Recepti za šišmiše za zimnicu

Poput mnogih drugih biljaka, paškanat dugo je bio poznat po svojim korisnim i čak ljekovitim svojstvima. To je dovelo do dostupnosti različitih načina za pripremu. Recepti iz parzeva će biti osobito zanimljivi ljudima koji pate od bolesti srca, krvnih žila i organa probavnog sustava. Osim toga, ova biljka djeluje kao diuretik i prvi je asistent u koliku, a neki ljudi često ga koriste čak i za prevenciju ćelavosti.

Takva raznolikost područja upotrebe parzeva uzrokovala je potrebu za pravilnom pohranjivanjem zimi, stoga ćemo razgovarati o načinima daljnjeg sakupljanja ove čudesne biljke.

Osušeni pastrnjak

U suvremenom svijetu postoji veliki broj svih vrsta opcija za pohranu povrća, voća ili bobičastog voća, ali najstariji i dokazani suši. Naše bake također su se pripremale za zimu na ovaj način, pa kad odgovorimo na pitanje: "Kako pripremiti parsnip za zimu?" trebali biste početi s njom.

Kopanje pada željenu količinu korijena usjeva, su pažljivo ispere pod tekućom vodom (potrebno je ukloniti i malih zrna), izrezati u malim krugovima (nekoliko milimetara debeli) i položena u jednom sloju za sušenje. Postoji nekoliko mogućih načina sušenja. Neke domaćice vole sušene parsnips u pećnici, a drugi ga ostaviti na dobro osvijetljenom prozoru, a neki jednostavno staviti izradak u prostranoj visećim ormarićima za kontinuirano sušenje.

Ako odlučite izvršiti sušenje u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, pazite da nadzirete temperaturu (ne bi trebalo biti previsoko)jer krugovi mogu samo izgorjeti. Vrata pećnice trebala bi ostati otvorena, stalno miješajući korijen usjeva. Donijeti postupak do kraja nije potreban, jer malo sušeni parzamen može savršeno "dosegnuti" na sobnoj temperaturi.

Proces sušenja tvornice bez peći će trajati duže, ali kvaliteta konačnog proizvoda može biti veća. Dakle, ostavljajući parsnip za sušenje na suncu, imat ćete više vremena za kontrolu procesa.

Nakon što je biljka će dobiti potrebnu formu, to opet mogu poslati u pećnicu i pažljivo grijao, a nakon što se ohladila u potpunosti, bit će samo položiti izradak u čistu staklenu posudu i staviti u tamnu ormar.

Ako ste ikada sumnjali u kvalitetu sušenog pastrnjak, usred zime će biti moguće dobiti ga iz limenke i ponovo suši u pećnici zagrijanoj (to će biti dovoljno za 10 minuta). Tako se možete osloboditi ne samo od vlage i plijesni, već i uništiti moguće štetnike.

Ukupno vrijeme skladištenja osušene biljke ne smije prelaziti jednu godinu, jer s vremenom parsnips gubi svoja ljekovita svojstva (u sušeno korjenasto povrće sadrže vitamine, mineralne soli, šećera i probavljivih ugljikohidrata).

Zamrznuti parznip

Nedavno, najjednostavniji i pristupačniji način za žetvu voća za zimu (uključujući parsnip) bio je njihov mraz. Na prvi pogled ne postoji ništa komplicirano u ovom procesu, ali za svaku kulturu postoje neke suptilnosti.

Tako, na primjer, prije nego što se okrenete zamrzavajući pastrnjak, mora se temeljito isprati, oguliti i osušiti. Nakon toga, plod je izrezan u male kocke, čija veličina ovisi o tome kako namjeravate koristiti biljku. Ako se u budućnosti pripremaju juhe, bolje je da su kockice 1-1,5 cm * 1-1,5 cm ili je parsnip izrezan na trake debljine 0,5-1 cm.

U slučaju da se zamrznuti parsnips na kraju pretvore u pire krumpir, treba ih zamrznuti s kotačima ili velikim komadima. Ako želite, možete eksperimentirati s podrezanim rezanjem korijena.

Sjeckani parsnip je postavljen na vrećice za zamrzavanje i čvrsto ih zatvara, prethodno oslobađajući višak zraka od tamo.

Zamrznuto povrće može se koristiti sljedeći dan, dobivanje odgovarajuće količine kockica iz vrećice.

Pasternak u zamrznutom obliku koristi se za pripremu juhe ili pire krumpira, za stvaranje omiljenih umaka ili kao sastavni dio salata.

Pečenja za parsnips

Ako ste viąe navikli na konzerviranje, predlažemo vam da pokupite parsnips. Za postizanje ovog zadatka, jedan kilogram korijena zahtijevat će 250 g soli i biljnog ulja bez izraženog mirisa. Prvo, dobro operite i uklonite korijen korijena i pustite da se potpuno osuši.

Zatim ih izrežite u male komadiće ili slamke (kao u prethodnoj verziji), pomiješajte s sol i širite na sterilizirane staklenke. Na vrh navoja stavlja se komad tkanine i izlijeva se ulje tako da pokriva sadržaj kontejnera za 10-15 mm. Sada ostaje samo čvrsto zatvoriti limenke i smjestiti ih u tamno hladno mjesto.

Odijevanje za juhu

Ti domaćice koje vole juhe pastrnjak bih metodu očuvanja biljke kao salata prvi tečaj. U tom slučaju, uz omiljeni korijena, također je potrebno peršin, celer, komorač i koji pažljivo oprati, čisti, suši i izrezati na komadiće 4-6 cm. Ukupno 1 kg zelenog mora uzeti 600 g soli.

Mrkva (često se koristi i za punjenje gorivom),celer i pastanice trebaju biti rešetkani na veliku rešetku, dodati sol, dobro izmiješati i staviti u male pasterizirane posude, dobro kondenzirane žlicom. Zatim je svaki jar pokriven pergamenom papirom i stavljen u hladnjak.

Mesni umak

Većina ljubavnica koristi jednu od gore navedenih metoda čuvanja parsnipa, ali možete pripremiti biljku za zimu, pripremajući umak od njega. Za 500 g korjenastog povrća trebat će vam 200 g soka od rajčice ili tjesteninu, 50 ml maslinovog ulja, 100 ml octa i 2 žličice soli. Također treba pripremiti i neke začine - nekoliko lisnatog lišća i noktiju.

Za početak, pastir se ispire pod tekućom vodom, a zatim stavi u kipuću vodu i kuhati preko srednje topline dok ne postane mekana. Čim povrće dostigne željeni uvjet, ekstrahira se i miješa s miješalicom (možete upotrijebiti sito, ali u ovom slučaju postupak će potrajati mnogo više vremena od vas).Nakon toga se dobivena masa sipa u tavu, dodati sve preostale sastojke i ostaviti vatru pola sata, povremeno miješajući tako da ne izgara.

Potkraj tog vremena, parzamen se ponovno pretvori u homogenu masu, a dobiveni umak se izlije preko pasteriziranih posuda i začepi ih. Prije posluživanja, bolje je dodati malo suncokretovog ulja, vrhnja ili bujona.

Bilo koja od gore navedenih metoda žetve imat će dovoljno vitamina tijekom zime jer takav koristan penis će uvijek biti pri ruci.