Brokula je godišnja biljka, okus je sličan cvjetača, međutim, u usporedbi s njom brokule i produktivniji nakon što je formirana glava izrezati na središnjem žetve pucati na pastorka, koji je, na bočnim izdancima.
Zbog žetve na stepenicama raste vrijeme uporabe brokule. Njegova boja može biti bijela, ljubičasta, plava ili zelena. Brokula s ljubičastim i zelenim glavama smatra se najčešćim.
Ime ove povrtne kulture potječe od riječi "brokoko", što znači "grana" ili "bijeg" na talijanskom jeziku. Obično se vjeruje da je istočni Mediteran dom brokule.
Pripada brojnim najstarijim kulturama, jer je kultiviran prije dvije tisuće godina u starom Rimu. Nadalje, ovaj kupus je doveo do Bizanta Rimljani, a zatim proširila na druge zemlje u velike potražnje diljem svijeta do danas.
Karakteristike brokule kao povrća
Visina biljke može doći do 90 cm, veći od peteljki sa skupinama usko raspoređenim malih pupova formirana na kraju stabljike, oni su prikupljeni u labavom glavi.Brokula nije samo okus, ali i izgleda kao karfiol, razlika je samo u manje gustim cvatovima na lokaciji i manjim listovima, od kojih je površina valovitog. U hranu koriste iste dijelove kao kod karfiol, ali, kao što je već spomenuto, produktivnost biljaka produžen uklanjanjem glavu od središnje stabljike.
Za zagrijavanje biljka nije zahtijevao, kvaliteta proizvoda i prinos oštro smanjen na manje od deset i dvadeset i pet stupnjeva iznad i sa suhim zrakom. Optimalno za uspješan rast je temperatura od 16-25 stupnjeva.
Kao prehrambeni proizvod brokula ima terapeutsko i prehrambene osobine. Glava sadrži magnezij, kalcij, fosfor, kalij, vitamina E, C, PP, B1, B2 i A u sastavu proteina je metionin i holin, koje sprečavaju pojavu kolesterola u stanicama.
Pupoljak-glavice brokule sadrži u prosjeku 2,5 puta više krute tvari i tri puta više vitamina C nego u voće cvjetača klice, pak, više bogate šećerima. Prema prehrani, ove vrste kupusa nikako nisu niže od špinat.
Vrste i vrste brokule
Prihvaća se razlikovanje dvije glavne vrste brokule. Prvo se zove Calabrese i smatramo da nam je poznato. Ova se sorta razlikuje od teže glave gustih cvatova, koje se formiraju na prilično debelom stabljiku.
Druga vrsta je talijanski ili šparoge brokula, koja je u stanju stvoriti mnogo stabala beznačajnih veličina glave. U hrani je proizlazi da je okus poput šparoga.
Što se tiče sorti kupusa, na svijetu ima više od 200. Pet ih je uključeno u državni registar Rusije:
Srednji sezonski hibrid Arcadia, što je snažna biljka s kompaktnim, velikim glavama sivo-zelene boje. Na niskoj temperaturi zraka promatramo optimalni razvoj, a prinos može nastati čak i kod zadebljanih sadnica.
- Srednji sezonski hibrid proslava, s gustim glavama zelene boje s vertikalnom rozetom od tvrdog drveta. Ne stvaraju se lateralni izbojci tih sorti.
- Srednja zrenja Linda formiraju se velike središnje glave, čija težina može doseći do 0,5 kg.Razlikuju se tamno zelenom bojom, a nakon rezanja na svoje mjesto formiraju se do šest više ili manje velikih bočnih glava.
- Vrlo rano zrenje ton Može stvoriti cvjetove tamno zelene boje gustoće srednjeg sloja. Bočne glave sazrijevaju i brzo rastu.
- Srednji kasni hibrid Monterey oblikuje kompaktnu glavu u sredini, težina koja može doseći 1,9 kg, vrlo je velika i ima tamnozelenu boju. Odsutni lateralni izbojci.
Srednji sezonski hibrid Arcadia, što je snažna biljka s kompaktnim, velikim glavama sivo-zelene boje. Na niskoj temperaturi zraka promatramo optimalni razvoj, a prinos može nastati čak i kod zadebljanih sadnica.Širi se kupusa brokule
Uzgoj ove vrste sadnica kupusa postao je najčešći. Sjeme se sadi u kutiji početkom drugog desetljeća ožujka. Sjemenke brokule, kao i sjemenke drugih kupusa, moraju se sijati pod filmom.
Zrela sorta često se sadi u više navrata, međutim, interval je istodobno par tjedana. Prije noći, sjeme se natapa u otopini Epin-extra. U nekim slučajevima vrijeme potapanja se smanjuje na četiri ili čak dva sata. Sjemenke su bolje da ne posijaju duboko, inače će doći do neujednačenih izbojaka.
Sadnja sadnica brokule u otvorenom tlu
Za uzgoj brokula tlo ne smije ni u kojem slučaju biti kiselo. U jesen, mora se iskopati i po potrebi vapno. Humus ili kompost uvede se u tlo u proljeće po stopi od jedne ţlice po kvadratnom metru.
Isto područje je također ispunjeno mineralnim gnojivima: 10 grama amonijevog nitrata, 60 g vrtne gnojiva i 40 g superfosfata.
Sadnice su posađene u tlu početkom svibnja ili čak krajem travnja. Pripremite duboke jažice i dobro ih isprati vodom. Starost sadnica ujedno bi trebala biti od 35 do 45 dana.
Tako da tijekom ljeta i jeseni uvijek imate svježu brokule, sjeme sjeme za sadnice do sredine lipnja svakih petnaest dana.
Briga za brokule
Kultura u pitanju je visoko higrofila. Tlo bi trebalo biti dobro zasićeno vlagom duboko četrdeset centimetara. Udaljenost između redova u uzgoju u tlu treba biti do 60 centimetara, i redom izravno između biljaka i do četrdeset centimetara. Udaljenost između biljaka može biti manja kada je tlo dobro oplođeno.
Briga o biljci znači povremeno uklanjanje korova, otpuštanje tla, kao i gnojidba i hlađenje. Glava brokule nije zasjenjena tijekom uzgoja.
Velike zelene glave na središnjoj stabljici moraju se rezati prije nego što pupoljci cvjetaju, nemojte čekati trenutak kada postanu preveliki. Dakle, možete povećati ukupni prinos, protežu sezone primitka proizvoda.
U tom razdoblju oni su najdelikatniji i ukusniji. Izrežite glave zajedno s dijelom duljine stabljike dvanaest centimetara. Stabljika je također jestiva.
Za duže skladištenje glava, izrežite ih rano ujutro ili tijekom kasne noći. Voće možete staviti u hladnjak ne dulje od tjedan dana, a glave se brzo požurite.
