Zobena juha, grah i rebra - ukusna, bogata i debela prva lekcija koja se najbolje kuha u kasnoj jeseni ili zimi, kada se berba sakupi, izvan prozora je hladno i neugodno, želim zagrijati i pojesti nešto što zadovoljava. Ribe mogu uzimati bilo što - svinjetinu, tele, janjetinu, vrijeme kuhanja bit će malo drugačije, ali samo malo. Mladi grah je nježan, dugotrajno ne treba natopiti i kuhati, istodobno će se kuhati s drugim povrćem.
Juhu od bundeva s grahom i svinjskim rebromAko ste morali rezati veliku bundu da biste napravili juhu, postavlja se pitanje kako spasiti bundu odrezana? Odrežite oguliti oštrim nožem, uklonite sjeme, zamotajte celulozu u foliju ili film hrane. Pakiran na sličan način, povrće će biti pohranjeno u odjeljku hladnjaka 10 dana. Također možete izrezati narančasto meso u male kocke, staviti je u paketne pakete i zamrznuti.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta
- Posluživanje: 6
Sastojci za juhu s bundevom, grahom i rešetkama:
- 600 g ribanih rebara;
- 500 g bundeve;
- 300 grama krumpira;
- 150 grama mladih grah;
- 80 grama luka;
- 80 g mrkve;
- 60 grama rajčice;
- celer, češnjak, sol, ulje za prženje.
Način kuhanja juhe s bundevom, grahom i režanjima svinjskog mesa
Rebra svinjskog mesa prereze po komadu. Ulijte 2,5 litara hladne vode u lonac, stavite rebra, dodajte hrpu celera s korijenjem, 2-3 češnjaka češnjaka, list broda, soli po okusu. Poslije kuhanja, uklonite šljunak s prorezenom žlicom, pokrijte posudu s poklopcem, kuhajte na laganoj vatri 45 minuta - 1 sat.
Stavite rebra zelenim i češnjakomDok je meso vruće, pripremite povrće. Čistimo mahune mladih grah, izvadimo grah. Umjesto svježih grah možete unaprijed uzeti konzervu konzerviranog ili kuhati suhog graha.
Pripremite grahS mrkvom uklonite tanak sloj kože nožem za čišćenje povrća. Utrljajte mrkvu na veliku rešetku.
Čistimo i mrvimo mrkvuIzvadite ljuske iz glave luka, fino isjepite luk.
U tavi zagrijte žlicu rafiniranog biljnog ulja za prženje, a zatim prođite sitno sjeckani luk i ribani mrkvu 6-7 minuta sve dok mekano.
Zalijepite nasjeckani lukČistimo bundu iz kože, s žličicom uklonimo sjeme sjemena. Pulpa izrezati na male kriške.
Čistimo i nasjeckajte bunduKrumpir se također ljušti, izrezati u kocke.
Izrežite oguljene krumpireKad je meso spremno, dobivamo gomilu celera iz posude - ona je ispunila svoju funkciju i više nije potrebna.
Bacite ljušteno grah, narezane krumpire, narezane bundeve i mrkve s mrkvom u tavi. Dodajte pure od rajčice ili umak od umaka od rajčice.
Donijeti kuhati, kuhati preko umjerene topline 30 minuta.
Na kraju kuhanja, sol na okus, sezona sa svježe mljevenim crnim paprom.
Stavite povrće u juhu, dodajte pire od rajčice i kuhajte juhu dok ne budete spremniUklonite gotovu juhu iz peći, pokrijte lonac s ručnikom, ostavite 20 minuta da bolje isparite povrće.
Inzistirati spremnu juhu s bundevom, grahom i reznim svinjama 20 minuta u topliniPoslužite juhu s bundom, grahom i režanjima svinjetine s kiselim vrhnjem i svježim travom, raširite rebra na zasebnoj ploči. Bon appetit!
Juhu od bundeva s grahom i svinjskim rebromSvaka vrsta bundeve prikladna je za pripremu juhe, važno je zapamtiti da je slatki bundeva, na primjer, muškatni oraščić, brzo kuhana meka i pretvara se u kašu pa ga morate dodati u juhu 10-15 minuta prije kraja kuhanja.
