Cybeta durian (Durio zibethinus) je voćnjak iz obitelji Malvaceae. Rod Durian uključuje oko 30 vrsta, od kojih je samo 9 jestivo. Prikladne za voće hrane imaju izvrsno okus i razna ljekovita svojstva. Ali njihova oštra mirisa i poteškoće pri skladištu ne dopuštaju postrojenju da postane široko rasprostranjena. Cybeta durian - najpoznatije vrste iz roda Durian. Njezini plodovi se uzgajaju i prodaju ne samo u svojoj prirodnoj domovini, nego i izvan nje.
Riječ durian dolazi od malezijskih duri, što znači šiljak. Plodovi ove biljke prekriveni su gustom školjkom s brojnim šiljcima. Za izvanredan okus svoje pulpe, durian se ponekad zove "kralj plodova".
Gdje durian raste
Izvorno iz jugoistočne Azije, Malezije, Indonezije. Potreban je vruća tropska klima s puno svjetla i vlage, često zalijevanje ili blizina spremnika. Uzgaja se kod kuće, kao iu Indiji, Africi, Brazilu, Indokini, Šri Lanki i Filipinima.
Opis stabla voća
Cybeta durian je visoka tropska stabla koja dosežu visinu od 40 do 45 m. Listovi su tvrdi, alternativni, s glatkim ravnim rubovima i šiljastim vrhom.Njihov ovalni oblik dosiže 30 cm duljine i 7 širine. Gornja strana lista je glatka, svijetlo zelena, dno je srebrnasto, grubo, s malim zlatnim ljuskama.
Cvijeće biseksualne, bijele, žute ili ružičaste boje nalaze se na granama i deblu stabla. Njihova veličina nije veoma velika - oko 5 cm, ali se skupljaju u cvjetovima - polu-suncobrani, koji sadrže do 30 cvjetova na svakoj grani. Cvjetanje noću. Oštar kiselinski miris privlači šišmiše, hrane se nektarom, durijskim peludom i cvjetovima oprašuju.
Voće su velike, okrugle, teške. S promjerom veličine od oko 30 cm i težinom od više od 5 kg, voće koje pada može proći kroz prolaznu glavu. Tijelo je prekriveno tvrdom gustom korom s brojnim šiljcima. Šiljasta ljuska je zeleno-smeđa ili žućkasto, unutarnji sadržaj je bijela, vrhnje ili žuto-crvena. Sjeme se distribuira u pet gnijezda.
Miris fetusa je odvratan. Oštre i kisele, uspoređuje se s trulim lukom, trulim jajašima, terpentinom i tako dalje. Tijelo je sočno, slatko, mekano i masno. Njegov okus je sličan okusu vanilije s suptilnom notom badema, okusom vrhnja, ananasa i jagode.Prema lokalnim stanovnicima, miris duriana baca misli o noćnim morama pakla, okus je o vrlinama raja.
Različite sorte malo se razlikuju po ukusu i mirisu. Crveni durian ima nježan okus karamela, ali ružan miris terpentina, a mera miriše poput pržena badema. Tajlandske sorte prepoznate su kao najbolji za najslađi ukus i najmanje pocrveni miris.
Uzgojni durian
Dobro oplođena, drenirana tla prikladna je za durian. Poput mnogih tropskih biljaka, vrlo je izbirljiva od toplote, svjetlosti i visoke vlage.
Može se umnožiti sjemenkama, presađivanjem, korijenjem, izbojcima. Durianova mladunčad će dostići zrelost i početi isplivati tek nakon 15 godina. Stabla uzgajaju pomoću presađivanja, daju prvu žetvu već 4-5 godine. Najčešće, durian se uzgaja od sjemena po sadnicama. Ovo je najlakši i najprikladniji način slijetanja. Voće takvih biljaka počinje od 7-15 godina života. Ali, nažalost, sjeme ima kratko razdoblje provedbe. Svježe sjeme klija u roku od 7 dana, oni rastu vrlo dobro i brzo. Osušene se obično ne izlegu.
Stablo u razvoju redovito je oplođeno, mulched, proizvodi obilno zalijevanje.U ožujku-travanj, biljka počinje cvjetati i mirisati neugodne. Kiseli miris noću privlači glavne oprašivače - palice. Na debelim granama i stablju durijskih sferičnih plodova vezani su. Tijekom zrenja, tvrda pulpa voća fermentirana iznutra, pojavljuje se neugodan miris nečega trulo. U srpnju i kolovozu zrelih plodova pada s drveta, ostavlja lišće bodljikave kože otvorene. Ponekad plodni plodovi traju oko 7 dana da doziraju. Prekultirana celuloza dobiva jaku gorčinu i nije pogodna za hranu.
Maksimalni prinos durian cibetina doseže 50 voća iz jednog stabla. Voće se skuplja kad se njihova tvrda ljuska počne popati. Ako je voće rezano, ostavljeno je da dozrijeva nekoliko dana. Sav posao treba obaviti u kacigi, ne preporučuje se proći bez sredstava za zaštitu ispod stabla. Veliki plod (težak više od 5 kg) može padati s ogromne visine (stablo raste 30-40 m) i izazvati ozbiljne ozljede.
Kao i plodovi mnogih biljaka, suho, hladno mjesto pogodno je za pohranu duriana, ali odvojeno od hrane. Zbog strašnog mirisa voća teško je držati u zatvorenom prostoru i pored drugih proizvoda. U zemljama jugoistočne Azije durian je zabranjen na mnogim javnim mjestima.
primjena
Durian, on je "kralj plodova", ima izvrstan okus i smatra se izvrsnom poslasticom. Svježe se konzumira i osušeno, kuhano, slano, a pripremaju se razni umaci. Sjemenje zemljišta služi kao izvrsno začin.
Voće sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata: aminokiseline, vlakna, kalija, vitamini A, C, D, K, vitamini skupine B, karotinoidi, biljni proteini.
Lovci koriste durian kao mamac kako bi uhvatili neke divlje životinje.
Ljekovita svojstva ploda pomažu u liječenju mnogih bolesti. U jugoistočnoj Aziji, vjeruje se da durian pomlađuje tijelo. Mangan i dijetalna vlakna sadržana u njemu vrlo su korisna kod dijabetičara jer pridonose regulaciji razina šećera u krvi. Lijekovi se pripremaju iz različitih dijelova biljke za liječenje prehlade, brojnih kožnih bolesti, žutice. Durian poboljšava funkciju crijeva, uklanja karcinogene, široko se koristi u tradicionalnoj medicini.
Bogati mineralni sastav i izvanredan ukus daju meso ploda veliku nutritivnu vrijednost, mnoge ljekovite učinke, ali njegov neugodan miris sprečava široko rasprostiranje biljke.
