Luk i češnjak su povrće, nakon čega ih neugodno izdiše iz usta, jedući ih tako, uzimajući glavu od luka i jednostavno ga žvakati kao jabuka, a također i češnjake od nečistoća kao što su sjemenke, teško da itko može, da i žele li to. Ali, ipak, ovo povrće je prisutno u našem svakom jelu, svakoj salati i kakvu kebabu bez mirisnih lukova? Naravno, nemojte zaboraviti na terapijske prednosti ovog povrća: oni su kristalno more koje može poplaviti svaku bakterijsku vatru u našem tijelu.
Kako zadržati luk i češnjak kod kuće do proljeća?Dakle, danas ćemo vas pokušati detaljno opisati o tome kako u normalnim uvjetima kućanstva možete sačuvati vlastiti ekološki čisti luk i češnjak iz vašeg vrta ili kupljenog na tržištu.
Opće preporuke
Za početak: taj luk, da se češnjak (kupljen u trgovini, na tržištu ili iskopan s omiljenog zemljišta) treba temeljito pregledati i očistiti s tla, ali ne i struganje ili uklanjanje školjaka (osim podpurelye, rotted), ali pažljivo, na primjer, mekom četkom ili krpom. Nadalje, mora se osušiti otprilike jedan dan,Ovdje puno ovisi o stanju češnjaka u ovom trenutku: već može biti suho, a školjke se šuškaju ručno, a ne izgledaju kao i ne pristaju na dodir. Provjerite savjete i dno češnjaka i luk: oni također trebaju biti suhi. Konačno, pregledajte glave zbog truljenja: ako nema, a žarulje češnjaka i luk izgledaju zdravi, mogu se koristiti za skladištenje. Skladištenje mora biti suho i prozračeno.
Skladište lukova
Skladištenje luka u košarama
U tu svrhu, bolje je odabrati pravu košaru od pletera ili nekoliko njih, ako planirate ili ste već prikupili impresivan žetveni luk. Košare ne smiju biti vlažne, a ako je tako, osušite ih na suncu dva dana, dan s jedne strane (vanjski) i dan s druge strane - (unutarnje). Ako prvi put koristite košare, pazite da će luk trajati dugo, ako se ponovi ili treći, četvrti, najprije se mogu tretirati s 2% Bordeaux tekućinom, potrošivši pola litre otopine na svakoj košari, a zatim osušiti kao što je opisano iznad, i tek nakon toga stavio je luk za skladištenje.
Možete položiti puno luka, punu košaru, obično nije ozlijeđen pod njezinom težinom, tako da nema problema s pohranjivanjem.
Zašto su pletene košare dobre mogućnosti? Vi povremeno, barem jednom mjesečno, jednostavno izvadite koš i gledajte kroz pukotine kroz pukotine, kroz njih možete vidjeti kada se određeni luk iznenada počinje truliti. Zatim će pramac morati proći, a sve u kontaktu s trulim lukom i njom - da se ukloni, ostatak ponovno leži u skladištu.
Često se lukovi čuvaju na uobičajenom domu, sobnoj temperaturi ispod stola ili u spremištu, ili na grijanom balkonu ili loggiu, a ona leži gotovo do nove žetve, to jest jako dugo vremena.
Skladištenje luka u papirnatim vrećama.
Vijeće. Za pohranu lukova bolje je koristiti prirodne košare, a ne plastične, mogu biti štetne i često se koriste samo za kratkotrajnu upotrebu. Za njihovu proizvodnju mogu se koristiti nisko kvalitetni materijali koji emitiraju štetne tvari u proizvodima.
Skladištenje luka u kutijama i kutijama
Dobar izbor su kutije s rupama za odvodnjavanje na stranama, na primjer, kutije krekera i sličnih proizvoda, koji su takoñer napravljeni tako da proizvodi pohranjeni u njima nisu mokri, a zrak cirkulira.Kod kuće, u kartonskim kutijama s odvodnim otvorima preporučljivo je pohraniti samo jednu kantu luka u jednu kutiju.
