Oni koji žele maziti goste s divljenjem u žestokom razdoblju godine, dobivaju materijal o tome kako zatvoriti krastavce u sok od rajčice za zimu: recepte, fotografije i konzerviranje. Ne prestaju zadiviti svojim ukusom u gotovom obliku na blagdanskim stolnim krastavcima soka od rajčice za zimu, čiji su recepti vrlo raznoliki.
Canning krastavaca je prva stvar koja počinje sezonu berbe za zimu.
Prije nekoliko godina nitko nije sumnjao da se krastavci mogu konzervirati sokom od rajčice. Ova inovacija došla je do kuće svakoj domaćici i čvrsto ukorijenjena, zahvaljujući izvrsnom rezultatu. Catering rajčice rajčica je izvrstan dodatak bilo kojoj drugoj posudi.
Koji recept odabrati?
Krastavci su sezonsko povrće, odnosno, počinju sazrijeti u lipnju. Stvarno se želim ugodno sa njima zimi. Zato konzerviranje dolazi do spašavanja. Okus takvih odredbi može biti različit: kiselo, slatko, slano. Sve ovisi o proporcijama sastojaka i prisutnosti jednog ili drugog proizvoda. Prilikom odabira receptura, nemojte se truditi, to sve ovisi o vašoj želji. Ako želite dodati zimzelenu hranu, odaberite recept s limunskom kiselinom, poput slanih jela - recept je s visokim sadržajem soli.No, danas su ukusni i popularni konzervi krastavci soka od rajčice za zimu.
Kiseli krastavci nisu samo ukusni i hrskavi povrće, oni su također zdravi. Redovita konzumacija krastavca smanjuje kiselost želuca, pridonosi stabilnom djelovanju gušterače, pomaže kod ulkusa i gastritisa. I obilni sadržaj kalija, magnezija i vlakana normalizira krvni tlak. Za jačanje hrskavice tkiva i zglobova služi kao vitamin A, B1, B6, C, D, koji su također u krastavac.
Recepti krastavaca u sok od rajčice s detaljnim opisom i fotografijama
Već testirali mnoge varijacije recepata za konzerviranje krastavaca u sok od rajčice za zimu. I nekoliko recepata od njih će biti prikazano u nastavku. Running opcija je priprema pod nazivom "Krastavci u sok od rajčice za cijelu zimu". Priprema traje 1,5 do 2 sata.
Recept za žetvu cijelih krastavaca u sok od rajčice
Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:
- krastavci - 0,5 kg;
- rajčica - 0,5 l;
- aspirin - 1 tableta (po posudi, 1 litra);
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- češnjaka - 1 mala glava.
Začini: mali list hrena, 1 gorku papriku, peršin, kopar, nekoliko malih lišća trešnje ili ribizla, lisnatog listića, 8 komada crnih pečata.
Sa 1,2 kg sočanog rajčice dobivate 1 litru rajčice.
Proces kuhanja
Operite sastojke pod tekućom vodom. Kako bi se izbjeglo slom svih gotovih namirnica, poželjno je da krastavci leže nekoliko sati u vodi kako bi se što više apsorbiraju u sebi. Na zahtjev krastavca može se rezati odozgo i dolje, uklanjanje repova.
Stavite oprati krastavce i začine u staklenu zdjelu. Povrće može biti postavljeno okomito na dno, kao da je izgradnja limenih vojnika i stavljanje začina na dno. Ili se punjenje obavlja u slojevima: sloj začina, sloj krastavaca i tako dalje. Prema rezultatima, ukiseljeni krastavci u sok od rajčice samo se mijenjaju u izgledu, raspored sastojaka ne utječe na okus. Nije potrebno sterilizirati staklenke unaprijed, jer će mogućnost aspirina dodatno spriječiti fermentaciju hrane.
Kuhajte vodu i stavite sadržaj staklenika s njom, ostavite stajati 5 minuta, a zatim se vratite u posudu i ponovo kuhajte. Učinite isto isto drugi put.
U ovom trenutku treba napraviti rajčicu.Grind čistih rajčica u meso brusilicu i staviti na štednjak. Odvojite koru od rajčice ne smije biti.
Čekajući sok za kuhanje, neophodno je stalno promiješati, kako bi se izbjeglo gori. Dodajte sol i šećer u vruću rajčicu.
