Od korisnog maslaca

Zimzelene šume se tijekom sezone gljiva u ljeto-jesen prikazuju u obliku finih gljiva - maslaca. Oni su zasluženo popularni s ljubiteljima "tihog lova" zbog njihovog izvrsnog okusa i dobrog prinosa.

  • Ulje gljiva
  • Sastojci masnu: kalorijski, nutritivna vrijednost, vitamini i minerali
  • Korisna svojstva ulja
  • Primjena ulja u medicini
  • Štetna svojstva masnih i kontraindikacija

Ulje gljiva

Ulje su dobile ime zbog ljepljive, masne kapice. Raste u skupinama. U prirodi postoji oko 50 vrsta ove gljive. Njihovo prebivalište nije samo Eurasia, nego i Afrika i Australija.

Uobičajena je vrsta koja ima polukružni oblik s tuberkulom na vrhu. Tamno je smeđa (različite nijanse ovisno o vrsti) boje s ljepljivom kožom koja se lako odvaja od celuloze. Tijelo gljiva je sočno, mekano, žuto.

Stabljika je cilindričnog oblika s bijelim pokrivačem pokraj kape, koja postaje tamno smeđa kada gljiva nadjačava.

Maslinovo ulje raste među borovima ili u miješanim šumama. Žetva pada u srpnju i listopadu. Postoje i nejestive vrste.Oni se razlikuju po tome što mijenjaju boju u pauzi, imaju tamniji šešir i crveni spužvasti sloj.

Sastojci masnu: kalorijski, nutritivna vrijednost, vitamini i minerali

Većina ulja sadrži proteine ​​- 2,4%, masti - 0,7%, ugljikohidrati - 0,5%, dijetalna vlakna - 1,2%, pepela - 0,5% i voda - 83,5%. Treba napomenuti da je kalorijski sadržaj slab. Energetska vrijednost od 100 g proizvoda je 19 kcal.

Također ove gljive sadrže mnogo vitamina i elemenata u tragovima. U zagradi se daje postotak dnevnog unosa tijela kada jede 100 g ulja.

Ulja sadrže vitamine: (13%), B (15%), B9 (7,5%), D (26%), nikotin (33%) i askorbinska kiselina (13,3%

i mikroelemenata: Kalij (2,4%), silicij (6,9%), fosfor (2,9%), bor (2,1%), kadmij (86%), željezo (5,2%), bakar (145, 6,8%), krom (10,5%), cezija (96,4%), srebro (35,7%), selen (10,8%), rubidij (225,8%), cink (116,7%).

Svaki od vitamina uključen je u reakcije oksidacijske redukcije koje se javljaju u ljudskom tijelu i ima značajnu ulogu u normalizaciji funkcioniranja njegovih sustava.

Na primjer, vitamin B2 održava normalno stanje kože, sluznice, a njegov nedostatak izaziva kršenje svjetlosti i sumraka.

Vitamin B6 je uključen u normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, stvaranje krvi i kože. Prvi znak nedostatka vitamina B6 je smanjenje apetita.

Vitamin C povećava imunitet, potiče asimilaciju željeza. Nedostatak ovog vitamina doprinosi propusnosti i krhkosti krvnih kapilara, što uzrokuje krvarenje desni i krvožilni nosa.

Korisna svojstva ulja

Ulja su proizvodi s izvrsnim okusom i univerzalni su kada se koriste u kuhanju. Mogu se kuhati kako vam se sviđa: marinirana, pržena, pirjana, slana, kao dodatak glavnim jelima i kao glavni sastojak. Budući da imaju puno vode u svom sastavu, rijetko se koriste za sušenje.

Važno! Ne možete zadržati marinirane gljive duže od godinu dana.
Imaju i mnoga pozitivna svojstva. Prvo, protein, koji je osnova za ulje, dobro zamjenjuje jela od mesa. Ovo je važno za vegetarijance. Također, gljive sadrže mnogo vitamina i elemenata u tragovima koji su potrebni ljudima.

Drugo, sastav ulja sadrži jedinstvene elemente koji pomažu u borbi protiv bolesti i nadgledaju ispravno funkcioniranje tijela.Na primjer, lecitin - sprečava stvaranje kolesterola, afrodizijak - podizanje vitalnosti i smanjuje umor i depresiju, polifenoli i tokoferoli - pokazuju antioksidativno djelovanje, limunske, sukcinatne i fumarne kiseline su važni za energiju metabolizma, beta-glukan - pokazuje protuupalni učinak.

