Sokovi, kao izvor vitamina i mikroelemenata, danas se sve više uključuju u izbornik ljudi koji prate njihovo zdravlje i dobrobit. U isto vrijeme, voćni napitci su na prvom mjestu, ali obični potrošači malo oprezni oko sokova od povrća.
Istina, postoji iznimka. U drugom popularnosti samo na sok od rajčice je sladak, s delikatan baršunastim okusa i svijetle narančaste bundeve piće. Uz dostupnost ovog proizvoda bundeve poznate i voljene od mnogih generacija Rusa. I bundeve sok u zimi, s deficitom od voća, odavno pripremili domaćici i u gradovima i selima.
Prednosti bundeve sok u zimskoj prehrani
Razlog za trenutnu popularnost piće - svoje velike okus i obilje hranjivih tvari, tako da je potrebno u hladnom dijelu godine, kada je tijelo pati od ozbiljnog nedostatka „uživo” vitamina. Ovdje je njegov bundeva sok imaju jednak ukupno korisne staklo pića ugasiti potrebu za vitaminom A i E, magnezija, kalija i fosfora. Počastite se ukusnim sok, može ojačati imunološki sustav i, zahvaljujući prisutnosti pektina i vlakana, voditi brigu o zdravlju crijeva.
Sok od bundeva pripremljen za zimu kod kuće jedan je od najboljih izvora željeza i vitamina K, askorbinske kiseline i beta karotena.
Prema broju hranjivih tvari i aktivnostima, svježi sok istisnut od sirove pulpe je u vodstvu.
Ali takav proizvod, uz očuvanje sve kvalitete povrća, ima specifičnu aromu, malo novog okusa, a ne svi sviđaju. A kako bi se uštedio sok od bundeve iscijedio od sirovog voća za zimu neće raditi. Stoga, kako bi obogatili okus pića, u mnogim receptima od sok od bundeve kod kuće uvode se dodatni sastojci, na primjer, naranče i limun, kiselo bobice, med, mrkva i čak začin. I sterilizacija proizvoda pomaže da zalihe sok za budućnost.
Kako kuhati sok od bundeve za zimu kod kuće?
Apetit uvijek uzrokuju proizvodi koji imaju atraktivan izgled, okus i miris. Sok od bundeve, kao u priči o Harryju Potteru, izazvalo je uzbuđenje velikih i malih gurmana, to bi trebalo postati svijetlo i slatko. Da biste to učinili, početak pripreme za proizvodnju soka treba biti s izborom bundeve.
Prema mnogim kućanicama, najbolji sok se dobiva iz plodova velike plodova ili muškatnog bundeve.
Današnja bundeva u bundevu gotovo je u cijelosti od guste slatke pulpe svijetlo narančaste boje. Zanimljiva pića s laganom melonskom sjenom dobivena su od ploda sorte "Amazon". Gurmanski ukusi i boja su bundeve pića "Vitamin Gray" i "Candied Fruits". No, već puni tjelesni veliki plodovi bundeve će osigurati zimu s sok od bundeve, čak i najveće obitelji.
Budući da bundeva, kao i ostalo povrće, gubi puno vlage tijekom dugotrajnog skladištenja, što znači da njegova pulpa postaje suha i lomljiva, zdravo, nedavno pokupljeno voće se bere za sok. To vam omogućuje da dobijete maksimalnu količinu koristan pića koja sadrži karoten, askorbinsku kiselinu, minerale i kiseline.
Možete dobiti sok od bundeve za zimu kroz sokovnik, mnoge domaćice koje imaju na raspolaganju spremnik sa sokom koriste ovaj način mehanizacije. U oba slučaja postupak je uvelike pojednostavljen, a količina pića se povećava.
Ali nemojte očajavati ako nema takvih uređaja pri ruci. Uopće, najgori proizvod ne može se izvršiti korištenjem receptura i trikova izrađenih od domaće bundeve sokova koje koriste majke i bake.
Prije svega, trebate:
- oprati plod;
- pažljivo očistiti izrezanu bundu iz sjemena;
- izrezati tvrdi sloj površine;
- izrezati voće u dijelove.
