Kako kiseliti jabuke u limenke za zimu i što se može kuhati s njima kasnije?

Quined jabuke su neobičan proizvod. Od nedavno je većina vlasnika voljela napraviti ukiseljene jabuke, osobito u selima i selima.

S vremenom je popularnost ovog jela postala manje. Ali ipak, još uvijek mnoge domaćice kuhaju kuću u ovom neobičnom jelu i mamljaju svoje kućanstvo cijele zime. Želite li pokušati?

Zatim ćemo govoriti o tome kako to učiniti, o mogućim poteškoćama i kako spremiti gotov proizvod. I također, naučite recepte jela.

Što je to?

Kiseljenje je jedan od mnogih načina preoblikovati za zimske usjeve, voće i bobice, kao rezultat, koji za vrijeme fizičkih i kemijskih aspekata, tu je mliječna kiselina, koja je prirodni konzervans.

Ali ljubitelji eksperimentiranja mogu promijeniti način na koji kuhaju. Na primjer, možete staviti med umjesto šećera, kvass zamjena za salamuru iz kruha. Najviše od svega za souring jabuke će odgovarati bankama s volumenom od tri litre.

Kako sisati za zimu kod kuće - korak po korak recept

Sastojci za recept (po 3-litarskoj posudi):

• pet litara vode;
• 0,2 kg šećera;
• sa slajdom 1 žlica soli;
• svježe jabuke;
• lišće crnog ribizla i trešnje.

Postupak pripreme:

1. Banke trebaju biti sterilizirane.
2. Zatim, pripremite marinadu. Da biste to učinili, mora biti isisan i sol, a zatim kuhati pet do sedam minuta.
3. Na dnu konzervi stavite lišće trešnje i crnog ribizla.
4. Zatim oprati jabuke s prvim slojem staviti u staklenku, a zatim opet lišća i tako dalje.
5. Sipati salamuri i pokriti vrat gaza.
6. Prije procesa fermentacije potrebno je zadržati nekoliko dana na temperaturi od 20 stupnjeva Celzijusa.
7. Nakon 8 tjedana možete jesti.

Pogledajte videozapis o tome kako izraditi vunene jabuke:

teškoće

Iako je vrlo lako skuhati i zadržati jabuke u staklenama, ovdje mogu biti poteškoće:

1. Postojanje potrebe za sterilizacijom limenki.
2. Voće mora biti male veličine, tako da mogu ući kroz vrata limenke.

Gdje i kako pohraniti?

Jabuke uvijek trebaju biti u hladnim sobama, temperatura mora biti od jednog stupnja do pet stupnjeva Celzijevih ili od 10 stupnjeva do 12 stupnjeva Celzija.

• Ako se jabuke nalaze u neahladnim prostorijama, proces souringa traje do jednog mjeseca.
• U hlađenim sobama, fermentacija traje dulje - od 45 dana do 50 dana.

Nakon toga, voće se može jesti.

Što možete kuhati s tim jabukama?

Juha od patke

sastojci:

• patka do jednog kilograma;
• ukiseljene jabuke od tri do pet komada;
• dvije ili tri glave luka;
• dva mrkva;
• dva ili tri krumpira;
• 50 grama celera;
• biljno ulje;
• 5 grašaka crnog papra;
• sol;
• paprika;
• začini;
• Lavrushka.

Proces kuhanja:

1. Oprati patku i pustiti da se osuši.
2. Zatim izrezati na male komadiće.
3. Zagrijte tavu i pržite bez ulja oko 5 do 7 minuta prije hrasta kore.
4. Prebacite u posudu s kipućom vodom (količina vode ovisi o veličini posude) i kuhati na maloj toplini s zatvorenim poklopcem.
5. Kuhani luk, krumpir i mrkva ispeći na laganoj vatri 6 minuta u posudu bez ulja.
6. Dodajte ih u tavu na patku i kuhajte oko sat i 30 minuta.
7. Nakon kuhanja, uklonite patku i povrće, iscijedite juhu i nastavite kuhati na maloj toplini.
8. Jednu mrkvu i luk izrezati u tanke slamke, a zatim pržiti u tavi s biljnim uljem dok ne kuhate.
9. Stavite ih u juhu, izrežite u krumpir i stavite ih u juhu.
10. Očistite patu od kostiju i dodajte juhu.
11. Rezane jabuke izrezane na male kriške, stavite u juhu, dodajte grančice, začini, lovor, sol, papar, kuhajte oko 10-15 minuta. Uklonite lovor.

boršč

sastojci:

• 2 litre vode;
• 0,4 kg rebra svinja;
• 0,3 kg krumpira;
• 0,3 kupus;
• 0,25 kilograma kiselih jabuka;
• 0,2 repa;
• 0,12 kg luka;
• 4 žlice maslaca;
• 3 žlice paradajzne paste;
• 3 lišća laurushki;
• sol i papar na okus;
• 2 žlice 9% octa.

Postupak pripreme:

1. Oprati rebra svinjskog, dodati vodu, kuhati, ukloniti pjenu. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, ogulite krumpir i izrezajte u kocke.
2. Razbiti luk.
3. Sjeckajte kupus fino.
4. Rezati odrezane jabuke.
5. Nabavite cvjetnjak, pecite 10 minuta, dodajte 2 žlice maslaca i octa.
6. Pržite luk u maslacu dok ne zlatno.
7. Uvedite tijesto rajčice, nekoliko žličica juha, lovor, sol i papar. Izvadite minute 5 ispod zatvorenog poklopca.
8. Spremni bujon za filtriranje.
9. U njemu stavite repe i krumpir, kuhajte 10 minuta na srednjoj vrućini.
10. Prelijte kupus u kupus, iscijedite kriške jabuka i luk. Neka stajati na niskoj temperaturi s poklopcem zatvorenim 15 minuta.
11. Zatim odstranite s ploče i ostavite stajati 20-30 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i koparom.

Kalorijski sadržaj kiselog kupusa relativno je mali. Stotinu grama ovog proizvoda ima 40 do 70 kilocalorija. Ovi kiseli voće imaju ugodan i lijep ukus. Ako često jedete puno takvih kiselih jabuka, onda će to biti od velike koristi vašem tijelu. U ovom proizvodu kvasshenom gotovo se ne održavaju masti i vitamini, unatoč tom tretmanu voća.

Pogledajte videozapis: kako najjednostavnije osušiti meso...