Važna značajka oleoresida, kao i sve gljive, je sposobnost akumuliranja minerala. Ovaj makro i mikronutrijenata, da je vrijedna, ali to je također teški metali, nitrati i nitriti, koji su opasni za ljude.

Znate li? U ljepljivom filmu na gljivastom kapu imunostimulansi su otkriveni. Stoga, pri pripremanju, ne morate ga ukloniti. Gljiva daje tamnu boju, a preporuča se ukloniti samo kad se paprijeti.

Primjena ulja u medicini

S terapeutskom svrhom u prehrani su jela od ulja, uzimati infuzije, tinkture i prah.

U medicini, vilovnjača gihta, organa vida, alergijskih bolesti, dijabetes, metabolički poremećaji, bolesti srca i krvnih žila, živčani iscrpljenosti smanjene mentalne procese, stres, kronični zamor, depresiju, smanjeni potencijal, osteoporoze.

Biološki aktivne tvari sadržane u luteus pokazuju antivirusno, antitumorska, imunomodulacijski, protuupalno djelovanje.

Važno! Kako bi se osiguralo da gljive ne gube ljekovita svojstva, vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 10 minuta.
Znanstvenici su dokazali prednosti ulja za ljudsko tijelo. Metanolni ekstrakt gljivica uzrokuje smrt stanica karcinoma dojke i inhibira rast stanica raka želučanog i leukemije.

Kada je gihta potrebno redovito jesti maslac. Oni u svom sastavu sadrže krovne spojeve koji imaju terapeutski učinak. I ti spojevi ostaju čak i kod pečenja gljiva.

Kada migrene koriste prašak iz suhog ulja.

Znate li? Kapsule uljne sadrže veliku količinu cinka. Stoga se koriste u suhom obliku za pripremu ljubavne napitke. Cink povećava seksualnu privlačnost, pozitivno utječe na pokretljivost spermija i zrelost jaja.
Znanstvenici su dokazali da oleagin ima antibiotsku aktivnost. Zbog toga, vodeni ekstrakti mogu imati učinke kao što je levomicetin, streptomicin.

koristan tinktura ulja, recept za njegovu pripremu je jednostavan. U staklenku od 1 litre prekrivene su svježe zdrobljene gljive, sipane u votku i inzistirale na tamnom mjestu 14 dana. Nakon toga sirovina se istisne i tinktura se filtrira.

Uzmite 2 puta dnevno prije jela, razrjeđujući 1 žličicu. tinkturu u 50 ml vode. Tinktura pomaže kod bolova u zglobovima (jesti izvana i iznutra), s glavoboljama, gihtom.

Za liječenje psorijaze potrebno je staviti gljive neoprane ljepljivim filmovima u staklenku, prekriti poklopcem kape i inzistirati 20 dana na hladnom mračnom mjestu. Mračna tekućina koja je nastala, potrebno je podmazati oboljelu kožu.

Budući da su gljive niskokalorične i jako probavljena hrana, mogu pomoći pri gubitku težine. Jela gljive za dugo vremena čuvaju osjećaj sitosti.

U kozmetologiji se koristi infuzijom oleagina kao losion. Ima tonik, protuupalni učinak. Puder od gljiva dodaje se maskama za lice.

Ekstrakt ulja koristi se za tijela balzamiranja.

Štetna svojstva masnih i kontraindikacija

Ne treba zaboraviti da je maser, kao i sve gljive, odnosi na tešku hranu.To je olakšano sporim cijepanjem proteina koji se nalaze u gljivama. Također u sastavu ulja je hitin. To negativno utječe na probavu svih hrane od strane tijela. Stoga, uzimanje ulja za hranu u velikim količinama je opasno zbog njihovih štetnih svojstava.

Prikupljanje gljiva, sjetite se da su u stanju apsorbirati iz radioaktivnih elemenata zemlje i karcinogeni. Zbog toga ih sakupite s padina i biljaka koji ispuštaju kemijski otpad. A prije kuhanja gljiva je bolje kuhati.

Skupine rizika koje su prikazane u ograničavanju prehrambenog ulja uključuju:

  • djeca (kategorički zabranjena!);
  • trudnice;
  • osobe s kroničnim bolestima probavnog trakta, jetre, gušterače, žučnog mjehura.
Prikupljanje maslačkih gljiva u šumi, trebali biste svi znati o njihovoj prehrambenoj i terapeutskoj vrijednosti i kontraindikaciji, tako da njihova potrošnja koristi samo tijelo.

Pogledajte videozapis: Ne bacajte OMOT OD MASLACA / vrlo korisno