Pripremite i sve sastojke navedene u određenom receptu za sok od bundeve, kod kuće, to može biti i drugo voće i voće, svježe bobice, začini, med, šećer i limunska kiselina.
Za spremanje napitka pripremaju se staklene posude ili boce koje su sterilizirane.
Dobivanje sok od bundeve za zimu kroz sokovnik
Mali komadi bundeve prolaze kroz sokovnik i, u odsutnosti, kroz meso za mljevenje. U drugom slučaju, sok od njihove nastale mase morat će se ručno izvaditi pomoću dvostruke savinute sterilne gaze.
A iako ne ostavljajte svježi sok od bundeve za zimu, dodavajući šećer, pčelinji med, malo sok od naranče ili druge sastojke za okus, možete impresionirati članove obitelji i goste s neobičnim i vrlo korisnim pićem.
Ne bi se trebalo odbaciti bundeva celuloze nakon primanja sokova! Ovo je izvrstan proizvod koji čuva puno korisnih svojstava povrća za punjenje pita, pire od krumpira ili pekmeza.
Žene će cijeniti meso kao sastojak za iscjeljivanje, umirujuće masne masne kiseline i obloge.
Za sok od bundeve svježe stisnutu kod kuće, a zimi da bi zadovoljili domaćinstvo, zagrijavana je na 90 ° C, držana na vatri 3-5 minuta, a zatim ulivena u pripremljena jela. Dobro zatvoreni spremnici hlade se i šalju u skladište na tamnom, hladnom mjestu.
Proizvodnja sokova bundeve za zimu u ručnom načinu
Kada nema sokovnika ili sokovnika:
- pulpa bundeve izrezana je u male kocke;
- sirovine se stavljaju u veliku posudu;
- sipati celulozu vodom tako da kocke jedva pokrivaju tekućinom;
- kuhati bundu dok se natječe.
Slično tome, sirovine se mogu pripremiti ako su kockice bundeve pečene u pećnici, pobrinuvši se da se povrća ne osuši i ne izgara. U ovom slučaju, sok od bundeve napravljen za zimu kod kuće postaje još mirisniji.
Parboiled pulpa je gumiran kroz sito, razrijeđena s prokuhanom vodom, ako je potrebno, šećer i limunska kiselina su dodani i grijani ponovno za 10 minuta kako bi se uklonili rizik od kvarenja tijekom skladištenja i dobiti gustu ugodnu teksturu pića. Zalivati sok koristeći sterilizirane staklene posude s uskim poklopcima.
Nemojte zaboraviti da se mnoge sorte bundeve u prozračnom hladnom podrumu savršeno pohranjuju do proljeća sljedeće godine, tako da se u roku od siječnja može pripremiti korisna poslastica iz voća koja se uzgaja u vrtu.
Recept soka od bundeve
Za dobivanje ukusnog i zdravog soka u najjednostavnijem slučaju potrebno vam je veliko voće s narančastom masom. Bund je oguljen i izrezan. Za 5-6 kg pripremljene bundeve:
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 4 litre vode;
- 40 g limunske kiseline.
Kuhanje se provodi na maloj vatri, pobrinuvši se da kockice bundeve ne drže na dnu posude. Kada bučica kuhati, nježno uklonite pjenu i nastavite kuhati još 30 minuta. Nakon toga, pulpa se ostavi ispod poklopca kako bi se isparila, a zatim se još jednom toplu masu protrlja kroz sito. Budući sok od bundeve se vraća u vatru, miješa se, doda šećer, limunsku kiselinu, zagrijava do 90 ° C i kuhati oko 7-10 minuta. Gotov proizvod može se uliti u sterilne posude, koje su zapečaćene.
Umjesto šećera u takvom bundevom soku pripremljenom za zimu, možete dodati med, kristalnu fruktozu za okus.
A limunska kiselina zamjenjuje se limunom ili nekoliko naranči. Sok od bundeva s jabukama je vrlo koristan, a suhe marelice dodane piću će gurmane iznenaditi ukus i sličnost s južnim breskvama.
