Kokosov dlan - u sanskrtu znači "stablo koje daje sve što je potrebno u životu". Zapravo, korisnost kokosovog dlana je sveobuhvatna.
Listovi ovog dlana su vrlo teški i jaki (otporni su na suze pod utjecajem vjetrova), služe za pokrivanje krovova domaćih kuća, proizvodnju raznih predmeta za kućanstvo - košare, viseća mreža, četke. Peteljkama se koristi u građevinarstvu kao kostur krova. Drveni kovčeg dlana koristi kao građevni materijal za proizvodnju zidovima kuća. Kokosovo Shell čine lonci, posuđe i razne nakita, čiji su zapovjednik lokalnih umjetnika. Palm voće se široko koristi u kuhanju, kozmetici, lijekovima.
Gdje raste i izgleda kao stablo kokosa
Kokosove palme (Cocos nucifera) - je snažan stablo, žive više od 100 godina, s ravno deblo, do 30 m, na vrhu s trideset - četrdeset velikih (4-5 m) listićima u obliku pera lišće. Nehermafroditski cvijeće su prikupljeni u odvojenim kratkim cvatovima proizlaze iz pazušcu lišća, kao i pupoljci rastu iz ugla svakog novog nastajanju lišća, otprilike jednom mjesečno ritmu, gotovo cijele godine mogu se bere s drveta sukcesivno zrenja plodova. Gotovo godinu dana prošlo od oplodnju cvijeta do pune zriobe voća, što također omogućava prikupljanje orašastih plodova u drugom stupnju zrelosti.
Podrijetlo kokosovog dlana nije potpuno razumljivo, ali najvjerojatnije dolazi iz otoka Polinezije i Indonezije, ili iz istočne Afrike. Već u vrlo ranoj povijesnoj epohi, oko 4.000 godina, uzgoj ovog dlana proširio se u mnogim zemljama izvan izvornog područja. Tvrdi se da su morske struje nosile kokosove dane duž otoka Indijskog i Tihog oceana. Ova teorija nije pouzdana, ali ima mnogo pristaša, budući da je činjenica da plodovi kokosovog dlana mogu poraziti do 4500 km nad morem, zadržavajući klijavost. Trenutno je kokosov dlan široko rasprostranjen u kultiviranim i divljim oblicima u tropskim zonama obiju hemisfera. Voli more toplu klimu i često raste čak i na slanom obalnom pijesku.
Kako skupljati kokosove kruške (video)
voće
Plod kokosovog palmi, s botaničkog gledišta, je drupe, ali budući da njegov dizajn nalikuje orahu, naziva se kokos (često se naziva jednostavno kokos). Zreli kokos teži od 2 do 4 kg, ima duljinu od 20 do 35 cm i promjer od 15 do 20 cm.Vanjski Soft Shell kokosovo od 5 do 10 cm, debljina, a sastoji se od isprepletenih vlakana tijesno koja se nazivaju kokosove. Oni su lagani i otporni na abraziju, a njihova duljina varira od 15 do 30 cm.
Kova mladih orašastih plodova je nježna i meka. Omiljena poslastica djece koja vole žvakati i sisati. No, prije svega, kokosove ima industrijsku važnost, budući da vlakna od kojih je vrlo jaka, izdržljiva, fleksibilna i ne trunuti za jako dugo vremena pod utjecajem normalno i morske vode. Proizvodi užad za morske brodove, tkanine, staze i tepisi. Proizvod kokosove je napisan u Javi je već u arapskim putnika XI stoljeća, Marko Polo i dva stoljeća kasnije. U današnje vrijeme, većina industrijske robe iz kokosa proizvodi Indija.
Ako je bila uklonjena iz zrelog kokosa kokosove, koje su sferni, malo izduženog oblika, oraha. Na jednom kraju ima tri matice zatvoren tanke membrane otvora kroz koji se može klijati sjeme. Unutra je ispunjen debelim i čvrstim slojem orahova od 1 do 2 cm. Ostatak unutrašnjosti je ispunjen s orasima, kokosovim sokom, čistim ili blago mutna, podsjeća razrijeđenog mlijeka, zbog toga što se zove kokosovo mlijeko.
Europljani su zainteresirani za palme tek sredinom XIX. Stoljeća, kada je kokosovo ulje upotrijebljeno za izradu sapuna, a zatim kao ulje za kuhanje, uglavnom za prženje i za proizvodnju margarina.
