Grah je došao do nas u prehrani iz Latinske Amerike, ali su ga ruski majstori počeli beriti u obliku konzervi. To nije samo ukusno, praktično, već i štedi vrijeme. Za kuhanje suhih grah, kuhar bi trebao prvo skuhati, a onda kuhati. To ne dopušta uvijek slobodno vrijeme. Konzervirani grah u rajčici može se koristiti kao ukras, odijevanja za borsku, ragu, salate. I zbog svojih korisnih svojstava (75% proteina) i niskog sadržaja kalorija (110 kalorija), može ih konzumirati ljudi koji sjednu na medicinskoj prehrani. U postu će zamijeniti korisne tvari koje se nalaze u mesu i ribi. Daleko od svih u smislu financijskog položaja može svakodnevno jesti izvore proteina, što je tako nužno za naše tijelo. Nabava graha za zimu je proračunska i ne zahtijeva mnogo truda.
Niska kalorična konzervirana grah u rajčici
Takva konzervacija može se koristiti kao preljev za borsku ili gulaš. Već sadrži tijesto od rajčice, tako da ga možete staviti u posudu 5 minuta prije kraja kuhanja.
sastojci:
- grah - 800 g;
- voda - 600 ml;
- 0,5 tbsp. l. sol;
- 1 tbsp. l. šećer;
- crni papar - tresak;
- tijesto od rajčice (bez škroba, prirodno) - 200 g.
Faze pripreme:
- Pripremite grah za konzervaciju. Preporuča se da ih natopi preko noći. Tako možete skratiti vrijeme kuhanja. Biljke od bijelog dućana se dugo pripremaju, a crveni grah brzo se pere.
- Ujutro morate isprati vodu, staviti je u kontejner u kojemu će biti kuhana. Možete ga ugasiti u zalijevanju vode ili rajčice.
- Razrijediti tijesto rajčice s vodom u omjeru 1: 3 i miješati dok ne postane glatka. Sol, papar, dodajte šećer. Smjesu treba napuniti grahom.
- Na polaganom vrućici iskuhajte i pirjati 1,5 do 2 sata. Grah mora biti mekan.
- Stavite kipuću smjesu preko sterilnih posuda i utaknite ih. Preporučljivo je preokrenuti očuvanje i pokriti sagom do potpunog hlađenja.
Za konzervaciju, preporučuje se uzeti žetvu tekuće godine jer staro grah je kuhano i ne zadržava svoj oblik.
Recept s prirodnim umakom od rajčice
Za ovaj recept morate pripremiti samu rajčicu. Takvo očuvanje je vrlo korisno zbog ne samo proteina u grahu, već i ostalih vitamina koji se nalaze u rajčici.Može se koristiti kao gorivo za prve i druge tečajeve ili kao umak za jela od mesa.
Udjeli po kg graha:
- 5 kg rajčice;
- velike mrkve;
- 1/2 kg luka;
- 40 g soli soli;
- 150 g suncokretovog ulja;
- 20 g šećera.
Za billet potrebno je:
- Operite grah i potopite 4-5 sati u hladnoj vodi.
- Ocijedite ovu vodu, dodajte novu i kuhajte dok ne kuhate preko srednje topline.
- Luk crveno rezati na pola prstena. Na biljnom ulju, prijeđite u bistro stanje. U tavi, pospite s ribanim mrkvama i pržite još 10 minuta.
- Rajčice trebaju biti mljevene u miješalici ili obrisane u pire, kroz sito, koje dodaju prženje. Za oko 20 minuta, miješajući, pripremite rajčicu.
- Stavite ukrašeno povrće u tavu s debelim zidovima (bolje od cvjetača), dodajte sol, šećer i malo vode u kojoj su grah proizvedeni. Za oštrinu u ovoj fazi, možete dodati ocat.
- Dobivena smjesa se dovodi do kuhanja. Prethodno kuhani grah može se raspasti u pripremljene čiste sterilne posude. Kuhajte umak od rajčice grahom, namjestite poklopce, okrenite staklenke.
Najmanje 5 sati mora biti omotano dekom ili pokrivačem.
Konzervirani grah u rajčicama sa začinima
Svaka domaćica na štetu začina pokušava stvoriti za sebe korporativni recept. Eksperimentirajući s razinama začina i raznih vrsta začina, možete sami odabrati recept za omiljeno očuvanje za cijelu obitelj.
Sastojci (začini sami):
- 1 kg graha;
- luk - 3 komada;
- rajčica - 1 kg;
- tlo i mirisni papar - 1 i 0,5 tsp;
- 5 kom. ležaljka;
- biljno ulje - 1 tsp;
- suština octa (70%) - 1 tsp.
Algoritam pripreme:
- U suhom grahu stavite kipuću vodu i kuhajte je dok mekano.
- Mrkati luk i lagano pržiti.
- Ukloni rajčicu iz rajčice. To je lako napraviti ako najprije umočite rajčicu u kipuću vodu, a zatim drastično u hladnu vodu.
- Izrežite celulozu od rajčice na kriške, dodajte sol i kuhajte dok mekana. Da je konzistencija nalik pastiru rajčice i bila je homogena, mora se pretvoriti u mješalicu u pire.
- Dodajte grah spremni za jelo, pirjan luk, začini i okusite tijesto od rajčice. Donesite smjesu do kuhanja.
- Otvorite predsklop prema prethodno pripremljenim sterilnim limencima i namotajte ih.
Da bi grah ne kuhali i lijepo izgledao u staklenim posudama, preporučuje se razvrstavanje prije kuhanja.Za očuvanje treba koristiti samo žitarice bez vanjskih oštećenja.