Na dnu morate staviti suhe novine, apsorbira suvišnu vlažnost, ako iznenada postoji, i vrlo je jednostavno zamijeniti novine novim, ako iznenada primijetite da se donja žarulja počela pogoršavati.
Usput, u ovoj varijanti nemoguće je gledati luk, kao da se kroz rešetke košare jednom mjesečno mora razvrstati cijela šarža i odbaciti one koji se počinju truliti, i sve one žarulje koje su dotaknule truljenje.
Skladišni okviri obično se koriste drvenom, koji pohranjuju jabuke i druge proizvode. Izvrsno je ako je kutija nova i dobro sušena. Skladištenje u kutijama osigurava dvije mogućnosti - ako su žarulje male i mogu proći kroz razmake između kutije kutije, možete ih prekriti plastičnom mrežom za zaštitu od glodavaca, a zatim možete pratiti stanje žarulja i neće imati dovoljno sna.
Druga opcija je bez mreže, ali na dnu morate staviti sloj kartona, inače pod vlastitom težinom, gornje žarulje će oštetiti niže, a oni će se početi brzo truliti, a morat ćete razvrstati sve proizvode (u slučaju da nešto zamijenite karticom novim, jednostavno i brzo).
Održavanje luk pletenih u pletenici.
Skladištenje lukova na mrežama
Luk u mrežama na tržištima koja vidimo najčešće, obično težina takvog paketa je pet ili deset kilograma. Ranije, kad sam bio manji, mreže su se sastojale od najlona, a luk je bio pohranjen duže, a sada su plastični, često plavi ili narančasti, lukovi su zadržani gore u njima.
Prednost skladištenja u mrežama je da ne trebate razmišljati o tome gdje potražiti mogućnost postavljanja luka: možete staviti ili objesiti takvu mrežu u ormar ili na balkon, ali ako nije najlon, ali plastični, onda morate provjeriti svoju prtljagu svaki mjesec. Ali ta je mogućnost vjerojatno najlakša - kupljena na tržištu, dovedena kući, obješena na kuku - i to je sve.
Luk je pohranjen i pohranjen u najlonskim čarapama, smatra se da je to gotovo najbolji način za pohranu, zrak je prozračen, a mnoge glave ne mogu biti punjene u čarape pa stoga ne previše pritišću jedni na druge, ne stvaraju se udubljenja i luk ne truju u čarapama, ako ikada uopće počne, neće biti vrlo brzo i može leći ili visjeti tako gotovo na novi usjev. Sve ostalo, ako su čarape transparentne za stanje žarulja vrlo je lako gledati (ako su trulo, a zatim odmah uklonite oštećene).
Skladištenje luka u pletenicama
Spit - vjerojatno, malo ljudi već može tkati pljunuti od lukova, ali zapravo bila nekada, gotovo ukras: ukrašeni lukovi zajedno s zelenom masom, sušeni i pleteni, koji su bili pohranjeni na redovitom karanatu, takav je luk također bio zadržan jako dugo.
Što se ne može pohraniti na luk - tako da je u plastičnim vrećicama, osobito ako su čvrsto vezani, nema zraka, vlaga ne cirkulira, a luk se vrlo brzo pogoršava.
Čuvanje češnjaka
Češnjak je malo složeniji nego s lukom. Činjenica je da je češnjak podijeljen u dvije kategorije: može biti proljeće i zima. Proljetni češnjak je teže rasti, ali (možda je netko jako iznenađen) može se pohraniti bez problema (i gubitak kvalitete) do jedne i pol godine, ali zimski češnjak se pohranjuje znatno manje, iako su metode pohrane u stvari svejedne. Preporučujemo upotrebu zimskog češnjaka za hranu ili računajući maksimalno nekoliko mjeseci skladištenja, a proljeće, naravno, također treba koristiti kao hrana, ali ćemo vam pomoći da naučite kako je pohraniti do nove žetve.
