Zagađivanje mrkve s đumbirom i limunom uništit će vašu percepciju da je mrkva povrće koje služi kao prilog za meso i stalni suputnik svih vrsta juha, umaka i špinata.
Mrkva je plod, ta činjenica je navedena u pravilima Europske unije, koja omogućuje portugalski da pravno proizvodi i prodaje marmeladu od mrkve. Ironija je da se u istim pravilima zove povrće.
Mrkva mrkve s đumbirom i limunomZagrljaj mrkve kuha se u dvije faze. Kako bi mrkva mogla apsorbirati šećerni sirup, postati prozirna i meka, poput kvalitetnog kandiranog voća, i ne pretvoriti u suhe korice, prethodno je kuhana u odori do spremne. Đumbir i limun daju zubu bilješku pungentnosti, arome i lagane kiselosti.
Ako odlučite kuhati mrkvu mrkve, onda zapamtite stara izreka: ono što sijete, a zatim žeti i parafraziram ono što kuham, dobit ćete. Stoga odaberite kvalitetno povrće male veličine, slatko i svijetlo, od koje ćete dobiti nevjerojatno ukusnu desert.
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Količina: 1 L
Sastojci za mrkvu s đumbirom i limunom:
- 1,5 kg svježeg mrkve;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 2 limuna;
- 50 g svježeg đumbira.
Način kuhanja mrkve s đumbirom i limunom.
Pripremujemo jamu u dvije faze: najprije kuhajte mrkve u odori, jer ako stavite svježi mrkvu u sirup šećera, to će se pretvoriti u hrskav čips.
Srednje veličine su moje povrće, stavite u duboku posudu, sipajte kipuću vodu, kuhajte 25-30 minuta.
Zatim ispraznimo vodu, stavimo je pod slavinu hladnom vodom kako bismo lakše očistili kožu.
Kuhajte mrkveSkinite kožu od povrća, odrežite rubove. Ako mrkva nije malo kuhati, onda to nije zastrašujuće, bit će darovano u šećernoj sirupi.
Čisti smo kuhani mrkvuMrkve mrkamo u malim kockicama, na njemu je gotova pripremna priprema.
Nikaži mrkvuUklonite tanak sloj limuna. Trebate samo očistiti najgornji žuti sloj, sve ispod njega će okusiti gorak.
Izrežite limunov lonac u tanke trake. Ulijte vruću vodu u malu špiljicu, dodajte zest, kuhajte oko 15 minuta na mirnoj vatri.
Izrežite limunov lonac na trakeSvježi korijen korijena đumbira, utrljajte na finu ribu.
Utrljajte korijen đumbiraIzmjerite potrebnu količinu šećera.Iscijedite sok od limuna, filtrirajte kroz sito kako biste dobili osloboditi od kostiju.
Ako nemate poseban sokovnik za citruse, onda stavite limun na stol, zatim ga prekinite na pola i "drill" pola limuna s čajnom žlicom sve dok se sok nije istrošio.
Stisnite sok od limuna u šećerDodajte ribani đumbir, limunov zest i oko 100 ml tople vode u šećer. Stavite štapić na malu vatru, stalno miješajući, otopite šećer.
Pomiješajte šećer, đumbir i limun. Dodajte vodu i rastopite na štednjakuStavimo posudu ili duboku tavu s debelim dnom, stavimo povrće u nju, sipimo toplom sirupu.
Postupno isparavajte, smanjite plin i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. U procesu kuhanja formira se mala količina pjene, ona se mora ukloniti tako da je sirup transparentan.
Napunite mrkvu sirupom i podignite kuhatiBanke se isperu u slaboj otopini sode za pečenje, ispiru čistom vodom i kipućom vodom. Osušite 5 minuta u pećnici zagrijani do 100 stupnjeva.
Stavite mrkvu s mrkvom i limunom u sterilizirane staklenkePresavijte vruću masu u staklenke, nakon hlađenja, zatvorite kuhane poklopce.
Džem od mrkve s đumbirom i limunom spreman je. Bon appetit!
