Kako ispravno suho jabuke: na suncu ili u hladu?

Jabuke u našoj zemlji široko rasprostranjena i voljena od svih, Gotovo svaka odgajateljica odcha raste nekoliko stabala različitih vrsta jabuka.

Tu su i mnogi napušteni vrtovi, gdje se jabuke već smatraju divljim, iako plodovi su vrlo ukusni. Ljudi koji poznaju lokaciju vrtova uvijek prikupljaju dobra žetva.

Jabuke su stekli popularnost, ne samo za okus, ali i korisno: oni sadrže mnogo vitamina i minerala, potrebne za održavanje ljudskog zdravlja.

Prednosti i nedostaci metode

Velike žetve jabuka ih čine dostupan svim segmentima stanovništva, Ljudi pokušavaju da ih jedu, ne samo u svježem obliku, ali i koliko je god moguće da se pripreme za zimu: kuhati pekmez, džemovi, compotes. Međutim, s toplinskom obradom, jabuke gube veći dio vitamina. Ako želite sačuvati blagotvorno svojstva, najbolje je da se beru jabuke kao sušenja. Sušenje ima mnoge prednosti:

1. Kada se prazno ne koristi konzervansi, jabuke nisu izložene visokim temperaturama. Zbog toga se sušenje čuva većinu vitamina.
2. Suho voće može biti čuvan dugo vremena.
3. Sušenje je jednostavno i ne zahtijeva mnogo prostora za skladištenje u usporedbi s očuvanjem.
4. U nazočnosti modernih kuhinjskih aparata, pripremna faza za sušenje će se odvijati minimalno vrijeme i trud.

Postoji mnogo načina da suhe jabuke. Moderne domaćice često koriste pećnice, električne sušilice, peći. Ipak, način sušenja voća na otvorenom prostoru koristi se već više od jednog stoljeća zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti.

Mogu li suhe jabuke na suncu? Priprema suhog voća na svježem zraku pogodno je u onim područjima gdje ljeto je vruće i sušno, Jesen bi također trebali osvježiti sunčane dane i dovoljno visoku temperaturu za kućanice da osuše kasne sorte jabuka.

mane sušenja jabuka na svježem zraku:

• treba zaštititi suhe jabuke od muha;
• potreba za sakrij se za noć sušenje: u ovom trenutku, vlažnost je veća, rosa kapi u jutro, a jabuke mogu nestati;
• ako se vrijeme naglo mijenja i to će kišiti, proces će morati prekinuti i sušiti jabuke kod kuće.

Osnovna pravila

Jabuke u pripremi za sušenje, poželjno je podnijeti sve odjednom, ali podijeljen u dijelove (oko pola kante).

Biti na vrijeme da poduzmete sve potrebne postupke prije sjeckanih lobula oksidirati i potamniti, Potrebno je odabrati zrela, po mogućnosti neoštećen jabuke.

uzeti u obzir osnovna pravila sušenja jabuka na ulici (na primjer, na dachi):

1. Za sušenje na otvorenom morate odabrati odgovarajuće ocjene: Parmen zimski zlato, Montuaner, Renet of Orleans, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Sve ove vrste jabuka jesu i imaju slatko i kiselo okus. Za razliku od slatkih ljetnih jabuka, kada suhe jesenske sorte ima više suhe pulpe i izraženiji okus sušenog voća.
2. Jabuke su neophodne temeljito isperite i obrišite suhom, tako da viška vlage ne odgađa vrijeme sušenja.
3. Ako se kupuju jabuke i znate da ih se više puta tretiraju kemikalije, najbolje je ukloniti koru s voća. Kod kuće jabuke je bolje ne ukloniti kožu, osim ako je krut. Vjeruje se da sadrži puno vitamina.
4. Zatim se jabuke uklone srž, Najprikladniji način za to je cijev s oštrim rubovima. Ako ne, onda je jabuka podijeljena na četiri dijela, a nejestivi dio se uklanja nožem.
5. Odrezali smo jabuke s odrezakom ili nožem na kriške, ne deblji od 1 cm.
6. Za spremanje svijetla sjena pulpe jabuke, narezane kriške stajati nekoliko minuta u fiziološkoj otopini (100 grama sol otopiti u kantu vode).
7. Obrađene su odrezane jabuke u jednom sloju na posudama za pečenje ili rešetkama.
8. Na vrhu kriške jabuka pokrivene su nekoliko slojeva gazebarem djelomično zaštititi buduće suho voće od mušica i prašine.
9. Svaki dan vam treba sve lobule red.

U ovoj fazi završava se pripremni rad za sušenje jabuka. Sada morate odlučiti gdje staviti posude za pečenje kako bi se oni ispali najukusnije i korisnije suho voće.

sredstva

Kako sušiti jabuke na ulici ili u zemlji. Razmotrimo nekoliko načina.