Skladištenje češnjaka u drvne sječke.Priprema češnjaka za skladištenje
Ako želite pobijediti rekord očuvanja češnjaka,nakon kopanja ili kupnje, odrežite cijeli nadzemni dio (ako ga ne želite zadržati u pletenicama, poput lukova) i korijenski sustav, a zatim iznad plinske peći, dok je plamenik uključen, trebali biste pjevati mjesta obaju odjeljaka, a zatim sušiti glave u suhoj sobi dan, okrećući se jednom dnevno na drugu stranu.
Vijeće. Gornji dio i korijeni češnjaka mogu se ukloniti ili oštrim škarama ili redovitim oštrim nožem. U ovom slučaju, stabljike moraju pokušati ne odstraniti u potpunosti i ostaviti nekoliko centimetara na samoj glavi.
Češnjak se može pohraniti u prašku, platnenu vrećicu, u vunu od luka, u suspendiranoj mreži, u suncokretovom ulju, u brašnu i solju.
Skladištenje češnjaka u pletenicama
Možda su ljudi bili bolesni prije, jer je u svakoj kućici visio par pletenica od lukova i češnjaka. Da bi pletenica bila, naravno, stabljike češnjaka ne bi trebalo biti izrezbarene, bile su tkane s najbaralnim pigtailom i obješene na noktu na prikladnom mjestu. Koji su profesionalci? Češnjak je uvijek pri ruci - ispružena rupa; vidite u kakvom su stanju glave i ako se neki od njih iznenada počnu pogoršavati, onda bi ih trebalo odrezati i odbaciti; phytoncides koji potječu od češnjaka ubijaju štetne klica i, kao što je jedna baka rekla, izbacuje zle duhove.
Koje su nedostatke - smeće, suzenje glave češnjaka, a "školjke" iz njezine ljuske sigurno se raspršuju posvuda, jer su prilično suhe. A ako uzmete, recimo, na godišnjem odmoru, a jedna od žarulja trune, onda ćete možda naći stan ili kuću uhvaćenu od roda voćnih mušica po dolasku.
Čuvanje češnjaka u vrećama
Labudska vreća - diše, dopušta zrak, uklanja suvišnu vlagu, stoga češnjak leži tamo, baš kao što je iskopana iz vrta. Jedna minus je isprazniti sadržaj jednom mjesečno i provjeriti prisutnost truleži: ako postoji, onda pažljivo pregledati svaku glavu, a zatim staviti "dragocjeni češnjak" natrag u torbu. Prekidi - ne postoji fantastičan učinak u sobi, pa čak ni za zle duhove, mislim, ne može se razgovarati.
Skladištenje češnjaka posuto ljuštenom lukom
Mehanizirana s ljuštenom lukom - ovako muškarac pomaže drugu: češnjak u ljušturu lukova savršeno se drži. Naravno, ako su glave suhe, spaljene, zdrave. Sve što trebate je kutija od jednog kilograma kartona i pola kapaciteta u koju se sipa luk na licu, zatim jedan kilogram češnjaka, a zatim sve to napunjeno s ljuštenom lukom kako bi se ispunio svemir. Kutija se zatvara, u njemu se izrađuju rupe za drenažu, a češnjak se dobro čuva.Zatim, jednom mjesečno ili češće, to se jednostavno provjerava: postoje li bolest mučnine, to je sve.
Skladištenje češnjaka u rešetki
Točno, poput lukova, glave češnjaka težine od 3-4 kilograma (ukupno) mogu se objesiti u mrežu na kuku ili grijani balkon i izvaditi po potrebi. Vrtlari su primijetili da češnjak u suspendiranom stanju čuva duže nego kada leži, tj. kada jedna glava pritisne na drugu.
