Melissa, među ostalim vrstama metvice, ističe se mirisom citrusa i pripada obitelji Labiaceae. U Europi, gdje je biljka odavno kultivirana kao mliječno-aromatska kultura, matičnjak se zove limunska metvica. Taj se naziv zaglavio u Rusiji.
Postrojenje od limuna, kao na fotografiji, doseže visinu od 30-100 cm i sastoji se od snažnih uspravnih drozdnih stabljika, na kojima su srčani ili ovalni listovi s vidljivim zaobljenim zubima duž rubova.
U listovima i gornjim dijelovima izbojaka nalazi se većina aromatskih i dobrih tvari, a blijedo ružičasto ili gotovo bijelo cvijeće matičnjaka privlače mnogo pčela svakog ljeta.
Kao prekrasna biljka začina i meda, maziva od limuna visoko cijenjena od strane vrtlara i vrtlara. Melissa biljka se koristi u mnogim receptima tradicionalne medicine, a kuhari sa zadovoljstvom dodaju aromatične lišće na marinade, povrće i ribu jela. Melissa naglašava okus i miris pečene peradi, slatkih kolača i sireva. Mirisni zelje su neophodni u osvježavajućim i iscjeliteljskim mješavinama čaja, koktelima.
U ljetnim danima biljke velikodušno opskrbljuju pikantnim zelenilom,i što učiniti s početkom hladnog vremena? Kako pripremiti mentu za zimu za čaj? Za očuvanje blagotvornih svojstava matičnjaka za cijelo razdoblje hladnoće godine može biti raznovrsna, ali prije svega važno je pravilno sakupiti lim za uzgoj limuna.
Kako pripremiti mentu za zimski čaj?
Rezanje svježeg zelenila drži se na čistom, hladnom vremenu, kada biljke nemaju rosa ili kišu. Najbolje vrijeme za okupljanje je ujutro i navečer, kada neprestane zrake sunca neće ostaviti lišće i gornje dijelove stabljike proždiru i izgubiti takvu vrijednu aromu. Najveća koncentracija eteričnih ulja, vitamina i drugih tvari važnih za tijelo u zelenilu matičnjaka akumulira se u vrijeme cvjetanja, tako da u ovom trenutku izrezuju zelje kako bi pripremili mentu za zimu za čaj.
Čim se skupljaju vrhni sočni dijelovi izbojaka, biljne sirovine se isperu, a zelje od limuna, kao na fotografiji, pažljivo se osuše papirnatim ili lanenim salvete. Preporučujemo da preporučujemo da biljne sirovine ne oprati, već da se blanch prije sušenja:
- S jedne strane, to će pomoći u očuvanju početne zelene boje lišća, što će pozitivno utjecati na izgled jela i pića s melisom.
- S druge strane, ako odgađate, listovi limunske metvice brzo postaju mekani, gube elastičnost i potpuno izgube oblik nakon sušenja ili zamrzavanja.
Razborito je ukloniti mentu od limuna, ako se odlučite napraviti sirup za zimu, aromatizirani šećer ili ga zamrznuti u obliku kockica, jer čak i kratkotrajnim zagrijavanjem se povećava sekrecija sokova.
Sušenje mente od limuna kod kuće
Pripremajući mentu za čaj za zimu, male se grozdovi formiraju iz izbojaka, koji su obješeni od uređaja za grijanje i izravnih zraka. S konstantnim priljevom zraka i suhom atmosferom, nakon nekoliko dana trava se isušuje.
Tijekom sušenja, bolje je zaštititi biljke od insekata i prašine, pokrivajući svežnjeve gaze. Ako je trava sušena suvremenim električnim sušilicama, koriste se najosobniji načini rada, a kao na fotografiji, peleta na limunovoj peleti postavljena je u ravnomjernom tankom sloju i s vremena na vrijeme poderan.
Osušeni listovi i apikalni dijelovi stabljika su slomljeni i položeni u čvrsto zatvorenim staklenim posudama, gdje će se Melissa čuvati cijelu zimu.
Može li zamrznuti zamrznuti zimi?
Melissa, kao i ostale sorte mente, može se pripremiti za zimu, zamrzavanje i cijeli izbojci i pojedinačni listovi.
Da biste to učinili, isprane i osušene grede se pakiraju u foliju, pakiranje hrane ili pakirane vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti i stavljaju u male dijelove za skladištenje u zamrzivaču. Možete zamrznuti mentu za zimu u obliku vrlo prikladnih kockica leda, koji će za nekoliko mjeseci biti korisni za aromatiziranje čaja, umacima i dobivanju konca.
U zamrznutom obliku, matičnjak zadržava okus i miris, ali lišće potpuno gube svoj oblik. Stoga, za proizvodnju takvih kocki, možete uzeti i zelje i sočne stabljike, nakon što ih prethodno uzemljite u miješalici.
