Izvorna alternativa kobasica - ukusna pileća peciva

Uoči blagdana ili prijema, domaćica ima važan zadatak - hraniti svoje voljene osobe. Kako bi se sve to učinilo "u najboljim pariškim kućama", mnogi kuhaju piletinu. Ovo prvo jelo može biti izvrsna zamjena za tradicionalnu kobasicu koja se poslužuje kao hladno predjelo. Možete zamisliti kako je nježno meso, natopljeno sočnim punjenjem različitih proizvoda, brzo nestane sa stola. Zahvalni gosti zatvaraju oči od užitka i povuku ruke za dodavanje. Što bi moglo biti ugodnije za hostesa nego takvu tihu pohvalu?

Iskusni kuhari pripremaju piletinu na različite načine, koristeći cijeli arsenal preljeva:

• tvrdi sir;
• gljive (šampinjoni);
• jetre;
• jaja;
• šunka;
• šljive;
• zeleno;
• sir;
• mljevena govedina;
• povrće;
• začini.

Svaki od njih daje jelo profinjen i jedinstven okus, koji ostaje u sjećanju dugo vremena, kao ugodan dojam. Osim toga, jelo će zasigurno postati glavni ukras stolova za odmor. Da biste doživjeli zadovoljstvo primanja gostiju, razmotrite tajne kuhanja ovog elegantnog snacka.

Ukusna "kobasica" sa svojim vlastitim rukama

Mnogi ljudi s čežnjom podsjećaju na kobasicu sovjetskih vremena, koja se razlikovala po svojoj izuzetnoj aromi i izvrsnom ukusu. Naravno, kuhanje takvog tipa vjerojatno neće raditi u kućnoj kuhinji, ali ipak je vrijedno pokušati.

Za izradu pilećeg valjka u pećnici potrebni su ti jednostavni sastojci:

• piletina bedra;
• želatina;
• češnjak;
• paprika;
• začini za piletinu;
• paprika;
• sol.

Tajna kuhanja sastoji se od sljedećih operacija:

1. Pileći bedrci temeljito se isperu pod slavinom, nakon čega se višak tekućine uklanja ručnikom ili ručnikom. Zatim ih pažljivo uklanjaju kožu, razdvajaju kosti i hrskavicu.
2. Meso je izrezano na velike kriške, ulijeva kipuću vodu, začinjen s nasjeckanim češnjakom i začinima. Na kraju stavite želatinu. Umiješajte i ostavite oko 20 minuta.
3. Spread meso na pričvrsni film i omotati role. Neki kuhari koriste rezni prsten za pečenje. Ne utječe na okus.
4. Sljedeći valjak zamotan je u foliju, po mogućnosti u dva sloja, i stavljen u pećnicu. Pecite oko 40 minuta pri maksimalnoj temperaturi od 210 ° C.

Prije uporabe, pileći valjak s želatinom u pričvršćenom filmu čuva se u hladnjaku oko 6 sati. Posluživalo se na pladnju kao hladni zalogaj na blagdanskom stolu.

Sjajno svitak cijelog trupla od piletine

Ovaj tretman svakako će zadovoljiti goste, ako je dopunjen sušenim voćem. Izvorna kombinacija mesa i slatke hrane omogućuje vam da osjetite sklad okusa šikih jela. Za takav pileći valjak morate prikupiti jednostavan skup sastojaka:

• cijela kokoš;
• želatina;
• paprika;
• šljive;
• suhe marelice;
• sol.

Faze stvaranja jela:

1. Isprati oprati piletinu s salvama za uklanjanje zaostale vode. Zatim, koristeći oštar nož, uklonite sve kosti, pokušavajući ne oštetiti kožu.
2. Meso bez "pojačanja" proširilo se na komad pričvršćenog filma. Mjesta gdje je malo mesa napunjeno komadima. Glavna stvar je da je baza jedinstvena.
3. Dalje, obradni dio je prekriven filmom i prekinut kao i obično. Pospite solju i paprom. Na vrh stavite jedinstveni sloj želatine.
4. Od glave ptice raspršili su suho voće - suhe marelice i šljive. Pažljivo, da ne izgubite punjenje, namotajte roll. Onda položi na pergament i foliju. Pećnica se zagrijava do temperature od 160 ° C. Stavite piletinu s kozicama i sušenim marelicama u njemu 2 sata. Kada vrijeme prođe, peć se isključuje bez uklanjanja gotovog proizvoda.
5. Nakon toga, proizvod se čuva nekoliko sati na hladnoću, a zatim rezati na kriške nalik kobasica kriške.Predstavljaju bobice od brusnice, viburnuma i grana svježeg zelenila.

