Konzervirano povrće odavno su postali klasici zimskih pripravaka, mogu se naći u izborniku bilo koje domaće obitelji. Rajčice u sokovima od jabuka - nije li izvorno?
Ovo može iznenaditi neke domaćice. Ali takva neobična kombinacija rajčice i voćnog soka će ugoditi svojim prvotnim ukusom i lakoćom pripreme. Rajčica i sok od jabuka - svjež pogled na dugo poznato jelo. Rajčica stječe neobičan okus jabuka, a sok postaje sličan želuci.
Rajčice, koje su njihova korisna svojstva i štete
Rajčice su vrlo korisne za tijelo i za kožu. Rajčice sadrže vitamine E, C, PP, K i A. Ovo povrće bogato je fosforom, kalijem, magnezijem, željezom, natrijom. Preporučuje se korištenje rajčica za zatvor, anemija, dijabetes, pretilost i nedostatak vitamina.
Također se mogu nazvati i prednosti rajčice:
- Rajčice također pridonose pomlađivanju i jačanju tijela. Uz pomoć rajčice, koja je pala u naše tijelo, povećana otpornost na ultraljubičasto zračenje.
- Glavni antioksidans u rajčici je likopen koji ima svojstva protiv karcinoma, zaustavlja odvajanje specifičnih stanica i ne dopušta mutacije DNA.
- Mala količina rajčice je snažan antidepresiv. Rajčica poboljšava raspoloženje sa serotoninom. A prirodni phytoncides pomažu u borbi protiv unutarnjih upala. Dakle, rajčica u sok od jabuka će biti prikladnija nego ikad.
Glavna negativna svojstva rajčice su veliki broj alergena u njihovom sastavu. Alergije na hranu često prate odbijanje crvene rajčice od strane tijela.
U sastavu je oksalna kiselina. Štetno je za pacijente s gihta, osoba oboljelih od bubrega i oštećenu ravnotežu soli u tijelu.
Sok od jabuka - prednosti i štete
Prednosti sokova jabuka su:
- Sok od jabuka sadrži askorbinska kiselina, antioksidanse koji potiču eliminaciju kemikalija, toksine koji se akumuliraju pri korištenju raznih lijekova, izloženosti zračenju i pušenju.
- Sok od jabuka je koristan u vlaknima, koja potiče gubitak težine i regulira razinu kolesterola, što sprečava pojavu srčanog udara. Postoji mišljenje, sok pomaže usporiti starenje.
- Sok od jabuka pojačava imunitet, sadrži enzime koji probavljaju hranu i uklanjaju štetne tvari iz tijela.
Ako ćete kuhati rajčicu u svježem soku od jabuka, trebate obratiti pažnju na činjenicu da sok je štetan za ljude koji imaju visoku kiselost, jer sok sadrži kisele kiseline. Osim toga, piće je kontraindicirano kod gastroenteritisa, ulkusa i pankreatitisa.
Pri pripremanju pića vrijedi biti pažljiv, inače možete napraviti jabučni ocat.
Zimska gurmanska priprema - rajčice u sokovima od jabuka
Recepti za rajčice u soku od jabuka za zimu mogu se podijeliti u tri kategorije: konzerviranje, kiseljenje i berbu bez sterilizacije.
Jednostavno konzerviranje
Konzerviranje je jednostavno. Ne zahtijeva složene sastojke ili puno vremena. Potrebno je koristiti:
- 2 kg zrelih rajčica;
- 1 l svježeg soka od jabuka;
- kopar;
- paprika;
- žlicu soli.
Za očuvanje rajčice u sok od jabuke za zimu, možete:
- Pranje rajčice i uklanjanje stabljike.
- Priprema svježe stisnutog soka (koristan sokovnik).
- Sok je pomiješan s sol i donio na kuhati na niske topline.
- Rajčice se distribuiraju u prethodno sterilizirane banke, sipaju sok koji vrije. Dodajte papar i kopar (po okusu).
