Priprema povrća za zimu paprike punjenih povrćem i patlidžanima u slatkoj i kiseloj marinadi. Uz ovaj asortiman morat ćete se smetati, ali predznak izgleda izvrsno, možete ga poslužiti za stol za odmor, gosti će svakako cijeniti.
Vazno pladanj punjenih paprike s patlidžanima za zimu- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 25 minuta
- količina: 3 banke kapaciteta 0,7 litara
Sastojci za paprike punjene povrće s paprikarom za zimu
- 1 kg paprike;
- 0,5 kg patlidžana;
- 0,5 kg mrkve;
- 0,5 kg kineski kupus;
- 0,3 kg luk;
- 1 čili papar;
- glavica češnjaka;
- hrpa zelenila (peršin, celer);
- 8 g soli;
- 60 ml maslinovog ulja.
Za punjenje marinada
- 1 1 filtrirane vode;
- 15 ml octene suštine;
- 20 g soli;
- 40 grama šećera.
Način kuhanja povrća od punjenih paprika s patlidžanima za zimu
Prvo pripremite paprike - odrezati mali dio vrha s trupom, izrezati odjeljke i sjemenke. Operite s tekućom vodom kako biste uklonili preostalo sjeme. Stavite veliki lonac s kipućom vodom na štednjak, isperite povrće 2 minute, a zatim ih odmah ohladite u hladnoj vodi. Peppers također može biti omekšana u mikrovalnoj pećnici (5 minuta, snage 600 W).
Prosijite paparIzrada povrća, Zagrijte 30 ml maslinovog ulja bez mirisa u loncu s debelim dnom. Šaljemo luk na prozirno stanje. Luk je bolje upotrijebiti poluslatko, a ako nema takve, onda će škare.
Mi hranimo lukDodajte mrkve narežene na veliku povrtlaru u tavu. Pržite 7 minuta, sve dok mrkva ne smanji volumen za 1 3.
Pržite mrvice mrkveObrati trake od oko 5 milimetara Peking kupus, dodajte u tava. Umjesto Pekinga, možete uzeti uobičajeni kupus, ali imajte na umu da se kuha duže.
Dodajte Pekarski kupus u pečenjeSada sezoni punjenje - stavili smo bez sjemenki i sjeckani sitni čaš od crvenog čilija, prolazili kroz tisak ili češnjak s kockicama, fino usitnjena hrpa svježeg zelenila.
Dodajte vruću papriku, češnjak i biljeStavite sol, pecite 10 minuta na srednjoj vrućini, promiješajte kako ne bi zapalili povrće.
Kuhajte povrće zajedno još 10 minuta.Ispunjene blanširane paprike s povrćem punjenje. Usput, odaberite mali papar, prikladan je za slaganje i izvadite je iz limenki.
Stavite paprike u povrćeZreli patlidžani s elastičnom tamnom ljubičastom kožom i mojim nerazvijenim sjemenkama, odrezati stabljicu s komadićem voća, rezati na kriške pola palca debelih.
Izrežite patlidžaneU tavi s debelim dnom ulijte preostalo maslinovo ulje, pržite patlidžane u malim obrocima, bez potrebe za solem.
Piletina patlidžana u biljnom uljuKuhanje marinada popuniti, Stavite sol i šećer u kipuću vodu, kuhajte nekoliko minuta, izvadite iz vrućine i ulijte u suštinu octa.
Pripremamo kontejner za očuvanje, Prvo, pažljivo isperite staklenke, isperite kipućom vodom, sušite u pećnici oko 7-10 minuta (temperatura 110 stupnjeva).
Stavite papriku i patlidžane u posude i sipajte marinaduU čistim, toplim bankama ležao je sloj prženih patlidžana, zatim punjene paprike, sipao marinadu. Ponovo stavite patlidžane papra, prelijte marinadu, i tako dalje dok se posuda ne napuni.
Vazno pladanj punjenih paprike s patlidžanima za zimuZatvorite poklopac isječkom, sterilizirajte staklenke s kapacitetom od 0,5 litara 15-20 minuta, 0,7 litara 25-30 minuta. Pokrivalamo pokrivačom, nakon hlađenja, izvadimo u hladnu sobu.Temperatura pohrane od +1 do +6 stupnjeva Celzijusa.