Da biste dobili prekrasnu bazu mesa, morate početi rezbarenje trupla s vrha grebena.

Prekrasna gljiva i punjenje sira

Za one koji ne znaju kuhati piletinu kod kuće, iskusni "čarobnjaci ukusne hrane" nude razmatranje detaljan recept sa svijetlim fotografijama.

Popis potrebnih proizvoda:

• piletina (nekoliko komada);
• tvrdi sir ("nizozemski");
• gljiva;
• velika žarulja;
• biljno ulje;
• začina, s obzirom na sklonost;
• sol.

Detaljni opis procesa:

1. Pileći filet izrezan je u jednake dijelove debljine 0,5 cm, lagano tukli, sol i papar.
2. Gljive i luk s fino oštrim nožem.
3. Stavite biljno ulje u posudu. Širite gljive. Zagrijati dok tekućina nestane. Dodajte maslac, luk i pecite u meko stanje.
4. Utrljajte tvrdi sir i pomiješajte s masom gljiva.
5. Kada se nadjev za pileća dlana hladi, pažljivo se polaže na zapečeni filet i valjane u uredne cijevi.
6. Zatim ih pržiti u vrućem tava na sve strane 30 minuta. Gotov proizvod je izrezan na komade, ukrašen peršinom i služio kao mesni snack na svečanom stolu.

Pileći se ne okreću prilikom prženja, čvrsto su vezani uz jaku nit.

Elegantan, jednostavan i ukusan

Bez sumnje, svaka kućanica zna kako kuhati pileće pecivo da bi hranila svoju obitelj. A ako je jeftin, lijep i ukusan, onda je dostojan hvale. Razmotrite popularnu verziju takvog jela, koje čine iskusni kuhari.

proizvodi:

• pileća polovica;
• gljiva;
• šljive;
• vino ocat;
• luk
• češnjak;
• biljno ulje;
• brašna
• paprika;
• sol.

Često, piletina peciva s gljivama počinju kuhati od pripreme mesne baze. Tijelo je izrezano na komade. Uklonite sve vidljive masnoće da biste cijelo meso pripremili.

Tada se komad fileta pritisne na stolu rukom, a duboki rez postaje paralelno s pločom kako bi se stvorila "knjiga". Slična se operacija izvodi s drugim dijelom piletine.

Zatim odvojite kosti od nogu, izrezujte i otvorite meso poput knjige. Dakle, komadi su presavijeni široka baza za valjak.

Od sjemena, šljive i češnjaka kuhati juhu, što je potrebno za izlijevanje.

Gljive su oprane, uklonite gornji film, a zatim izrezane na male ploče. Dodajte sol i pomiješajte.

Pecite gljive na ružičastu boju u tavi, a zatim stavite luk i pirjati dok spreman. Da biste dobili prekrasne pileće prsa s punjenjem, filet i pileće meso raširio se na ploči za rezanje. Začinite s paprom, sol i ulijte ocat.

Pri pripremi osnovice za meso, preporučljivo je osigurati da je koža na dnu budućeg valjka.

Dobro položene ploče mesa, brašno obilno posute malo vode. To je ta masa koja drži dijelove komada i noge u jednu široku bazu.

Kada spremnik bude spreman, na njemu ravnomjerno širite gomilu. I na vrhu - šljive.

U ruletu koja nije razbijena, meso nogu mora biti u sredini baze.

Zatim zamotajte debeli valjak, vezajte je s kulinarskom nitom, najprije okomito, a zatim vodoravno.

Na vrućoj teli, ulijte biljno ulje i pržite valjak na sve strane. Potrebno je formirati jednoliku crvenu koru.

Zatim dodajte kockice luka, šljive i čašu suhog vina mesu.Pokrijte i gulaš 30 minuta preko umjerene topline.

Hlađeni proizvod oslobođen je iz žice i izrezan na kriške debljine oko 1 cm. Konačno, pripremite umak: kuhane šljive i luk se prekida u miješalici. Dodajte bujon. Mješoviti. Za dobivanje debelog punjenja, tekućina se filtrira kroz sito.

Mesne mesnice se zalijevaju umakom, ukrašene grančicama bosiljka i poslužuju se za stolom.

