Kakav užitak - marmelada! Zimi ćete otvoriti staklenku ove rubinske delicije, udisati okus maline - i prenijeti na ljeto malu, sunčano zelenu, mirisnu, napunjenu zrakom i zagrijati suncem, gdje se slatke plodne kipre na grmlje!
Jamči malinaZato ćemo brzo sakupljati maline i žetvu za zimu. Poput crnog ribizla, malina je prekrasan lijek za zimske prehlade. Šalica čaja od maline - antipiretik ne gori od ljekarne "terraflu", čak i bolje, jer je ukusniji i zdraviji. Malina sadrži salicilnu kiselinu koja smanjuje temperaturu bez štete tijelu. A malina podiže apetit! I sva njegova korisna svojstva, iznenađujuće, ostaju i nakon toplinske obrade. Stoga, ako je crni ribiz je bolje zalihe bez kuhanja, onda možete napraviti ukusan i zdrav zalogaj iz maline.
Sastojci za džem od malina:
- Na 1 kg maline 0,8 - 1 kg šećera;
- prstohvat limunske kiseline.
Sastojci za džem od malinaKako kuhati jabuka od malina:
Za razliku od ostalih bobica (jagode, ribizle), maline se ne moraju oprati. Sazrijeva visoko na grmlju, tako da nakon kiše bobice ostaju čiste.A ako pokušate oprati maline, nježne bobice će se pretvoriti u pure. Stoga ih jednostavno razvrstavamo tako da se sepali, suhi listovi i guske - stanovnici jamaca maline ne puštaju - neka žive.
Uzimamo odgovarajuću količinu jela (lonac, zdjelu), najbolje od nehrđajućeg čelika. Ne vrijedi kuhati malu džemiju u aluminijskim posuđem, jer dolazi do oksidacije tijekom kontakta sa zidovima posude, zalogaja gubi korisna svojstva, ali može se dobiti metalni ukus. Emajlirana jela mogu se koristiti, ali u njemu zaglavi, a zatim će biti vrlo teško oprati zdjelu.
Razvrsit ćemo maline iz sitnih krhotinaUlijte u posude u slojevima: malina - šećer - malina, i tako dalje. 2 šalice malina - oko čaše šećera. Ulijte preostali šećer na vrh.
Maline koje se ulijevaju šećerom mogu se ostaviti nekoliko sati ili čak i noću, što je vrlo pogodno ako ste umorni nakon što ste kupili maline i želite se odmarati, a da ne zavarite tog dana. Nakon stajanja, malina će početi sok, a nećete morati dodati vodu ili sirup na džem, to će postati zasićeno, sa svijetle boje maline i okusa.Usput, kako bi se sačuvale svijetle lijepe boje, prelijte prstohvat limunske kiseline u marmeladu tijekom kuhanja - malina neće postati smeđa, ali će ostati rubin.
Širimo bobicu u svojstvu kuhanja 
Ulijte šećer maline 
Stavite pekmezKad malina napravi sok, vrijeme je da napravimo džem. Stavite posude s bobicama na malu svjetlost i toplinu. Prvo, šećer će se rastopiti, a zatim će pekmez početi polagano kuhati i pjenuti. Nije potrebno miješati, kako ne bi grickali plodove - bolje je podići posudu, uzeti ručice čavlima, lagano protresti, tresti - džem se miješati, a maline se neće rastopiti, ali će ostati gotovo cijele plodine. S istom svrhom, nemojte davati zagrljaj gusti.
Kuhajte maline na laganoj vatri 10-15 minuta, skrenite ih i ostavite nekoliko sati.
Izlijevanje gotovog jabuke maline stavite u sterilizirane staklenkeZatim ponovo skuhajte marmelad, kuhajte još 15 minuta. Pjenu možete ukloniti žlicom, a zatim ga pojesti - vrlo je ukusna.
Jamči malinaVrući džem od malina ulijeva se u sterilne staklene posude i omotana je poklopcima, vijcima ili ključem za brtvljenje.Prije hlađenja držite zaglavljeni omot i zatim stavite u hladnjak na hladnom mjestu.