Neobični načini čuvanja češnjaka
U suncokretovom ulju, Tamo će se morati probiti, ali prvo je ova metoda prikladna za čuvanje proljetnog češnjaka i zimskog češnjaka. Jao, čitave glave, nažalost, može biti, naprotiv, dobro, ne može se koristiti, potrebno je podijeliti glavu u zube i pažljivo očistiti svaku od njih. Zatim sve ovisi o količini češnjaka koju imate. Naravno, ova metoda ne može se smatrati takvim, s kojom možete spremiti nekoliko desetaka kilograma češnjaka, ali desetak glava je sasvim moguće i oni će uvijek biti na vrhovima prstiju u obliku oguljenih kljova koji prskaju u ulju i pohranjuju "zauvijek". Dakle, podijelili smo glavu na kriške, očistili svaku komad, sada trebamo pronaći prazan, čist, po mogućnosti pasteriziran jar.Obično uzima litarsku posudu da ga napuni napunjenim rafiniranim suncokretovim uljem (rafinirano ulje), a zatim polako ulijte toliko češnjak da se ulje diže na vrh staklenke, ostaje zatvoriti poklopac i staviti ga u redoviti hladnjak. Najzanimljivija stvar je da glave češnjaka ne pokvariti ni ulje, dobiva ugodan okus češnjaka i ide dobro za sve vrste ukusnih salata.
Pohranjivanje češnjaka u staklenke brašna: ovdje možete koristiti bilo koji volumen staklenih posuda, od kojih će vam biti prikladno da dobijete češnjak. Banke moraju biti čiste, sterilizirane. Ova metoda ima tri opcije za pohranu, bilo pohranu cijelih glava češnjaka u staklenke brašna, ili pohranjivanje cijelih klinčića, ili oguljenih klinčića - po želji i za koga je zgodan. Po mom mišljenju, najbolje - samo klinčića češnjaka, naravno, u kože. Nadalje, jednostavno ulijte nekoliko centimetara brašna, sloj češnjaka, opet nekoliko centimetara brašna i tako dalje na vrh staklenke. Nakon toga, banke bi trebale biti zatvorene, ali s plastičnim poklopcem (a ne valjane čvrsto) tako da se s vremena na vrijeme mogu otvoriti i vidjeti je li brašno vlažno (banka mora biti potpuno suha).Naravno, ova metoda ima jedan nedostatak: - kako razumjeti da li se češnjake u staklenku iznenada počele pogoršavati? Svaki mjesec potrebno je izliti sadržaj posude i provjeriti sve. Usput, ako želite brzo odvojiti zube od brašna, a zatim samo prosijati kroz sito, zubi će ostati u njemu.
Postoji još jedan način skladištenje češnjaka u kombinaciji s brašnom, potrebno je zdjelice ostaviti staklenku, ostavljajući samo nekoliko centimetara slobodnog prostora na vrhu. Dakle, morate uliti dovoljno brašna tako da zatvori ovaj slobodni prostor, a zatim zatvorite posudu s poklopcem. Lakše je gledati zube i provjeriti je li počelo propadati, a brašno je vlažno. Ako počne pojesti, a zatim je što je moguće pažljivije, tako da ne ulazi u posude, izvadite i zamijenite novim, potpuno suhim.
sol, Umjesto brašna, možete koristiti običnu stolnu sol. Ali morate to učiniti drugačije: prvo dodajte sol na dno staklenke, a zatim stavite češnjak i tako dalje, sloj po sloju, do kraja staklenke. Sol bi trebao biti suha, ali, kao što znate, apsorbira vlagu, tako da može sušiti češnjak, stoga, nije potreban poklopac.
Kao što vidite, postoji mnogo, čak i vrlo dobrih načina za pohranu lukova i češnjaka, odaberite bilo koje i neka je mali glas u komentarima. Tko smatra da je metoda skladištenja najbolja od navedenih, napišite i naznačite zašto.
