Nutricionisti iz cijelog svijeta smatraju da su špinat top 5 najkorisnijih proizvoda. U našoj zemlji nije popularno kao u europskim zemljama, gdje je donijela s Bliskog istoka. Francuzi nazivaju "kraljem" špinatom, metlom i posadite gdje god postoji prilika. Većina američkih stanovnika koristi ga skoro svaki dan.
Špinat nije toliko popularna u našoj zemlji. Kakvo je korištenje ovog zelenog lisnatog povrća i kako ga uzgajati?
Prednosti i ljekovita svojstva špinata
Ovo povrće nema tako živopisan ukus kao i rajčice, patlidžane i paprika koje su nam poznate. Osim toga, ona nema takav dugi rok trajanja kao i ostali zelenilom. Prednosti špinat pokrivaju sve ove nedostatke.
Uključuje vitamin C, provitamin A, magnezij, kalij, karotenoide, folat, vitamin K. Analizirat ćemo prednosti špina za svoje sastavne vitamine i mikroelemete:
- Karotenoidi se često ne nalaze u hrani, već su važan mikroelement za očuvanje akutne vizija dugi niz godina.
- Folna kiselina utječe na razvoj krvnih stanica i tkiva. Ima blagotvoran učinak na proces hematopoeze i obnove stanica.Također, folat je uključen u prevenciju moždanog udara, normalizaciju krvnog tlaka i jačanje zidova krvnih žila. Nedavne studije američkih znanstvenika potvrdile su da folat zaustavlja stvaranje stanica raka. Upotreba špinata za hranu oštro smanjuje rizik od raka pluća kod pušača koji naglo bacaju tu lošu naviku.
- Beta-karoten, koji je dio povrća, također ima blagotvoran učinak na srce.
- Riboflavin (vitamin B12) i vlakno aktivni su sudionici u procesu cijepanja proteina, masti i ugljikohidrata.
Raznolikost vrsta špinata
Najčešći su nekoliko vrsta špinat, razlikuju se u razdoblju sjetve i uzgoja, oblik lišća:
Viktorija - rasplodno sazrijevajuća sorta (oko 40 dana), najprikladnija je za sjetvu ranog proljeća.
Viroflay - Rana sazrijevajuća sorta (oko 30 dana). Ima malo valovitog lišća. Uzgojena u rano proljeće.
Gaudry - idealno za otvoreni i zaštićeni tlo. Vrlo rano zrenje. Vegetacijsko razdoblje je oko 30-35 dana. Koristi se za ljetne ljetne usjeve.
Zhirnolistny - traje oko 28-30 dana od pune sadnice do zrelosti.Pogodno za uzgoj kako u otvorenom tlu, tako iu filmskim skloništima. Ima sočno zeleno ovalno lišće. Grade se preporučuje za kuhanje garnitura i salate, kao i za zamrzavanje.
gigantski - rana sazrijevajuća sorta, ima lagano mliječno lišće. Oblik lista je izdužen - ovalan. Idealno za konzerviranje. Odrastao u rano proljeće.
Sadnja i rastanak špinata
Za špinat idealno prikladno dobro opušten, bogat organskom tvari, plodno tlo. Poželjni su plodni pješčani ilovi i loam. Vrijedno je obratiti pažnju na kiselost tla.
Kada sadi na jako kiselim tlima, biljka će umrijeti. Kada se uzgajaju na teškim tlima, potrebna su organska gnojiva.
Priprema zemljišta za sadnju
Prirodna plodnost tla može se obogatiti uvođenjem organskih i mineralnih gnojiva. U jesen, kada kopaju zemlju, bit će dobro dodati humus ili razgradnju gnojiva, kalijevog i fosfornog gnojiva.
S obzirom na kratko vegetacijsko razdoblje špinata i sklonost gomilanju nitrata,proizvesti gnojidbu dušikom samo ako je potrebno.
sjetva
Špinat se često uzgaja na otvorenom terenu. Kreveti počinju biti pripremljeni od jeseni, kada se uvode gnojiva. U proljeće, mjesto treba uzgajati i izravnati. Sjetva se obavlja u više navrata. Da biste dobili rani špinat, trebate ga sijati pod zimom, od kraja kolovoza do kraja rujna. U proljeće, nakon što se snijeg otopi, špinat će nastaviti rasti i za dva tjedna će biti spremna za potrošnju.
Briga o usjevima
Potrebno je lagano izbaciti izbojke, oko 8-10 cm. Zalijevanje na suhom i vrućem vremenu je obavezno kako bi se izbjeglo preuranjeno trčanje. Top preljev se može kombinirati s zalijevanjem. Tijekom sezone rasta izvodi se nekoliko labavljenja i propolisa.
Sakupljanje špinat
Špinat počinje uklanjati u fazi ispusta od 6-8 listova i završiti na početku rasta cvjetnih izbojaka. Ovo lisnato povrće je rezano na razini donjih lišća.
Listovi špinat dobro se čuvaju na temperaturi od oko 5 stupnjeva za 5-7 dana.
Svježe smrznuti listovi mogu se čuvati do 3 mjeseca.
