 1,3-2,3 sata | 2-4 obroka | 34-52 Kcal | niska složenost |
S početkom ljeta, domaćica sjetio o drevnom, ali vrlo ukusnog prvi tečaj - okroška. Njegovi mnogo recepata, neke počasti samo jedan u kojem se kuhati juhu učio moja baka, koji je ne zaziru da eksperimentirate i izmisliti svoj recept na temelju općeg znanja.
Ono što je najvažnije - ne zaboravite da u ljetnom meni je bogat jelo s dugom poviješću.
Povijest nastanka jela
Kao što nije teško pogoditi ime juhu sama potječe od riječi „usitniti”. To je gusta hladna juha, čiji spomen je u prvih kuharice Rusija, na primjer, u djelu N. Osipova 18. stoljeća. No, mnogi znanstvenici vjeruju da su prije desetak stoljeća već pripremali okrošku. Nema točnih podataka, jer netko razumije ovo jelo tyuryu, vrlo čest prvi tečaj, svaki dan na stolu u bivšoj ruralnim obiteljima.
Ipak, to je drugačije stvari: tyurya - To je krušne mrvice u vodi s biljnim uljem i mljeveno meso - a slozhnosochinenny proizvoda. Njegovi članovi mogu uključivati meso, ribu, povrće, kiseli krastavci, ljekovito bilje, kiselo vrhnje i klasičnu podlogu - kvas.
Opcije formulacije
Svaka domaćica ima svoj recept za jelo.Netko kuha s kvassom, kako se očekuje, netko voli pripremiti juhu na mineralnoj vodi, kuhati na sirutku, na vodi, koristiti majoneze umjesto kiselog vrhnja itd. Razmislite o najzanimljivijim receptima.
Na kvasu s slanim gljivama
Sastojci
- 1 litra kvasca
- 170-220 g mesa (kuhano)
- 2 kuhana jaja
- 140-150 g gljiva (slane)
- 1 krastavci (svježi)
- pola čajne žličice senfa
- zeleni luk
- sol
- zeleni okus
priprema
- Prvo smo u jednom misochke namazati žumanjak kuhano jaje, senf, sol i šećer.
- Mi smo razrijedili ovu mješavinu s malom količinom kvasa, tek onda smo ga kombiniraju s preostalom tekućom bazom.
- Sada idite na gljive: spojite višak vode, finu, sitnu šunku gljive. Odrezamo i nasjeckamo luk i luk.
- Meso je također izrezano u male kocke, sjeckani i proteini od jaja, krastavaca (bez kora) izrezanih u trake. Sve su mješovite.
- Po želji, popunite ove sastojke rešetkastom hrenom.
- Posuđe se treba ohladiti, posluženo s kiselim vrhnjem i biljem.
Okroshka na kvasu (video)
Recept na kefir s rotkvica
Sastojci
- 2-2,5 tbsp. jogurt
- 5-6 svježih rotkvica s vrhovima
- zeleni luk
- obična voda (kuhana) - 2 tbsp.
- 3 krastavaca (svježa)
- sol
priprema
- Rotkvica i krastavci izrezani u tanke trake.
- U zdjelu dodamo rezane vrhove rotkvica, luka i, naravno, soli.
- Prije mješavine kefira s vodom, kul, dodajte povrće.
Posuda je spremna!
Okroshka na jogurtu (video)
Okroshka na mineralnoj vodi
Ovo je popularna opcija u zadnje vrijeme.
Sastojci
- 2,0-2,5 litara mineralne vode
- 2 kuhana krumpira
- 100-130 g govedine (kuhano)
- 2 kuhana jaja
- 200 g kisele masnoće vrhnja
- 2 sitna limuna
- hrpa zelenog luka
- 6 mladih rotkvica
- hrpa kopra
- sol
priprema
- Izrežite zelje dovoljno sitno, a zatim pomiješajte s solom.
- Dodajte sok od limuna i izmiješajte.
- Također dodamo sitno sjeckana jaja, krastavac s slamkama, kockice krumpira, rotkvica, sitno sjeckani meso.
- U litru mineralne vode pomiješajte kiselo vrhnje, dodajte preostale sastojke, a zatim dovedite do gustoće, postupno dodavajući ostatak vode.
Rezultat je vrlo puni obrok.
Okroška na mineralnoj vodi (video)
Ukusna hladna juha na serumu
Sastojci
- 1 litra sirutke
- 3 krumpira
- 1 mrkva
- 200-250 g mesa (kuhano)
- 2 kuhana jaja
- greda zelenog luka
priprema
- Peel krumpir, mrkva i jaja. Sve su izrezane u kocke.
- Dodajte zrno grah soljenom. Ovdje - kuhano meso, sitno nasjeckano.
- Svi sastojci napunjeni su serumom.
- Prilikom posluživanja dodamo kiselo vrhnje i zelje.
Mnogi ljudi vole ovu mogućnost s kobasicama, umjesto kiselog vrhnja, dodaje se majoneza.
Okroshka na serumu (video)
Bogata okroshka
U ovoj verziji jela - puno sastojaka. Za neke gurmane, ovo je klasični recept.
Sastojci
- 1 isušena jabuka
- 1 pečena cikla
- 10 komada slanih gljiva
- 4 kuhana krumpira
- 1 svježeg krastavaca
- 1 ukiseljeni krastavac
- trećina čaše bijelog graha
- čajnu žlicu senfa
- zeleni okus
- cimet, sol po ukusu (kao opcija - klinčići)
- kvas
priprema
- Sva povrća treba očistiti i izrezati u kocke. Ovdje su dodani kuhani grah.
- Sva rezultirajuća biljna smjesa treba se rasporediti na tanjure i sipati na gustu juhu s hladnim kvasom.
- Mi smo trljati sjeckani zelje s solom, začinima, senfom, ova mješavina je ispunjena okroshka prije posluživanja.
Savjeti za kuhanje
- Postoji nekoliko općih pravila koja će vam omogućiti da napravite idealno jelo.
- Što su sastojci manji, to je više ukusna hladna okroška
- Zbog nedostatka mesa dodamo tvrde sorte kobasice
- Ako uzmemo meso, bolje je suzdržati se od masnih sorti
- Za ljubitelje izoštrenih, u okroshki možete dodati hren, crni papar itd.
- Zelenilo je uvijek protrljano solom, a zatim će biljke dati sok i miris juhe
- Ako u posudi postoji krumpir, preferiraju se mrvice
- Kvass, kefir, sirutka, mineralna voda - sve je pogodno za osnovu, eksperiment!
- Žumanjke jajeta najbolje je mljeti zasebno i miješati s kvasom
- Dobra jela u ljetnoj vrućini: hranjiva i ugušena žeđ. Stoga, prije posluživanja na stol u juhu možete dodati led kocka, iz ove jelo će imati koristi.
Kako bi se osiguralo da je jelo postalo hit u sezoni, ne zaboravite na važnost posluživanja. Prekrasne ploče, slatka stolnjaci i ostali kuhinjski pribor, tako da "raspršuju" apetit.
