Kada su u jesenskom vrtu lišće suhe i pada, bundeve među ležajima izgledaju još sjajnije. Voće s bogatim narančastim mesom, kao da sakuplja svu toplinu i sunčevu svjetlost tijekom ljeta, ima puno korisnih svojstava. Najčešće, hrana se koristi gusta slatko meso, a najvrednija stvar u bundevu - njegovo se sjeme smatra da je maženje za ugodnu zabavu ili se bačena uopće.
I nakon svega, pod čvrstom bijelom ljuskom taj je skriven bogatstvo koje može donijeti neprocjenjivu korist ljudskom tijelu. Pa kako su sjemenke bundeve korisne? I pod kojim bolestima njihova uporaba može imati pozitivan učinak na zdravlje?
Sastav sjemenki bundeve
Hranjive tvari i minerali u sjemenu trebaju osigurati razvoj budućih biljaka, a ovdje se bundeva može smatrati jednim od "pametnih i brižljivijih usjeva".
Postoji toliko mnogo vitamina, organskih kiselina i mineralnih soli u zelenim zrnima pod bijelom kožom, s pravom se mogu nazvati škriljevcu, a korisna svojstva sjemenki bundeve dostojna su za studij i primjenu u medicini.
Postoji 45,8 grama masti na 100 grama suhog, oguljenog sjemena,24,5 grama bjelančevina, gotovo 20 grama ugljikohidrata, 4 grama dijetalnih vlakana, oko 7 grama vlage i 8,6 grama zasićenih masnih kiselina. U ovom slučaju, kalorični sadržaj sjemenki bundeve je 541 kcal na 100 grama.
Isti, mali 100 grama sjemena sadrži više od dvije dnevne konzumacije tokoferola, četvrtine norme vitamina PP i vitamina K i B1, B2 i B3, B6 i B9, biotina i beta karotena, askorbinske kiseline i kolina.
Osim toga, sjemenke bundeve su jedinstveni u svom mineralnom sastavu, koji uključuju: vanadij i mangan, bakar i magnezij, cink i silicij, krom i željezo, kao i kobalt, bor, kalijev, jod i mnoge druge spojeve. Istodobno, koncentracija mnogih tih supstanci je tako visoka da svaka od 100 grama sjemenki bundeva sadrži nekoliko dnevnih stope potrošnje, na primjer, fosfora, vanadija, magnezija i bakra, fosfora i cinka.
Liječnici ne mogu zaboraviti sadržaj velikog broja vrijednih aminokiselina koje određuju neka od korisnih svojstava sjemenki bundeve. Među spojevima bitnim za tijelo su valin i triptofan, izoleucin i fenilalanin. Jednako je važna prisutnost glicina i arginina u zrnu, kao i fitosterola, pektina i nezasićenih masnih kiselina, koji imaju veliku ulogu u prevenciji i liječenju ateroskleroze i drugih bolesti.
Prednosti i svojstva sjemenki bundeve
Zbog bogatog vitaminskog i mineralnog sastava, jedinstvena kombinacija svih aktivnih tvari i njihov lako probavljiv oblik, sjemenki bundeve korisni su u liječenju mnogih bolesti.
Najčešće su zelene sjemenke potrebne u borbi:
- s urogenitalnim poremećajima;
- s aterosklerozom;
- s bolestima srca i krvnih žila;
- s problemima probave i metaboličkih procesa;
- s helminths, parazitski u ljudi i štetnih protozoa.
Kako su sjemenke bundeve za muškarce i žene korisne? Kao što znate, sjemenke su bogate cinkom i fitosterolima, koji utječu na seksualnu funkciju oba spola.
- Cink je neophodan element u sintezi testosterona kod muškaraca, a također je potreban za održavanje funkcija spolnih žlijezda.
- Fitosteroli, aktivno smanjuju razinu testosterona, što je korisno za žensko tijelo. No, ispostavilo se da ti spojevi mogu također pogodovati muškarcima koji pate od ili su izloženi riziku takve strašne bolesti kao tumor prostate.
Za veću korist s disfunkcijom prostate i sumnjivim adenomom, bolje je koristiti uljne pripravke od sjemenki bundeve, koji se bolje apsorbiraju i učinkovitije u ovom slučaju.
U ovom slučaju, gutanje pročišćenih zrna smatra se učinkovitim narodnim lijekom za crve. Ako antiparazitski lijekovi umjetne prirode, ubijajući štetne organizme, imaju depresivan učinak na ljudsko tijelo, onda sjeme takvog nuspojava nije.
Aktivna tvar sjemenki bundeve, koja ima imobilizirajući učinak na crve, zove se cucurbitin. Ova je aminokiselina najprije otkrivena upravo u plodovima bundeve i časti imena i dobila ime.