Priprema limete za slatke zube
Na osnovi limete, kao na fotografiji, možete napraviti vrlo mirisni šećer, koji će sigurno voljeti ne samo slatki ljubitelj čaja, nego i domaćice koje mažiruju svoje najdraže aromatičnim kolačima i domaćim kolačima. Za takvo neobično začinjenje uzmite svježeg mliječnog zelenog limuna, i pomiješajte ga sa šećerom. 200 grama biljnih sirovina uzme 200 grama redovnog šećera.Ako se želi, u pripravak se dodaju limunska trava, timijanka ili druge sorte mint.
Kako još možete pripremiti mentu za čaj za zimu? Ništa manje zadovoljstvo za velike i male slatke zube bit će sirup matičnjaka.
Na 100 grama čistih, suhih ili blanšenih biljaka potrebno je 100 grama vode i 200 grama šećera, od kojih je polovica zdrobljena slomljenom limunom i ostavljena 8-12 sati da trava daje sok. Kada se šećer gotovo otopi, ulijte limunovu kiselinu sa šećernim sirupom i pustite da smjesa kuhati. Spremnik sirupa uklonjen iz vatre ohladi se, gotov proizvod se filtrira i izlije u sterilizirane staklene posude ili boce s poklopcima koji se nalaze u tlu.
Menta sirup se može pohraniti u hladnjak, a koristi se za dodavanje čaja, tijesta, žitarica i voćnih salata.
Postoji mnogo načina pripreme mentole limuna za zimu za čaj i druga jela. Na primjer, mirisna ulja i umaci se izrađuju na temelju mirisnih biljaka. Ali možete koristiti jednostavnost biljke i pokušati uzgajati grm od limuna u svojoj kući u loncu.
Kako rastu metvicu kod kuće?
Najlakši način je odvojiti dio odrasle grudi od limuna u jesen u vlastitom vrtu, kao na fotografiji i premjestiti ga zajedno s hrpom zemlje u prostrani lonac,gdje je drenažni sloj prethodno opremljen. Za punjenje posude, možete uzeti kao labav vrt tlo, i gotovih tla za sadnice ili zelene usjeve.
Melissa ne voli kisele tla, pa ako je potrebno, dolomitna brašna se dodaju u tlo.
Ako je nemoguće dobiti korijene biljke, nemojte očajavati. Melissa proizvodi korijene za nekoliko dana, ukoliko se donji listovi uklone iz reznica dužine 15-20 cm, a stabljike se uranjaju u vodu s nekoliko kapi stimulansa rasta. Nakon otprilike tjedan dana, u zemlju su posađene mlade biljke s vlastitim korjenastim sustavom. Od ove točke, kod kuće, u loncu, mintu može rasti više od godinu dana, oduševši članove obitelji sa svježim zelenilom. Kasnije, biljka zahtijeva umjereno zalijevanje, prskanje sa suhim zrakom i povišenom temperaturom.
Najduže i dugotrajnije je uzgoj metvice iz sjemena iz kuće.
Najbolje vrijeme za sjetvu je proljeće, no budući da je zimi poželjno dobiti svježe zelje, s kraja ljeta ili jeseni morat ćete sijati sjeme u zemlju, kada se dnevno vrijeme dnevno skrati. U tom slučaju, za balzam od limuna izaberite najsvjetlije mjesto na prozoru, i još bolje opremiti kuću za mentu u loncu dodatno svjetlo.
U spremniku s mješavinom tla na udaljenosti od 5-7 cm, izrađuju se plitke žljebove, tlo je navlaženo i sijano suše. Po potrebi, tlo je navlaženo, a sadnice se trebaju očekivati nakon otprilike tjedan dana. Ako su klice previše guste, one su prorjeđene ili ronjene. Za mentu od limuna da oblikuju zdravo, snažno grmlje, za balzam od limuna, odabire se najlakše mjesto na prozoru ili balkonu.
Zalijevanje se provodi do 3 puta tjedno. Kako bi se spriječilo cvjetanje i slabljenje biljke, kad izbojke domaćeg metka u loncu dosegnu visinu od 15-20 cm, vrhovi trupaca se skraćuju. Takva mjera će dovesti do pojave bočnih grana i povećanja broja lišća.
Ako izrezete vrhove stabljike za sušenje ili zamrzavanje, uzorci od limuna koji se uzgajaju kod kuće, daju zimi do tri pune zetve.
No, češće takav kućni biljka svaki dan opskrbljuje obitelji mirisnim lišćem za čaj, iscjeljivanje hladnoće kašlja i drugih popularnih proizvoda od metvice limuna.