- Posude povrća stavljaju se u posude s toplom vodom, gdje se nakon kipuće vode steriliziraju oko 7 do 10 minuta.
- Banke su valjale poklopce i kulle.
Prije kuhanja sok od jabuka treba probati. Ako se činilo vrlo kiselom - možete uliti malo šećera u nju.
Mariniranje je ključ za nezaboravan okus
Ukiseljene rajčice u soku od jabuka za zimu pravi su ukras blagdanskih stolova, imaju svijetli i jedinstven okus. Za ovu pripremu trebat će vam: 1 kg rajčice, 1 litru soka (oko 2 kg jabuka), 2 žlice šećera, žličicu soli i čajnu žličicu đumbira.
Slijed aktivnosti:
- Rajčice su oguljene, probušene čačkalicom na nekoliko mjesta i stavljene u sterilizirane limenke.
- Priprema sok od jabuka (iz trgovine ili doma).
- Sok je pomiješan s solom, šećerom i nasjeckanim đumbirom, a potom je došlo do kuhanja u posudi za emajliranu posudu, a zatim je sipao preko obala.
- Posude za povrće se steriliziraju na peći oko 30 minuta, zatim se zatvore s poklopcima i ohlade na sobnu temperaturu.
S nedostatkom sokova od jabuka, može se razrijediti, ali tek malo, a nakon što sve bude učinjeno i sok ostaje, možete je sigurno piti nakon što se ohladi.
Ako se za taj recept koristi sok za pohranu, ne treba ga pojasniti, bez pulpe.
Bez sterilizacije - brzo i korisno
Za one koji žele zadržati najviše korisnih tvari u povrću, postoje rajčice u sokovima od jabuka: recept bez sterilizacije. To će zahtijevati srednje veličine rajčice, sok (doma ili industrijski), sol, šećer, kao i trešnja i crni ribizli ostavlja.
Na dnu limenki postavljaju se različite vrste listova, oguljene rajčice pokreću čačkalicu i stavljaju u isti spremnik. Pomiješajte sok slanom i šećerom, kuhajte i sipajte u posude od povrća. Sada se praznine moraju dopustiti da se ohlade. Nakon toga, sok se ponovno ispušta u posudu i ponovno kuhati. Zatim kuhati sok opet uliti u kontejnere koji mogu biti tapeed. Začinjene rajčice u svježe pripremljenom soku od jabuka spremne su!
Ponekad na dnu limenki staviti oprani, ukloniti iz sjemena i oguliti komadi jabuke, kopao prije ove kipuće vode.
Zelene rajčice u južnom soku
sastojci:
- rajčice 2 kg;
- sok od jabuka oko 1,2 litre;
- soli 50 g;
- papar 20 grašaka;
- nekoliko grana kopra;
- pola češnjaka.
Zatim učinite sljedeće:
- Sterilizirajte staklenke.
- Oprati sve rajčice i osušiti.
- Probijte kožu rajčice čačkalicom.
- Operite kopar, ogulite češnjak.
- Kuhajte sok od jabuka solom.
- Umiješajte i uklonite iz topline.
- Rasporedite rajčicu u limenke s kopra, češnjaka i papra.
Ulijte kipuću vodu, ostavite 20-25 minuta. - Ispraznite i napunite vodom 20 minuta.
- Ispustite vodu drugi put, odmah sipajte sok od jabuka i namotajte poklopac.
- Okreni se naopako, neka stajati dva dana.
Rajčice u sok od jabuka: zadržat ćete receptima "prstima" za svoju sljedeću generaciju. Vaša će djeca biti zadovoljna ovim neobičnim receptom.
Rajčice u sokovima od jabuka nisu štetne za zdravlje, jer se ocat ne koristi za konzerviranje. Konzervativ u ovom slučaju je voćne kiseline prisutne u sok od jabuka, najbolji izbor je svježe iscijeđen sok.
Bilo koji od recepata je divan snack koji će biti istaknuti na vašem stolu za večeru i na svečanom stolu će donijeti svijetle i bogate boje na obični obrok.