Kako kuhati crvene grah u rajčici: jednostavan recept za zimu
Što vam treba:
- grah - 1,2 kg;
- Svježe rajčice - 1 kg;
- smjesa paprike - 0,005 kg;
- paprika klinčić - 0,003 kg;
- octena esencija 70% - 0,005 l;
- luk-repa - 0,500 kg;
- tijesto od rajčice - 0,100 kg;
- lovor - 0,003 kg;
- biljno ulje;
- sol mora - 0,025 kg;
- češnjak - 0,015 kg.
Proces kuhanja:
- Grah uvečer stavio natopljen u hladnu vodu. Ujutro, izliti vodu. Ulijte grah svježu vodu. Kapacitet s njima na mjesto na štednjaku, na maloj vatri. Kuhajte dok ne završite. Nakon što su grahovi spremni, izvadite posudu iz peći, izlijte vodu i ohladite proizvod.
- Pomiješajte rajčicu, uklonite koru. Kuhajte rajčice u tavi. Čista s miješalicom.
- U dobivenom umaku dodajte kuhane grah. Dodaj, papar. Svi mješavina. Dovedite u tavu dok se ne kuha. Na samom kraju uvesti ocat.
- Premjestiti obradak u limenke i kotrljati. Stavite pokrivače. Zamotajte deku. Hlađenje. Uklonite na tamno mjesto.
Ako želite, možete dodati različito povrće u smjesu. Na primjer, cvjetača ili brokule. Vrlo je ukusno uz dodatak bugarskog papra i mrkve. Nijedan od ovih aditiva za okus mirisa neće pasti, naprotiv, dati joj dodatne napomene.Idealno pogodna za ovu konzervaciju gljiva. Okus snacka bit će izvanredan. Ovdje su prikladne gljive. Vrlo dobro izgledaju vrlo male gljive - čak i ne moraju biti izrezane.
Salata / preljev s grahom i umakom od rajčice: jednostavan recept
Obrada se može poslužiti na blagdanskom stolu u obliku salate ili skromne večere. Njezin ukus zasigurno će iznenaditi goste.
sastojci:
- 200 g - grah;
- 0,5 kg svježih rajčica;
- slatki paprika - 2 kom .;
- 3 kom. - mrkva;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 tsp. šećer;
- 1 tsp. sol sol;
- 50 ml. suncokretovo ulje.
Za pripremu je neophodno:
- Prođite kroz grah i ulijte čistom vodom. Bolje je to raditi noću, tako da su grah dobro natečeni i brzo pripremljeni.
- Napravite umak od rajčice - napunite. S rajčicom, oguliti i samljeti ih preko mesa brusilicu ili u miješalica.
- Ulijte u 50 ml biljnog ulja, malo vode i prethodno pripremljenog pire od rajčice u tavi, u kojemu će se pripremiti preljev / salata.
- Kuhajte grah i uvjerite se da ima dovoljno vode. Grah dobro apsorbira tekućinu, stoga su šanse dobre da sprema gori, ako ne i slijedi.
- Pripremite povrće: kuhajte luk - izrezati u kocke; slatki papar - slamke; rešetke mrkve (možete odrezati, ali to će biti duže pripremiti).
- U tavi pržite sva povrća s nekoliko žlica suncokretovog ulja.
- Premjestite povrće u posudu s grahom, promiješajte i nastavite pecvirati.
- Na kraju, dodajte šećer, sol, sjeckani češnjak i pustite da pere na još jednu minutu. Zatim isključite vatru.
- Stavite smjesu u sterilne posude, namotajte i pustite da se ohladi pod pokrovom ispod pokrivača.
Asparagus (string) grah u obliku akutnog snacka: recept koji će sigurno ugoditi
Za očuvanje, jake štapiće su odabrane ne dulje od 9 cm. Obrada može biti izrađena od cjelovitih ili odrezanih mahuna.
Za akutni snack trebate:
- 3 kom. gorak papar;
- 1 kg šparoga;
- 1 kg zrelih rajčica;
- češnjak - 250 g;
- sol - po 1 kg smjese je 50 g.
Faze pripreme:
- Očistite mahune iz vene. Prokušajte 2-3 minute u kipućoj vodi, a zatim ostavite da se osuši.
- Grind gorak papar, češnjak, sol.
- Izaberite veliku staklenu posudu i postavite prazne slojeve: oštru smjesu, svježe odrezane rajčice, šparoge grah. Napunite spremnik na vrh i stavite ga na vrh. Ostavi ovo prazno tjedan dana na mračnom, hladnom mjestu.
- Nakon nekog vremena stavite sadržaj u male (pola litre) staklenke. Sterilizirajte ih u vodenoj kupelji oko 20 minuta.Namjestite pokrivene poklopce i umotajte ih u toploj deku.
Grah u umaku od rajčice za zimu (video)
Grah je koristan proizvod bogat bjelančevinama. On je taj koji je građevni materijal ljudskog tijela. Ljudi koji svakodnevno ne jedu meso zbog zdravstvenog ili financijskog stanja, nutricionisti se savjetuju da uključuju grah u prehrani. Očuvanje ove vrste mahunarki preporučuje se u bilo kojem obliku: žitarice, mahune. Da biste tijekom zime dodali korisni proizvod na svoj izbornik, potrebno je voditi brigu o ljetnoj konzervi. Ako nema mogućnosti za uzgajanje grah kultura, onda za radne dijelove možete kupiti bijeli grah u trgovini. Kod kuhanja pohranjuje se oko 70% korisnih tvari, pa će stoga očuvanje biti korisno za cijelu obitelj.