Korisna i ljekovita svojstva kokosa
Kuglice su vrlo važne u pogledu trgovine i prehrane, au nekim dijelovima svijeta predstavljaju osnovnu hranu stanovništva. Kokos je orah, čiji utjecaj na zdravlje ne vrijedi samo amateri, nego i znanstvenici. Nije ni čudo - kokosov pulp bogat je vlaknima, sadrži kalij, magnezij i fosfor, kao i folnu kiselinu. Međutim, najvažnije su zasićene masne kiseline sadržane u pulsu kokosovog.
To nisu zasićene masne kiseline koje se nalaze u većini životinjskih proizvoda, tj. Triglicerida dugog lanca (LCT), koji doprinose povećanom kolesterolu i razvoju ateroskleroze. Zasićene masne kiseline sadržane u kokosu su trigliceridi srednjeg lanca (MCT), koji se potpuno metaboliziraju. Zbog činjenice da su njihove molekule manje, proces njihovog metabolizma je brži.Ne zahtijeva prisutnost enzima koji sudjeluju u metabolizmu masti, LCT, tj. Lipaza i žuči. MCT kiseline zaobilaze masne stanice gastrointestinalnog trakta, izravno u portalnu venu. Zbog toga se ne odgađa kao rezervni materijal, već je brzo dostupan izvor energije.
U 100 g kokosa je velika količina laurinske kiseline (15,3 g), kao i 5,06 g miristinske kiseline. Plodovi kokosovog palmi bogati su prirodnim aminokiselinama (podaci po 100 g):
- izoleucin - 121 mg;
- leucin - 233 mg;
- lizin - 140 mg;
- fenilalanin - 158 mg;
- Valin - 186 mg;
- arginin - 513 mg;
- alanin 158 mg;
- asparaginska kiselina - 308 mg;
- glutaminska kiselina - 708 mg;
- glicin - 149 mg;
- prolin - 130 mg;
- serin - 158 mg.
Zreli kokosovi zrna sadrže oko 50% vode, 25-35% masti, 4% proteina i 8% šećera. Vrlo su hranjiv ne samo zbog visokog sadržaja kalorija, već i zbog izuzetne kvalitete proteina koji sadrže.
Kako odabrati pravi kokos
U trgovini, prije kupnje, pažljivo pregledajte "matice". Na kokosu ne bi trebalo biti bijele mrlje. Također biste trebali pažljivo ispitati tri rupa. Provjerite jesu li sve krute i nepropusne. Meka rupa u kokosima ne dobiva dobro. Matica je oštećena, a voda je zakiseljena (miris i boja razrijeđene sirutke). Ako tresti kokos, trebali biste čuti zvuk vode. Što više vode, svježa je.
Kako otvoriti kokos (video)
Kakvo je ime i korisnost kokosovog pulpa
Tvrdi kokos endosperm, osušen na suncu ili u pećnici, zove se kopra. Copra sadrži samo 7% vode, dok 60-70% masti, 14% šećera i 7% proteina. To je tlo u pahuljica, čips ili kokosovo brašno, koje su od velike koristi u pekarskih i slastičarskih poslovanja.
Kao što znate, čovjek se ne može ograničiti na biljne bjelančevine, ali mora dnevno jesti barem malo životinjskih bjelančevina. Dakle, kokosovo protein je u mogućnosti u potpunosti zamijeniti životinjske bjelančevine u prehrani, i zbog toga, osobito kokosa je važan sirovina prehrambene industrije u vegetarijanskoj prehrani.
Od Kopra dobiti vrlo vrijedan proizvod koji se koristi u prehrambenoj industriji i tehnici koja je ime dosljednost - kokosovo ulje. To je, na temperaturi ispod 20-26 ° C, ima jedinstvenu dosljednost podsjeća na maslacu, ali na višoj temperaturi tekućine. dobar, svježe kokosovo ulje je čisto bijela, ima lagani okus i nježan, osebujan miris.
U zemljama gdje kokosove palme se uzgajaju u velikim količinama, pogotovo u Indoneziji, kokos pahuljice ili jednostavno naribanog svježeg kokosa kernel je dodan u svim vrstama jela, posebno rižu, pržene u kokosovo ulje.