Na suncu

Kako sušiti jabuke na suncu? Ako stavite buns s jabukama pod izravnim sunčevim svjetlom, sušenje jabuke na suncu će trajati od četiri do šest dana.

Nakon toga, pečenje treba zadržati još nekoliko dana u suhoj, ventilacijskoj sobi prije konačnog sušenja.

Bez obzira koliko je vruće vrijeme, noću je pečenje potrebno očistiti, Budući da se vlažnost zraka značajno povećava noću, sve sušenje može pogriješiti.

Na vrućim danima kriške jabuka brzo se pretvaraju u sušenje, međutim, intenzivna sunčeva svjetlost uništiti dio vitamina i organskih spojeva.

U sjeni

Jabuke se mogu osušiti u sjeni, ali će to potrajati mnogo dulje sušenje će biti korisnijeod one koja je bila sušena na suncu. Oporba se može staviti u hladovinu samo u vrlo vrućim ljetnim danima, kada je vlažnost niska i temperatura je visoka.

U kadi

Što učiniti s jesenskim sortama jabuka? Sunce sja, ali se više ne zagrijava, ali vlažnost zraka već je sjajna. Ako imate saunu u zemlji, ne samo da možete parirati, već i suhe jabuke dok uživate u mirisu.

Kako je sušenje jabuka u parnoj kupelji? Najprikladnije je organizirati jabuke izrezane na kriške na metalnoj mreži ili niti na jakoj niti, Spremna konstrukcija za pričvršćivanje na strop, bliže pećnici. Kupalište mora biti sipsirano 3-4 sata tako da temperatura ne pada ispod 90 stupnjeva cijelo vrijeme.

Zatim se peć ne može zagrijati, sauni će se postupno ohladiti, a sušenje će se u međuvremenu osušiti.

Spremno za sušenje poželjno je zadržati nekoliko dana na suhom, dobro prozračenom prostoru.

Glavna stvar je da je kupka bila vruća i suha.

Ako stalno bacate kamenje na kamenje, onda vlažnost će porasti na 80% i pod takvim uvjetima, jabuke se više ne mogu sušiti.

Jesu li osušeni ili ne?

Preporuke koje se odnose na broj dana potrebnih za sušenje jabuka su relativne. Sve ovisi o temperaturi i vlažnosti zraka, kao io raznolikosti: ljetne jabuke se osuše brže od jesenskih sorti. Pa kako razumiješ, spreman za sušenje ili ne?

Ako koža na kriške jabuka pomračen, i tijelu prestao se zalijepiti, tada je sušenje sasvim spremno. Također možete dodatno provjeriti spremnost, snažno pritisnite prstom po tijelu: ako je ispod prsta ne širi se na stranama, tada su se jabuke već dovoljno isušile.

Boja sušenja ne pokazuje njegovu spremnost. Dobivene su ljetne sorte jabuka upaljač, zima - tamnije, Boja celuloze postaje lakša ako su jabuke obrađene u slanoj otopini tijekom pripremne faze.

Kako čuvati sušeno voće?

Pravilno pripremljeno sušenje je samo pola posla. Još je uvijek potrebno spasiti do zime, tako da ne postaje pljesniva, nisu jeli miševi i insekti. Kako pohraniti suhe jabuke? U ovom jednostavnom slučaju postoje neke nijanse:

1. Sušenje treba skladištiti na mjestima gdje se ne prodire sunčana svjetlost.
2. Sušenje treba redovito čuvati ventiliranom prostoru, Inače se sušenje može vlažiti i postati plijesan.
3. Poželjno je pohraniti sušenje Drvene kutije, pletene košare i staklene posude, Kategorizirano je nemoguće pohranjivati ​​vezane celofanske vrećice za skladištenje: u njima, bez zraka, sušenje će se prianjati i prekriti vlagom.
4. Svi spremnici moraju biti suhi čvrsto zatvoriti poklopcem, Inače, miš i kukci se jedu s vašim pripremama. Na dnu kontejnera savjetujemo da stavite papir na voskom: upija višak vlage.

Pročitajte naš članak o tome kako pohraniti sušene jabuke kod kuće, i kako se zaštititi sušeno voće od moljca jabuka.

Sušenje jabuka je jednostavan proces koji zahtijeva minimalnu količinu financijska ulaganja, Ako sve dobro obavite, suhe jabuke uvijek će vam se svidjeti miris i okus na hladnim zimskim danima, pomoći će raznolikosti stola s kompotima, pite.

Pogledajte videozapis: Zamorčići- bucmasti, bezrepi glodari- Mazne životinje.