Apsolutno sve vrste lamelarnih gljiva pripadaju skupini basidiinalnih viših gljiva, za čiju strukturu je karakteristična pločasta himenofora. To je najpoznatija i najpopularnija kategorija za ljubitelje lovstva gljiva, stoga, da bi se razlikovala smrtonosna otrovna vrsta od jestive sorte, neophodno je znati što su glavne značajke i karakteristične razlike svojstvene pločastih gljiva.
Značajke strukture
Prije nekog vremena sve vrste gljiva u obliku ploče spojene su u jednu obitelj, koja se zove agar. Nešto kasnije, napravljena je klasifikacija rodova u obitelji i njihovu distribuciju prema opisu redoslijedu. Većina gljivica s trombocitima ima godišnja voćna tijela koja mogu biti mesnata, nešto manje kožna. Raspored izbočina himenofora s donjom stranom kapice je karakterističan i prikazan je radijalno raspoređenim pločama različite frekvencije i debljine, koji su nosači sporifernog sloja.
Popis lamellarnih gljiva je vrlo opsežan, ali beračići gljiva zainteresirani su za jestivi oblik. Ime najrasprostranjenijih gljiva poznato je gotovo svakom poznavatelju "tihog" lovstva, a živi primjer može poslužiti kao russula, ryadovki i gljive. Ovisno o vrsti, ploče mogu biti smeđe, bijele, žute i zelenkaste ili sive. Ipak, nije neophodno upoznati se s nejestivim, kao i otrovnim sortama, što će umanjiti opasnost od dobivanja otrova kao rezultat kuhanja jela od gljiva.
Gljive: vrste (video)
Jestive gljive
Ugodne gljive slične pločama prikupljaju eksperimentalne berače gljiva među lamelarnim vrstama postoji veliki broj otrovnih i nejestivih, pa čak i smrtonosnih, s vanjskom sličnosti s jestivim sortama.
| ime | latinski | noga | glava | meso |
| Crvena jele | Lactarius deterrimus | Oblik oblika cilindra, vrlo krhki, s dobi, šupljine, istog bojenja s šeširom, zelenim na rezu | Narančasta, plosnato-konkavna ili lijevka, lomljiva, bez puberteta uz rubove, zelena na rezu | Narančasta, sa slabim voćnim mirisom i ugodnim ukusom gljiva |
| Crvenokosog čovjeka | Lactarius deliciosu | Jedna boja s šeširom, šupljim, glatkim, cilindričnim | Češće ravnanje ili lijevak, glatka i sjajna, ponekad ljepljiva, narančasta bojenja s koncentričnim prstenima | Dense, žućkasto-narančasta boja, na rez brzo zelenkasti |
| Ordinacija uobičajena | Cantharēllus cibārius | Zalijepljen šeširom i jedan s njim bojen, gustom, sa sužavanjem u donjem dijelu | S valovitim rubovima ili nepravilnim oblikom, konkavno širenje, narančasto-žućkasto | Gusta, mesnata, žuta mrlja, uz prisutnost kiselog okusa i slab miris sušenog voća |
| Ljeto ljeto nadut | Kuehneromyces mutabilis | Hollow-tip, cilindričan, zakrivljen i krut, smeđe boje, sa smeđim, filmom prstenom i tamnosmeđom bojom ispod prstena | Žućkasto-smeđa boja, u središtu lakše boje, najčešće šire forme | Dovoljna tanka, karakteristična svijetlosmeđa boja, ima ugodan miris i okus gljiva |
| russule | Russula | Cilindrični, češće čvrsti, šuplji ili gusti ovisno o sorti | Ovisno o raznolikosti i starosti voćnog tijela, to može biti sferno,polukuglasti ili kamenolomni, šireni, ravni ili lijevak | Relativna gustoća, lomljiva ili spužva, češće bijela |
| Gljive su stvarne | Lactarius resimus | Cilindrična, s glatkom površinom, bijelom ili blago žućkastom bojom | Ravnog konveksnog, lijevka u obliku zakrivljenih i dlakavih rubova oblika, guste, bijele ili žućkaste | Dobra gustoća, jaka, bijela, s vrlo karakterističnim plodnim okusom. |
| Ružičasta ruža | Lactarius torminosus | Cilindrična, vrlo jaka i tvrda, blijedo ružičasta boja | S depresijom u središnjem dijelu i omotanim s dlakavim rubovima, prekrivenim dlakavom ružičastom kožom | Bijelo bojenje, vrlo snažno i dovoljno gusto, s karakterističnim oštrim okusom |
| Plyutei sob | Pluteus cervinus | Središnje mjesto ili ekscentrični cilindrični oblik | Široko-ovalni ili konveksni-prostrati, s rubovima s rebrastim prugama, svilenkaste ili ljuskavice, od bijele do gotovo crne | Bijela, meka i krhka, bez izraženog okusa i okusa |
Otrovne i nejestive vrste
Treba napomenuti da neke vrste otrovnih i nejestivih gljiva mogu izgledati prilično atraktivne i imati ugodan miris gljiva. međutim Ne stavljajte malo poznatu gljivu u košaricu - prvo saznajte je li to među opasnim životnim i zdravstvenim pravima.
