celuloze |
Pauk web je varljiv | Cortinarius decipiens | Raste u crnogoričnim i listopadnim šumskim područjima | Nutricionistička vrijednost nije bitna |
Maziva papra | Chalciporus piperatus | Najčešći u crnogoričnim šumama, gdje formira mikorizu s borovima | Ima vrlo oštar i ukusan ukus |
Trutovik lažan | Phellinus igniarius | Žarišna oštećenja živog i mrtvog drveta, panjeva i mrtva | Tkanine voćnog tijela su vrlo tvrde, drvenaste vrste |
Sirovi raženi prah | Russula emetica | Obrađuje mikorize sa stablima u crnogoričnim i listopadnim šumama | Nejestiv zbog gorke pulpe |
Mala pljuvačka | Pluteus exiguus | Mrtva drvni ostaci listopadnih stabala | Nutricionistička vrijednost nije bitna |
Sjeckani pljuv | Clitocybe diatreta | Neplodna i pješčana tla u šumama borove i breze | Može sadržavati komponente poput muskarina ili muskarina |
Razlike nejestivih blizanaca
Apsolutna vanjska sličnost nejestivih gljivica-blizanaca s jestivim vrstama vidljiva je samo na prvi pogled. Najbliži pregled voćnih tijela omogućuje prepoznavanje niza razlika s kojima se ove vrste razlikuju:
- jadna gljiva ili lažna bijela, ima izraženu vanjsku sličnost s gljivicom, ali za razliku od njegovog "plemenitog" momka ima ružičasti cjevasti sloj i crvenilo;
- lažan tajni za razliku od sadašnjeg, jer raste i razvija, dobiva izrazitu ružičastu boju cijevnog sloja, a donji dio nogu obično ima prilično impresivno zadebljanje;
- lažan luđak pojavljuje se u našim šumama vrlo rijetko i ima karakteristično, vrlo izraženo zadebljanje u donjem dijelu nogu, koji je uronjen u tlo ili crnogoričan podgrađevinu;
- lažnog kanala su kružni ljevkaste šešir sa glatkim rubovima i karakterističnim crvenkasto-narančasta, s bakar tint bojenje;
- kategorija lažni miris To uključuje predstavnike iz nekoliko vrsta, koje rastu na drvu, a najpoznatije lozhnoopenok sumpora i lozhnoopenok žuta cigla crvena bojenje su izražene, što se odražava u naslovu;
- blijeda grba vrlo slične gljive i neke Russula, tako da treba obratiti pozornost na blijedo zelene kape bojenje i prisutnosti prsten na stabljike otrovnog dvojnika.
Većina nejestivih vrsta imaju vrlo zamjetljivo zamagljivanje u korijenu stabljike. Između ostalog, postoje neke vrlo česte zablude o definiciji jestivih gljiva.
Ne smije se zaboraviti da su mnogi od nejestivih vrsta ima dosta lijep okus gljiva, a voće tijelo može se podići puževi i puževi. Također je važno napomenuti da je trovanje može izazvati ne samo nejestiv i potencijalno opasnih vrsta gljiva, ali i sasvim jestive vrste, plodišta koji su prerasli ili oštećene crva i drugih ličinkama kukaca.
Kako razlikovati jestive gljive od lažnih (video)
Znakovi trovanja
Unatoč činjenici da je većina nejestivih vrsta ne uzrokuju trovanje, u nekim slučajevima, postoji svibanj biti reakcija slična trovanja, kotorayaobuslovlena individualne karakteristike organizma. Glavni simptomi trovanja od gljiva su kako slijedi:
- Trovanje takvim pravilno pripremljenim rano proljeće gljive, morels poput uboda i, javlja nakon otprilike šest sati te je u pratnji bol u želucu, mučnina, povraćanje neobuzdano, jake glavobolje i opće slabljenje tijela. To je zbog mogućeg trovanja da se voćna tijela šavova i mrvica moraju prethodno kuhati dvaput u roku od deset do petnaest minuta;
- gljive iz skupine blijedih toadstool sadrže takve otrove kao phalloidin i amanitine koji nisu uništeni tijekom toplinske obrade. trovanje rezultat može biti jake bolove u trbuhu, često proljev i nekontrolirano povraćanje, teški žeđ i pojavu grčevitog države;
- plodište gljiva koje pripadaju roda inotsibe i klitotsibe sadrže otrovi prezentirani muskarinski mikoatropinom i Mushin otrov koji uzrokuje mučninu, često povraćanje, proljev, bol u trbuhu, prekomjerno znojenje, povećana salivacija i suzenje izražena;
- lažni gljive, kao i spaljivanje i mlechniki russules često uzrokuju relativno teške crijevne bolesti a bez ozbiljnih simptoma trovanja.
Isto tako, trovanja uzrokuje stare ili neposredno prerađeno voće tijela jestivih gljiva.
Prva pomoć
Bilo trovanje je posebno opasno za djecu, starije osobe, trudnice i dojilje, te pate od alergijskih reakcija. U tom slučaju, žrtva mora biti dostavljena u medicinsku ustanovu što je prije moguće. Prve mjere prve pomoći uključuju:
- isprati želudac vodom na sobnoj temperaturi s dodatkom sode ili nekoliko kristala kalij permanganata;
- Uzmite nekoliko tableta aktivnog ugljena iz izračuna 1 tablete po 10 kg težine;
- Koristite lijekove koji smanjuju rizik od dehidracije u slučaju neumoljivog povraćanja i višestrukog proljeva.
Pale toadstool: karakteristična (video)
Vi to pravilo prikupiti samo dobro poznate gljive mora, jestivost u kojima je povjerenje koje će omogućiti da se smanji rizik od trovanja na minimum.