Ovakvi detaljni recepti s fotografijama pilećih valjaka s punjenjem pomogli su novim kuharima da pripremaju elegantna jela u svojoj kuhinji.

Ukusno iznenađenje iz boce

Vrlo je lako pripremiti se za svečani stol, izvrsne poslastice za meso. Takvo čudo u trgovini nije za prodaju, već je stvoreno "čarobnim" rukama kuhara. Za piletinu u bocu trebat će takve komponente:

• pileće meso;
• želatina;
• sušeni češnjak;
• paprika;
• suspenzije;
• sol.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Ispiranje pile je podijeljeno na nekoliko dijelova i stavljeno u tavi. Izlijte vodu, sol.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne pada iz kostiju. Nakon toga izvadite iz vrućine i ostavite da se ohladi.
3. Želatina se pomiješa s bujonom, dodati mljeveni papar, sušeni češnjak.
4. Kosti se uklone iz ohlađenog mesa i potom zgnječe na proizvoljan način.Masa se raspršuje u plastičnoj bočici s odrezanim vrhom i prelijte juhu.
5. Kada se proizvod potpuno ohladi, stavlja se na hladnom mjestu 4 sata. Prije posluživanja, boca je izrezana i meso je izrezano na uredne kriške. Ukrasite s granama bosiljka ili ruculom.

Omiljeni recept za "lijen" kulinarstvo

Netko bi mogao pomisliti: jesu li doista lijeni kuhari? Naravno da ne. Ali ponekad želite kušati brzi ručak da biste dobili malo odmora. Piletina za punjenje peke pripremljena je za samo 40 minuta od sljedećih proizvoda:

• mljeveno piletina;
• jaja;
• kruh;
• mlijeko;
• žitarica riže;
• maslac;
• mrkva;
• sol.

Korak po korak upute za izradu jela:

1. Bijeli kruh, urezani u male komadiće, natopljeni su mlijekom.
2. Riža se kuha u slanoj vodi.
3. Odrežite mrkvu i rešetku u maloj količini vode sve dok mekana.
4. Kuhana jaja su izrezana u kocke srednje veličine.
5. U gotovoj žitarici dodajte mrkve i jaja. Sve je pomiješano, a zatim pokušajte s solom.
6. Sirove jajne stanice, natopljeni stisnuti kruh stavljaju se u mljevenu piletinu, slanu i pomiješanu kako bi homogena mješavina.
7. Zatim pripremite nekoliko listova folije, oko 20 x 20 cm. Postavite na svaki komad mljevenog mesa u ravnom sloju i kocki maslaca.
8. Folija s mesom lagano se kotrlja u valjak, povezujući krajeve u obliku bombona.
9. Stavite praznine na podmazani lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugoga. Pecite pileće valjke u pećnici u foliji oko 40 minuta.
10. Poslužuje se za večeru s kiselim vrhnjem, krumpirom ili kašom od riže.

Kako se nadjev nije držao za ruke, oni su navlaženi hladnom vodom prije uvijanja valjka.

Svitak jetrene hrane

Ova delikatna poslastica ne treba dodatno oglašavanje jer je malo vjerojatno da će netko odbiti. Mirisna, natječajna, dijetna jela - pileći jetreni roll - uvijek ostaje vrhunac svečanog stola. Da biste ga stvorili trebate sastojke:

• pileća jetra;
• mrkva;
• jaja;
• majoneze;
• češnjak;
• luk lukova;
• ghee;
• ukiseljeni krastavci;
• maslac;
• suncokretovo ulje;
• paprika (začin);
• sol.

Metoda kuhanja uključuje nekoliko važnih koraka:

1. Pileća jetra se kuha u tavi 7 minuta od trenutka kuhanja proizvoda.
2. Stavite komad ghee u tavu i pomiješajte s suncokretovim uljem. Zatim rastopiti luk u ovoj smjesi.
3. Pomoću mesnatog mesa ili miješalice, isjeckajte kuhanu jetru, pirjane luk i češnjak. Istodobno se masu doda maslac, sol i papar.
4. Kuhana tinder jaja na grubo gratet, sol, dodajte majoneze i miješati.
5. Rešetkani mrkci prženi su u mješavini rastopljenih i biljnih ulja dok se ne kuha.
6. Na filmu hrane stavite jetru, ravnomjerno raspoređujući na čitavom području baze. Zatim razmazite jaja pomiješanu s majonezom. Sljedeća je razina mrkve.
7. Kiseli krastavci izrezani u male kriške. Proširi se u jednom ili nekoliko redaka.
8. Uz pomoć filma napraviti roll, tucking preostalih krajeva filma. Zatim se proizvod stavlja u hladnjak 3 sata kako bi napravio prekrasnu kobasicu.