Sok od rajčice smatra se spreman kada se pjena zaustavlja na vrhu.
Ispustite vodu iz povrća, zgnječite pilulu aspirina i stavite je u staklenku. Zatim ulijte sav pripremljeni sok od rajčice.
Limenke su prekrivene poklopcem limenke i okrenute naopako, omatajući ih na toplom platnu.
Bon appetit!
Ako nemate svježe rajčice na ruku ili ne želite patiti od njihovog brušenja, sok od rajčice možete dobiti od umaka od rajčice ili ketchup (domaće). Završni rezultat ni na koji način neće doseći recept sa svježim rajčicama rajčice.
Sljedeći nekoliko zajedničkih recepata za krastavce u sok od rajčice za zimu bit će samo za one koji odluče napraviti sok od rajčice iz umaka ili ketchupa. Da biste dobili koncentrirani okus gotovog jela, krastavci u ovom receptu nisu potpuno zatvoreni, ali su izrezani u krugove. Gotova hrana ima slatki okus, koji će ljubitelji pikantnosti cijeniti.
Video recept za kriške krastavca u umaku od rajčice
Recept za žetvu komada krastavca kuhani u sok od rajčice
sastojci:
- mali krastavci - 2,5 kg;
- umak od rajčice - 1 l;
- nepričana voda - 1 l;
- rafinirano biljno ulje - 1 čašu;
- ocat (9%) - 1 šalicu (150 grama);
- češnjak - 2 glave;
- šećer - 1 šalica;
- sol - 50 grama.
U 1 žlicu 25 grama šećera i 30 grama soli.
Proces kuhanja
Banke oprati i sterilizirati.
Odbojeni krastavci izrezani su u krugove debljine od 5 mm do 1 cm. Debljina se uzima po volji i preferenciji, ne utječe na okus.
Napravite sok od rajčice. Da biste to učinili, umak od rajčice razrijeđen je toplom vrenja vode u omjerima gore navedenim u sastojcima. U smjesu se dodaje sol, šećer i ulijte u biljno ulje. Umiješajte i kuhajte.
Čim se sok kuha, stavljaju povrće u nju i kuhaju krastavci u suhom od rajčice 20 minuta.
Na kraju procesa kuhanja, dodajte češnjak i ulijte ocat.
Vruća salata od krastavaca u sok od rajčice izlijeva se preko limenki, kotrlja se s poklopcem, okrene se i ostavi da se ohladi u toplom deku.
Recept za krastavce soka od rajčice, koji se temelji na ketchupu, također će oduševiti svojim brzim i ukusnim rezultatima.Da biste to učinili, trebate 5 litara limenke. Dobiveni okus ovisit će o tome koji ketchup se uzima u početku. Čile ketchup će dati pochinku, paprika - slatkoću.
Recept za konzervirane krastavce s ketchupom
sastojci:
- krastavci - 3,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- ketchup - 8 tbsp. l;
- sol - 2 tbsp. l;
- šećer - 1 šalicu (100 grama);
- ocat - 1 šalicu.
Začini za 1 litarsku čašu:
- češnjak - 4 češnja;
- crni pepper - 5 komada;
- peperka - 2 komada;
- ležaljka - 2 komada.
Mirisi po volji i ukusu - peršin, dijelovi hren, kopar
Proces kuhanja
Operite povrće i stavite ih 5 sati u vodu, tako da apsorbiraju što je moguće više vode.
Začini se stavljaju na dno ne steriliziranih staklenki i krastavci se čvrsto stisnu na vrh.
Priprema sok od rajčice: sol, šećer i ketchup se dodaju u kipuću vodu u unaprijed određenim omjerima. Nakon 10 minuta kuhanja, prelijte ocat i ulijte staklenke sa sadržajem u marinadu.
Dobivena žbuka postavljena je sterilizirati 10 do 20 minuta nakon kipuće vode u tavi.
Banke rotiraju kositar, okreću se, ne pokrivaju ništa, ostavljaju u tom stanju sve dok se ne ohlade.
Spremni lijekovi podneseni!
Čuvanje krastavaca u sokovima od rajčice tako je lako i brzo da se svake sljedeće godine domaćice ponovno vrate ovim receptima. Glavna stvar je donijeti dobro raspoloženje i istaknuti ugodan dan.
Uživajte u prazninama i ukusnoj zimi!