Kako otvoriti kokos i izvaditi meso
Kupnjom kokosa, svakako je potrebno otvoriti. Da biste to učinili, slijedite određeni red djelovanja, dovoljno je jednostavno:
- umjesto klijanje kokos sjemenke su tri male rupice, koristeći oštar nož ili spin što je potrebno probiti njih dvoje, onda sipati u zdjelu kokosovog mlijeka;
- da biste lakše otvorili maticu, možete ga staviti nekoliko minuta u toploj peći. Nakon hlađenja, stavite ga na dasku i udario čekićem za meso, na udaljenosti od jedne trećine rupe na suprotnoj strani;
- okrećući kokos, nastavljaju udarati sve dok se fetus ne cijepa;
- odvojiti tijelo od ljuske, umetnuti između njih oštricu noža i lagano izgurajte;
- kokos je spreman!
Mlijeko se može odmah piti ili pomiješati s alkoholom ili drugim sokovima u obliku pića.Također ga možete koristiti za kuhanje s tropskim okusom. Prvi put pravi kokosov sok, bolje je piti u malim gutljajima, jer se pravi okus kokosa značajno razlikuje od onih sintetika, koje su mnogi imali vremena naviknuti. Meso se jede u trakama ili se suši i nanosi u strugotine. Koristite ga, uglavnom u kuhanju, kao glavni naglasak jela ili ukrasa.
Primjena kokosa u kuhanju
Kokosovo ulje - može se koristiti umjesto maslaca na kruh ili za prženje posuđa u tavi. Zbog svoje niske točke taljenja (26 stupnjeva Celzija) prikladan je kao osnova za umake.
Kokosovska voda učinkovito ugasi žeđ zbog sadržaja magnezija i kalcija. Kokosovo piće treba konzumirati odmah nakon vježbanja, kako bi se nadopunila tekućina.
Odrezani kokos - savršeno će nadopuniti slatki desert. Također se može dodati zdravom koktelu voća i mlijeka.
Svježi kokos - Dobro zadovoljava glad. Brzo metabolizirane masti će nadopuniti energiju, a vlakna će dati osjećaj sitosti. U 200 g kokosa sadrži 18 g vlakana, što je dvije trećine dnevnih zahtjeva.
Kokosovo mlijeko - može se koristiti za pripremu tajlandskih jela ili dodati mirisnoj jutarnjoj kavi, uzimajući dubinu okusa kokosa. Kokosovo mlijeko se također koristi za koktele, kolače i kreme. Iz gustog dijela kokosovog mlijeka možete staviti kremu za upotrebu u deserti.
Kokosov šećer - Unatoč činjenici da je bez okusa kokosa, ona ima laganu karamelu. Briljantan kao zamjena za običan bijeli šećer, budući da ima niži glikemijski indeks.
Vrijedni minerali i iznimno vrijedna vrsta srednje nezasićenih kiselina zasigurno će obogatiti dnevni jelovnik.
Kokosovo ulje u kozmetologiji
Kozmetička industrija koristi čisti ulje za tijelo ili masažu, kao dodatak kozmetici s vrlo suhom i prljavom kožom. Također se koristi za zrelu, suncem oštećene kože te u pripremama za njegu suhe i oštećene kose.
Ulje za kosu
Kokosovo ulje savršeno hrani kosu, dobiva zdrav izgled i sjaj. On djeluje na kosu i vlasište, iskopao i isporuku esencijalne masne kiseline, vitamine i minerale: magnezij, kalij, kalcij i željezo.Vraća kosu na kosu, što ih čini elastičnim. Zahvaljujući tome, frizerski salon dobiva prekrasan izgled, a savjeti zaustavljaju rezanje. Ulje također ima dobar učinak na kožu, sprečava uništavanje folikula dlake i sprječava nastajanje prhuti.
Ulje se nanosi na vlažnu kosu, a zatim stavite kapicu na foliju i zamotajte glavu ručnikom. Ostavite ulje na kosi najmanje 2 sata ili, za najbolje rezultate, ostavite preko noći, a zatim temeljito operite kosu.
Ulje se također može koristiti bez ispiranja. Međutim, trebali biste biti oprezni s iznosom kako ne biste opteretili kosu. Kapljica ulja, protrljala prstima i nanesena na krajeve kose, izvrsna je briga. Liječenje se može primijeniti 2-3 puta tjedno.