Sirovi sjemenki pšenice protiv parazita djeluju mnogo puta učinkovitije nego pržena ili pržena zrna.
Uzimajući u probavni trakt, cucurbitin praktički paralizira ravne i okrugle crve, koji se zbog toga ne mogu pričvrstiti na crijevni zid radi hranjenja, gube sposobnost množenja i uklanjaju se iz tijela izmetom.
Kao lijek za crve potrebno je upotrijebiti:
- u obliku krutine,
- osušen bez upotrebe povišenih temperatura;
- u obliku infuzije, za koju se dvije žlice zdrobljenih zrna prelijevaju 750 ml vode, smjesa se kuha i infuzija oko 30 minuta.
Za djecu, sjeme se može zasladiti medom, štoviše, takav aditiv umnožava samo korisna svojstva sjemenki bundeve.
Minerali, aminokiseline i vitamini u sastavu pročišćenih jezgri imaju blagotvoran učinak na rad kardiovaskularnog sustava, uspostavljajući funkcioniranje i samog srca i jačanje zidova velikih i malih žila. Sjemenke bundeve su priznati prirodni lijek za aterosklerozu i njegove manifestacije.
Uključivanje u prehranu zelenih zrna i proizvoda koji ih sadrže, omogućuje vam uklanjanje tijela višak kolesterola i odupiranje njegovoj akumulaciji.
Sjemenke bundeva korisne su za povećanu nadutost, nisku peristaltiku i zatvore. To je dobar diuretik i laksativ koji djeluje nježno i nema nikakvih nuspojava.
Zbog obilje vlakana, sjemenke savršeno čiste probavni trakt i može se preporučiti da izgube težinu ako je potrebno. Međutim, važno je zapamtiti o kalorijskom sadržaju sjemenki bundeve i ne pretjerati s njihovim prijemom.
Organske kiseline i vitamini prisutni u sjemenki bundeve korisni su i koriste se za liječenje kože, borbu protiv ćelavosti i seborrhee.
Najučinkovitije za kozmetičke svrhe jest ulje bundeve, kao i mase svježih jezgri.
Sakupljanje sjemenki bundeve i metode za njihovu upotrebu
Sjeme bundeva:
- nužno pranje, oslobađanje od vlažnih vlakana;
- zatim osušeni na mekanom pamučnom ručniku ili ubrusu;
- tijekom dana suši na listovima papira ili paleta.
Takav blagi način da se pomogne sačuvati sva korisna svojstva sjemenki bundeve.
Postupak se može pojednostaviti ako se sušenje provodi u posebnom električnom sušioniku ili peći, ne dopuštajući temperature iznad 75 ° C. U tom slučaju, dok puna spremnost ne traje više od 20-30 minuta.
Sjemenke suhe bundeve raspršene su u čvrsto zatvorenim posudama i pohranjene u suhom ventilacijskoj sobi, bez izravne sunčeve svjetlosti.
Da ne bi štetili zdravlju masom sjemenki bundeve, bolje je odreći pržene zrnce, a ne i predugo čuvati proizvod, jer bogata ulja u sjemenu mogu pogoršati i dati okus očitoj gorčini.
Za kulinarske svrhe mogu se koristiti sjemenke bundeve:
- obogatiti okus i korisna svojstva pekarskih proizvoda i peciva desert;
- u salatama sa svježim ili blanširanim povrćem;
- u žitaricama, guste juhe i druge topla jela;
- za ukrašavanje konditorskih i kremnih proizvoda, koktela.
- kao nezavisni snack.
Varijacije korisne težine sjemenki bundeve, sve dok je njihova upotreba donijela samo dobre plodove za zdravlje i zdravlje.
Kontraindikacije za korištenje sjemenki bundeve
I moguće štete i prednosti bundeve sjemena u potpunosti ovise o njihovom sastavu i pismenosti proizvoda. Ni u kojem slučaju ne možete zlouporabiti dovoljno zelene kernele visoke kalorije.
Čak i uz minimalne kontraindikacije, prejedanje proizvoda bogatog mastima, bjelančevinama i drugim aktivnim tvarima nema najbolji učinak na zdravlje.
Posebna kontrola nad veličinom obroka treba se utvrditi pri korištenju sjemena:
- malena djeca;
- trudnice;
- osobe s prekomjernom težinom;
- pacijenata koji pate od pogoršanja želučanih ili crijevnih bolesti;
- pacijenata s dijagnozom gihta;
- u prisutnosti kamenja i pijeska u bubrezima, mokraćnog mjehura i uretera.
Budući da gotovo nema alergijskih reakcija na sjemenke bundeve, ovaj proizvod može uspješno zamijeniti kikirikiju, bademe i lješnjake.