Poslužite jelo na a la carte jelima, ukrašavajući zeleno ili povrće.

Na peći možete pripremiti posudu za rezanje.

Jednostavna poslastica za iznenađujuće goste

Piletina s kajganim jajima prekrasan je hladan obrok koji uvijek možete ugoditi dragim gostima. Za njegovu pripremu potrebno je jednostavan skup komponenata:

• mljeveno piletina;
• tvrdi sir;
• griz;
• jaja;
• kefir ili mlijeko;
• luk;
• začini;
• sol.

Prvo pripremite omlet: jaja se pomiješaju s mlijekom ili kefirom. Dodajte nasjeckani ribani sir i malo soli.

Zatim stavite krupicu u smjesu jaja i ostavite na četvrt sata.

Dok omlet sadrži, pripremite punjenje. U mljevenom piliću dodajte luk, nareženi na finu gratet, sol i papar. Sve je dobro pomiješano s žlicom ili rukama.

Pergament je prekriven na limu za pečenje i razmazan je maslacem pomoću četke za kuhanje. Onda se omlet izlije i pecite u pećnici na 200 ° C oko 7 minuta. Čim se proizvod osuši, nanesite na vlažnu odjeću. Papir se uklanja nakon potpunog hlađenja.

Omletna kolač je ravnomjerno rasprostranjena na mljeveno meso od piletine, valjane i valjane i pečene u foliju 15 minuta. Zatim se premaz ukloni i drži na vatri još pola sata.

Ispada namirisno jelo koje uvijek možete iznenaditi gostima ili kućanstvu.

Prekrasno jelo od "magičnih" posuda

Čak i težak kuhar će moći kuhati piletinu u sporom štednjaku. Uostalom, ova tehnika je dizajnirana kako bi olakšala rad kućanica. Prvo morate prikupiti takve proizvode:

• piletina;
• češnjak;
• gusti med;
• prerađeni sir;
• pinjolima;
• biljno ulje;
• adjika;
• sol.

Tradicionalni koraci kuhanja:

1. Pileći fileti su tukli čekićem kako bi se formirao tanka baza.
2. U zasebnom spremniku pomiješajte med, adjika i sol. Zatim maskirajte slomljene komade fileta s tom tekućinom. Stavite u zdjelu, poslane u hladnjak 3 sata da se potopite.
3. Kada određeno razdoblje završi, sjeckani zelje, matice, rastopljeni sir (nekoliko traka) su postavljeni na meso. Zatim oblikite role, držite ih zajedno s čačkalicama.
4. Pripremite spor kuhalo: nanesite dno posude s biljnim uljem. Stavite valjke i postavite način rada "Pečenje". Vrijeme kuhanja oko 25 minuta. Posuđe se poslužuje sa bilo kojom posudom ili kao hladna predjela alkoholnih pića.

Valjci za kraljevski sir

Često, kako bi jelo začinio okusom, kuhari koriste sir. Ako ga kombiniraš sa zavjesom, dobit ćete srdačnu i aromatičnu poslasticu. Kuhanje pilećeg peciva sa sirom nije teško ako imate sljedeće sastojke pri ruci:

• piletina;
• tvrdi sir;
• jaja;
• Bugarski papar;
• masline;
• zeleno;
• začini;
• sol.

Put do cilja:

1. Prvo, meso je uvijeno u mlinu za mljevenje, masline su izrezane u minijaturne kriške i paprene trake. Zatim se povrće pomiješa s mesom, začinjeno je začinima i slanom.
2. Sir i kuhana jaja su zahvaćeni. Pomiješajte da se dobije homogena masa.
3. Zatim se širio na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom. Pecite na 180 stupnjeva oko 5 minuta.
4. Na jednoj strani baze sira meso, a drugu je prekriven pergamentom. Nastavite peći još pola sata. Gotov proizvod je izrezan na kolutove, ukrašen zelenim bojama i poslužen na stolu.

Odvojite valjak iz papira trebao biti tek nakon potpunog hlađenja posuđa.

Pogledajte videozapis: Najbolji govor koji ćete ikada čuti - Gary Yourofsky (Travanj 2024).