Sezona aktivnog konzerviranja nije jednostavna za zimske zalihe, ali i nevjerojatno kreativan proces. Među mnogim receptima, džem od rajčica je osobito popularan. Ovo je izvorna, neobična priprema s jedinstvenim ukusom. Vrijedi samo jednom pokušati, a ona će živjeti u bilježnici domaćice zauvijek. Najpopularnije recepte s fotografijama s džemom od rajčica mogu se vidjeti u članku.
Jednostavan recept za džem od rajčice i limuna
Glavna komponenta ove delicije su rajčica. Moraju se izabrati s punom odgovornošću. Uostalom, previše mekih voća tijekom toplinske obrade će se pretvoriti u pire, ali to ne bi trebalo biti. Rajčice su potrebne za ovaj recept gusta. Savršena trešnja ili druge male sorte rajčice.
Povrće treba biti zrelo, bez zelene ili bijele tvrde vene unutar pulpe.
komponente:
- 1,5 kg zrelog crvenog rajčice;
- jedan srednji limun;
- 1,5 kg šećera;
- pola vrećice vanilije šećera;
- četvrtina žličice sušenog tla đumbira.
Najprikladnija gustoća pekmeza iz rajčice može se odabrati po vlastitom nahođenju.Da biste dobili gustu konzistenciju povrća, morate kuhati više ili dodati poseban zgušnjivač. Ako strogo slijedite preporuke, tada će takav proizvod biti sličan debljini kiselog vrhnja. Ovo je najbolja opcija jer se takav zagrljaj može upotrijebiti za izradu deserta ili služi kao slatki umak.
Priprema:
- Temeljito operite limune i rajčice. Napravite male križiće urezane na rajčice. Njihove citruse i kuhati s kipućom vodom.
- Peel rajčice, izrezati svaki u 4 dijela, staviti u tavi za kuhanje. Pospite šećerom preko vrhova rajčice. Potopite se oko 40 minuta.
- Limuni izrezani na kriške ili komadiće, riješite se kostiju. Grlinite u mlinu za mljevenje, bez uklanjanja kora. Dodajte vrećicu vanilije šećera na njih.
- Kuhajte rajčice sa šećerom, smanjite toplinu i kuhajte 15 minuta. Ostavi smjesu dok se ne ohladi. Kad se rajčice ohlade, opet ih kuhajte. Ovaj put kuhajte 40 minuta, miješajući redovito. Prikladno za ove namjene, dugu drvenu žlicu, spatulu.
- Nakon toga stavite sjeckani limun u posudu s rajčicama. Kuhajte ovu smjesu još 20 minuta.Na samom kraju stavite đumbirov prah u džem, temeljito promiješajte, isključite ga.
Na kraju ove poslastice kuhanja završava. Ostaje organizirati zaglavljivanje u čistim posudama, po mogućnosti malim volumenom od 0,5 litara i namotati. Slatkoće se mora čuvati na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u ormar ili ormar za čuvanje inventara.
Žuta rajčica Jam
Oni koji se ne boje eksperimentirati u kuhinji i probati nešto novo i egzotično, mogu kuhati zalogaj žute rajčice. Vrlo je lijepo, okusa malo poput ananasa. Za pripremu, morate uzeti ne svijetle, ali svijetlo žute rajčice. Oni su ukusni, kiseli, tako idealni za izradu slatkih zaliha.
Da biste zimi začinili zagrljaj rajčice, trebate:
- 1,5 kg zrelih žutih rajčica;
- 1,5 kg šećera;
- staklenku konzerviranih ananasa (po mogućnosti rezanih);
- vrećica šećera vanilije.
Faze izrade jabuka od žute rajčice:
- Zagađujte povrće s kipućom vodom kako bi lakše uklonili. Skinite kožu. Stavite pripremljene žute rajčice u posudu, pokrijte ih šećerom.
- Otvorite staklenku ananasa konzerviranog, sipajte sirup u kontejner od rajčice sa šećerom. Kuhati smjesu, a zatim kuhati preko male topline za 15 minuta.Izvadite lonac iz peći, izvadite ga do punog hlađenja. Onda opet kuhajte 15 minuta i ponovno ohladite.
- Zatim dodajte kriške ananasa na rajčice. Ako su na obali prstenova, onda ih odrežite u male komadiće.
Nakon kuhanja, kuhajte mješavinu rajčice i ananasa na 20 minuta tijekom male vrućine. Proširite lagano ohlađenu smjesu u staklenke. Spremnici s desertom kotrljaju, ostavljaju na stolu dok se ne ohlade.
Takav jantar od žutog povrća izvrstan je desert za čaj. To će zasigurno iznenaditi goste svojim neobičnim ukusom. Dugo će vremena pogoditi što se ova sladost kuha.
Recept receptu od rajčice
Za kuhanje zaglađivanja rajčice s ovim receptom potrebno je malo vremena. Samo jedan dan s minimalnim naporom i svime, neobična poslastica je spremna.
Komponente za izradu zaglađenog rajčice:
- 1 kg zrelih rajskih rajčica;
- 0,45 kg šećera;
- jedan srednji limun;
- 0,5 vrećica zgušnjivača za džem;
- jedan zvijezda anisa.
Faze kuhanja:
- Kuhajte vodu u bilo kojem spremniku. Na trešnjini napraviti mali rez u obliku križa pokraj stabljike.Kušajte rajčice 30 sekundi u kipućoj vodi.
- Oprati limun, izrezati na dvije polovice. Uklonite zest od jednog dijela, a zatim iscijedite sok. Preostali limun izrezati na pola prstena male debljine.
- U zdjelici za kuhanje, prekrijte trešnja bez oguliti, dodajte njima nasjeckani citrusi, zest i zvjezdani anis. Vrh je prekriven šećerom.
- Stavite lonac na peć. Nakon kuhanja, smanjite topline i kuhajte 60 minuta, redovito miješajte sve sastojke. Nakon sat vremena kuhanja, isključite plin, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite ga u tom stanju jedan dan na sobnoj temperaturi.
Zatim dodajte limunov sok na rajčice, ponovo izmiješajte i kuhajte.
Na početku kuhanja tekućina će biti mala, ali kasnije će rajčice i limun napraviti sok, a konzistencija će biti optimalna.
Da bi se pekmez ispustio tekućinom, smjesu treba kuhati cijeli sat. Za one koji vole zadebljanje duljih zaliha, nakon kuhanja morate ispariti poseban zgušnjivač. Kuhajte 5 minuta, isključite ih i podijelite s bankama.
Egzotična šupljina zamrzavanjem rajčice spremna je! Gosti će biti iznenađeni ovim proizvodom. Neobična kombinacija limuna sa okusom anizne zvijezde neće ostaviti nikoga ravnodušnima.
Da biste dulje vrijeme zadržali, trebate ga zaokrenuti u steriliziranim posudama. Ako, međutim, nije predviđeno dugoročno skladištenje, dovoljno je pakirati proizvod u spremnik pomoću najlonskih poklopaca. U tom obliku mora se čuvati u hladnjaku, ali ne dulje od 20 dana.
Ako se promatra proces kuhanja, zagrljaj rajčice bit će mirisan i vrlo ukusan. Ona će postati najomiljenija poslastica ne samo djece nego i odraslih.
