Rustikalna salata s ukiseljenim gljivama

U kasnu jesen i zimu, kao iu rano proljeće, stvarno želim ukusnu salatu od povrća. Ovih dana s nostalgijom sjetite se mladog rotkvica samo iz vrta, zrelih sočanih rajčica i hrskavih krastavaca. Naravno, sada možete kupiti svježe povrće tijekom cijele godine, ali vrijedi li ih zavesti zimi? Plodovi stakleničkih plodova, iako prekrasni kao na slikama, gotovo su neukusni i zasigurno nisu baš korisni kao i tlo izraslo u sezoni!

Rustikalna salata s ukiseljenim gljivama

Ništa, vrijeme prirodnih vrtnih darova zasigurno će doći malo kasnije, ali za sada je došlo vrijeme za manje ukusne zalihe koje su ljeto prikupljali vrtlari od ljeta: grah, krumpir, sve vrste kiseli krastavci i kiseli krastavci. Idemo u spremište ili podrum, nabavimo neke od tih zalihaka i kuhamo zimsku salatu pod nazivom "Selo": jednostavno, ali je ukusan! Kombinira jednostavne sastojke koji se lako mogu pronaći u bilo koje doba godine: krumpir, grah, gljive, kiseliti krastavci. Karakteristična značajka salate u stilu zemlje nije samo jednostavnost njenog sastava, već i jednostavnost pripreme.Kuhajte, izrežite u velike kocke, pomiješajte - i bez rubova! Možda je takav naziv.

Kao što vidite, seljačka salata je nepretenciozna, ali kako ćete se uskoro uvjeriti da je ukusna, kao restoran jelo! Nakon što ste ga jednom pokušali, napisat ćete recept u kulinarskoj bilježnici, s vremena na vrijeme za tretiranje ukusnog domaćeg salata i gostiju. Bit će izvrsna alternativa tradicionalnom zimskom jelu - vinaigrette.

Rustikalna salata s ukiseljenim gljivama

Rustikalna salata je izvrsna "odlazi" s raznim bočnim jelima - riža, tjestenina, heljda. Ne možete kuhati kotleta ili kolačiće: zahvaljujući grahu i gljivama, čak i bez mesa, ispada ukusna i hranjiva! Rustikalna salata je vrlo zadovoljavajuća - možete jesti dio samo s kruhom i dobit ćete puni snack.

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta
  • Posluživanje: 4

Sastojci za rustikalnu salatu:

  • 4-6 malog krumpira;
  • Pola konzerviranog graha u vlastitom soku (ili 1 šalicu kuhane grah);
  • Pola čaša konzerviranog, kiselog gljiva;
  • 2 slane ili kiseljene krastavce;
  • 3-5 lisnica peršina.
Sastojci za kuhanje salate u stilu zemlje s ukiseljenim gljivama

Za punjenje gorivom postoje dvije mogućnosti:

  1. Majoneza.
  2. Nerafinirano biljno ulje (suncokret ili maslinovo ulje).

Sol i crni papar po svom ukusu.

Salata za kuhanje rustikalno:

Pa operemo krumpir i kuhamo u odori do mekoće. Napunite hladnom vodom kako bi se lakše očistila, pustite da stojite 5-7 minuta, a zatim uklonite.

Pripremite konzervirane gljive

Kisele gljive operujemo pod tekućom vodom i osušimo u cjedilu.

Također isperemo konzervirane grah i pustimo odvod vode. Ili možemo kuhati suhe grah sve dok ih ne otopimo. Salata s raznobojnim grahom izgledat će vrlo lijepo: ne samo bijela, već i sretna, pjegava, bež boje!

Spojite grah

Slane krastavci i krumpir izrezani u kockice oko 1x1 cm, a mogu biti veći.

Izrežite slane krastavce i kuhani krumpir

Kombinirajte krumpire, krastavce, grah i gljive u zdjelu, dodajte nasjeckani peršin.

Pomiješajte sve sastojke za salatu u rustikalnom stilu s med agarijom

Sol, papar i mješavina. Obratite pažnju: ako ćete napuniti majonezom, a zatim malo manje nego što je potrebno, jer umak već sadrži sol.

U salatu dodajte začine i majoneze

Sada napunite salatu. Pokušao sam dvije mogućnosti: s majonezom i biljnim uljem.Istaknuto je ukusno u oba slučaja, no dojam je da ulje još više skladno kombinira s nizom proizvoda. Mnogi sastojci seljačke salate - gljive, krastavci - njihov svijetli ukus. Majoneza, također posjeduje opipljivi okus, natječe se s njom, ali aromatično nefinično ulje harmonično nadopunjuje salatu. Pokušajte i vi, a zatim napišite koja vam se opcija najbolje sviđa!

Rustikalna salata s ukiseljenim gljivama

Poslužite salatu, ukrašavajući ga lisicama svježeg bilja - peršinom, celerom ili ruculjom.

Rustikalna salata s ukiseljenim gljivama je spremna. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Salata od leblebije sa bundevom - VITA (Travanj 2020).