Sigurno, o tome kako skuhati orah, svaki ribar zna. Bilo koji od njih će reći da je taj proces jednostavan, nema puno vremena i truda, ne uključuje teško dostupne proizvode ili posebnu opremu. Ali rezultat je jednostavno nevjerojatan i svi svi svi bez iznimke. Pa, ako ne znate kako kuhati kruh kod kuće, onda ćemo vam ponuditi neke jednostavne recepte.
Čašica za sušenje
Prije kuhanja riba treba pažljivo pripremiti. Da biste to učinili, operite kruh pod tekućom vodom i gutati, rezanje abdomen i pažljivo uklanjanje unutarnjih organa, škrge.
Slane ribe mogu biti netaknute. Međutim, izlizani kosti prospalivaetsya mnogo brže, a vjerojatnost da će se pogoršati, vrlo je mala. Slanog kolača kod kuće bez guttinga je relevantan samo u slučaju kavijara. S njom je okus ribe postaje zasićen i nezaboravan.
Zato uzmite duboku posudu, zdjelu, tanjur ili kutiju od drva. Dodajte sol na dno. Sloje treba biti debljine oko 1 cm. Na vrhu stavite prethodno izlizani i sušeni oranji trbuhu. Širite ribu u nizu i ponovno pospite solom na vrhu.Zatim sljedeći red i sol opet. I tako dalje dok riba nije gotova. Gornji sloj bi trebao biti obilno prekriven solima.
Stavite poklopac na vrh i stavite jaram na nju. Stavite spremnik s ribom u hladnom vremenu 7-10 dana.
Ako je leđa krut, znači da je riba dobro slana.
Potkraj tog vremena, trupac treba temeljito isprati solom i ostaviti u zdjelici vode 2 sata tako da prekomjerna sol bude nestala. Sada se orah može objesiti za sušenje u suhom zračnom prostoru. Vrijeme kuhanja - 7-10 dana.
Ako ste zainteresirani za pitanje kako se kuhati veliki kolač kod kuće, proces kuhanja praktički se ne razlikuje od prethodne. Ribu treba isprati, isprati, osušiti i trljati obilno s solom. Sada uzmite zdjelu, posolite sol na dno i stavite ribu.
Za soljenje krupice potrebno je uzeti samo živu ribu.
Pazite da ga potpuno napunite solju. Pritisnite s jarmom i ostavite 6 dana na hladnom mjestu. Zatim napunite krunu u tekućoj vodi 2-3 sata. Zatim ponovite postupak. Za sušenje velikog krusta potrebno je 7-10 dana.
Kako podrezivati krupicu pomoću mokrog postupka?
Ova metoda karakterizira činjenica da u završnoj fazi kuhanja riba ne treba sušiti (stoga je ova metoda slanosti važna u zimskom razdoblju). To znači da se može koristiti nakon završetka procesa soljenja.
Prije kuhanja odaberite malu ribu. Ustani, temeljito isperite. Uzmite duboki spremnik, gdje ćete postaviti riblje slojeve. Svaki od njih obilato posuti solom. Da biste poboljšali okus, možete dodati malo crvene paprike, ležaljke i korijand.
Pokrijte spremnik s poklopcem ribe, stavite potlačenost na vrh. Očistite hranu na hladnom mjestu tjedan dana. Nakon toga temeljito operite trupla pod tekućom vodom (sve dok voda u posudi nije čista).
Soljenje još nije završeno. Ribu treba osušiti i visjeti na suhom mjestu nekoliko sati. Svi kolači spremni jesti.
Čašica za sušenje
Ako ne znate podrezivati kruh za sušenje, ovdje je jednostavan recept. Za pripremu ćete morati pripremiti:
- sol;
- svježi smrznuti kolač.
Ako je riba upravo uhvaćena, mora se natopiti u bazenu vode nekoliko sati kako bi uklonila sluz s površine.
Sada gutajte ribu i temeljito isperite pod tekućom vodom. Osušite trupove i protrljajte ih soli (po mogućnosti grubo).
Ako krhko tijelo teži više od 1 kg, prije soljenja, prvo morate odrezati glavu od njega i probadati trbuh nožem.
Zatim uzmite duboku posudu, napunite dno solom (sloj od 1 cm). Zatim stavite trbuh gore od trupla. Pospite ponovo solom.
Zatim pokrijte kontejner s kruhom s gazom i stavite u hladnom mjestu za soljenje 12 sati. Nakon toga, okrenite je, pokrijte vrh poklopcem i stavite ugnjetavanje. Držite ribu na hladnom mjestu najmanje 3 dana. Svakih 12 sati, svakako ga okrenite (inače će postati trulo).
Nakon određenog vremena temeljito isperite ribu, suhu i objesite. Obavezno ostavite razmak između trupova. Ako je riba slana u ljeto, pokrij ga gaza. Žrtva mora biti najmanje 3 tjedna. Ako je riba velika - 4 tjedna. Kad je kolač spreman, dobit će lijepu jantarnu boju.
Dimljeni kolač za pušenje
Mnogi ljudi pitaju kako podići kruh za pušenje? Postoji nekoliko načina kuhanja ribe. Smatramo najpopularnijim i jednostavnijim.
Popijte ribu, isperite je.
Ako je krupica velika, skinite glavu i napravite rezove na stranama. Sada trljajte svaku trupu grubom soli, uključujući i unutra.
Obrađena riba naliježe u duboki spremnik (repovi i glave trebaju se izmjenjivati).
Pokrijte poklopac na vrhu i stavite jaram. Vrijeme slanosti 12-16 sati - ovisno o veličini ribe.
Evo još jednog načina da se krumpira za pušenje. To će zahtijevati:
- voda;
- sol;
- ležaljka;
- crveni papar.
Izglavljena riba treba biti slana slanom vodom. Da biste to učinili, sipati vodu u posudu i razrijediti sol u njoj (80 gr po 1 litru vode). Dodajte malo papra, 2 lišća. Napunite krastavci slanom vodom, pokrijte poklopac i ostavite da se slane 7 do 12 sati - ovisno o veličini trupova.
Nakon toga, natopite ribu u tekućoj vodi (30 minuta), osušite i kopirajte za zdravlje.
Kako skuhati mrijest od krumpira kod kuće?
Stoga pripremite sljedeće proizvode.
- Kavijar jednog velikog kolača.
- Suncokretovo ulje - 4 tbsp. l.
- Soli.
- Pepper.
Podijelite ribu, rezajući trbuh i vrlo pažljivo, bez oštećenja žučnog mjehura, uklonite jaja. Oslobodite ga iz filma tako da ga stavite u vodu i gnječite je dobro s žlicom ili vilicom. Ponovite postupak nekoliko puta. Nakon toga stavite kavijar u zdjelu, dodajte sol.
Uzmi mikser i počne udarati pri maloj brzini. Nastavite postupak sve dok se ne formira bijela pjena. Sad dodajte maslac i umutajte opet.
Sterilizirajte posude, stavite jaja, ulijte ulje tako da se jaja prekrivaju (5 mm). Očistite na hladnom mjestu 7 dana.
Nadamo se da će vam se pitanje kako sići krmom više nećete ustati. Bon appetit!
