Nakon završetka ljetne sezone, svaka gospodarica razmišlja o činjenici da je vrijeme za praznine za zimu.
Važno je napomenuti da ovo nije lagan zadatak, jer je potrebno ne samo prikupljanje dobre žetve već i znati kako sačuvati sva njegova korisna svojstva.
Većina žena koje vole kuhati, posadite puno lukova, kao što je potrebno pri kuhanju gotovo svih prvog i drugog jela.
Stoga, mnogi ljudi svake godine pitaju kako će pohraniti luk i sušiti ga ispravno.
Priprema luk za sušenje i skladištenje
Prvo morate pažljivo kopati luk, kako ne biste oštetili korijene, jer će onda luk brzo rotirati i malo je vjerojatno da će trajati cijelu godinu.
Ako je vrijeme sunčano, luk treba staviti pod sunce. Prije toga je potrebno misliti, luk će biti pohranjen u raštrkati ili rešetku, kao i za pljuvanje, bit će potrebno samo žarulje s dugim repovima.
Dalje, trebate pregledati svaku žarulju i staviti na stranu za neposrednu uporabu onih koji su se počeli pogoršavati. Ni u kojem slučaju ne bi trebali biti pohranjeni.
Potrebno je odrezati suhe suhe lišće.
Da biste to učinili, trebate škare, potrebno je rezati suhe listove tako da vrat ostaje, duljina koja je 4-6 cm, kao i korijena.
Treba imati na umu da se žarulja žarulja ne smije dotaknuti ni na koji način, inače se luk propada.
Pohranite samo one žarulje koje su jake na dodir, nemaju štetu, a također i sadnice. Ovo je priprema luka za skladištenje.
Većina stručnjaka preporučuje pohranu lukova u pletenicama, jer se u ovom slučaju čuvaju svi žarulje. Naravno, nitko ne zabranjuje njegovo pohranjivanje u mrežu ili čarape, kako su to činile naše bake.
Pravila pletenice pletiva
Prije početka pletenice pletenice, morate unaprijed pripremiti užad.
Prva pletenica pričvršćena je čvrstom čvorom, a zatim se sve pletenice pletu pričvršćujući repovima pramca između užeta.
Da bi se postupak brusenja dogodio brže, morate upariti žarulje u parovima unaprijed.
Postupak sušenja zelenih lukova
Naravno, s lukom sve je lakše, to je lakše pohraniti zimi nego zelena. Ali ako osujete zelene luk, poslužit će ne samo kao ukras jela, već će se u njoj očuvati vitamine.
Neke domaćice zamrzavaju luk, ali s tom metodom sve pikantnosti i prirodni okusi neće biti sačuvani.
Stoga je poželjno sušiti luk tako da u njoj zadrži svoju boju i začin.
Zelene luk može se sušiti na otvorenom ako je lijepo i sunčano.
Pripremite ga unaprijed: operite, odsječite savijte koji su se okrenuli i uklonili debele prozore, nisu prikladni za sušenje.
Dalje, morate sitno isjeckati luk na ploči ili sito u hladu. Nemojte ga stavljati na izravnu sunčevu svjetlost, to će negativno utjecati na to. S vremena na vrijeme, morate miješati luk tako da se osuši ravnomjerno.
Mnoge ljubavnice, s dolaskom aerogrila, vole sušiti luk u njemu. Prema njima, to je vrlo povoljno, jer sušenje ne traži mnogo vremena.
Za taj proces, trebate rezati luk i staviti je na rešetku, oko pola sata. Što se tiče temperature zagrijavanja, ne smije biti iznad 70 stupnjeva, tada će se sačuvati sva korisna svojstva.
Sušenje luka u električnom sušioniku
Električni sušači, koji su se pojavili relativno nedavno, ljubavnici su počeli aktivno koristiti kako bi osušili povrće i voće u njima.
Moramo se složiti da je to vrlo povoljno, jer samo trebate oprati ovo ili ono povrće, očistiti i staviti je u uređaj za sušenje.
Što se tiče lukova, proces sušenja u električnom sušilici je vrlo jednostavan. Po želji, može se sušiti kao zeleni luk i poriluk.
Zelenom lukom sve je jednostavno, morate ga rezati i staviti u posudu za kapanje. Izbijelio je isti dio slanih luk koji trebate oprati, ne izrezati male dijelove čija duljina ne prelazi 8 cm.
Zatim morate proći postupak blanširanja, morate kuhati vodu, koja za 2 minute spušta luk.
Prije nego što stavite luk u sušilicu, mora se ohladiti hladnom vodom, a tek onda staviti tanki sloj na palete.
Kada voda iz njega izlazi, možete uključiti električni sušilicu, postavljajući temperaturu od 65-70 stupnjeva.
Tijekom sušenja, palete se s vremena na vrijeme moraju mijenjati kako bi ih se ravnomjerno osušile sa svih strana.Očigledno, nema ništa komplicirano, s postupkom da se nosi sa svakom ženom.
Sušenje luka u pećnici
Mnogi su zainteresirani za sušenje onih u pećnici, jer ako za svaku domaćinu nema električnog sušača, onda pećnica ima sve iskusne vlasnike. U pećnici možete sušiti i poriluk i zeleni luk.
Unaprijed, ne morate izbacivati ništa, izrezati luk u male komadiće i staviti ih na pećnicu za pečenje.
Odjednom je neophodno utvrditi potrebnu temperaturu, trebala bi biti niska - 40-50 stupnjeva, jer će pri visokoj temperaturi jednostavno izgorjeti.
Što se tiče vremena sušenja, to će trajati oko 2-3 sata. Kao i kod svih ostalih metoda sušenja, potrebno je i povremeno promiješati luk, tako da se ne drži u posudi za pečenje.
Važno je napomenuti da u pećnici možete i osušiti taj luk koji se bere samo iz vrta, ako vrijeme ne dopušta da se osuši u zraku i ako je malo luka.
Da biste to učinili, morate uključiti najnižu temperaturu i povremeno trebate uključiti pećnicu, a zatim ga isključite. Važno je napomenuti da luk nema vremena da se osuši, a pokrovne vage ne raširuju.
Zaključno, treba dodati da, kako bi se luk držao dugo, mora se povremeno pregledavati, tako da nema truleži, jer će inficirati druge žarulje.Inspekcija se obavlja 2-3 puta tijekom cijelog razdoblja skladištenja.
Očigledno, luk ima izvrsnu sposobnost da se duže čuvaju, ali svejedno to zahtijeva pažnju domaćice.
