Sušenje lješnjaka kod kuće

Među "krunskim jelima" kućanica postoji mnogo onih gdje se koriste lješnjaci.

Daleko od svima zna da s neispravnim sušenjem i pohranjivanjem u jezgrama počinju gomilati otrovne tvari.

Ako vam je stalo do vašeg zdravlja i zaštitite svoje najmilije, a zatim suhe orasima kod kuće, a naš savjet će biti velika pomoć.

Sušenje lješnjaka u pećnici

Razmislite korak po korak kako sušiti matice u pećnici:

1. Sakupljajte ili kupite matice u ljusci temeljito isperite. Dopustite da se voda ispravno isprazni. Nakon toga, oslobodite jezgre iz ljuske: najbolja stvar za ovo je mali čekić ili poseban šiljasti uređaj. Tada će proces ići brže, a jezgra uklonjena iz ljuske bit će bez oštećenja, glatka i ravnomjerna.
   
2. Prođite kroz jezgre: uklonite višak otpada i voće s plijesni.
   
3. Ulijte čiste jezgre na lim za pečenje tankim slojem. Mastite posudu nije potrebno.
   
4. Prethodno zagrijte pećnicu 5-10 minuta na temperaturu od 120 stupnjeva i isključite ga.
   
5. U prethodno zagrijanoj pećnici umetnite posudu i osušite 20 minuta.
   
6. Povremeno, promiješajte matice kako bi ih se ravnomjerno isušio.
   
7. Neposredno prije pripreme bit će karakterističan "pucketanje" zvuk.
   
8. Isprobajte zrna za okusom, a ne propustite trenutak njihove spremnosti.
   
9. Osušene matice u ljusci također su dopuštene: temperatura je također 120 stupnjeva, a prosječno vrijeme kuhanja je 20 minuta.

Sušenje lješnjaka u mikrovalnoj pećnici

Za razliku od pećnice, u mikrovalnoj pećnici nema mnogo matica, pa je ova metoda pogodna ako imate malu količinu oraha.

Dovoljno je uzeti ploču ili poseban oblik za mikrovalnu pećnicu i urediti matice tako da leže u jednom ili dva sloja.

Stavite u mikrovalnu i kuhajte 4-7 minuta (vrijeme ovisi o snazi ​​vaše pećnice).

Na primjer, ako je maksimalna snaga mikrovalne je 750 W, to će potrajati oko 6-7 minuta, a ako novi mikrovalna snaga i njegovih 1.000 W, to je dovoljno i 4 minute.

Vrijeme sušenja možete sami ispraviti: povremeno miješati i probati jezgre. Pričekajte, lagano ohladite, a zatim ga kušajte.

Imajte na umu da se može činiti da vam vruće malo „sirov” zbog onoga što su oni lako pretjerati.

U ostatku sve ovisi o osobnim preferencijama: da li vam se sviđa malo suha ili jako sušena oraha.

U stroj za sušenje

Ako imate poseban aparat za sušenje, način rada odaberite odgovarajuću temperaturu (u roku od 90 stupnjeva) i suho ne više od 5-6 sati.

Imajte na umu da konvencionalne sušilice nisu dizajnirani za visoku temperaturu, koja je potrebna za sušenje lješnjaka u ljusci, pa ne zaboravite svoje prethodno očistiti.

Najbrži način sušenja lješnjaka

Matice se mogu pečenu u konvencionalnom tavi, u ovom slučaju brzina nazdravljajući će biti od 3 do 5 minuta. Potrebno je stalno ih promiješati drvenom lopaticom, tako da se jezgre pravilno prže.

Razmislite o tome što želite - zadržati maksimalnu hranjivost ili uštedjeti vrijeme tijekom sušenja? Ako ste „za” zdravlje, te bi trebao znati jedna od metoda najviše radno-intenzivne, čime ujedno očuvati maksimum korisnih tvari u orasima.

Vanjske sušare u prirodnim uvjetima

Ova je opcija idealna za one koji nemaju stroj za sušenje, ali postoji privatna kuća.

Međutim, da bi širili krov pod otvorenim nebom u dobrom vremenu, pod snagom svake od nas, to će zahtijevati:

1. Vrijeme bi trebalo biti dobro: u sunčanom i vjetrovitom vremenu oraščići će se sušiti brže.
   
2. Isperite, očistite, razvrstavajte jezgre i stavite ih u tankom sloju na drvenu paletu, maticu, ladicu, ladicu ili drugu posudu. Također možete sušiti lješnjake.
   
3. Ako ima puno voća, možete ih staviti na palete i staviti ih u hrpe. Samo pazite da zrak između posuda s maticama slobodno cirkulira, inače će početi mrlje i plijesni.
   
4. Poželjno je prekriti jezgru odozgo s laganom tkaninom, na primjer, gaze. Ili stavite krov na vrh. Stoga štitite matice od nepozvanih gostiju - grudice, mravi, muhe i druge insekte.
   
5. Tijekom dana, povremeno okrenite matice, tako da su ravnomjerno osušeni sa svih strana.
   
6. Pazi na vremenske uvjete: ako su oblaci prolazili i kiša se približava, bolje je donijeti tare s lješnjacima. Jaki vjetar također nije dobar: s velikim vjetrovima vjetra, dijelom, ili čak cijelim sadržajem kontejnera, može nositi.
   
7. Navečer, donijeti matice doma. Ili pokrijte palete s posudama. To je zbog činjenice da se noću osvjetljava vlažnost i ujutro kaplje padaju, odakle će se plodovi umočiti.
   
8. Sušenja matica u prosjeku traju 7 dana - sve ovisi o vremenskim uvjetima i izravno na temperaturi zraka. Ako je vrijeme vruće i suho - trebat će manje vremena za sušenje. A u oblaku može trajati više od tjedan dana.
   
9. Ako sušite matice u ljusci, a zatim, nakon sušenja na otvorenom, ne izgledaju zlatno i glatko kao u slučaju toplinskog (umjetnog) sušenja.
   
10. Imajte na umu da će nakon sušenja volumen i težina ploda znatno smanjiti.

Kod kuće, orasi se mogu sušiti tradicionalnim metodama (na bateriji ili peći) ili suvremenoj (u mikrovalnoj pećnici i peći).

Dakle, pretpostavimo:

• najbolje je da sami osušite matice, a zatim izgled oraha će zadovoljiti oči,a kvaliteta okusa i korisna svojstva čuvaju se što je više moguće;
  
• Pripremite lješnjake za sušenje: temeljito isperite voće, uklonite višak smeća i razmažene jezgre;
  
• Osušite matice u pećnici: za to zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva i osušite 20 minuta;
  
• Sušenje matice u mikrovalnoj pećnici traje 4 do 7 minuta, vrijeme izravno ovisi o snazi ​​mikrovalova;
  
• za sušenje sušara u sušilu, postavite odgovarajući temperaturni režim (unutar 90 stupnjeva) i osušite ne duže od 5 do 6 sati;
  
• Najbrži, ali ne i najkorisniji, način je da se lignje ispeče u tavi. Proces je vrlo brz - trajat će manje od 5 minuta;
  
• Vanjska sušilica će trajati oko tjedan dana.

Pogledajte videozapis: Sadnja lješnjaka