Kokosovo ulje za lice
Kokosovo ulje može se nanositi izravno na suhu ili blago vlažnu kožu. Malo ulje treba zagrijati između prstiju i nanijeti na lagano vlažnu kožu lica, vrata, dekoltea i područja oko očiju. U slučaju vrlo suhe kože, kokosovo ulje može se koristiti kao sredstvo za uklanjanje make-upa.
Liječenje recepata s kokosom
- U cijelom svijetu kokos se koristi u liječenju različitih bolesti: ulkus, astma, bronhitis, trauma, opekotine, prehlade, konstipacija, bubrežni kamenci i mnogi drugi.
- Kokosovo ulje, zbog izgradnje svojih molekula, ne utječe negativno na razinu kolesterola i pomaže u zaštiti od srčanih bolesti, što joj daje jedinstven položaj među mastima.
- Smanjuje rizik od ateroskleroze i bolesti srca.
- Obavlja funkciju zaštitnog antioksidansa, štiteći tijelo od oštećenja slobodnih radikala, uzrokujući prerano starenje i degenerativne bolesti.
Kokosovo je plod kokosovog palmi
Koristi se izvana, potiče zacjeljivanje rana, usporava pojavu mrlja na koži, utječe na omekšavanje kožnih bolesti (na primjer, ekcem). Nanesite u obliku seruma ili maske.
Kokosovska voda
Prema mnogima, ova tekućina može se smatrati eliksirom vječne mladosti i zdravlja. Kokosova voda - ovo nije ništa kao endosperm zrna neukupnih, zelenih kokosa, koja ima izgled prozirne tekućine. Svaki voće može sadržavati od 200 ml do litre pića.
Voda od kokosa ima sastav gotovo identičan ljudskoj krvnoj plazmi. Izuzetno bogata važnim elementima za život i minerale - sadrži, na primjer, više elektrolita od većine pića proizvedenih za sportaše. Puno magnezija, kalcija i fosfora. To je također vrlo bogat izvor kalija - u 100 ml piti je više nego u dvije banane. Pravo bogatstvo vitamina B. U kokosovoj vodi ima puno vitamina C. Kokosova voda se lako miješa s krvlju i brzo apsorbira ljudsko tijelo.
Kokosovo ulje
Kokosovo ulje sadrži tzv. MCT masti. Vrlo se dobro apsorbiraju, one su zasićene masti, koje tijelo lakše probavlja od ostalih masnih kiselina. Potaknuti metabolizam. Kokosovo ulje sadrži laurinsku kiselinu. Ova kiselina se u monolaurin pretvara u ljudsko tijelo. Ova tvar ima svojstva antivirusnog i antibakterijskog. Prebacuje se bez poteškoća, osobito virusa influence, virusa hepatitisa C. Laurinska kiselina je netoksična zbog toga što je izvrsna alternativa za lijekove koji se koriste u virusnim bolestima i bakterijskim infekcijama.
Kokosovo ulje može pružiti učinkovitu zaštitu pred mnogim problemima parazita, uključujući Giardia.Primjena dnevne kokosovo ulje i druge kokos proizvode, možete dobiti osloboditi od giardia protozoa.
Kokosovo brašno
Kokosovo brašno dobiven iz krutih dijelova maticom, koji u prahu. Sadrži više proteina nego pšenično brašno, raž ili kukuruz. Zbog visokog sadržaja vlakana i relativno male količine ugljikohidrata ne izaziva udara u razini šećera u krvi. Zbog toga je savršen za dijabete. Također idealan za ljude koji ne podnose gluten.
Prema raznim studijama, uključivanje kokosovog brašna u prehranu može značajno smanjiti rizik od bolesti srca, niži kolesterol. Ima osjetljivu aromu i okus kokosa. Izvrstan za umake i pekarskih proizvoda, kao što su muffins, palačinke i pite.
Korisna svojstva kokosa (video)
Kontraindikacije i ozljede kokosa
Nema kontraindikacija. Izuzetak se može smatrati individualnom netolerancijom.
Nekoliko biljaka tako je sveobuhvatno koristi čovjek, poput kokosovog dlana. Kokosovo drvo s pravom je od velike ekonomske važnosti, a mnoge od njegovih značajki nisu u potpunosti poznati.To je uistinu stablo tisuća aplikacija.