| ime | latinski | noga | glava | meso |
| muhomor | Zelena pupavka | Cilindrično, s karakterističnim zadebljanjem na bazi | Maslinasto, zelenkasto ili sivkasto bojenje, okruglo ili otvoreno | Bijelo, mesnato, s slabim okusom i mirisom gljiva |
| Lažni dim | Hypholoma fasciculare | Cilindrični, šuplji, s crvenkastom bojom na dnu | Konveksan, žuto-siva, u središnjem dijelu žute boje s crvenkastom bojom | Sivo-žuta boja, gorka, s vrlo neugodnim mirisom |
| Orange govorushka | Hygrophoropsis aurantiaca | Ravno ili blago zakrivljeno i ekscentrično, iste boje s šeširom | Uvučen u obliku lijevka, svijetlo narančasto-žuta ili narančasto-oker boje, baršunasto | Bijela ili žućkasta boja, slaba gljiva slatkog mirisa |
| Entoloma proljeće | Entoloma vernum | Relativno ravna, srednje duga, sivkasta bojenja | Ochristo-siva ili smeđa siva, s glatkom ili ljepljivom površinom, kampanulirati ili širiti | Bijeli i mesnati, s karakterističnim mirisom vlažnosti ili gorčine |
| Osjećao se oštro | Inocybe acuta | Cilindrični oblik sa žaruljom na dnu i zgušnjavanje površine brašno | Zvonolika ili ravnim konveksan, s šiljatim visini na sredini, smeđkasta bojanje | Bjelkasto bojenje, bez izraženog okusa i mirisa |
| Leopardova serija | Tricholoma pardinum | Debeli, bijeli, praškasti, smećkasti bojenje na dnu | Konveksna ili ispružen, s uvijen rubova, prljavo bijela, svijetlo srebrno-sive ili smeđe-siva obojenost s modrim primjesa | Bijela ili sivkasta boja, okus i miris brašna |
| Pantera leti agar | Amanita pantherina | Gusta, bijela, cilindrična, sa zadebljanjem ispod i karakterističan "suknja" | Maslinovo, smeđe ili sivo-narančasta, s velikim brojem bijelih pjegama, kvržica | Bijelo bojenje, s jakim i neugodnim mirisom |
Jestive gljive ploča razlikuje od ne-jestivo ili otrovnih vrsta Hymenophore strukture, kao i oblik i boje tijela voća, a samo u zadnjem slučaju mirisa i okusa. Treba imati na umu da u sasvim jestive vrste gljiva pločice može uzrokovati ozbiljne trovanje, ako su obrasli ili izgrađena u blizini autoceste i velikih industrijskih postrojenja. Nije preporučljivo prikupljati takve gljive.
Uvjeti i pravila za prikupljanje
Prikupljanje divljih gljiva je uznemirujuće okupacije, ali vrlo uzbudljivo. Tisuće gnijezda godišnje gledaju prema početku gljive:
- Crvene ribe rastu u borovim šumama na pješčanim tlima i donose plod od kraja lipnja do listopada;
- pečurka trenutno nalaze u breza i bor i breza šuma u razdoblju od srpnja do rujna, formiranje mikorize sa brezama;
- russule se nalaze gotovo posvuda u razdoblju od lipnja do rujna do listopada i tvore mikorize s mnogim vrstama stabala;
- Ryadovka raste i u borovim i mješovitim šumama, gdje formira jedno voćno tijelo ili skupine do mraza;
- Pečurka, Pecheritsa, livada gljiva, često rastu u gnoje tlo, hortikulture, oranicama i livadama, ponekad vrlo velikim skupinama do kasne jeseni;
- podgruzdki bijele ili sušene gljive su češći na sjeveru šume zone Rusije i Kavkaza, a vrhunac plodnih u listopadnim i crnogoričnim šumama u razdoblju od srpnja do listopada;
- lisičarke ili prisutan i je vrlo čest oblik pločastog visokom iskorištenju i gljivice rastu u veće skupine crnogorična šuma i miješano do kasne jeseni;
- Svibnja ili Gergiev gljiva češće raste na području rijetkih listopadnih šuma, a javlja se i na pašnjacima i pašnjacima u svibnju i početkom lipnja.
Kako napraviti kantice: recept (video)
Dakle, gljive se mogu klasificirati kao najčešći u našoj zemlji, a njihova se zbirka može provesti od ranog proljeća i do mraza, korištenjem žetve dobivenih u kuhanju i radi sakupljanja zimi.
Gljive (15 fotografija)
